Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Для первого понадобится:
🥞яйцо – 2 шт.;
🥞соль – щепотка;
🥞сахар – 1 стол. ложка;
🥞мука – 5 ст.л.;
🥞молоко – 400 мл.;
🥞масло растительное – 1,5 ст.л.

Все ингредиенты, кроме масла, смешиваем миксером до однородной смеси. Добавляем масло, даем настояться минут 10.


Для второго нужно:
🥞яйцо – 3 шт.;
🥞сахар – 2 ст. ложки;
🥞соль – щепотка;
🥞молоко – 500 мл (2 граненых стакана);
🥞мука – 200 г.;
🥞масло растительное 2 ст. ложки.

Яйца взбить с сахаром и солью (просто венчиком или вилкой), добавить 1/3 молока, размешать. Далее добавляем просеянную муку, тщательно взбиваем, чтобы не было комочков (я взбивала венчиком и недолго)), а после добавляем оставшееся молоко, все ещё чуть-чуть смешиваем, растительное масло наливаем. Вот все, никаких комочков не будет).

Тесто должно получиться жидким – тогда точно получатся тонкие блины!) Перед жаркой сковородку нужно смазать маслом.

Традиционное болгарское блюдо. В детстве он у меня был много раз, и несколько лет назад мои родители подарили мне 6 маленьких глиняных горшков в качестве подарка на день рождения.

1. нарежьте картофель и начните варить

2. Пока картофель варится, в одной миске подготовьте нарезанные кубиками помидоры, добавьте немного измельченного чеснока или шнитт-лука, посолите и поперчите.

3. нарежьте 2–3 перца, половину луковицы и немного грибов, затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и положите в другую миску. Если кто-то в группе вегетарианец, то положите мясо в отдельную миску. Здесь подойдет любая ветчина или салями.

4. Раскрошите немного сыра фета (мы в Болгарии его называем просто сыром, а здесь, в США, его называют сыром фета) на мелкие кусочки, положите в другую миску.

5. Картофель уже готов, достаньте его из варки. Я обычно варю их 15-20 минут.

6. Нанесите немного оливкового масла на дно каждого глиняного горшка и распределите его так, чтобы оно покрыло поверхность. Конечно, в Болгарии использовали просто подсолнечное масло, но я за друзей полюбился)

Теперь пришло время разложить ингредиенты по горшочкам. Мне нравится «раскладывать их слоями», поэтому начните с ложки из одной миски, затем ложки из другой и т. д. Обычно я делаю это для друзей, которые приходят поиграть в настольные игры, поэтому, если у кого-то из них есть какие-то особые предпочтения, они могут выберите, что в него положить. Кто-то не любит сыр, кто-то не любит мясо. я ем все)

Накройте глиняные горшки. Поставьте их в духовку. Установите температуру примерно 170-200 градусов по Цельсию, я обычно делаю 375 по Фаренгейту. Как только температура достигнет этого уровня, подождите 20 минут. Важно ставить глиняные горшки в духовку до начала разогрева: если вы поставите горшки в духовку, когда она уже горячая, они могут разбиться.

Достаньте миски из духовки. Разбейте яйцо (или 2) сверху. Затем поставьте обратно еще на 10-15 минут.

То есть.

Как вы можете себе представить, существует множество вариаций — вы можете использовать самые разные перцы, в прошлый раз я даже добавил немного халепеньо и хабанеро в качестве варианта для людей, которые любят острый перец.

Из мяса также можно использовать говяжий фарш или бекон, но его следует предварительно немного приготовить. Ветчину, панчетту и т. д. предварительно готовить не нужно.

Вы также можете попробовать разные виды грибов, один раз я использовал грибы шитаке. Мои бабушка и дедушка в Болгарии никогда бы не подумали, что используют эти грибы).

Что мне нравится в этом блюде, так это то, что его легко персонализировать для каждого человека, поэтому, если кому-то не нравится какой-либо отдельный ингредиент, ему не нужно класть его в миску. Мне нравится все, но, по моему опыту, американцы, как правило, разборчивы: почти у каждого в группе обычно есть один или несколько ингредиентов, которые им не нравятся.

Если у вас есть вопросы, спросите меня.