Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Это не совсем рецепт. Это я просто делюсь с вами своими воспоминаниями, ощущениями и вкусовыми флешбеками)

Нам понадобятся:
- колбаски охотничьи
- яйцо
- помидор
- огурец
- редис
- картофель
- зелень

Ну а дальше всё просто:
1. Варим картошку в мундире.
2. Обжариваем колбаски на сухой сковороде. Точнее - прогреваем. Так, что бы они чуть пустили жирок.
3. На жире от колбасок жарим картошку, нарезанную кругляшами.
4. Варим яйцо
5. Выкладываем на тарелку колбаски, варёное яйцо, румяную картошку, помидоры, огурцы, редис и немного зелени. Овощи чуть присаливаем и можно наслаждаться!

Мы жили на Дальнем Востоке в маленьком военном гарнизоне. Родители служили Родине, я училась в школе и часто болела... Деньги может и были, но тратить их было некуда. В гарнизоне был военторг, в котором продавались звездочки для погонов, липкая коричневая колбаска для чистки шинели, гуталин, алюминиевый обруч и коньки. По погодным условиям к нам из продуктов и развлечений попадало ничего.
И вот целый год мы всей семьёй делали то, что от каждого из нас требовалось. А летом мы ехали в ОТПУСК!
И не просто куда нибудь, а в Ялту! К бабушке!
Ехали мы долго: сутки на поезде до Хабаровска, 6 часов в аэропорту и 12 часов летели до Симферлполя и ещё 4 часа до самой Ялты на троллейбусе. Иногда рейсы задерживали и мы могли провести в аэропорту пару дней... Но, оно того стоило!

И вот, сидя на обшитой вагонкой лоджии с видом на город и горы обязательно нужно было съесть такой завтрак перед тем, как мы отправимся на МОРЕ!

Одну меня конечно не пускали, поэтому я терпеливо ждала, когда все поедят, попьют кофе, почитают газеты... Ещё 20 минут по Массандровскому парку пешком по дорожкам из розовой гальки, и я - восьмилетняя девочка с двумя косами до пояса в розовом купальнике с единорогом, услышу чаек!

Сейчас мне почти 40.
За моим окном не Ялта, а Анапа. И на море я могу попасть в любой момент. Но, вот это сочетание вкусов будит во мне то самое чувство предвосхищения чего-то яркого, праздничного, мокро-солнечно-соленого... ОТПУСК! ТАКОЙ НА ВКУС ОТПУСК)

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko

Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Скачать МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ: https://t.me/alexandrakrivorychko/730

Сегодня я бы хотела рассказать об испанских эклерах!

Чуррос, с исп. хворост, - это обжаренная в большом количестве масла сладкая выпечка, которую, обычно, едят с шоколадом. Это блюдо подают в Испании на завтрак. Формой оно похоже на эклер.

Интересно, как же появился чуррос?

1. История создания

На самом деле, одни историки утверждают, что чуррос является «потомком» китайских хлебных палочек ютяо (кит. 油條).

Только эти палочки готовят солеными. К тому же, их принято разламывать пополам и запивать соевым или рисовым молоком.

Другие «исследователи» говорят, что чуррос пришёл от арабов, а третьи - от пастухов. Испанцы же придерживаются последней версии. Они считают, что именно пастухи готовили сие изделие, вместо хлеба, из муки, воды и соли.

2. Происхождение названия

Как я сказала ранее, испанцы считают, что чуррос принесли в Испанию пастухи. Именно поэтому, блюдо назвали в честь породы овец «чурра», чьи рога предположительно напоминали скрученную форму.

Рецепт

Что ж, для того, чтобы приготовить вкусный чуррос (6 шт.) в домашних условиях нам понадобится:

Для теста

• Пшеничная мука - 60 г

• Вода - 50 мл

• Куриное яйцо - 1 шт

• Сливочное масло - 2 ст. л.

• Соль - 1.25 г

• Сахар - 1 ч. л.

Для жарки и подачи

• Растительное масло - 100 мл

• Молотая корица - 0.5 ч. л.

• Сахарная пудра - 40 г

Приготовление:

Для начала нужно приготовить заварное тесто. Смешайте в миске сливочное масло, соль, сахар и воду. Затем переложите будущее тесто в небольшую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Тесто следует постоянно перемешивать. После того, как масло окончательно растворится, добавьте к «тесту» муку. Через 3 минуты (после достижения однородной массы) уберите кастрюлю с плиты. Подождите пока тесто остынет.

После выполнения вышеперечисленных действий, добавьте в тесто яйцо и вымешайте до однородности. Затем переложите будущее изделие в кондитерский мешок.

Сформируйте «испанские эклеры», аккуратно опустив их в горячее масло. Обжаривайте до золотистого цвета с двух сторон.

Теперь смело подавайте чуррос, предварительно посыпав корицей и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт, food.ru

3. Интересные факты

• Чуррос наполнить сгущённым молоком, шоколадом или вареньем.

• Обычно, «испанские эклеры» подают с какое или кофе.

• Из горячего масла чуррос достают металлическими прутиками, похожими на шампура.

Если вы готовите блины иначе, напишите как. Этот рецепт просто первый что попался мне в сети.
Продолжаю тестировать рецепты.

Для блинного теста было рекомендовано:

Смешать два яйца, 2 ст. л. сахара,
700 мл молока,
250 г. муки,
3 ст. л. растительного масла
пару капель пищевого красителя и щепотку соли.

Как готовила:

Я взбила блендером. Блины получились плотными и были бы еще и тонкими если бы я не лила на сковороду тесто от всей души и со всего размаха. Тем не менее они вполне прилично себя вели и скручивались в трубочки, как положено. В какой-то момент я поняла, что поджариваясь с двух сторон они теряют свою ровную синеву и стала жарить сильно с одной и ни как не жарить с другой…

Вообще не в курсе правильно это или нет. Я хотела синие блины и я их получила))

Для начинки  взяла 180 г. Творожного сыра и влила в него 5 столовых ложек 20% сливок, всыпала 1 ст. ложку ванильного сахара и этой вкуснотой смазала блиночки.

P.S.: Для этого рецепта я купила набор пищевых красителей, так что теперь время от времени у меня будет разноцветная еда. Язык от них не окрасился, на вкус они не повлияли, а значит добро пожаловать в мою тарелку, синие блины, зеленый майонез и оранжевые запеканки! Впихну везде где впихнется.

Желаю вам приятного аппетита.
А мой следующий тест рецепта уже реализуется. Запекается пока я болтаю с вами)

Мила: https://t.me/lovepartisan

Захотелось блинов. Жене. Ну и соответственно мне тоже. Рецепт простейший и проверенный. Называется "Три стакана"
1. 3 яйца
2. 1 стакан муки
3. 3 столовых ложки сахара
4. 1 чайная ложка соли
5. 3 столовых ложки растительного масла
6. 1 стакан молока
7. 1 стакан кипятка
Всё есть, кроме молока. Стараюсь молоко брать пожирнее. Жена говорит: - зая, ты если в магазин, купи телевизор по пути. В спальню, поменьше чем на кухне, 50 дюймов, 4К, не андроид, лучше LG. 🤷‍♂️ Ну, ладно. Купил молоко 4,5 %. LG только витринные. Дорогая, можетю что другое? Например, TOSHIBA 50c450ke? Говорит, приемлемо, вроде отзывы норм, бери. Взял.
Жена к телевизору, я на кухню.
Далее разбиваем яйца, взбиваем, вводим сахар, соль, молоко, растительное масло. Несколько минут, пять, активно замешиваем
Жена подключила телевизор, картинка понравилась, звук не очень.
Далее добавляем просеянную муку, непрерывно помешивая, до однородной конситстенции.
У нас проблемы, сообщила любимая. В TOSHIBA закрытая операционка VIDAA и сторинние приложухи не поставить, магазин бедный. Будем думать.
Теперь ответственный момент залить стакан кипятка. Тоненькой струйкой, бодро помешивая. Получится жиденькая смесь. Но это норма!
Жена бухтит, насилует интернет.
Ставим сковородку и запускаем процесс.

Дорогая нашла способ запустить Media Station X, только через браузер, настроила Lampa, Prisma. Прописала плагины, адрес торсервера.
Сообщила, что будет фаршированные блины. 💁‍♂️
Штош

Даем блинчикам обязательно отдохнуть под крышкой или накрытыми, легче будет сворачивать конвертики. Садимся смотреть новый телевизор с блинчиками.🤌