Поваренная книга Пикабу

📖 Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 400 гр.

• Сыр Гауда - 70 гр.

• Сыр Пармезан - 50 гр.

• Прованские травы - 2 ч.л.

• Соль морская мелкого помола

• Яйцо куриное - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тесто разморозить и раскатать на два одинаковых пласта. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и сверху равномерно выложить смесь тёртых сыров. Присыпать солью, специями и закрыть вторым пластом теста. Хорошо примять, чтобы сыр прилип к тесту, можно прокатить скалкой.

2. Обычным ножом или ножом для пиццы, нарезать тесто на равные полоски толщиной не более 1см. Удерживая один край полоски, скрутить в спиральку второй край и в конце немного защипать, чтобы не раскрутились.

3. Смазать верх палочек яйцом.

4. Выпекать в духовке при 200° - 15 минут.

_______________________________________

Рецепты по шагам  🥗 - Сырные палочки

Заливной пирог

Ингредиенты:

Мука 300г.
Холодное сливочное масло 200г.
Сахар 3 ст.л.
Щепотка соли
Яйцо 1шт.
Ледяная вода 1-3 ст.л. (по необходимости, если тесто не собирается в комок)
Ванильный сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Для заливки:
Сметана 20% 400г
Сахар 150г.
Яйца 2шт.
Крахмал 55г.
Ванильный сахар 1 ч.л.

Приготовление:

Холодное сливочное масло натереть в муку, перетереть в крошку. Затем добавить сахар, щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель, яйцо, воду и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 30 минут. Для заливки в сметану добавить сахар, яйца, ванильный сахар, крахмал все хорошо перемешать. Тесто распределить по форме, сделать бортики, выложить ягоды и залить заливкой. Выпекать 50-60 минут при 170-180 градусах.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/494

🌾 Блюда из риса в мусульманском мире

🍚 Маклуба – традиционное иракское, ливанское, палестинское, иорданское и сирийское блюдо. Готовится в большом горшке из мяса, риса и жареных овощей. При подаче горшок переворачивают вверх дном, отсюда и название «маклуба», что буквально переводится как «вверх ногами». Блюдо украшают сверху миндалем и кедровыми орехами. К нему также часто подают йогурт и фруктовый салат.

Самая знаменитая сосиска Германии, это конечно же Карривурст!

Пробовать конечно же ее лучше ее на улицах Берлина, но и дома можно приготовить, и будет очень вкусно!

Главное, это конечно же - хороший и вкусный соус.

Ингредиенты:
Сосиска белая 1шт.

Соус белый в порошке 1шт.

Соус томатный 150мл.

Карри 2гр.

Паприка острая 1гр.

Приготовление:

Надрезать сосиску.

Обжарить на огне ниже среднего.

Белый соус залить водой и довести до кипения.

Добавить кетчуп и специи.

Полить сосиску горячим соусом.

Сверху посыпать карри и порошком паприки.

Приятного аппетита!

Видеорецепт находится тут:

Капустные котлеты или Капустяники - это одно из блюд, которое возвращает меня в детство, моя мама часто их готовит и вся семья их очень любит. Простые в приготовлении, но нежные котлетки в томатном соусе с лёгким ароматом лаврового листа, да со сметанкой сверху - разве это плохо?:)

Что нам понадобится:

Капуста белокочанная - 1 кг.

Лук репчатый - 2 шт. (по одной в “фарш” и в соус)

Моковь - 1 шт.

Томатная паста - 1 уп.

Яйцо куриное - 2 шт.

Мука - 5 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Зелень укропа - 2 вет.

Чеснок свеж. - 2 зуб.

Лавровый лист - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Капусту шинкуем, по возможности тонко, но вообще - как умеем. У меня, вон, от излишних стараний даже тёрка для капусты "рЭпнула" )) Натёрли или нарезали и перекладываем в глубокую миску.

Очищаем и мелко рубим одну луковицу и отправляем к капусте.

Солим капусту с луком и начинаем хорошенько жмакать и вымешивать, чтобы капуста стала мягче, податливее, хорошо просолилась и слегка пустила сок.

После того, как вымешали капусту - вбиваем к ней два яйца, добавляем муку и снова хорошо перемешиваем ложкой или руками, чтобы вся масса стала более менее однородной.

Затем влажной рукой, берём немного "теста" и формируем котлетку. Выкладываем их на сковороду в небольшое количество разогретого растительного масла. Обжариваем капустяники до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне и выкладываем их в кастрюлю. Готовность внутри нас пока не интересует, мы ещё будем их тушить.

На ту-же сковороду добавляем немного масла и забрасываем мелко порезанную луковицу. Натираем одну морковку и также отправляем на сковороду, пассируем до мягкости.

Мелко нарубим немного чеснока и укропа, которые тоже забрасываем к овощам, перемешиваем и даём прогреться, после чего добавляем в сковороду томатную пасту и немного воды. Перемешиваем и на медленном огне томим нашу зажарку минут 10.

Полученной зажаркой заливаем капустяники, добавляем в кастрюлю пару лавровых листиков, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь минут на 30, чтобы всё хорошо пропарилось.

Подавать гарячим с холодной сметаной.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Молоко - 300 мл

Соль - щепотка

Сахар - 80 гр

Сухие дрожжи - 10 гр

Яйца С1 - 2 шт

Мука - 550 гр + 2 ст.л

Кокосовая мука - 150 гр

Сливочное масло - 50 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Молоко - 500 мл

Сахар - 80 гр

Соль - щепотка

Желтки - 6 шт

Кокосовая мука - 40 гр

Кукурузный крахмал - 20 гр

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Мука - 30 гр

Вода - 2-3 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление начинаю с крема.

В сотейник с толстым дном отправляю желтки, соль и сахар, все хорошо перетираем.

Добавляем кокосовую муку, перемешиваем до однородной консистенции.

Затем постепенно вливаем молоко и хорошо перемешиваем.

Массу ставим на плиту на самый маленький огонь и завариваем крем.

После того как масса загустела, накрываем ее пищевой пленкой (в контакт с кремом)

И даем остыть до комнатной температуры.

Пока крем остывает, готовим тесто.

В теплое молоко отправляем соль, сахар, сухие дрожжи и 2-3 ст.л муки, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

Как только на поверхности образовалась шапочка из пены, перемешиваем и добавляем яйца комнатной температуры, перемешиваем.

Муку двух видов: пшеничная и кокосовая - перемешиваем и просеиваем.

Теперь в массу постепенно, т.е частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто.

Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто, не меньше 5 минут.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и формуем шар. Кладем в миску и отправляем на расстойку в теплое место на 1.5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час.

Подошедшее тесто получается пышное и пористое. Не липнет к рукам.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 8 частей (тогда булочки будут большими) если хотите небольшие булочки, тогда делите на 10-12 частей.

Из каждого кусочка теста, руками делаем лепешку, кладем ее в небольшую (чтобы подходила под размер лепешки) и не очень глубокую мисочку и в лепешку из теста закладываем кокосовый крем. Защипываем края, переворачиваем мисочку, чтобы достать булочку и кладем ее швом вниз на пергаментную бумагу (на противень)

Когда будете выкладывать булочки на противень - оставляйте место между булочками, т.к тесто очень хорошо увеличивается в объеме.

Булочки оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто немного подошло.

А в это время, берем муку и воду.

Воду постепенно добавляем в муку и перемешиваем до однородной консистенции. Должна получится консистенция похожая на жидкую сметану. Массу переливаем в кондитерский мешок.

Булочки немного подошли. Берем желток и 1 ст.л молока комнатной температуры, взбалтываем и смазываем все булочки.

Сверху булочки украшаем массой из муки и воды, рисуя сверху спираль.

Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Получаются пышные, мягкие и воздушные булочки. Тесто и крем имеют кокосовый вкус и аромат.

Обязательно приготовьте такие вкусные и ароматные кокосовые булочки.