Поваренная книга Пикабу

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Мука - 200 гр.
Молоко - 400 мл.
Подсолнечное масло - 30 мл.
Колбаса/ветчина - 100 гр.
Сыр - 100 гр.
Помидоры - 2 шт.
Зелень (по вкусу)
Соль

Приготовление:

1. Взбить молоко, яйца, соль, всыпать просеянную муку и снова перемешать до однородности.
2. Добавить нарезанные мелко помидоры, зелень, колбасу, тертый сыр и подсолнечное масло, перемешать.
3. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.
4. Подавать со сметаной.

Печём пирожки от @the.red

Мои орешки от @Staktika

Заливной пирог с капустой от @radio.arsenicum

Мясо - 17 постов
Азу по-татарски от @the.red

Тушеная говядина от @Ter.er

Фэнтези-кухня. Говядина в вине из солнечного Туссента от DELETED

Каша из топора: 5 блюд из одной курицы. Я его слепила из того что было от @yobvashymish

Супы - 16 вариантов
Тройная уха. Авторский вариант с якутской спецификой от @Alabandine

Щи из квашеной капусты. «Сталинские». Это не Еда! Это – Лакомство! от @Ivan.I

Суп Харчо. Интересный вариант от @Ivan.I

Всем привет, воскресенье, обед. С вами воскресная рубрика "Играй гармонь". Нет - "Воскресный суп" от @Mishkan

Закуска - 11 рецептов
Фаршированные помидоры по-набонэски от @bezeklera

ДАМПЛИНГИ И ОСТРЫЕ РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ - Корейская уличная еда от @Anubix

Десерты - 10 постов
Торт мне в рот! Крещатый яр или... от @zaebushivamvushi

Вкусные печеньки-сученьки из «Как я встретил вашу маму» от @Tedonilka

Салаты - 9 рецептов
Каша из топора: подготовка новогоднего меню. Тазик оливье) от @yobvashymish

Салат с перловкой, овощами, брынзой и яйцом-пашот от @radio.arsenicum

Фастфуд - 5 вариантов
Чизбургер от redmir.ru

Пшеничная лепёшка с рыбой и овощами от @radio.arsenicum

Рыба - 3 рецепта
Быстрые рыбные котлеты из консервированного тунца от ProstoMuzhik

Варианты с яйцами - 3
Завтрак по Дж. Лондону от L0bzik

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @TPECKOED за Ответ на пост «Борщ Украинский»
Ачивку "Кулинар месяца" получает @katiusi за восемь постов в ноябре!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @Ter.er за пост Третий гендер есть

Поздравляю призёров ноября! Приглашаю @pikabu для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

• Налейте 1 ст.л. оливкового масла в маленькую кастрюлю с толстым дном. Когда масло станет горячим, добавьте 2 нарезанные кубиками моркови, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 стебель мелко нарезанного сельдерея и букет гарни (смесь пряных трав, см. примечание на стр. 15). Перемешайте и готовьте около 5 минут (лук не должен зарумяниться).

• Разрежьте повдоль 2 живых лобстеров весом около 1½ фунта (примерно 1,3-1,4 кг). Разрежьте хвосты на 3 или 4 части и разломайте когти тесаком. Выбросьте желудочные мешки (расположенные возле головы) и кишки (проходящие по всей длине хвоста). Выньте и отложите в сторону икру (губчатое красноватое вещество) и печень.

• Налейте 4 ст.л. оливкового масла в тяжелую сковороду и нагрейте, пока оно не станет очень горячим (но не дымящимся). Добавьте кусочки лобстера (прямо в панцире). Посолите и поперчите их. Готовьте, помешивая, пока каждый кусок не покраснеет.

• Переложите приготовленные кусочки в кастрюлю и залейте ½ стакана виски (см. примечание). Добавьте ½ бутылки белого сухого вина и доведите до кипения.

• Добавьте в кипящую смесь 3 измельченных помидора, очищенных от семян и кожуры.

• Уменьшите огонь и добавьте припущенные в самом начале овощи. Тушите без крышки 20 минут.

• Смешайте ½ стакана сливочного масла с 3 ст.л. кукурузного крахмала. Продолжая помешивать, добавьте икру лобстера, 5 веточек свеженарезанного эстрагона, соль и добрую щепоть кайенского перца. Отложите в сторону.

• Достаньте куски омара из кастрюли, положите на теплое блюдо и поставьте в теплое место. Процедите соус, в котором готовился омар, через мелкое сито, при необходимости протирая его тыльной стороной ложки.

• Верните смесь в кастрюлю, добавьте смесь масла и икры, затем взбейте венчиком на медленном огне до однородной массы. Попробуйте на приправы. Полейте кусочки лобстера и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ КУРТИНА: По возможности используйте в кулинарии спиртные напитки, приготовленные из зерна. Они намного превосходят другие виды спиртных напитков. Чисто ячменный виски – лучше всего! *

Под омар а-л’америкен Мегрэ пил Пюлиньи-Монраше 1967 года.

* Шотландский и ирландский виски обычно варят из ячменного солода.

39

Ингредиенты:

Вафельные коржи 1 упаковка
Сливочное масло 150 гр
Сгущенное молоко 1 банка
Ванильный сахар 1 ч.л
Какао 2 ст.л
Грецкие орехи 3 ст.л

Глазурь:
Сливочное масло 50 гр
Молоко 6 ст.л
Сахар 3 ст.л
Какао 3 ст.л

Приготовление:

Орехи немного обжарить и измельчить. В крем добавлять сливочное масло комнатной температуре, но не жидкое.
Коржи смазать кремом и немного прижать друг к другу. Готовый торт убрать в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Ингредиенты:

Лук 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Помидор 6-7 шт
Морковь 2 шт
Кабачок 2 шт
Баклажан 2 шт

Приготовление:

В сковороде на растительном масле обжариваем лук, морковь, болгарский перец, помидор, тушим все несколько минут, солим, перчим, а затем пробиваем в блендере. Кольцами нарезаем баклажан, кабачок и помидор.
Пробитые блендером овощи заливаем в форму для запекания, сверху выкладываем нарезанные кольцами баклажан, кабачок и помидор (как на видео), солим, перчим, добавляем специи, накрываем фольгой и отправляем в духовку на час при 200 градусов и ещё 10 минут без фольги.

Хочу предложить недорогой, ну очень вкусный вариант приготовления рубленых куриных котлет с зеленью в районе 150-250 руб.
(Цены конечно может не такие как везде, смотря какой магазин и какие акции)

Значит нам понадобится :

1) Куриная грудка — 800гр (можно взять и кг) в районе 190 р по акции в Дикси;
2) Майонез был в холодильнике 3 ст ложки ~ 10-15 р;
3) Зелень укропа с дачи бесплатно; (замораживал на зиму)
4) 2 яйца куриных ~ 20р (хотя я не знаю поштучно сколько стоит))
5) соль и перец — кто как любит по вкусу.

Ну и растительное масло, думаю есть у каждого в доме жителя нашей необъятной Родины

Погнали готовить:

• Куриную грудку порезать на пластинки вдоль, и мелко-мелко порубить (мясорубка бы тоже подошла, но все равно получится совсем не то, что нужно) рубим мелкими кусочками ножом и кладём в большую миску/тарелку (желательно глубокую, чтобы можно было перемешать)

• Разбиваем 2 яйца (если у вас только 1 яйцо, то можно и одно)

• Солим и перчим по вашему вкусу, можно ограничится и одной солью, опять же кому как!

• Режем мелко зелень укропа и отправляем к рубленой куриной грудке.
  Добавить 2-3 ст ложки майонеза.

• Перемешиваем ложкой до однородной массы (она должна получится не совсем жидкая и густая, ну проще говоря, чтобы можно было ложкой выложить на сковороду эту массу)

• Убрать в холодильник на 10-15 минут для того, чтобы масса пропиталась.

• Далее, на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом выкладываем столовой ложкой как оладьи, такие небольшие котлеточки, и чуть придавливая, чтобы получилась немного приплюснутой (так котлетки лучше прожарятся) и на медленном огне с каждой стороны по 4 минутки (можно и по 5 мин)

• Следите чтобы не подгорело, и опять же повторюсь МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ!!!

• Далее снимаем готовые котлетки со сковороды и на тарелочку выкладываем.

Гарнир подойдёт любой - крупы, макароны или овощи.

Приятного аппетита!