Поваренная книга Пикабу

Куриная колбаса 😍

Ингредиенты:
800 гр. куриной грудки
6 шт. филе бедра
Соль, черный перец, чеснок
150 мл. сливок

Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/288

✳️ ЗАКУСКА ИЗ ТОРТИЛЬИ

Ингредиенты:

- Лепешка Тортилья

- Натуральный йогурт

- Сладкий перец

- Специи (использовала копчёную паприку)

- Сыр (использовала готовую нарезку)

Перец нарезаем и обжариваем пару минут до мягкости. Лепешку смазываем йогуртом, посыпаем копчёной паприкой, выкладываем сыр и нарезанный соломкой перец. Сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2 часа.

✳️ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

Ингредиенты:

- Зелень (использовала зеленый лук)

- 50гр вяленых томатов

-150гр творожного сыра

- Чеснок (использовала сушеный)

- 100гр консервированной кукурузы

- Болгарские перцы (2 средних или один крупный)

Нарезаем зелень и томаты, добавляем творожный сыр, чеснок, кукурузу и перемешиваем.

Перец вычищаем от семечек и перегородок, плотно фаршируем перец получившейся смесью. Остатки смеси можно намазать на хлеб.

Фаршированный перец оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Перед подачей на стол нарезаем на порционные кусочки.

✳️ ПЕЧЁНОЧНАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:

- 1кг куриной печени

- 3 яйца

- Чеснок (использовала сушеный)

- 1ч.л. разрыхлителя

- 3 ст.л. муки

- 1 луковица

- 300гр грибов

- Творожный сыр

В блендер кладём печень, разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем сушеный чеснок и перемалываем.

В массу добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем.

Тесто выливаем на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут

Нарезаем лук и грибы. Обжариваем лук и грибы на сковородке.

Остывший корж нарезаем на квадраты.

Собираем пирожное. Два квадрата смазываем творожным сыром и наверх выкладываем начинку. Накрываем третьим квадратом.

Пирожные накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

✳️ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

- 150гр готовой курицы (вареной или запеченой)

- Китайская капуста

- Крупная вареная морковь

- Маринованные огурцы или корнишоны

- 100гр консервированного горошка

- Сметана или майонез

Курицу, капусту, морковь и огурцы нарезаем. Все ингредиенты смешиваем в миске и заправляем майонезом или сметаной, при необходимости подсаливаем.

✳️ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

- Баклажан

- Болгарский перец

- Салат (использовала рамен)

- 150гр моркови по-корейски

- 200гр консервированной фасоли

✳️ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

- Креветки

- Авокадо

- Острый перец

- Грейпфрут

- Зелень

- Лайм

✳️ ТЕЛЯТИНА В ПИВЕ С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 600гр филе телятины

- 2-3ст.л. растительного масла

- 1ст.л. горчицы

- 1ч.л. мёда

- 2-3 зубчика чеснока

- 2-3 веточки розмарина

-100мл светлого пива

Для соуса:

- 1\2 болгарского перца

- Пучок петрушки

- Пучок кинзы

- Пучок базилика

- 2ст.л. растительного масла

- 1ст.л. бальзамического соуса

- 1ст.л. винного уксуса

- 2 зубчика чеснока

- Хлопья перца чили

✳️ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА

Ингредиенты:

- Картофельное пюре

- Ветчина

- Плавленый сыр

- Маринованные халапеньо

✳️ПАННА-КОТА В БОКАЛЕ

Ингредиенты:

- 20гр желатина

- 350гр сливок (любой жирности)

- 3-5 ст.л. сгущенки

- 400 мл сока

✳️ ТОРТ РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:

Для бисквита:

- 5 яиц

- 150гр сахара

- 150гр муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

- 500мл сливок жирностью 33-35%

- 500гр крем-чиза

- 400гр сгущенки

- 80гр кокосовой стружки

Для начинки и декора:

- 50гр миндаля

- 150гр конфет Рафаэлло

- 50гр кокосовой стружки

- 50мл сиропа или ликера для пропитки

- кондитерская посыпка

ПИЦЦА «ПЯТИМИНУТКА» 🍕

Сметана 5 ст.л
Майонез 5 ст.л
Яйцо 2 шт, Мука 9 ст.л
Разрыхлитель 3г, Соль
Начинка на ваш вкус.
Запекать 10-15 мин при 190°

Воздушные булочки 😍

Ингредиенты:
- молоко - 300 мл
- дрожжи - 10 гр.
- сахар - 2 ст.л
- масло сливочное - 80 гр
- яйцо - 2 шт (1 желток для смазывания)
- соль - 1 ч.л
- ванилин - по желанию
- мука - 600 гр

Для начинки:
- творог - 400 гр
- сахар - 100 гр
- изюм - 70 гр

Все весенние и летние салаты невероятно вкусные, ведь овощи и фрукты в это время года самые насыщенные, сочные, напитанные солнышком. Так распорядилась сама природа. А если к свежим, спелым, и без того красивым овощам добавить еще и сыр буррата с поджаренными кедровыми орешками (знаете, такие сливочные, вкусненькие), то держите меня семеро!

Из самых простых овощей можно приготовить салат и получить за него звезду Мишлен от своей семьи. Причем сразу же!

В моих рецептах часто фигурирует именно запеченная свекла, потому что в таком виде она прекрасна. Принесли свеклу (да-да, самую обычную свеклу, нашу, российскую, не заморскую) домой из магазинчика, завернули в фольгу и в духовочку. И вот там совершенно непостижимым образом происходит магия, и получается вкусная запеченная свекла.

Второй не менее важный ингредиент — восхитительный, умопомрачительный сыр буррата. В наши дни даже в соседнем сетевом магазине можно найти буррату. Стоит только обратить на него внимание, а не ходить каждый день с одним и тем же списком продуктов. Иногда нужно себя баловать, и как можно чаще! Вы этого заслуживаете.

Зелень в рецепте можно использовать любую: рукколу, шпинат, мангольд или что вам больше нравится. У меня сегодня шпинат. Что ж, давайте начнем!

Ингредиенты:

• 1 шт запеченная свекла

• 1.5 ст л кедровые орехи

• 1 шт сыр буррата

• 2 ст л масло оливковое Extra Virgin

• 0.5 ст л бальзамический уксус

• Горсть шпината

• Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом запекаем до готовности свеклу, завернув ее в фольгу, при температуре 180 градусов.

Берем красивую тарелку, кладем в нее горсть шпината. О! Дело уже пошло! 🙂

В небольшой емкости делаем заправку к салату: соединяем оливковое масло, бальзамической уксус, соль и тщательно перемешиваем. Далее нарезаем запеченную свеклу кубиками и отправляем в заправку, перемешиваем.

Кедровые орехи слегка подсушиваем на сковороде до нежного золотистого цвета. Или можно их даже чуть прижарить. Это уж кому как нравится.

Заправленную свеклу перекладываем в тарелку со шпинатом и сверху кладем сыр буррата. Посыпаем сверху кедровыми орехами. и сбрызгиваем немного оливковым маслом.

Наш чудесный салат готов!

Веду кулинарный блог: sdelaemvkusno.ru
А также есть Телеграм канал: t.me/sdelaem_vkusno

Куриные котлетки

Филе куриное 400гр.
Морковь 150гр.
Чеснок 3 зуб
Лук 1шт.
Яйцо 1шт.
Соль, перец

Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук, морковь и чесноком. Солим, перчим и добавляем яйцо.
Все хорошо перемешиваем и формируем котлеты.
Жарим котлетки по 7 минут с каждой стороны.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/279

Простое медовое печенье

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Мёд - 2 ст. л.
- Сахар - 70 г.
- Сливочное масло - 75 г.
- Мука - 200 г.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Белый кунжут - для посыпки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром в белую пышную массу.
2. Добавить мед, мягкое ( но не растопленное) сливочное масло и соду. Еще раз взбить с помощью миксера.
3. Всыпать муку и замесить тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто будет немного липнуть к рукам и это нормально.
4. Тесто соберите в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 60 минут.
5. Затем от теста отщипывать кусочки теста и скатать из них шарики размером с грецкий орех.
По желанию обвалять каждый шарик в семенах белого кунжута и выкладывать на противень на расстоянии 3 сантиметра друг от друга.
6. Печенье отправить в разогретую до 200 С духовку на 12-15 минут. Печенье должно зарумяниться.