Серия «Барные истории»

Как я выбивал ЗП

 Это то самое место на Большом пр П.С.

 Это то самое место на Большом пр П.С.

Мне 21, я месяц пролежал в психиатрической больнице(про это в др раз),  на улице 2014 год, для меня, как для человека не имеющего накоплений никаких особых потрясений не произошло. Тогда политика меня интересовала очень слабо.


Я целый месяц пытался найти работу, но безуспешно. Есть такой отчаянный ход для работников общепита, когда нигде не найти вакансий, можно просто слоняться по городу и спрашивать во всех заведениях по очереди, не требуются ли им сотрудники, это распространенная практика , особенно у тех, кто только приехал в город. Некоторые прямо по пути с вокзала так находили себе место, где можно трудиться. Но естественно найдя работу так, на конкурентную ЗП рассчитывать нереально.
Поздняя осень, состояние после больницы и месяца безуспешных поисков так себе, и вот наудачу гуляя по Большому проспекту П.С., набрел на паб (Traveler’s Pub). Та еще дыра даже с виду, но выбирать не приходилось. Очень сильно показало уровень заведения, то что я впервые зайдя туда , сразу договорился выйти на смену через 2 дня. На самом деле я очень был рад, потому что работа для меня была отдушиной, общение и труд в целом влияют на человека благотворно.

Первая смена, точнее стажировка. Знакомлюсь с местным барменом, он погружает меня в рутину, мол тут это,  тут то. Ничего особенного. Проходит пара часов, из бара сваливает начальство и начинается уже другой разговор. Парня звали Никита, и он сам был из приезжих, открытый , полумаргинального склада. Спасибо ему огромное, за открытость и то что поступил как человек и сразу ввел в курс дела. Оказалось, у паба дела шли не столь гладко, и ЗП сотрудникам выплачивали только в размере 1/3 от обещанной изначально(Около 8 тыс в мес), поэтому все сотрудники проводили очень много мимо кассы к себе в карман. Чтобы вы понимали масштаб пиздеца, никто даже не восполнял то что продал мимо кассы. Вы спросите как так, ведь рано или поздно заметят , что продукция начала пропадать. Нет не заметят, инвентаризации в этом баре никогда и не было, удивительное место. Меня всегда , как работника низшего звена удивляло, как люди которые открывают такой бизнес , вообще могут надеяться на то что он хоть что то им принесет. Самое интересное конечно же было наблюдать, как такие заведения закрывались пачками, всегда было немного приятно, когда вселенная воздавала за заслуги. А самое смешное, что юр лицо бара было ООО Победа, или что то в этом духе.

Но ничего, меня ввели в курс дела, это значит можно хоть что то получить, и я решил остаться. Место спросом не пользовалось, поэтому заработать себе в карман получалось не много, особенно в дневные смены, когда все на месте. Настоящий Клондайк был в ночные смены(бар работал круглосуточно). Через какое то время , я начал попадать и на ночные смены, когда пришла зима, и в финансовом плане стало полегче. При этом я, старался выбивать по максимуму всю зарплату, обещали - платите, что удавалось с трудом. В итоге я просто вел записи , сколько мне должны, старался клевать голову начальству ежедневно, чтобы долг рос не так стремительно.

В этом баре я познакомился с еще одним очень ярким персонажем - Русей. Руся был приезжий. Всегда ходил в клетчатой рубашке, очках и очень мило смеялся, одним словом - настоящий хипстер (и гей, но это лишь мои догадки). Он мне импонировал, его безагрессивная манера общения, меня впечатляла, я всегда мечтал научиться общаться так же спокойно как и он , не реагируя на выпады собеседников. Но при всем этом у него был явный недостаток, он был не очень далек. Иногда он выдавал разного рода вопросы, которые ставили нас в ступор, или разрывали нас от смеха. Не помню что конкретно он спрашивал, но точно что то , что знает практически каждый.

Случай с Русиком.
Управленцы нашей «Черной Жемчужины», решили для лучшей видимости бара на улице, повесить меловые доски на стену здания, между окнами бара(Что по факту в Питере запрещено). Сказано - сделано 4 меловые доски украсили исторический фасад своей писаниной. Переодически их обновляли, девченки, у которых почерк , как водится красивее. Зима - 20, надо сменить надпись , девчонок на смене нет, и вся ответственность падает на Русика. Он принимает свою судьбу и смиренно уходит в мороз. Но возвращается уже через пару минут, с очень озадаченным лицом.
Как оказалось у него почему то не получилось стереть с доски предыдущую надпись. Русик стоял напротив меня в куртке и с мокрой тряпкой в руках…. Орали с него всем селом, ржали с него даже гости. Дошло до него естественно не сразу , но от этого было только смешнее.

Проработав пару месяцев, начало появляться ощущение, что контора уже все. Привели какого то нового управляющего, который с умным видом ходил и говорил что будет тут все менять. На вопрос каким образом, если даже поставщики из за долгов уже перестали отгружать, он многозначительно молчал. Однажды, этот дурачок, по другому назвать его не могу , решил устроить ревизию в баре и начал нюхать бутылки, дабы определить не разбавляют ли или не подменяют в баре алкоголь. Когда он дошел до джемесона, сделал умный вид и даже не пробуя на вкус, заключил что он разбавлен. В такие тупые моменты я не умею себя сдерживать, я гомерически рассмеялся(по причинам которые я описывал выше, ведь никому даже и в голову не пришло бы пополнять запасы со своих денег). Я попытался узнать у него каким образом он это узнал , но он просто промолчал и опять сделал умный вид, типа он что то знает.

Кризис менеджер приступил к выполнению обязанностей, и самые первые кризисные решения лежали в смене кадров, и естественно, я как самый дерзкий за борт пошел первым. Уволили по классике , одним днем , когда я пришел на смену.  На тот момент бар оставался должен мне около 21 тысячи, которые новый управляющий обещал отдать полностью. Ну думаю, за язык тебя никто не тянул,  значит буду ждать.  Сначала я приходил через день, и даже удалось что то забрать. Потом начал захаживать раз в неделю, и выплаты остатков зп прекратились. Была уже весна , я был без работы и делать кроме как гадить предыдущему руководству нечего. Ну  и я потихоньку начал заколачивал гвозди в этот ящик. Переодически делал заказы с собой, с разных номеров разными голосами, естественно их никто не забирал и это сьедалось персоналом. У меня все так же оставался инсайдер в виде Русика и я всегда запрашивал фидбек со своих проделок. Однажды подговорил парней с района покутить плотно в баре и не оплатить счет, со страховкой , если что то это будет в счет моей оставшейся ЗП. Но пацаны удачно запрыгнули в троллейбус , и вопрос не возникло. Признаюсь честно , было приятно.

Прошло около двух месяцев с моего увольнения, мне уже это начинало надоедать, но и от честнозаработанных я отказываться не желал. От Русика я узнал, что в целом меня планируют так же дальше и динамить, ведь как они считали, проблем со мной у них нет. До них как то и не доходило, что заказы с собой и тот поход парней как то связаны со мной.  Так как больше мне в этой дыре ловить было нечего, и по хорошему никто и не собирался со мной рассчитываться, то я решил пойти ва-банк, все равно ничего особо не потеряю, но решил перестраховаться , чтобы не получить заявление на свое имя. Узнав у Русика , когда этот горе управленец будет в баре, сразу прилетел туда и подтянул его к стойке «покумекать». Все предыдущее время он от меня прятался и мне приходилось общаться с менеджерами и просить чтобы они передали, что я приходил за деньгами, с известным результатом. Так вот , я подтянул его к стойке, приблизил лицо поближе , глаза чуть поставил на выкат , и включил просто отбитого дегенерата. Пообещал ему всякого сполна, и про него и про бар, и рассказал что друзей у меня много, старался как мог, получилось вроде бы хорошо. Даже было ощущение, что он вот вот убежит. Он кое как ответил, что все вернет, но сейчас денег нет, и мы условились на конец недели. Надо ли говорить, что ничего из того что я ему пообещал , я выполнять не собирался, перспектива сесть из за 15 тысяч меня не прельщало.
После переговоров  отсмсил инсайдеру , и он порадовал. После разговора управляющий забегал по бару как юла, страх (со слов ) отчетливо был виден в его поведении и глазах. 

Конец недели, я с трепетом еду в бар. Лишь бы сработало, ведь то что он испугался , далеко не означало, что он вернет деньги. Когда я вошел, я было подумал , что план провалился, его на месте не было. Но как оказалось он, чтобы не встречаться со мной больше, попросил менеджера выдать мне остатки моей зарплаты. Наконец спустя почти 2 месяца я смог забрать честно и не честно заработанные. Уверен, что история про психиатрическую больницу , которую я рассказывал всем без стеснения, сыграла на руку.
Чуть позже я порадовался еще больше, от своевременности своих действий, ведь уже через месяц бар закрылся, а так как я держал связь, удалось узнать, что в целом с момента моего увольнения вообще никому ничего не платили. Вот так я ушел единственным победителем, из этой дыры.

Показать полностью

Записки Бармена

Чем больше реакций, тем больше историй

ВПЕЧАТЛИТЕЛЬНЫМ И ВО ВРЕМЯ ЕДЫ , НЕ ЧИТАТЬ, Я ПРЕДУПРЕДИЛ)))

Случай был относительно недавно, в Культурной Столице, поэтому имена и события вымышлены)

Банкетный зал в центре города , летний вечер. В зале камерная атмосфера, свадебный семейный ужин. Никаких пошлых конкурсов, все по Питерски богемно.

Вся семья сидит за одним длинным столом, за которым собрались почти все родственники. У меня обычно чуйка на всякого рода интересные события, и я их предвижу зарнее, но не в этот вечер. Я работаю с одним официантом , я стараюсь в зал не выходить, мне категорически лень, поэтому приходится пинать официанта Колю.

Больше всего в тот вечер у меня вызвало уважение к этой семье, что на праздник даже пришла бабушка , не знаю точно жениха или невесты, видно почтенного возраста, на костылях. Я как то сразу проникся к ней уважением, старшее поколение все таки. Но еще больше я удивился , что бабушка пьет вино, так как обычно гости в таком возрасте предпочитают безалкогольные напитки.

Мероприятие идет своим чередом, по условиям сервиса площадки, бутылки в стол не ставятся, а вокруг гостей бегает Коля и подливает напитки.

В банкете наступает небольшая пауза , мы с Колей стоим на баре и очень живо обсуждаем то, что бабушка , достаточно быстро употребила целую бутылку вина, как я краем глаза замечаю за столом рядом с бабушкой суетит внук.

Зрение у меня отличное, поэтому я находясь поодаль разглядел все очень точно. Тарелка , перед бабушкой , стояла уже полная до краев.

Я чутка подвис, и понимаю что надо давить на Колю чтобы он ее срочно унес, потому что я ее точно не понесу. Начинаю суетливо обьяснять ему, что произошло, но этот слепой пентюх мне не верит. В спорах проходит около минуты, Колян сдается и с видом человека принявшего свою участь, крепко , но немного трусливо потопал к месту ЧП.

Картина моими глазами, он подходит чтобы забрать тарелку, держа невозмутимый но слегка побледневший вид лица, и уже тянется за ней, как в последний момент его одергивает кто то из гостей. Коля завис в воздухе над тарелкой секунды на 3, попытался вернуть глаза в орбиты, сглотнул, и уже ватной походкой поплел к бару.

На мой немой вопрос; какого хрена?, он ответил не сразу. Оказывается бабушка не успела выловить вставную челюсть.

Будьте аккуратнее с алкоголем, я вам как бармен советую.

А вообще праздную первого подписчика)))

Спасибо что ты со мной)

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!