Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

📖 Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г.

• Пшеничная мука - 100 г.

• Сыр - 100 г.

• Яичный желток - 1 шт.

• Соль, перец, специи - по вкусу.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Твердый сыр измельчить в блендере. Холодное масло с мукой и желтком размешать в блендере. Добавить в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить специи.

2. Сформировать из теста шарик, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

3. Раскатать тесто в круг, делай в нём отверстия с помощью трубочки и разрезать.на аккуратные треугольные кусочки.

4. Выпекать хрустящую закуску в течение 10 мин. при температуре 180°.

_______________________________________

Рецепты по шагам  🥗 - Легкие сырные крекеры

📖 Ингредиенты:

• Тесто фило - 6 листов

• Шампиньоны - 200г.

• Вешенки - 200г.

• Рикотта - 200г.

• Творожный сыр - 100г.

• Лук - 1шт.

• Чеснок - 3 зубчика

• Петрушка - 3-4 веточки

• Кунжут - для украшения

• Сливочное масло - 50г.

• Яйцо - 1 шт. для смазывания

• Соль - 1ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Шампиньоны, вешенки и лук мелко нарезать.

2. Обжарить лук, добавить шампиньоны и вешенки. Добавить в грибы специи, соль, чеснок и перемешать.

3. Петрушку нарезать.

4. Рикотту, творожный сыр, петрушку и обжаренные грибы перемешать в отдельной миске - начинка готова. Взять два листа теста, смазать растопленным сливочным маслом, потом сверху положить ещё два листа внахлёст, закрывать только половину нижнего теста. Намазать начинку, оставляя чуть меньше половины теста не тронутой.

5. Скрутить рулет, надрезать, смазать яйцом, посыпать кунжутом.

6. Отправить в духовку при 200° на 20 мин.

__________________________________________________

Рецепты по шагам  🥗 - Штрудель с грибами

Состав:
мука- 300гр
разрыхлитель- 2,5 ч.л.
соль- 1 ч.л.
яйцо- 1 шт.
молоко- 300мл
творог- 100гр.
укроп- 2 ст.л.
сливочное масло- 75гр
твердый сыр- 50гр+немного для посыпки.
сладкая горчица- 1/2 ч.л.
помидоры черри- 6-8 шт.
семечки.

Приготовление:
В миске смешать муку, соль и разрыхлитель.Добавить все компоненты кроме семечек и помидоров, хорошо перемешать. Разложить массу в формы для кексов, предварительно смазав сливочным маслом. Положить в серединку каждого кекса помидорку и утопить почти полностью. Сверху посыпать сыром и семечками. Выпекать 20 мин при температуре 200 градусов.

С черри можно снять шкурку ошпарив в кипятке. Помидоры можно заменить на маслины или ветчину. Вместо семечек использовать кунжут.
Приятного аппетита ☺️