Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты:

- Пекинская капуста - 100 г.

- Яблоко - 1 шт.

- Сельдерей - 25 г.

- Огурец - 1

Приготовление:

Нашинковать пекинскую капусту. Яблоко порезать квадратиками.Огурец нарезать. Стебли сельдерея нарезать. В салат добавить щепотку соли, хорошо перемешать. Заправить кокосовым маслом. Можно заправлять и любым другим маслом.

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты:

- Свежая мята - 30 г.

- Сахар - 100 г.

- Сливочное масло - 100 г.

- Яйцо - 1 шт.

- Мука - 200 г.

- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Мяту с сахаром пробить погружным блендером до однородности. Добавить размягченное масло, яйцо и еще раз перемешать блендером. Муку и разрыхлитель смешать и постепенно добавить в зеленую массу. Замесить тесто. Влажными руками сформировать небольшие шарики, выложить на противень, расплющить вилкой. Выпекать печенье при 200 градусах 13-15 минут.

Конец августа. Лето в стадии завершения. С каждым выходным на даче, все сложнее составить меню. Все приелось и поднадоело. И тут посетила муза! Жарка мойвы на кухне чревата последствиями из-за своего специфического запаха. Почему бы не пожарить эту рыбку на открытом воздухе?
2 кг. мойвы в миску с солью на час-полтора.

В садже раскаляю подсолнечное масло, грамм 300.

Мойву перед жаркой, обваливаю в муке с добавлением манки и погружаю в раскаленное масло.

Первую партию подрумяниваю и отодвигаю на край саджа. Пусть доходит и масло стекает.

Сразу же загружаю вторую партию в масло.

В действии. Ниже видео. Надо кликать, что бы смотреть.

И так несколько раз, пока все не пережарю. Большим плюсом, жарки мойвы на открытом воздухе, считаю, полное отсутствие характерного запаха. Однозначно, способ приготовления, в закладки. Учитывая цену мойвы-150руб/кг-праздник, более чем, удался.

Практически вся, оказалась с икрой. Видео.

Знакомый в прошлом году угостил вялеными томатами,мне очень понравилось и я решил сделать их сам.Наконец дождался когда помидоры подешевели до 38 рублей.Купил целый ящик 11кг.Помидоры советуют для вялки,сорта сливка.

Помидоры разрезал(лучше резать на 4 части т.к. быстрее высохнут).На 5кг помидор добавил 2 чайные ложки соли и 2 сахара.Перемешал,оставил на несколько часов чтобы выделился сок и помидоры быстрее завялились.

Слил сок и уложил помидоры на противни в духовку,на 100 градусов с конвекцией.

Вот результат через 6 часов.

Раскладываю помидоры по стерилизованым банкам,крошу по зубчики чеснока,и по чайной ложке прованских трав.Заливаю растительным маслом нагретым до 120 градусов(не пытайтесь на глаз определить температуру,я пользовался кулинарным термометром).Закрываю крышками.

3 банки уже съели,получилось вкусно.

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!

Август

За месяц опубликовано 286 постов, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Пришло время сбора урожая и заготовок - 17 способов
Если у вас много помидоров от @Linych

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом от @MamaLada

Огурцы сквашенные с мукой от @holomonova

Вялю помидоры пока вялятся от @zasteklom72

Закуски - 15 рецептов
Вяленая острая с ромом... от @Olaffff

298. Картошка "Орешки": рецепт приготовления самой мелкой картошки! от @Rumkin

Рецепт кабачковых оладий #100500 от @KVilain

Супы - 13 рецептов
Каша из топора: холодный свекольник от @yobvashymish

Символ русской ресторанной кухни - солянка. (Русская кухня) от @S.TimOshin

Лагман. Мультискороварка. Лапша из лавки от @Ivan.I

Крылья, ноги - главное хвост! Борщ из хвоста! от @Mishkan

Мясо - 9 постов
Оджахури от @Mishkan

Стейк тар-тар от Padla9000

Рецепт: Колбаски гриль своими руками – готовимся к выходным от @Zdoroveech

Выпечка - 9 рецептов
Заливной пирог с курицей, яйцами и зеленым луком от ProstoMuzhik

Оладьи от Kapikoff

Домашний бездрожжевой хлеб (на закваске) от chaga43

Десерты - 6 рецептов
Пятничкого кекса с фруктами! от ErgoPrroxy

Салаты - 4 варианта
Салат цезарь в ОАЭ и в России (Рецепт и сравнение) от LexASputnik

Соусы - 4 поста
Удачный эксперимент от Paskalwen

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @6567980 за Беляши!

Ачивку "Кулинар месяца" получает @AstroScald за семь постов в августе!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @anna.belochka за три интересных поста.

Поздравляю призёров августа! Приглашаю @pikabu для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!