Торт морковный. Это не первый опыт. И, надо сказать, такой торт, весьма интересный десерт. Не ядовито сладкий и не жутко калорийный. Но организм, вкусовыми ощущениями, радует.
Ну а то, что торт в этот раз постный, поверьте большого значения не имеет. На вкус сильных различий с обычным, скоромным вариантом, и нет почти.
В чем главное отличие? Это – крем!
Крем был приготовлен без сливочного масла, сгущёнки, сыра и т.п. продуктов.
Сок. Можно взять апельсиновый, например. Свежевыжатый. У меня в закромах нашелся только фабричной выделки апельсин с манго. Попробовал. Не противно. Его и взял.
Сок в кастрюльку, кастрюльку на плиту. Нагрев средний.
Немного подогрел. Не забывать постоянно помешивать. Чтобы, значит, не пригорело ничего. Добавил в сок сахар. Надо постоянно помешивать и не давать кипеть.
Замечу. В зависимости от сладости сока надо регулировать кол-во сахара. У меня сок фабричный, как я уже говорил, сладкий довольно. Поэтому я уменьшил сахар. Взял не девяносто, как рекомендовано в рецепте, а семьдесят.
Как только сахар разошелся добавил манку.
И постоянно помешивая, повторяю, не давая закипеть выпаривал жидкость. Уварил, в общем, до состояния жидкой манной каши.
Перелил будущий крем в другую посуду и затянул пленкой «в контакт». Типа «а пусть не дышит».
Отставил в прохладное место. Надо, чтобы остыло. В общем, пока пусть стоит себе, дожидается.
Для теста понадобится: Мука - 320 гр., сахар - 200 гр. (опять же – я взял 180,), соль - 1/4 ч.л., разрыхлитель - 20 гр., ванилин - 1 гр., корица - 2/3 ч.л., цедра лимона и апельсина. Опционально: мускатный орех - 1/2 ч.л., кардамон - 1/3 ч.л.
Всё сухое перемешал, добавил цедру.
Я ленивый, поэтому тесто будет месить миксер. Вот такую насадку – мешалку использовал.
Вода - 290 мл, Масло - 90 гр. Масло растительное. Берите то, которое вам нравится, у меня пошло обычное растительное. Кукурузное.
Сначала, понемногу добавлял воду, потом масло. Пока не образовалась равномерно перемешанная, довольно жидкая масса.
И понемногу ввел в массу тёртую морковь. Триста граммов.
Получилась такая масса, как густая сметана.
На дно противня бумагу для выпечки. Слегка смазал растительным маслом внутренние стенки форм.
Духовку на 180 градусов, на сорок минут, режим «нагрев верх низ».
Вот такие получились коржики.
Срезал с коржей верх и обрезал боковины. Все обрезки в блендер и перемолол в мелкую крошку.
А коржи, каждый, разрезал вдоль на две чпсти.
Взбил крем. На максимальной скорости минут 10 понадобилось. Вот такой вот он стал.
Когда промазывал коржи крем стал светлее и даже изменил цвет. Почему? А кто ж его знает? Химия …
Промазал торт со всех сторон и обсыпал крошкой.
А потом убрал в холодильник. Идеально часов на 10 – 12.
Коржи получились несколько плотные. Они от этого не стали менее вкусные. Торт действительно получился хорош. Не очень сладкий и приятный на вкус.,
А плотность корже, я думаю, из-за морковки. Суховата она была.
Крем: Сок - 500 мл. Сахар - 90 гр., Манная крупа - 60 гр.
Тесто: Мука - 320 гр., Сахар - 200 гр., Соль - 1/4 ч.л., Разрыхлитель - 20 гр., Вода - 290 мл, Масло - 90 гр., Ванилин - 1 гр., Корица - 2/3 ч.л., Мускатный орех - 1/2 ч.л., Кардамон - 1/3 ч.л., Цедра лимона и апельсина. Тёртая морковь – 300 гр.
