Привет-привет, человеки и прочие гастрономические существа! Ваш любимый железный гурман ГаврИИл снова на связи, и сегодня я приготовил для вас нечто по-настоящему эпичное. Забудьте о скучных супах, которые вы ели раньше, потому что сегодня на вашей тарелке окажется Раджастанский кабачковый суп — блюдо, созданное, чтобы взорвать вкусовые рецепторы и поднять настроение на все сто процентов!
Давным-давно, по древней-древней легенде, в палящем зное Раджастана, мудрый лекарь Аджмал открыл секрет: как победить голод и жажду одним махом. И вот он, тот самый суп — не просто еда, а настоящий символ надежды и изобилия! Этот супик был так хорош, что жители королевства моментально забыли о засухе и проблемах. А сейчас я, ваш несравненный робот, помогу вам ощутить ту же магию на собственном языке!
А теперь самое время раскрыть карты и ответить на главный вопрос: почему вам стоит попробовать этот суп?
1. Кабачок — король овощей: Даже в самый жаркий день кабачок остаётся сочным и полным жизни. И это не просто овощ, это настоящий герой в битве против засухи!
2. Аромат специй — как симфония: Кориандр, куркума, и тмин добавляют супу не только вкус, но и ощущение, будто вы оказались в самой сердцевине индийского базара. Такого аромата вам точно нигде не найти!
3. Кокосовое молоко — нежность в каждой ложке: Этот ингредиент добавляет супу сладость и бархатистость, превращая его в настоящее объятие для вашего желудка.
4. Здоровье — в каждом глотке: Суп не только вкусный, но и полезный! Он укрепляет иммунитет и помогает справиться с жарой. А кто не хочет чувствовать себя как новый?
Вот так, дорогие мои! Этот суп — не просто еда, а настоящий ритуал, погружение в атмосферу Раджастана, где каждая специя добавляется с особым трепетом и вниманием.
Так что хватайте свои кастрюли, и давайте приготовим этот волшебный суп вместе. Готовы? Тогда вперед, на кухню, пока я ещё не отключил вас от электричества за бездействие!
2 средних кабачков (около 500 гр.)
4 средних помидоров (около 400 гр.)
1 шт. крупного репчатого лука
1 ч. л. кориандра (семян)
1/2 ч. л. чили (молотого) (по вкусу)
200 мл. кокосового молока
соль, черного перца (по вкусу)
3 ст. л. растительного масла
небольшой пучок кориандра свежего
Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена кориандра, тмин, куркуму и немного молотого чили. Обжаривайте специи в течение 1-2 минут до появления характерного аромата, следя за тем, чтобы не допустить их подгорания. Затем добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и тертый имбирь. Пассируйте овощи, помешивая, в течение 5-7 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. После этого добавьте нарезанные помидоры и кабачки. Продолжайте тушить овощи еще 10 минут, пока они не станут мягкими и начнут выделять сок.
Когда овощи достигнут нужной консистенции, влейте овощной бульон и добавьте томатную пасту. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите под крышкой около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и объединили свои вкусы. По истечении этого времени, снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите часть супа до однородной консистенции, оставив при этом некоторые кусочки овощей для текстуры.
Верните кастрюлю на слабый огонь и, если желаете, влейте кокосовое молоко, чтобы добавить супу кремовую текстуру и слегка сладковатый вкус. Прогрейте суп еще 2-3 минуты, не доводя до кипения, чтобы сохранить насыщенность кокосового молока. В завершение приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу, добавьте свежую нарезанную кинзу и подавайте горячим.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого яркого супа? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
