Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Ингредиенты:

• 
  Консервированный зеленый горошек

  200 г

• Вареная колбаса

  300 г

• Морковь

  1 шт.

• Яйца

  4-5 шт.

• Картофель

  200 г

• Соленые огурцы

  3 шт.

• Лук

  1 шт.

• Майонез

  250 г

• Соль

  по вкусу

1) Тщательно вымыть картофель и морковь. Овощи готовим с кожурой «в мундире», так они сохранят структуру и не будут разваливаться в салате. При варке их  не солим, проверяем вилкой на готовность, сливаем воду  и наливаем холодную, чтобы быстрее остыли.

2) Варим яйца вкрутую, то есть они должны вариться в кипящей воде минимум пятнадцать минут. Также остужаем в холодной воде.

3) Очищаем остывшие вареные яйца от скорлупы, картофель и морковь – от верхней кожицы.

4) Нарезаем все ингредиенты  кубиками, одинакового размера. Перед нарезкой соленых огурцов буквально отожмите их от рассола, иначе салат будет не той консистенции.

5) Сливаем весь сок из зеленого горошка и перемешиваем все ингредиенты.

6) Заправляем все майонезом, желательно брать провансаль жирностью 60%,  именно таким майонезом пользовался сам господин Оливье

Короче, ребят, я тут курить бросаю, поэтому меня болтает из стороны в сторону и тянет на всякие кулинарные извращения. То суп из крапивы, то вот сырники с бананом. Рецепт придумала сама, в интернете ни разу не видела, поэтому делюсь. Вдруг кому тоже зайдет.
Рецепт будет без фото, потому что я ни разу не фуд-блогер, да и камера у меня плохая.

Понадобится:
- 300 грамм 9% творога;
- 2 средних яблока покислее желательно;
- 1 банан;
- 1 горсть изюма без косточек;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки муки;
- Ну масло для жарки, соль, сахар, сода - думаю и так понятно, что нужно будет по чуть-чуть.

Ну, приступим. Первым делом трём яблоки на крупной тёрке. Добавляем туда буквально пару чайных ложек сахара(у нас ещё банан и изюм сладости добавят), пару щепоток соли и щепотку соды. Оставляем на полчаса. Нужно для того, чтоб сода среагировала с кислотой в яблоках. В это же время замачиваем изюм и тоже оставляем.
Когда время пришло берём глубокую миску, трём в неё на крупной тёрке банан, туда же тёртые яблоки(если есть сок, то нужно слить), с изюма воду сливаем и туда же отправляем. Дальше что у нас там осталось? Творог, яйцо и муку туда же в миску закидываем. Минут на 40 можно оставить постоять, чтоб мука в тесте разошлась.
Ну а дальше стандартные процедуры. Формируем из этого теста котлетки, обваливаем в муке и отправляем на сковородку с разогретым маслом на средний огонь. По 5-7 минут жарим с каждой стороны под крышкой. Я потом выключаю и даю им ещё минут 20 дойти.

Что по вкусам и консистенции. Получается не сладко за счёт кислоты яблок. Даже с кислинкой, которая потом перебивается сладостью изюма, а потом приходит вкус банана. Причём в горячих банан прям сильно чувствуется, остывшие мне больше нравятся - банановый вкус не перебивает все остальные.
Консистенция получается очень нежной, не "забитой", не сухой. Постаралась показать мягкий "бочок" на фотографии, не знаю получилось ли.
Ну в общем то и всё, приятного аппетита.

За фотку не бейте, пожалуйста. Не умею я красиво еду сервировать и фотографировать.

Я так люблю пирожки и конфеты😇
Мммм...

Я вообще люблю готовить, когда есть время😊 И поесть я люблю вкусно😉 Но только моя фигура этого не любит😂
Поэтому я считаю лучше иметь заготовку ништяков, чем иметь срывы!

Все мои пациенты знают, что на антикандидной диете нельзя употреблять сахар и молочку🙅‍♀️
Так что ловите вкусные конфеты, которые разрешены!
Я благодаря этому рецепту завела себе блендер😆

Ингредиенты🥥⬇️
✔️Чернослив без косточек -300 гр
✔️Миндаль -150
✔️Хлопья овсяные -70 гр
✔️Кокосовая стружка -100
✔️Корица молотая -1 ложка
✔️Какао -60 гр

📍Миндаль предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа
📍Потом по списку все закидываем в блендер и после формируем хотите кружочки (хотите плюшечки)
📍После обмакиваем в стружку и в холодильник на 5 часов

Конфеты из киви🥝⬇️
✔️Киви -350 г
✔️Кокосовая стружка - 250
✔️Любой подсластитель по вкусу
✔️Миндаль - 20-30 г

📍Предварительно замочить на 2-3 часа миндаль и потом все ингредиенты в блендер
📍Далее делаем шарики и обваливаем в кокосовой стружке

Конфеты здоровья🍬⬇️
✔️Курага - 1 стакан
✔️Чернослив - 1 стакан
✔️Финики - 1 стакан
✔️Какао-порошок - 1 ст. ложка
✔️Орехи (грецкие, фундук или миндаль)
✔️Кунжут - для обвалки
✔️Какао - 100 гр

📍Все в блендер, потом формируем шарики и обваливаем в кунжуте

Как вам рецепты?

https://t.me/podologeva

Обычно я готовлю простой завтрак из порезанного яблока и овсяной каши, т.к. быстро и полезно.

Но в этот раз решил приготовить завтрак из того, что есть у меня в холодильнике, а именно киви, банан, мандарин и творог. Писать пост об этом не планировалось, так что сохранилась лишь фотка для подруги, потому что мне понравился внешний вид. Но попробовав его, не могу не поделиться.

Краткий рецепт без граммовок:
Пол киви
Пол банана
1 мандарин
Творог до заполнения тарелки :D

Пол банана разрезал вдоль на половинки и нарезал полукольцами. Киви нарезал небольшим кубиком. Мандарин крупным кубиком. Ну и заполнить тарелку творогом так, что бы можно было перемешать.

Мандарин дает сочность и вкус нового года, киви дает приятную кислинку, а банан придает блюду сладость, что смягчает кислинку от мандарина и киви.

Все, надеюсь не заминусят за такую небрежность.

Диетический тирамису без сахара с легким банановым вкусом. Он нежный, вкусный и при этом полезный. Рисовую муку в этом рецепте можно заменить кукурузной, а мягкий творог – натуральным йогуртом.

КБЖУ на 100 г: 103/5/2/14.

Ингредиенты:

Мягкий творог – 200 г.
Яйцо – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Рисовая мука – 2 ст. л.
Какао – 1 ч. л.
Кефир – 2 ст. л.
Заваренный кофе – 1 стакан.
Эритрит – 2 ч. л.

Приготовление:

1) Один небольшого размера банан отправляем в чашу блендера. Добавляем к нему яйцо, кефир, эритрит. Измельчаем все до однородного состояния.
2) Теперь в чашу добавляем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао. Пробиваем все еще раз блендером.
3) Дно большой чашки сбрызгиваем кокосовым маслом и отправляем в нее тесто. Чашку ставим в микроволновку на три минуты на максимальной мощности.
4) Готовый бисквит вынимаем из чашки, полностью остужаем при комнатной температуре. Затем нарезаем небольшими кусочками.

5) Крем: к мягкому творогу добавляем немного подсластителя, 4–5 ч. л. предварительно заваренного и уже остывшего кофе.
6) На дно стакана, в котором будем формировать десерт, кладем немного крема. Каждый кусочек бисквита обмакиваем в кофе, затем выкладываем в стакан и заливаем кремом. Повторяем так несколько раз, пока стакан не станет полным.
7) Десерт отправляем в холодильник примерно на 1 час, чтобы он пропитался. Перед подачей сверху посыпаем какао.

Я надеюсь, что этот рецепт Вам понравится! Приятного аппетита!