Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества! Июль За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.
Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле! Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!
Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.
Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!
Курицу выложить в сковороду,тушить минуты 3,добавить лук. Также нашинкованную соломкой морковь и перец. Добавить ещё немного масла,две ложки соевого соуса и приправу по вкусу. Можно добавить острый соус. Тем временем уже варить лапшу. Как соус понемногу начнёт выпариваться ,добавить лапшу,перемешать. В конце приготовления посыпать семенами кунжута.
Батон нарезать тонкими ломтиками,обжарить одну сторону.Эту сторону натереть чесноком и смазать майонезом
. Яйца сварить вкрутую,остудить, очистить и измельчить на мелкой тёрке.Уже готовые гренки с чесноком и майонезом,смазать яйцом и посыпать зелёным луком.Украсить помидором.Разложить гренки на блюде и подавать к столу.Украшаем по своему вкусу.
Ни в коем случае не рассматривайте мой обзор, как экспертное мнение. Вы всё знаете лучше меня.
Прежде всего хотелось бы упомянуть, что проводить подобные обзоры в одиночку оказалось весьма трудно. Свои силы я недооценил. Это очень сложно. Но что уж там. Получилось то, что получилось. Начнём-с.
И пришёл он мне вот в таком обезличенном и униженном внешнем виде.
Вероятно тот самый скандальный ИРП Армии России с броской надписью " не для продажи", которая же явно всем своим видом говороит нам: " - Ну для продажи же я!".
Зачем и почему с ним обошлись подобным неблаговидным образом мне неведомо. Какие-то вандалы. Подобные ИРП свободно продаются в военторге. Легально. И более того они могут давать разрешения "за шоколадку" торговать данной продукцией третьим лицам. Да и военные склады частенько избавляются от пайков с хорошим сроком годности, вплоть до нескольких лет. Тоже полностью легально. Ибо хоть срок хранения пайка три года, но на большинстве продуктов указана цифра в два года. Не больше. Вот такой вот парадокс. Что конкретно попало мне в руки - непонятно. Быть может нелегальная подделка. Или продавец решил повесить на меня на нас с вами бремя того, что кто-то из солдат недополучит своего пайка. Т.е. мы обожрали кого-то. Неприятное ощущения! Либо, как ещё один вариант, продавца задрали отзывы.
Лично для меня крайне важен внешний вид. Это часть атмосферы, которая создаётся вокруг трапезного данного мероприятия. Плюс ко всему ободранная коробка потеряла жёсткость и плотность, благодаря чему прибыть пайку в целости и сохранности стало много сложнее. Все мы знаем, чем там могут на складах "вайлдбериза" заниматься непотребщики и извращенцы. А товар, если что, невозвратные с предоплатой. Изготовитель: АО "Грязинский пищевой комбинат". Город Грязи, Липецкая область. Вариант комплектации номер пять. Скомплектован: 07.04.24 Срок годности до: 07.02.26.
Вскрываем! К этому моменту я ничего не ел пару дней кряду.
И сразу переходим к пробам первого основного блюда: гуляш с картофелем. ООО "комбинат по производству пищевых продуктов РУСКОН". Город Раменское.
Ну что ж. Не подведи, Раменское! Не посрами!
В составе ничего лишнего: говядина, картофель, вода питьевая, жир говяжий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томатная паста, морковь, лук репчатый, соль, сахар, мука пшеничная высшего сорта, перец красный молотый, лавровый лист.
На вид немного страшновато, но это не так. Поверьте. Нас встречает лёгкий, едва касающийся носа запах томата с картофелем. Нарезка весьма ровная, картофель не разварен, а приготовлен именно так, как и ему полагается в лучших традициях. Соль, перец, лавровый лист - всё здесь приятно играет с вашим язычком. Аки жрица любви на ложе. Не оторваться. Есть небольшой избыток соли, мощно усиливающий вкус. Но соли здесь не перебор, как по мне. Блюдо залетает, словно родное. Что-то такое домашнее. Приготовленное с любовью. Красотень! Зачёт. Жрём и идём дальше.
Говядина тушёная первый сорт. ООО "КонсервПакЛам". Липецкая область, Грязинский район. Состав всё так же прекрасен в своей простоте: говядина, жир говяжий, лук, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист.
Вот такой внешний вид подогретой тушёнки. К сожаления упаковка никак не хотела поддаваться моему физическому воздействию, в результате чего я замонздрячил жиром всё вокруг в радиусе километра и заодно всего себя. Падлюка. Но ничего. Где наша не валялась! Внешний вид тушёнки немного настораживает: слегка подозрительно яркий розовый цвет. Вероятно нитритной солью производители всё же баловались. Запах мясной. Бульон жирный, приятный. Мясо тоже с вкраплениями жирка, который расползается по ротовой полости. Структура мяса довольно таки плотная, но в основе не волокнистая. Фарш. Это как-то огорчает. Перец, лавровый лист лежат на своём месте. Соли слегка с избытком. В целом хорошая тушёнка. Есть можно.
Рис с курицей и овощами. Снова ООО "КонсервПакЛам". Город Грязи. Состав: мясо курицы, крупа рисовая, масло подсолнечное, соль, лук, морковь, перец чёрный молотый. Смотрим, что внутри.
Здесь, конечно, не нужно быть грибником, чтобы понять простую истину: пред тобой стоит лось, а не мухомор. Рис разбух от столь тяжёлой жизни и стал косплеить опарышей. Соответственно и во рту он просто вероломно расползается, не имея какой-то внятной текстуры. Это немного неприятно. При всём при этом запах весьма хороший. Действительно есть мяско, которое просто тащит на себе всю сложившуюся ситуацию. Его нет, чтобы много, но оно присутствует. Кто-то здесь отдал свою жизнь во имя блюда. Так же не промахнулся производитель с балансом соли и перца. Избыток соли даже немного спасает ситуацию. Рис подвёл, но сожрём и это! Дальше.
Рисинки со дна.
Сыр плавленный стерилизованный. ООО "Мас Ли". Производство находится во Владимирской области. Город Муром. Состав читается уже позлее: сыры полутвёрдые, творог, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное, эмульгирующие соли-плавителя (Е339, Е452), вода питьевая, консервант - сорбат калия.
Выглядит наше добро вот так и здесь нас ожидает глубокое разочарование. У сыра нет ни запаха, ни вкуса. Ничего! Пустота! Структура напоминает резино-пластиковое нечто, где едва ли улавливается солоноватость. И больше ничего. Как они так изловчились сделать и для чего, кого - мне непонятно.
Если пробовать его с галетами, то та просто уничтожает собой всякие вкусовые данные этого сыра, оставляя лишь едва заметную текстуру на фоне. На выброс однозначно. Это не гадость. Это просто ничто в пространстве, которое занимает собой место. У резины и то всегда есть во вкусе что-то. У этого сыр нет. Плохо, город Муром. Плохо. Что ж вы богатырей так не бережёте?!
Бекон армейский. Производство находится в Ленинградской области. Состав: свинина, соль пищевая, смесь посолочная (сахар, усилитель консервант - нитрит натрия), ароматизатор коптильный.
Открывается нам много жира, редкое яркое красноватое мясо от нитритной соли и не менее яркий запах копчения.
Безусловно напичканная усилителями, но очень прикольная штука. Такой бекон явно украсит любое из представленных блюд в качестве добавки не только нажористосью, но и значительно усилит их вкус с запахом. Может быть даже и сыр. Но сегодня так издеваться над собой не будем! К тому же данный продукт мощно усилвает ваш вес, а жирных мы не любим.
Складочки на животе вожделенно задрожали и покрылись мурашками. Дальше!
Икра из кабачков. ОАО "КОНСЕРВСУШПРОД". Брянская область. Состав вновь блистает: пюре из кабачков, морковь столовая свежая, лук репчатый свежий, масло подсолнечное, паста томатная, соль пищевая, сахар, зелень сушеная, перец чёрный молотый, перец душистый молотой.
Сразу скажу: ребята красавцы! То, что они приготовили - это шедевр консервированной кулинарии. Настолько подобраны филигранно специи, кои играют на твоём языке не хуже, чем Бетховен на фортепиано. Они тебя ласкают. Это секс! Пища богов. В голове мгновенно расцветают самые приятные воспоминания связанные с домом, родителями, бабушками и дедушками. Птички поют. Бабочки летают. Невероятно. Зачёт. Молодцы в Брянске. Все бы так. Порадовали.
Паштет нежный. Вновь к нам возвращается город Раменское. "Рускон". Состав: печень свиная, мясо кур, жир птицы (куриный, индюшачий), жир свиной, , вода, крахмал картофельный, лук репчатый, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, перец белый молотый, орех мускатный молотый, корица молотая, гвоздика молотая.
Состав большой, а толку мало. Быть может у директора производства мамы с папой не было, а супруга не иначе, как бревно. Оттого он немного не понимает, что значит слово "нежность". Ибо паштет по структуре больше смахивает на резиновый каучук. Запах пробирается в носопырку откровенно свиной. Аж похрюкивает. На вкус аналогично чувствуется покинувшая бренный мир свининка и не слишком приятный её обволакивающий жирок. Куда пропала гвоздика?! Корица?! Это яркие специи, но их тут и в помине нет. Баланс соли и перца тоже нарушен. На корне языка появляется горечь. Очень слабо, несбалансированно и структурно не слишком приятно. Буду жрать, но плакать.
Правда с галетой всё же паштет смотрится немного лучше. Она оттягивает часть неприятных ощущений и балансирует вкус хлебными нотками. Дальше.
Вновь состав большой, а толку мало. Хотя здесь ситуация уже более лучше.
Яркий запах на отдалении напоминающий колбасу. Где-то вот там далеко - далеко. На горизонте. По вкусу всё аналогично, но по текстуре вкрапления жира не очень приятны. Сразу заметна работа усилителя вкуса. И здесь уже явный, на мои вкусовые чувства, пересол. Такое себе. Не очень. Но есть будем. Ёжик колиться, но тёплый. Правильно?! Чего нос морочить. Галета, к слову, ситуацию вновь немного исправляет.
Повидло яблочное. Знакомы нам "Грязинский пищевой комбинат". Состав: яблочное пюре, сахар, сорбиновая - кислота. И ничего более!
Собственно так и на вкус. Сладенькая амброзия, способна отправить воспоминаниями в детство. Очень вкусно и жопа слипается в сию минуту. Классно. Такому продукту рады все ваши подбородки.
Вновь Грязинский пищевой комбинат. Концентрат для напитка сухой фруктовая свежесть. Состав: сахар белый, сушёные концетраты вишни и яблока, стабилизатор - пектин, регулятор кислотности - лимонная кислота, краситель натуральный пищевой сок красной свеклы. Вот так.
Сладенький и без ярко выраженного вкуса. Похож на некий разбавленный компотик. В нём нет какого-то осбенно яркого вкуса или запаха. Просто сладенько и приятно. Хочется больше вкуса, больше запаха и... Ну так. Пойдёт.
Напоследок горькая шоколадка "Бабаевский". Некогда она была, вероятна, красива и прекрасна, но дорога вкупе со временем представляют собой очень жестокий союз. Нашу сладость вдоволь помотало. Хотя, признаюсь, шоколад неплох. Действительно горький, сладенький. Яркий запах како бобов. В масмаркете за небольшие деньги можно легко найти что-то похожее и даже лучше. Съедем. Морщиться не будем.
На этом всё. Остальное пикабу публиковать мне не разрешает, ибо я в край охринел с длинно постом.
Очень. Странная. Хренотень. Мясо под рыбным соусом. И итальянцы, после подобного, говорят, что пицца с ананасами - это извращение, это плохо и так вообще нельзя. А вот ростбиф с мазиком, в который зафигачили анчоусов и тунца - это нормально. Ага-ага. Яснопонятно.
В ресторанах это безобразие зачастую заливают совершенно чудовищным слоем соуса. Подобный вариант, конечно, имеет место быть, возможно, он даже каноничный, но мне не заходит.
Вообще вителло тоннато, в последнее время, стало довольно популярным в этой стране ресторанным кормом. Оно, на самом деле, довольно интересно. Необычно и интересно. Хотя, признаться, просто холодный ростбиф мне нравится больше. Опять же, следует понимать, что классическая версия этой закуски делается из маринованной телятины, не подвергавшейся термической обработке, то есть, по сути, это версия карпаччо. Но немного покурив итальянские сайты с итальянскими рецептами (славься, превеликий гугл-транслейт), я обнаружил, что почти во всех мясо просто варится. В лучшем случае, запекается... Но ведь у меня есть сувид. А говядина в сувиде это вкусно. Да и ростбиф я давно не готовил. Да и надругаться над итальянской кухней хотелось...
Что понадобится: • нож; • разделочная доска; • сковорода гриль. Или просто сковорода. Или электрогриль; • вакууматор с пакетами; • сувид с подходящим для готовки корытом; • бумажные полотенца; • холодильник; • блендер.
Ингредиенты на две добротные тарелки закуски: • говядина/телятина (вырезка или отруб для ростбифа) - 1 кг; • масло для жарки; • розмарин - 2 небольших ветки; • тимьян - 8 небольших веток; • чеснок - 8 зубцов (можно заменить парой чайных ложек сушёного); • сливочное масло - 60 г; • яичный желток - 2 шт; • рафинированное растительное масло - 70 мл; • оливковое масло - 70 мл; • горчица - 1 чайная ложка; • вустерский соус - 1 столовая ложка; • каперсы - 3 чайные ложки; • анчоусы - 5-6 шт. (хотя можно больше, если любите их); • тунец консервированный - 1 банка.
В общем, приступаем:
1. Зачищаем говяду от самых грубых пленок и жил, если такие наличествуют. Тщательно зачищаем. Желательно (на самом деле, обязательно), чтобы нож был острым.
2. Просушиваем мясо бумажным полотенцем.
3. На гриль-сковороде разогреваем, практически до дыма масло для жарки и кидаем на неё мясо.
1/3
4. Чтобы брызги не так активно разлетались, мясо можно накрыть куском бумажного полотенца. Главное, чтобы оно ненароком не загорелось, если у вас газовая плита.
5. Обжариваем по минуте с каждой стороны. Можно даже меньше - нам нужна только корочка.
6. Снимаем мясо со сковороды, солим его, перчим.
Ничего не знаю, это просто красиво
7. Давим чеснок боковой стороной лезвия ножа.
8. В пакет для вакуумирования складываем мясо, сливочное масло, давленый чеснок, розмарин и тимьян. Рекомендую в пакет запихивать по полкило мяса.
1/3
9. Ставим на сувидле температуру 58° и время 2 часа. Разогреваем воду и кидаем в неё пакеты. Варим. Если сувидла у вас нет, то мясо можно запечь. 40 минут на 150 градусах (без конвекции). Потом в фольгу и до остывания. Минимум ещё 40 минут.
10. Все сварилось? Как всегда, мясо в ледяную воду, чтобы остыло. Поздравляю, мы сквафтили ростбиф. Мы великолепны!
11. После этого рекомендую бросить мясо в холодильник до следующего дня. Просто по мне так вкуснее.
12. Начинаем делать соус. В стакан для блендера бахаем два яичных желтка.
13. Втыкаем в них ногу блендера и начинаем жужжать. На максимальной скорости.
14. Постепенно добавляем масло. Сначала одно, потом другое. Ногой стараемся не шевелить. Ногой блендера - тоже.
15. У нас получилось основа для мазика (густая шотрындец).
Добавляем в неё вустер и горчицу и всё снова пробиваем.
16. Потом туда каперсы (можно уменьшить их количество - штука, всё-таки, на любителя), и снова пробиваем...
17. Потом анчоусы (и их тоже можно чуть меньше). Не забываем пробивать.
18. Потом тунец. Мясо. В соус. И да, его мы... Пробиваем.
19. Соус должен быть, как жидкая сметана. Если получилось слишком густо - добавляем исподтунчачью жижу.
20. Берём красивую тарелку и тщательно обмазываем её соусом;
21. Достаём из холодильника мясо. Сливочное масло на нем затвердело, поэтому пакет можно ненадолго сунуть под горячую воду, чтобы масло растаяло. Мясо нагреться не успеет.
22. Нарезаем ростбиф как-нибудь потоньше и выкладываем его на соус. Украшаем (например) ягодами каперсов.
В общем, штука, повторюсь, странная, но интересная. В принципе, с этим же соусом можно подавать курицу - получится pollo tonnato. Но мне больше зашли креветки - они сладковатые и за счёт этого очень хорошо "играют" с довольно пряным соусом.
ДАНО: человек взрослый - 2 шт Деньги - 200 руб ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Как еще можно получить много вкусной еды за 200 руб? А вот так) способ простой, ленивый и вкусный)
Нам понадобятся:
-колбаски для жарки/гриля - 3 шт (у меня с курицей) -картофель - 700 гр - морковь - 1 шт - лук - 1-2 штуки (зависит от размера) - перец болгарский - 2 шт - приправа для мяса Из стартер пака : масло раст., чеснок, лавровый лист, перец горошком
Чек прилагается:
Готовим:
1.на небольшом количестве раст. масла обжариваем колбаски с 2 сторон.
2. пока колбаски жарятся, режем как попало картофель, лук, морковь, перец, пару зубчиков чеснока.
3.вынимаем колбаски из сковороды, закладываес туда овощи, засыпаем приправой, вливаем немного воды и тушим на среднем огне 15-20 мин, до готовности картофеля.
4.пилим колбаски на кружочки, сгружаем в сковороду, добавляем лавровый лист, перец горошком и тушим еще минут 7-10, перемешав.
Все) можно есть)
В этой тарелке 600 грамм еды, которые я так и не осилила. И еще целая сковорода. Так что если кому то показалось, что порция маленькая - вам показалось.
Ну а пока я вам все это рассказываю, воть.
Абсолютно глупая авария, в которой один затормозил, не увидев никого сзади, а второй зазевался. Тот, который второй - как бы моя сторона. И нет у меня никаких возражений, признаю свою вину. меру. степень.глубину (с) Позабавило, что разговор начался с того, что водительница авто - многодетная мать)
Всех люблю, целую, Ваша Мышь! Берегите себя, вкусненько кушайте и держите дистанцию.
Ингредиенты: Мед - 150 г Сахар - 100 гр Сода - 1.5 ч.л. Сливочное масло - 100 г Мука - 500 г Яйцо - 1 шт Имбирь - 1 ч.л. Соль 1/4 ч. л. цедра 1 лайма сок половины лайма. Имбирь натереть на терке. Мед, сахар, имбирь, цедру и масло нагреть до кипения и снять с огня. Д Добавить соду и перемешать. Масса начнёт активно пениться.
Остудить до комнатной температуры, добавить яйцо. Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Убрать в холодильник, минимум на час.
Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать на порции. Выпекать при 170 градусах 10 минут.
