Поваренная книга Пикабу

• Приготовьте такое же тесто, что и в предыдущем рецепте, заменив топлёный жир на сливочное масло. Дав тесту отстояться час или два, раскатайте его и поместите в отдельные формы, смазанные маслом.

• Наколите дно теста в каждой форме вилкой.

• Выложите на тесто слой (толщиной около 1 см) рийет-де-Тур (см. ниже). Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

• Взбейте 4 яйца, ч. л. соли и 4 стакана теплого молока.

• Добавьте 2 стакана густых сливок и разлейте по формочкам для тарта.

• Выпекайте в горячей духовке (200°C или 400°F) 20 минут.

Примечание Куртена: Если вы хотите приготовить рийет-де-Тур самостоятельно, вот рецепт. Растопите 2 фунта (около 1 кг) мелко нарезанного свиного жира в тяжелой кастрюле. Добавьте 9 фунтов (2½ кг) нарезанной кубиками свежей свинины, соли и перца и варите на очень медленном огне в течение 6 часов. Дайте блюду немного остыть, поместите его в ступку (или тяжелую миску) и растолките пестиком до тех пор, пока оно не станет почти пастообразным.

Разложите массу в маленькие горшочки. Накройте вощёной бумагой.

Вместе с пирогом киш-туранжель Мегре пил сухое Вувре.

21

1 луковица (из нее потратили половину зажарку а половину кинул в бульон и потом выкинул) - 11 рублей

1 морковка - 8 рублей

1 чеснок (из него взяли 3 зубчика) - 10 рублей

Приправа для супа (ушла 1/3 фото ее не делал берите любую) - 50 рублей

Остатки от зелени - нашлось в холодильнике - не обязательно

Помидоры и красный перец (лечо купил готовое, фото лечо я не сделал, покупал в магните) - 98 рублей

Курица суповой набор - 100 рублей

Лавровый лист (ушло 2 листа) - 7 рублей

Соль и черный молотый или красный паприка перец по вкусу потом.

Можно добавить лапшу или рис и будет питательнее и увеличить объем.

Итого 300 рублей на 2,5 литра.

С маслом и перцем и солью - 435 рублей. Но у вас останется много всяких приправ на потом.

Все это в афганский казан (советскую скороварку) и на 30 минут ждать.. потом вытаскиваем курицу, снимаем мясо и кидаем то что получилось из мяса в суп, пробуем, солим перчим и подаем со сметаной ну или что вам по вкусу.

2,5 литра это примерно на 4-6 человек.

Ингредиенты:

- Вода – 500 мл
- Молоко – 500 мл
- Соль – на кончике ножа
- Кукурузная крупа – 200 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- Грецкие орехи и свежие ягоды для подачи
- Сливки 33% – 200 мл

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю с толстым дном питьевую воду. Добавьте молоко и соль. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Помешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите кашу 30 минут постоянно помешивая.
3. Когда кукурузная каша будет готова, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешайте. Затем взбейте кашу венчиком.
4. Перед подачей влейте в кашу немного сливок, украсьте ягодами и орешками.

Ингредиенты:

На соус:

🟡сливочное масло – 35 г
🟡оливковое масло – 20 г
🟡томаты чери – 6-7 шт
🟡сливки – 80 г
🟡греческий йогурт – 80 г
🟡моцарелла – 100 г
🟡пармезан – 50 г
🟡базилик и петрушка – по вкусу

Приготовление на видео

Приятного аппетита 😊