Поваренная книга Пикабу

Ингредиенты :

1. Шоколадное печенье 300гр

2. Сгущеное молоко - треть банки ( ~80 мл)

3. Масло сливочное - 100 гр

4. Молоко - 50 мл

5. Кокосовая стружка

Способ приготовления.

1. Крошим печенье.

Есть несколько способов:

- блендер

- мясорубка

- покрошить в пакете руками и скалкой

Я крошила в мясорубке, так как она еще пока на ходу)))

2. Замешиваем крем.

Вливаем в глубокую миску сгущеное молоко и масло.

Размешиваем сначала вилкой. Потом добавляем молоко и замешиваем все это блендером.

Можно венчиком.

3. Берем плоскую тарелку, высыпаем на нее кокосовую стружку.

4. Всыпаем измельченное печенье в миску с кремом. Перемешиванм.

5. Скатываем шарики. Шарики могут быть любого размера.

6. Обкатываем шарики в стружке. Выкладываем на блюдо и помещаем в холодильник минимум на 20 минут для загустевания.

Готово! Можно подавать!

Пироженки получились очень вкусными, сладкими и нежными! Съели их моментально

Ингредиенты:

➡️лосось – 1 кг

➡️соевый соус

➡️оливковое масло

➡️кунжут

➡️соль – по вкусу

➡️перец – 1 ч.л

➡️лимон – 1 шт

➡️томаты – 400 г

Это и крем для тортов если взбить с сахарной пудрой и ванилью, и десерт если обвалять в маке или кокосовой стружке, а при подаче полить мёдом. И закуска если обвалять в любимых специях и хранить в масле, и заправка для салатов если смешать с горчицей. И ещё масса вариантов.

Может заменить густую сметану, сливочное масло и творожно-сливочный сыр. А по калорийности легче их всех. Особенно если для приготовления взять нежирный йогурт.

И всё это — ближневосточный сыр лабне. Готовится за одну ночь из йогурта. Я готовлю из домашнего йогурта — так я могу регулировать кислотность. Чем свежее йогурт, тем менее кислый.

Такой сыр гораздо нежнее, чем творожный сливочный или его подобие из замороженного кефира. Обволакивающий, кремовый, нежный, в меру кислый.

Приготовление

Йогурт нужно посолить по вкусу и на ночь отвесить в нескольких слоях марли или нейлоновом мешочке. Я купила на ВБ нейлоновый мешочек, в нём очень удобно, не нужно с марлей возиться. Укладываю мешочек в дуршлаг, ставлю на какую-то ёмкость для сбора сыворотки, сверху укладываю небольшой груз.

Так отвешивать можно от 12 до 48 часов, и в зависимости от длительности сыр получится более или менее плотным.

Затем жирными руками из сыра я скатываю шарики, которые обваливаю в специях и храню в масле. Это закусочный вариант для овощных блюд и намазывания на хлеб.

Из специй в последний раз брала смесь заатар и молотый шиповник, смешанный с копченой паприкой.

Можно и без масла хранить, но если сыр недостаточно плотный как у меня, шарики немного расплываются при таком хранении. Впрочем это легко исправить при приготовлении просто подольше отвешивая.

Десертный вариант я обваливаю в кокосовой стружке или в маке с лимонной цедрой.

Потом очень вкусно с блинчиками или панкейками полив мёдом или сиропом это всё употреблять как десерт. Или без выпечки, просто как сырные шарики.

Ингредиенты:

➡️1 длинный хлеб

➡️3 чеснока

➡️100 г сливочного масла (1 пачка), размягченного

➡️Небольшая горсть петрушки, мелко нарезанная

➡️Сыр пармиджано, тертый

➡️Соль и перец

Приготовление:

✅Отрежьте верхушки чеснока.  Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем (по вкусу), плотно заверните их в алюминиевую фольгу. В духовку при 190 гр на 40-45 минут, пока не станут золотисто-коричневыми и мягкими.

Разрежьте хлеб пополам по длине.

✅Разогрейте духовку до 190 гр, включив функцию гриля.

В миске смешайте размягченное сливочное масло, раздавленный чеснок, нарезанную петрушку и соль.

✅Равномерно распределите смесь по поверхности нарезанного хлеба и посыпьте тертым сыром пармезан.  Поместите в духовку и запекайте в течение 10-20 минут

➡️Мука 400г.

➡️Соль 0,5ч.л

➡️Масло растительное 120мл.

➡️Вода 140мл.

Для начинки:

➡️Капуста

➡️Лук

➡️Морковь

➡️Масло растительное

➡️Соль, перец

Приготовление:

✅Капусту, лук и морковь обжариваем на растительном масле. Добавляем соль, перец и тушим под крышкой до готовности.

✅Для теста смешиваем муку, соль, растительное масло и все перетираем в крошку. Постепенно добавляем воду и замешиваем тесто.

✅Оставляем тесто на 30 минут. Затем делим тесто на две части, каждую часть скатываем в колбаску и разрезаем еще на несколько частей.

✅Тонко раскатываем каждый кусочек, выкладываем начинку и заворачиваем. Смазываем взбитым яйцом и убираем в духовку 180 градусов 20 минут.

Ингредиенты:

➡️Тортилья

➡️Фарш

➡️Сыр

➡️Салат

➡️Помидоры

➡️Лук

Соус:

Майонез, кетчуп, корнишоны, суш.чеснок, острый перец, лимонный сок

Приготовление:

✅Фарш выкладываем на тортилью и распределяем тонким слоем. Солим, перчим.

✅Соединяем и смешиваем все ингредиенты для соуса.

На капле масла обжариваем тортильи фаршем вниз до готовности.

✅Выкладываем сыр, салат, помидоры, лук, соус. Заворачиваем.