Поваренная книга Пикабу

Рецепт:
болгарский перец, обжечь на конфорке;
очистить от кожицы;
Нарезать;
Добавить каперсы, вустерский соус, оливковое масло, соль, корнишоны.
Приятного аппетита

Пирожное картошка

Ингредиенты:
Печенье - 150 гр.
Варёная сгущёнка - 3 ст.л.
Сливочное масло - 40 гр.
Какао - 1,5 ст.л.
Грецкие орехи - 20 гр.
Шоколад - 20 гр

Приготовление:
1. Печенье превратить в крошку с помощью блендера или мешочка со скалочкой.
2. Смешать в миске печенье, сгущёнку, какао, перемешиваем до однородной массы.
3. Орехи пробить до состояния крошки с помощью блендера или мешочка и скалочки. Добавить к массе и все хорошенько перемешать.
4. Сформировать из массы небольшие колбаски и убрать в морозилку на 10-15 минут.
5. Достать из морозилки, украсить по желанию.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/303

Запечённая курица в духовке с овощами и рисом

Ингредиенты:
Курица - 1 кг.
Сладкая паприка - 2 ч.л.
Соль
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок
Вода - 400 мл.
Рис - 300 гр.
Сливочное масло - 10 гр.
Оливковое масло - 10 мл.

Приготовление:
1. Рис хорошо промываем в холодной воде 3-5 раз. К курице добавляем соль, перец, паприку и оставляем мариноваться на 30 минут. После этого обжариваем на сильном огне с двух сторон на оливковом и сливочном масле.
2. Овощи нарезаем кубиками и обжариваем сначала лук, а потом остальные овощи. Добавляем рис, воду, солим и сверху выкладываем кусочки курицы.
3. Накрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. За 10 минут до конца уберите фольгу.

Булочки с творогом

Ингредиенты:

250 г молоко теплое
100 г сахар
1 яйцо
1 пачка дрожжи сухие
60 г сливочное масло мягкое
500 г муки
Для начинки:
400 г творога
100 г сахара
Цедра лимона
2 ст л сметаны
1 яйцо

Приготовление:

Для теста смешать все ингредиенты, как показано на видео и замесить тесто, накрыть и убрать в теплое место подниматься 1,5-2 часа. Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и разрезать на 8 частей. Сделать надрезы, положить начинку и скрутить как показано на видео. Накрыть и оставить на 20’-30’ чтобы булочки поднялись.
Смазать смесью желтка и молока (1 желток и 1 ст л молока). Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.

Надоела мне красная рыба, надо приготовить белую! Так почему нам не взять минтай и не приготовить его в кляре, разумеется кето. Он получается настолько нежным, что даже те кто не любит рыбу, будут просить добавки.

Для рецепта Минтая в кляре нам понадобится!

• Минай (филе) 400 гр.

• Яйцо куриное 2 шт.

• Миндальная мука 30 гр.

• Сметана 30% 30 гр.

• Соль

• Черный молотый перец

• Кориандр 1/3 ч.л.

• Прованские травы 1/3 ч.л.

• Кокосовое масло для обжарки

✔️ КБЖУ на 100 гр.: Ккал - 218, Б- 19 гр., Ж - 15 гр., У - 1 гр.

Маринуем рыбу в специях

Итак, минтай у меня в виде вот таких вот котлеток. Так даже удобнее, всего минтая 400 грамм. Естественно можно взять и кусочками, это значение абсолютно не имеет.

Минтай

Режим минтай на брусочки. Теперь нам их нужно посолить и поперчить, а также посыпать приправами. Я размолола 1/3 чайной ложки кориандра и 1/3 чайной ложки прованских трав. Половиной этой смеси посыпаем наши кусочки рыбы. Переворачиваем их на противоположную сторону и также солим, перчим и посыпаем специями.

Отставляем минтай немного промариноваться, и переходим к приготовлению кляра.

Готовим кляр для минтая

Нам понадобится 2 куриных яйца, отделяем желтки от белков. Добавляем к желткам 30 грамм жирной сметаны, а также 30 грамм миндальной муки, небольшую щепотку соли и все смешиваем между собой.

Переходим к белкам, взбиваем их до крепкой устойчивой пены.

Вводим взбитые белки к предыдущей смеси и аккуратно перемешиваем в несколько этапов.

Обваливаем и обжариваем минтай в кляре

Теперь в кляр отправляем кусочки рыбы, сразу все, и аккуратненько всё перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.

По одному кусочку отправляем обжариваться на раскаленную сковороду в кокосовое масло на среднем огне под крышкой до золотистой корочки, со всех сторон.

Масло вы можете использовать любое на своё усмотрение!

И вот так быстро и просто наш нежнейший минтай в кляре готов.

Подробное видео процесса готовки " КЕТО минтая в кляре " вы можете посмотреть на нашем канале.

*1 мои дети любят такой минтай :)

✳️ КАША ПИНА КОЛАДА

Ингредиенты:

- 1/2 стакана рисовых хлопьев

- Кокосовое молоко (примерно 3/4 стакана)

- Вода (примерно 3/4 стакана)

- 4 ст.л. кокосовой стружки

- Ананас

В кастрюлю добавляем рисовые хлопья, кокосовое молоко и воду в соотношении 1к3 (т.е. на 1/2 стакана хлопьев нужно добавить 1.5 стакана жидкости). Доводим до кипения и варим 3 минуты на слабом огне под крышкой. Выключаем огонь, добавляем кокосовую стружку, перемешиваем и оставляем настаиваться 2-3 минуты под крышкой.

На готовую каши выкладываем ананасы.

✳️ ЖАРЕНЫЙ РИС В МИКРОВОЛНОВКЕ

Ингредиенты:

- 0,5ст риса

- 1ст воды

- 1 ст.л. соевого соуса

- 1 ст.л. растительного масла

- 150гр ветчины, бекона, карбоната и т.п.

- 200-250гр овощной смеси (можно замороженный): горох, кукуруза, стручковая фасоль, морковь и т.п.

- 1 яйцо

В рис наливаем воду, соевый соус, растительное масло и варим в микроволновке 10 минут, под крышкой. После добавляем овощи и порезанный карбонат, отправляем в микроволновку на 2 минуты под крышкой. Яйцо разбиваем в отдельную миску, перемешиваем и тоже на 2 минуты в микроволновку. Соединяем яйцо с готовым жареным рисом.

✳️ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С РИСОМ

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 3 вареных яйца

- 100гр кефира

- 100гр майонеза

- 200гр муки

- 50гр крахмала

- 1\2 ч.л. соды

- 1\2 стакана риса

Для теста смешиваем яйца, кефир, майонез, муку, крахмал и соду, перемешиваем.

Рис отвариваем в подсоленой воде.

Форму смазываем маслом, выливаем половину теста, выкладываем рис. Вареные яйца натираем на терке и выкладываем поверх риса. Заливаем второй половиной теста. Запекаем при 180 градусах 45 минут.

✳️ ЛЕНИВЫЙ ПЛОВ

Ингредиенты:

- 400гр фрикаделек

- 400гр замороженной смеси овощей

- 1 ст. риса

- Специи на свой вкус

Нагреваем сковородку, добавляем немного растительного масла, выкладываем фрикадельки и пару минут обжариваем на сильном огне до слегка золотистого цвета. Добавляем замороженные овощи, засыпаем сверху стакан промытого риса. Солим, перчим, добавляем специи на свой вкус. Я посыпала сушеными кавказскими травами, зирой и куркумой.

Заливаем водой, чтобы она почти полностью покрывала ингредиенты и тушим на медленном огне под крышкой до готовности.

✳️ ОХОНИЧЬИ КОЛБАСКИ С ОВОЩАМИ И РИСОМ

Ингредиенты:

- 400гр охотничьих колбасок

- Сладкий перец

- Сельдерей

- Стакан риса

✳️ ЖАРЕНЫЙ РИС С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

-400гр колбасы

- 1 крупный томат или гость мелких

- 1 стакан промытого риса

- 2-3 ст.л. майонеза

✳️ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И ТЫКВОЙ

Ингредиенты:

- 150гр риса (1 стакан)

- 500гр тыквы в очищенном виде

- 2 яйца

- 3-4 ст.л. майонеза, сметаны или натурального йогурта

- 400гр фарша

✳️ ГОРЯЧАЯ РЫБА В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:

- 1 стакан промытого риса

- Филе тиляпии

- Шпинат

- Стакан воды

- Стакан кокосового молока

✳️ РИС С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

- 100-150гр грибов

- 1

стакан риса

- 100гр кукурузы

- 100гр горошка

- 1 крупный помидор

- свежая зелень

✳️ ЖАРЕНЫЙ РИС С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты):

- Стакан риса

- 200гр креветок

- Любимые специи (у меня была копченая паприка)

- Чеснок (по желанию)

- 1 морковь

- 1 болгарский перец

- 3-4 ст.л. соевого соуса

- 2 яйца

✳️ РИС В АНАНАСЕ

Ингредиенты:

- 1 стакан длиннозерного риса

- 1 ананас (можно заменить консервированным)

- Небольшая луковица

- 2 зубчика чеснока

- 400гр куриного филе

- 2 яйца

- Горсть кешью (около 70гр)

- 1 болгарский перец

- 100гр зеленого горошка

- 2 ст.л. соевого соуса

- 2 ч.л. рыбного соуса (можно не добавлять)

- Острый соус (по желанию)

- 2 ч.л. приправы карри

- 2 ч.л. сахара

- Соль

- Оливковое масло

✳️ САЛАТ В СТИЛЕ СУШИ

Ингредиенты:

- 3\4 стакана риса

- Майонез

- 150гр красной рыбы

- 1 авокадо

- Листы нори (упаковка весом 5гр)

- 70гр творожного сыра

- 100гр сыра

- Пару ложек икры и зелень для украшения

Курочка в грузинском стиле 🍗

Ингредиенты:
куриное бедро - 4 шт
чеснок - 5-6 зубчиков
петрушка - пучок
сливки (20%) - 250 мл
сливочное масло
соль, паприка, острый красный перец, специи для курицы - по вкусу
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/298