Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Удивительно то, что каждый из народностей на этой планете считает пельмени своим национальным блюдом. Но готовят по своему.

Берут кастрюлю и на 1 литр воды кладут 1 ст. л. зеленого чая. Потом вливают 1 л. молока (пожирнее лучше) и кусочек слив. масла. Все это доводят до кипения. Когда закипит жидкость, кладут соль по вкусу и закладывают пельмени. Варят до готовности как обычно.

Мы тоже иногда едим пельмени с горячим бульоном (в котором они варились). И в Монголии тоже так делают. Только наливают в чашки молочный чай, где варились пельмешки и выпивают с ними вприкуску.

Источник: Домсоветы https://t.me/domcovet/101

Если вы вдруг не знали, как приготовить пирожки!

Простое, мягкое, не впитывающие жир тесто для идеальных пирожков!

Мука +-400 гр
Вода и/или молоко - 250 мл
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 2/3 ч.л.
Дрожжи сухие - 7 гр или 1 ч.л.
Начинку делайте такую какую любите, главное чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

1. Я замешиваю тесто только на картофельной воде. То есть на воде, в которой варился картофель. Как по мне, это самое вкусное тесто.
2. При вымесе теста не используйте муку, а смазывайте поверхность маслом. Так же смазывайте тару в которой тесто будет подниматься. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
3. Первый раз дайте тесту увеличится в три раза, конечно же, накрыв и убрав теплое место. Затем обомните тесто, снова накройте и уберите в теплое место на 20 минут, дав увеличится тесту в два раза.
Теплое место, если что, это духовой шкаф с включенной лампой.
4. Сформированным пирожкам обязательно дайте расстояться 15 минут под пленкой или влажным полотенцем. Имейте ввиду, что это тесто быстро заветривается. Поэтому держите его накрытым. Разделите тесто на шарики по 50-60 гр.
5. Жарить до темно-золотистого цвета на средне-высоком огне. Если быть точным, то температура масла - 160градусов. Масла в сковороду или кастрюлю налейте столько, чтобы оно доходило хотя бы до середины высоты пирожка.