Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты

-Творог мягкий 5%- 360гр
-Сахарная пудра- 35гр
-Масло сливочное- 35гр
-Шоколад молочный- 60гр

Глазурь:
-Шоколад молочный- 250гр
-Масло подсолнечное- 35гр

Приготовление

Творог вместе с сах. пудрой перетереть блендером, добавить мягкое слив. масло, перетереть до однородности. Шоколад порубить ножом на небольшие кусочки, добавить в творожную массу, хорошо перемешать. Разложить массу в силиконовую форму эскимо, вставить палочки. Отправить эскимо в холодильник на 1-2 ч. Затем в морозилку на 30 мин. Для глазури растопить шоколад, добавить раст. масло и хорошо перемешать. После морозилки извлечь эскимо из формы и окунуть в шоколадную глазурь. Шоколад быстро застывает на холодных эскимо. Готовые эскимо украсить растопленным белым шоколадом

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты:

- Черная смородина – 0.5 стак.
- Черника – 0.5 стак.
- Малина – 0.5 стак.
- Клюква –0.33 стак.
- Вишня – 0.5 стак.
- Сахар (количество регулируйте по вкусу) –3 ст.л.
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – 800 мл
- Свежие ягоды и мята для украшения (по желанию)

Можно использовать любые ягоды в этих пропорциях.

Приготовление:

Замочите желатин по инструкции. Залейте ягоды водой и доведите до кипения. Раздавите ягоды толкушкой и процедите через сито. Верните ягодный сок в кастрюлю и добавьте разбухший желатин. Перемешайте смесь до полного растворения. Всыпьте по вкусу сахар, хорошо прогрейте смесь. Разлейте раствор в стаканы или креманки. Можно положить несколько свежих ягод в желе для красоты. Оставьте остывать, а затем уберите в холодильник на 2-3 часа. Украсьте желе веточкой мяты.

Начнем с салата! Сегодня у нас салат с курицей и грибами.

Нам понадобятся:
- ножка куриная
- 3 яйца
- 200 г. шампиньонов
- огурцы солёные 50 г
- огурец свежий - 100 г
- майонез
Соль/перец чёрный молотый/майонез (делаю сама), масло растительное для жарки
Пооооехали!
1. Грибы режем и обжаривают на капле растительного масла

2. Яйца чистим и режем кубиками, вместе с огурцами.

3. Мясо курицы отвариваем, остужаем, снимаем с кости и тоже режем кубиками.

3.Заправляем майонезом, добавляем соль и чёрный перец по вкусу, хорошенько перемешиваем и все, можно есть)
Такой салат хорошо подавать в несладких тарталетках, украсив зеленым луком. Вкус очень нежный.

Ну а теперь к главному!
я собрала первую версию Новогоднего Меню.
Там нет никаких шедевров, все просто и предельно ясно:
- салат "столичный" (как бы оливье, но не оливье)
- салат "сельдь под шубой" (говорят, этот салат побеждает "Оливье", как самое новогоднее блюдо)
- салат с курицей и ананасом
- салат с кальмаром
- салат с сердцем и гранатом
- 3 вида закусочных бутербродов: со шпротами, с красной икрой и с пастой из сельди (да, я специально не говорю, что это фаршмак, что бы не получить тапком по морде от адептов "настоящей" еды)
- запечённая свинина с клюквенным соусом и картофельные пюре - на горячее.

Где пруфы? А вот они!
ЧЕКИ В СТУДИЮ!

Стоит сказать, что цены актуальны для моего региона. И на данный момент. Да, к новому году они могут вырасти. Но на самом деле ничего не мешает купить почти все продукты сейчас. Потому что потом вам будет лень) зелень, хлеб и селедку конечно можно докупить позже. Все остальное вполне до лежит и никуда не денется.

Ну и как я не пыталась, все равно у меня не получилось на двоих. На 4 как минимум. И ещё 1 января доехать будете. Порции огромные.

Где взять меню?
А вот оно! Забирайте! https://t.me/alexandrakrivorychko/256

Меню протестирована на коллегах на работе. Все живы, здоровы, обратная связь получена)
Что касается моих личных впечатлений, то икра - просто икра. В банке 70 гр вместо привычных нам 90. Как дальневосточник, могу сказать, что она конечно не супер - пупер, но просто икра. Ничего лишнего.
Селедка - манала я ее чистить! Я вся в рыбе, вся кухня в рыбе, все доски в рыбе, нож пахнет рыбой... И вот эти кости выковыривать... Ну такое. Так что если вам в сущности пофиг, возьмите уже готовое разделанное филе на вес.
Майонез, а точнее майонезный соус я делаю сама. Так что всегда могу добить ещё, если кончился. Но в чек вошли растительное масло и яйца (хотя масло я обычно считаю в стартер пак)

Свинина с клюквенным соусом - мммм... Вкуснотища!
Салат с сердцем и гранатом - мне нравится)

Так что смотрите, пробуйте)
А на очереди ещё 2 варианта меню, бар(алкогольный и безалкогольный) и может даже на сервировки отважусь)

Напомню, что меню БЕСПЛАТНОЕ!
но, если вдруг вам захочется прислать мне маленький подарочек к новому году, то я не откажусь🤣
2 января у меня день рождения. И пока все будут доедать салаты и выходить из комы, я хочу встретить день на набережной у моря. Пусть даже холодного.

Всех обняла, расцеловала и побежала за новой закупкой на следующее меню! Ваша Мышь)