Поваренная книга Пикабу

Самый простой способ приготовить питу, в которую можно добавить начинку, а можно есть и просто так

Ингредиенты:

➡️Мука - 350 гр

➡️Соль - 1 ч.л.

➡️Растительное масло - 2 ст.л.

➡️Горячая вода - 200 мл

Говяжья голяшка - одна из любимейших мной частей говядины. Это часть окорока ближе к коленному суставу, которая очень много работает в процессе жизни животного, а поэтому содержит большое количество соединительной ткани (так называемых - "жилок") и от этого приобретает мощный мясной вкус. Когда я впервые столкнулся с ее разделкой, работая в ресторане, меня поразила красота узоров этой соединительной ткани. Может, конечно, не все восхищаются мясом также, как я, но простите, не зря я мясником работал😅

Большое количество жил, несомненно, делают этот кусок жестким для простой жарки. Его необходимо готовить долго при низких температурах, но потраченное время окупится в виде невероятного вкуса, мягкости и нежности этого готового блюда! Тем более, что эта часть одна из самых дешевых!

Идеально подходит для бульонов, тушения или томления.

В данном рецепте используется срез говяжей голяшки вместе с костью - оссобуко, что дополнительно придает насыщенность вкусу за счет кости, бонус в виде костного мозга, который можно намазать на хлеб и, конечно же, эстетического вида!

Нам потребуется:

✅Говяжья голяшка на кости - 600г.

✅Сельдерей стебли - 200г.

✅Лук репчатый - 250г.

✅Морковь - 200г.

✅Чеснок - 4 зубчика.

✅Куриный бульон/вода - 250мл.

✅Розмарин - 1-2 веточки.

✅Специи и соль по вкусу.

Приятного аппетита!❤️

Итого:

* минимум: грязный сотейник, лопатка, ложка, нож, доска и 2 тарелки/миски

* максимум: три грязных сотейника, сковородка, лопатка, ложка, нож, доска, три тарелки/миски (у меня обычно так)

Посуду избегаем или моем сразу (нет, у нас лапки, мы устали и работаем по много часов, лучше прилечь).

Вроде ничего не забыла.

Сегодня заворачивали в блины (да, мы извращенцы), можно в любое другое тесто или есть ложкой. Можно туда еще болгарский перец.

Одноклассники и Lady Mail.ru (проект VK) провели исследование и узнали, как россияне развивают свои кулинарные навыки, где находят новые рецепты блюд, как часто готовят и что обычно едят на завтрак. В опросе приняли участие около 3 тысяч пользователей по всей стране.

Больше половины (60%) респондентов смотрят обучающие видео и читают пошаговые инструкции в соцсетях (тематические группы, блогеры, лента с публикациями друзей), чтобы развивать свои кулинарные навыки. Ещё 38% учатся готовить у своих родственников и друзей. Новые рецепты и вдохновение 54% опрошенных также ищут в соцсетях, 22% экспериментируют на кухне и придумывают блюда сами, 18% пользуются книгами рецептов, 6% не готовят ничего нового в принципе.

Почти половина (47%) опрошенных россиян готовят несколько раз в неделю (блюда сразу на несколько дней), 45% респондентов делают это, то есть едят свежеприготовленные блюда, каждый день или почти каждый день, 8% – крайне редко, пару раз в месяц.

ОК и Lady Mail.ru также выяснили, что именно российские пользователи едят на завтрак. Подавляющее большинство (57%) готовят элементарные блюда вроде хлопьев с молоком или яичницы-глазуньи, почти четверть (24%) предпочитают завтрак наподобие тоста с авокадо, 13% вообще не едят по утрам, 6% завтракают, как правило, вне дома, менее процента заказывают готовый завтрак на дом. Среди тех, кто готовит завтрак самостоятельно, 92% делают это утром, а 8% отметили, что занимаются этим заранее – с вечера.

Кулинария – одна из самых популярных тем в ОК и сервисе «Увлечения». Что касается завтраков, то пользователи ОК больше всего интересуются контентом о приготовлении блинов, оладьев и блюд из яиц.

Источник