Поваренная книга Пикабу

Ингредиенты:

Филе - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Консервированные ананасы - 150 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 1/2 ч.л.
Перец

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на мелкие кубики и перекладываем в глубокую чашку. В эту же чашку добавляем яйцо, тертый сыр, сметану, пропущенный через пресс чеснок, муку, крахмал, измельченные консервированные ананасы, соль, перец. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Формируем котлеты ложкой. Обжариваем на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны.

Африканское карри куку пака с чесночный рисом.
Популярно в восточной Африке (Танзании, Кении).
Появилось благодаря индийским общинам. В отличие от индийского карри здесь более простой набор специй, которые всегда есть в продаже.
Чесночный рис, очень вкусный гарнир да и как самостоятельное блюдо.

Куку пака:
Курица (голени, бедра, окорочка) 800гр.
Кокосовое молоко 200мл.
Помидоры в собственном соку или свежие.500гр.
Кинза пол пучка.
Сок половины лимона.
Соль, зира, кориандр.
Острый перец (свежий или сушеный) по вкусу.
Лук 1-2 шт
Имбирь свежий 1,5 см.
Чеснок 3-5 зб.

Чесночный рис:
Рис 1 стакан.
Бульон куриный 1,5 стакана.
Масло сливочное 40 гр (20+20).
Чеснок 3-5 зб.
Петрушка~10 веточек.


Обжариваем курицу до румянец корочки и убираем в сторону, можно посолить.
Обжариваем лук.
Добавляем резаный кубиками чеснок, мелко резаный имбирь, перемолотые зиру кориандр и острый перец. Прогреваем это не больше 30 секунд.
Добавляем резаные помидоры и кокосовое молоко, соль..
Выкладываем туда курицу.
Готовим под крышкой 10-20минут, затем без крышки 20 минут. В конце добавляем кинзу и лимонный сок.Всё.

Чесночный рис.
Обжариваем резаный кубиками чеснок, на половине сливочного масла до лёгкой золотистости.
Добавляем рис, перемешиваем и немного прижариваем (главное следим чтобы не сгорел чеснок).
Далее добавляем бульон и соль. Доводим до кипения, убавляем огонь и готовим под крышкой.
Когда рис приготовиться, добавим мелко резаную петрушку (больше для красоты, вкуса и аромата она почти не дает) и вторую половину масла. Аккуратно перемешиваем. Рис готов!

📌 Нам понадобится:

• Мука 250 г.;

• Вода 250 мл.;

• Соль щепотка;

• Сахар 5 ч.л;

• Сода 1/2 ч.л;

• Ванильный сахар 1 пакетик;

• Масло растительное 2ст.л;

📌 Готовим:

• в просеянную муку добавить соль,  ванильный сахар, соду;

• в отдельную ёмкость добавляем половину нормы теплой воды, растворяем сахар, добавляем масло;

• в муке делаем ямку, добавляем воду с сахаром и маслом;

• хорошо перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся воду. Нам нужна идеальная консистенция густой сметанки;

• нагреваем антипригарную сковороду, накладываем тесто по 2ст. ложки или половине черпака.

• Выпекаем панкейки на среднем огне, около 2х мин с каждой стороны, переворачивая как только пузырьки в тесте подсохнут. 

Подавать с вареньем, медом, сгущенкой, сметаной.

Приятного аппетита 😋

Ингредиенты:

🟡 пюре фруктовое - 100 гр

🟡 кетчуп - 100 гр

🟡 сахар - 3 ст.л.

🟡 лимон - ½ шт.

🟡 соевый соус - 3 ст.л.

🟡 соль, специи (готовая смесь для курицы)

🟡 куриные ножки - 1 кг

Приготовление:

➡️Смешиваем в большой ёмкости все ингредиенты кроме ножек (пюре у меня чисто яблочное). Специй сыпьте побольше.

➡️Далее добавляем ножки, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 1-3 часа

➡️Выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220°С духовку на 35-40 мин.

➡️Далее вынимаем, снимаем фольгу, смазываем оставшимся соусом и отправляем в духовку ещё на 15-20 минут.

Приятного аппетита 😊

Ингредиенты:

🟡 яйца - 2 шт

🟡 ванилин - 110 г

🟡 молоко 2,5 % - 20 г

🟡 кондитерская мука - 37 г

🟡 лимонный сок - 4 г

🟡 сахар - 26 г

Приготовление на видео

Приятного аппетита 😊