Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

🥞🧀🌿🍳

** Лепёшки с сыром и зеленью на сковороде**

Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 100 г тертого сыра
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- Соль
- Масло для жарки

Инструкции:

1. В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до однородной консистенции. Дайте тесту немного отдохнуть.

🕰️
2. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый волчком на плоской поверхности, посыпанной мукой.

🥣
3. Посыпьте каждую лепешку тертым сыром и нарежьте свежую зелень. Затем аккуратно сверните лепешку в рулет.

🔥
4. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите на сковороду лепешку и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

🍴
5. Готовые лепешки с сыром и зеленью подавайте горячими, украсив свежей зеленью и добавив приправы по вкусу.

Приятного аппетита! 🌟🍽️

Тархана - это традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой сухую массу, состоящую из ферментированных зерен и муки. 

Процесс приготовления тарханы начинается с ферментации зерен, таких как пшеница, кукуруза или ячмень. 

⦿ Зерна промывают, сушат и перемалывают в муку.

⦿ Затем муку замешивают с йогуртом и оставляют на несколько дней для ферментации. 

⦿ После этого массу разбивают на кусочки и оставляют высыхать на солнце до полного обезвоживания☀️

Готовую тархану можно использовать для приготовления различных блюд. 

Например, её можно добавлять в супы, каши, запекать в духовке или просто залить горячим молоком.🥛

В зимний сезон почти в каждом продуктовом магазине продают тархану. 

Можно взять близким в качестве подарка😊

А больше интересных мест в Турции можно найти в моём блоге https://t.me/+6rA85qrQW-RjMGEy

А что если заменить капусту в ленивых голубцах на нашу родную репу? М?

И первое, и второе растение крестоцветное. Ну подумаешь, одно кочан, а второе корнеплод. Запах крестоцветных одинаковый почти.

Сказано — сделано!

Не подумайте, американские митболы с томатным соусом, финские фрикадельки с брусничным — это я тоже всё люблю. Но я родилась в СССР, я люблю вот это всё: голубцы обычные и ленивые, пельмешки в уксус помакать, "ёжики" с подливкой...

Ну а рецепт у меня такой сегодня получился:

Голубцы:

Фарш свино-говяжий 400 гр

Репа 300 гр (1 средняя)

Рис отваренный до полуготовности

Лук 50 гр

Соль, специи по вкусу.

Репа мне попалась с горчинкой, поэтому я её нарезала и бланшировала минуту в кипящей воде.

Воду слила, а саму репу пробила в блендере до размера риса.

Вниз формы для запекания уложила поджарку из лука, моркови и сельдерея корневого.Ну вот люблю я с сельдереем!

Сверху залила сметанным соусом (сметана 15% 300 гр, томатная паста 50 гр, соль, молотый перец и два зубчика чеснока раздавленные, вода 100 мл).

Запекала в духовке (без крышки) при 180°С 35 минут.

Как вам кстати моя новая форма для запекания? Я брала на ВБ, всего 600 рублей со скидкой. Сегодня голубцы, завтра курицу запеку в ней, послезавтра ещё что-нибудь придумаю, очень нравится.

Репа очень нежная. И запаха крестоцветных, который не всем нравится, не чувствуется совсем. Думаю даже, что можно увеличить её количество в составе фарша грамм на 100-200.

Ну вы поняли, да, чем я буду заниматься в ближайшее время? Брать разные рецепты ленивых голубцов и заменять капусту на всякие крестоцветные: редьку, дайкон, брюкву, цвеную капусту и брокколи. Летом пойдут в ход мои обожаемые дикорастущие крестоцветные: сурепка, пастушья сумка и ярутка полевая.

В общем, мне всё понравилось, несите ещё.

https://t.me/vrednajatetka