Поваренная книга Пикабу

📖 Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.

• Сахар – 2 ст.л.

• Молоко – 400 мл

• Творог – 250 г

• Мука пшеничная – 150 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

• Соль, ванилин – 1 щепотка

• Масло растительное – 2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Добавить в яичную смесь творог.

2. Просеять пшеничную муку с разрыхлителем к яично-творожной массе, взбить миксером, постепенно добавляя молоко. Влить в тесто растительное масло, перемешать.

3. Блинную сковороду смазать каплей растительного масла с помощью кулинарной силиконовой кисточки, поставить на средний огонь, вылить порцию теста с помощью половника и обжарить блин с двух сторон до готовности.

_________________________________

Рецепты по шагам  🥗 - Творожные блинчики

Куриные отбивные

Ингредиенты:
Куриное филе 
Лук
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 гр.
Майонез - 2 ст.л.
Специи 

Приготовление:
1. Куриное филе разрезаем на 2 части и немного отбиваем. Посыпаем солью, перцем, паприкой, добавляем немного подсолнечного масла и натираем с двух сторон.
2. Оставляем минут на 20 промариноваться.
3. Для «шубки» нарезаем помидор и лук мелким кубиком, яйца и сыр натираем на терке. Добавляем майонез, немного соли и перца.
Куриные отбивные выкладываем на противень, сверху кладём примерно по 1,5 ст л начинки и присыпаем небольшим количеством сыра.
4. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/472

Ленивые вареники с вишней 🍒

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог - 250 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Сливочное масло
Сметана
Вишня
Сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем творог, яйцо, добавляем сахар, соль и муку. Перемешиваем
2. Также в сотейнике слегка провариваем вишню с сахаром (сахара добавляем немного, примерно 1 ст ложку на пол стакана вишни)
3. Доску присыпаем мукой, выкладываем тесто и быстро формируем колбаску, а затем нарезаем. Присыпайте поверхность мукой при необходимости. Сразу же идем варить.
4. Кипятим воду, убавляем огонь до среднего и запускаем наши вареники по одному - не более 10 штук за раз (они очень нежные и могут склеиться или развариться). Перемещаете аккуратно. А как всплывут - варим минуту - две.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/469

Когда дело доходит до специй, часто думают о ярких ароматах, таких как корица, тмин или паприка. Однако есть невоспетый герой, незаметно добавляющий глубину и сложность блюдам по всему миру — приправа из сельдерея. Хотя сельдерей широко известен как овощ, его семена и листья также обладают особым вкусом и ароматом, которые улучшают кулинарные творения.

Вкусовой профиль

Сельдерейная пряность, полученная из семян и листьев растения сельдерея (Apiumgraveolens), обладает уникальным травянистым и слегка горьковатым вкусом. Семена имеют теплый землистый вкус, напоминающий свежий сельдерей, а листья придают более мягкий и нежный вкус. Вместе они добавляют тонкую и освежающую нотку к широкому спектру блюд.

Кулинарное использование

Универсальность специи сельдерея сияет в кулинарном мире, где она играет важную роль в различных кухнях. Это основной ингредиент классических смесей специй, таких как приправа Cajun, гарам масала и приправа Old Bay. Отчетливый вкус специй из сельдерея усиливает общий вкус этих смесей, придавая им особый вкус и аромат.

Более того, специя из сельдерея является секретным ингредиентом многих супов, тушеных блюд и соусов. Его тонкая горечь и травяные ноты добавляют сложности бульонам и бульонам, а его теплота дополняет вкус мяса и овощей. Специя также является восхитительным дополнением к рецептам маринования, придавая уникальный вкус и глубину консервированным овощам.

Польза для здоровья

Помимо кулинарного вклада, сельдерейная пряность может похвастаться целым рядом полезных для здоровья свойств. Это богатый источник антиоксидантов, витаминов и минералов, включая витамин К, витамин С и калий. Эти питательные вещества способствуют общему самочувствию и поддерживают различные функции организма.

Пряный сельдерей также содержит такие соединения, как апигенин, лютеолин и кемпферол, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Считается, что эти свойства оказывают положительное влияние на здоровье сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствуя здоровому уровню артериального давления.

Кроме того, сельдерей используется в традиционной медицине из-за его мочегонных свойств, помогающих поддерживать правильный баланс жидкости и здоровье почек. Он также был связан с пищеварительными преимуществами, поддерживая здоровое пищеварение и облегчая вздутие живота и дискомфорт.

За пределами кухни

Полезность специи сельдерея выходит за рамки кулинарного применения. Его освежающий и чистый аромат делает его популярным в парфюмерии, косметике и мыле. Его аромат часто описывают как зеленый, свежий и бодрящий, добавляющий нотку свежести продуктам личной гигиены.

Кроме того, сельдерей славится своим потенциальным кулинарным и медицинским применением. Его семена использовались в традиционной медицине для облегчения симптомов артрита, подагры и воспалений. Из высушенных и измельченных листьев можно приготовить ароматный чай, известный своими успокаивающими и успокаивающими свойствами.

В заключение, специя из сельдерея заслуживает признания как универсальный и недооцененный ингредиент. Его уникальный вкус, польза для здоровья и разнообразные способы применения делают его ценным дополнением к любой кухне. Итак, в следующий раз, когда вы отправитесь в кулинарное приключение, не упускайте из виду тонкое очарование специи из сельдерея — это может быть недостающий ингредиент, который поднимет ваше блюдо на новую высоту.

Розмарин (Rosmarinus officinalis) — это трава, которая веками покоряла сердца и вкусы людей во всем мире. Это вечнозеленое многолетнее растение, известное своим отчетливым ароматом и восхитительным вкусом, не только нашло свое применение на кухне, но и занимает почетное место в традиционной медицине и культурном фольклоре. Обладая богатой историей и многочисленными преимуществами, розмарин действительно представляет собой ароматическое чудо.

Путешествие по истории

История розмарина восходит к древним временам, когда греки и римляне почитали его за лечебные свойства. В Древней Греции считалось, что он улучшает память и часто ассоциировался с мудростью и верностью. Греческие ученые носили гирлянды из розмарина во время учебы, чтобы стимулировать свой ум.

В средние века розмарин стал символом любви и верности. Его обычно использовали на свадьбах, где он украшал свадебные букеты и носила невеста, чтобы обеспечить благополучный и верный союз. Популярность растения продолжала расти, и в конце концов оно попало в европейские сады и кухни.

Кулинарные изыски

Особый аромат и вкус розмарина делают его ценным ингредиентом в кулинарном мире. Его игольчатые листья обладают острым сосновым ароматом, который придает глубину и сложность разнообразным блюдам. Свежий или сушеный розмарин усиливает вкус мяса, овощей, хлеба и даже десертов.

Одно из самых знаковых кулинарных применений розмарина — жареные блюда из баранины. Насыщенный аромат трав идеально сочетается с нежным мясом, создавая гармоничное сочетание вкуса и аромата. Кроме того, оливковое масло и уксус, настоянные на розмарине, стали популярными приправами, добавляя нотку средиземноморского колорита салатам и маринадам.

Лекарственные чудеса

Помимо кулинарного применения, розмарин издавна ценится за свои лечебные свойства. Традиционно его использовали для улучшения пищеварения, улучшения памяти, облегчения мышечной боли и улучшения кровообращения. Современные исследования начали проливать свет на эти традиционные способы использования, раскрывая потенциальную пользу для здоровья от розмарина.

Розмарин содержит соединения, такие как розмариновая кислота, карнозиновая кислота и кофейная кислота, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти свойства делают розмарин ценным союзником в борьбе с окислительным стрессом и воспалением, связанными с различными хроническими заболеваниями.

Исследования показали, что розмарин может также иметь когнитивные преимущества. Было обнаружено, что его аромат улучшает память и концентрацию, что приводит к улучшению когнитивных функций. Экстракты розмарина и эфирные масла исследуются на предмет их потенциала в лечении нейродегенеративных состояний, таких как болезнь Альцгеймера.

Меры предосторожности и соображения

Хотя розмарин, как правило, безопасен для кулинарного и медицинского применения, важно проявлять осторожность. Беременным женщинам следует избегать употребления большого количества розмарина, так как он может стимулировать матку. Точно так же люди с эпилепсией или высоким кровяным давлением должны проконсультироваться с врачом перед использованием розмарина в концентрированных формах.

📖 Ингредиенты:

• Рис - 150 г.

• Нори - 2 листа

• Творожный сыр - 150 г.

• Огурец - 1-2 шт.

• Авокадо - 1 шт.

• Форель/семга с/с - 300 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отвариваем рис как обычно. Нарезаем в него соломкой листы нори, перемешиваем.

2. Кубиком нарезаем огурчик, очищаем и так же нарезаем авокадо и рыбку.

3. Слоями выкладываем сначала рис, потом творожный сыр, огурец, рыбку, снова сыр, авокадо, рис, рыбку. Посыпаем кунжутом. При подаче поливаем соевым соусом.

__________________________________

Рецепты по шагам  🥗 - Салат «Суши»