Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Сообщество - Поваренная книга Пикабу
Добавить пост

Поваренная книга Пикабу

9 819 постов • 23 229 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

Все посты  Горячее  Лучшее  Поиск
0 просмотренных постов скрыто
105
Закреплено

Лучшее в сообществе за июль⁠⁠

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"


Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 25
[моё] Июль Кулинария Рецепт Результат Ачивка Длиннопост
11
7

Взбитая карамель⁠⁠

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты

-Сахар- 200гр
-Масло слив- 50гр
-Сливки 33%- 300мл
-Соль- 2гр

Приготовление

-Сахар аккуратно растопить в сотейнике с толстым дном
-Влить горячие сливки и перемешать, проварить 2 мин
-Убрать с огня
-Добавить слив масло и хорошо перемешать
-Накрыть пленкой в контакт, охладить 1 час и взбить 5 мин
-Отправить в холодильник на 1 час и снова взбить

Показать полностью
Рецепт Карамель Видео Вертикальное видео Telegram (ссылка) Кулинария
5
39

Результаты"Поваренной книги" за октябрь⁠⁠

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!

Октябрь

За месяц опубликовано 337 постов, из них с тегом [моё] 93 поста, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 17 рецептов
Торт мне в рот! Морковный фильдеперсовый от @zaebushivamvushi

Выпечка к сегодняшнему празднику, или чем мы отмечаем "Тыквенный спас") от @Doineedone

Торт "Лето кончилось, наращиваем бока" от @Serfers

Эакуски - 14 рецептов
Зельц или сальтисон? Вот в чём вопрос от @S.TimOshin

Драники с грибами и сметаной от @recipes1998

Десерты - 13 рецептов
Чак-чак своими руками от @the.red

Первый тортик. Ох уж эти коварные рецепты из интернета от @Izzznanka

Воздешное суфле со злаками и ягодами от @minamin

Мясо - 12 вариантов
Ох уж эти рецепты из интернетов... от @LexASputnik

Рецепты из Бретани. Алжирский кус кус от @Gochtial

Рыба - 7 рецептов
А вот пашот от @Llimonnik

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях от @Olaffff

Супы - 6 вариантов
Чаудер - комфортная еда 80 lvl от 6567980

Гуляш (густой венгерский суп) от @the.red

Чечевичная похлёбка от @S.TimOshin

Салаты - 5 рецептов
Паэлья от @Ter.er

Яйца - 4 рецепта
Омлет имени матушки Пуляр от @Ivan.I

Заготовки 4 варианта
Рецепт сладких помидоров. Один раз попробовал, теперь каждый год так делаю от DELETED

Пельмени - 3 варианта
Пельмени с китайско – еврейским акцентом от @Ivan.I

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @LexASputnik за Когда рыбка с икрой, с ней нужно, что-то сделать!

Ачивку "Кулинар месяца" получает @ProstoMuzhik за пять постов в октябре!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @Bobik21 за пост Хлеб. Теория

Поздравляю призёров октября! Приглашаю @pikabu для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 20
[моё] Октябрь Результат Кулинария Рецепт Награда Ачивка Длиннопост
5
2

Скаморца, запечённая в духовке⁠⁠

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты

-сыр скаморца
-мед

Приготовление

-Сыр скаморца режем пополам, выкладываем в форму для духовки
-Запекаем в разогретой до 200град духовке 15-20мин, до румяной корочки
-По желанию полить мёдом
-Подавать на хрустящем хлебе и с зеленым салатом или с запеченным картофелем

Показать полностью
Рецепт Сыр Видео Вертикальное видео Telegram (ссылка) Кулинария Видео рецепт
1
3

Картофельные зразы с моцареллой⁠⁠

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты

-Картофель- 3 шт
-Мука- 4 ст л
-Моцарелла- 50-70 гр
-Соль

Приготовление

-Отвариваем картофель, толчем, солим, добавляем муку и перемешиваем
-Формируем шарики и внутрь кладем брусочек сыра
-Обжариваем на среднем огне до золотистой аппетитной корочки с 2х сторон

Показать полностью
Рецепт Зразы Видео Вертикальное видео Telegram (ссылка) Еда Кулинария
0
54

Подлива из советской столовой!⁠⁠

🔪 Ингредиенты:

- Мука 2 ст.л

- Сливочное масло 20 гр.

- Растительное масло 2 ст.л

- Томатная паста 1 ст.л

- Соль 1/2 ч.л

- Паприка 1/2 ч.л

- Чёрн. молотый 1/3 ч.л

- Вода 400 мл.

источник телеграмм канал

Показать полностью
Рецепт Видео рецепт Подлива Кулинария Мужская кулинария Обед Видео Вертикальное видео Telegram (ссылка)
30
0

Куриная запеканочка⁠⁠

Ингредиенты:

- грудка 3 шт.

- макароны

- лук 1 шт

- сыр 150 гр.

- сливки 150 мл.

- помидоры 3 шт.

- соль, перец, паприка, куркума, тимьян

источник телеграмм канал

Показать полностью
Рецепт Второе Мужская кулинария Обед Подача блюд Запеканка Курица Видео Вертикальное видео Telegram (ссылка) Рецепты курицы Еда Видео рецепт
3
4

Салат "Маргарита"⁠⁠

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты:

Ветчина - 200 гр.
Сыр - 100-150 гр.
Маслины - 1 банка (без косточек)
Консервированные ананасы - 1 банка
Болгарский перец - 1 шт.
Майонез или сметана

Приготовление:

Ветчину, перец, ананас режем кубиками, маслины колечками, сыр натираем на крупной тёрке. Соединяем все ингредиенты и заправляем сметаной или майонезом.

Показать полностью
Рецепт Салат Видео Telegram (ссылка) Еда Видео рецепт Кулинария
1
6

Омар а-ля майонез⁠⁠

Омар а-ля майонез - снова не слишком сложный но эффектный рецепт от мадам Мегрэ. Много лобстера, много бульона - главное, не переохладить.

Вино Пуйи-Шасла (Pouilly-Chasselas), выбранное составителем сборника рецептов, это ещё одно хорошее сухое белое вино с географией из долины Луары. Насколько известно, именно под этим названием оно уже не производится - доступны только несколько отдельных вин Пуйи-сюр-Луар от разных виноделен коммуны Шассла.

Лобстер с майонезом / Homard à la mayonnaise

«Что бы вы сказали насчёт омар-а-ля-майонез на обед?»

Терпение Мегрэ

  • Приготовьте быстрый овощной бульон, поместив в глубокую кастрюлю 2 тонко нарезанные луковицы и 2 нарезанные кружочками моркови. Добавьте 1 ст.л. крупной соли, 10 горошин перца, щепотку кайенского перца, букет гарни (набор приправ, состоящий из петрушки, тимьяна, фенхеля и майорана), 4 стакана воды и бутылку белого сухого вина. Доведите до кипения. Накройте крышкой.

  • Уменьшите огонь и варите так ½ часа, затем снова доведите до кипения.

  • Поместите живого лобстера весом примерно на 2 фунта (0,9-1 кг на 2 персоны) головой вперёд, в кипящий овощной бульон. Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут, перевернув лобстера 2–3 раза.

  • Дайте лобстеру остыть в бульоне.

  • Когда лобстер станет чуть теплым, достаньте его, разрежьте вдоль, удалите клешни, разломав панцирь пополам ножом. Разложите кусочки на блюде и подавайте с миской майонеза для лобстера (см. стр. 10).

Примечание Куртина: если вы предпочитаете холодного лобстера, а не тёплого, дайте ему немного постоять в прохладном месте после того, как вынете его из бульона. Его ни в коем случае нельзя ставить в холодильник (или, если вы настаиваете, всего на несколько минут).

Под лобстера Мегрэ пил Пуйи-Шасла.

Фрагмент книги с рецептом лобстера в майонезе

Фрагмент книги с рецептом лобстера в майонезе

Показать полностью 1
Рецепт Комиссар Мегрэ Перевод Литературные забавы
1
Отличная работа, все прочитано!