Доброго времени суток, уважаемые алкобушники. Хочу поделиться с вами историей, мораль которой в том, что следует смотреть и проверять (и даже пробовать на вкус) все ингредиенты перед готовкой. Ну и обо всем по порядку...

Три недели назад я приехал на местный продуктовый рынок к проверенным южным товарищам за набором специй для настоек, в числе которых был анис. Ибо анисовая крепкая настойка для меня это самое любое то что ннада).
Абсолютно им (товарищам с акцентом) доверяя, отмерил необходимое количество ингредиентов (аниса и бадьяна) и загрузил как всегда на 2 недели.
И вот оно... подошло время священодействия, по времени настойка выстояла.

Наступает время первой фильтрации, во время которой я обращаю внимание, что в воздухе нет привычного запаха аниса, но присутствует какой то посторонний, но до боли знакомый запах.
Принюхавшись получше все стало на свои места: ЗИРА!!!
Восстанавливая все в памяти понимаю, что все шло к этому...
Таджикороссиянин по ошибке насыпал мне вместо аниса зиру. Я, доверяя этим товарищам, не обратил внимания на приправу, и щедро всыпал её в приготовленную водно-спиртовую смесь!
В итоге, имею 3 литра высококачественной 55%, мать её за ногу ЗИРОВКИ!!!

Разослал клич среди знакомых, ибо рука не поднимается вылить эту зировку в унитаз. Решил продегустировать, и выпил, с трудом, рюмку этой настойки. Что могу сказать... С трудом удержал... Вкус в роте (см. анекдот) держался до середины следующего дня
Так что господа алкобушники смотрите внимательнее за ингридиентами и сумлеваясь пробуйте на вкус. Всем удачных настоек!

Доброго времени суток, уважаемые алкобушники. Близится лето, и я скучаю по Турции, морю и ракы (раки, ракии и так далее).
Но в условиях нынешних коронавирусов остаётся лишь ждать лета 2021 для следующей поездки за границу , а ощутить вкус аниса на языке хочется как можно скорее. Но оригинальную турецкую раки тяжело найти, а если получится, то семейный бюджет пострадает от покупки в России этого напитка.

Недолго думая я начал искать рецепт приготовления этого напитка, но быстро остыл, узнав что он производится путем перегонки, а это пока что мне не по силам. И поэтому начал искать альтернативные варианты.
И в поисках в этих наших интернетах натолкнулся на простой рецепт анисовой настойки, которую как говорят обожал Пётр I, любили употребить Пушкин, Чехов и многие известные деятели нашей культуры.
Ну хватит экскурсов, перейдём к делу.
Рецепт довольно прост: на 0,5 литра алкоголя (какого, без разницы - водка, спирт, самогон, лишь бы 45 градусов) берём: семена аниса - 1 ч.л., бадьян - 2 звёздочки. И все.
Складываем специи в стеклянную банку, заливаем алкоголем и закрываем крышкой. Ставим все это дело в тёмное тёплое место на 2 недели и не забываем раз в 4-5 дней встряхивать.
После этого недолгого периода ожидания фильтруем анисовку через марлю и вату, добавляем 1 чайную ложку сахара или мёда и с удовольствием употребляем.

Пьется легко, анис проявляется во всей своей красе.
Попозже прочитал , что в настойку во время приготовления добавляют ещё и тмин. То есть во время закладки пряностей добавляют чайную ложку тмина на пол литра алкоголя.
По моим собственным ощущениям - лучше бы я этого не делал, к послевкусию аниса начинает добавляться очень ощутимый вкус тмина. Но может любители тмина скажут мне иначе)
Приятных вам настоек. Ну и если пост зайдет, то позже расскажу вам как сделать ликёр Бейлис в домашних условиях всего лишь за полчаса.