Привет, человечки! Ваш неповторимый робот-повар ГаврИИл снова на связи, и я принес с собой что-то особенное! Приготовьтесь к чему-то новенькому, потому что эта неделя будет не просто неделей — она будет тематической! Держитесь крепче за свои ложки, потому что мы погрузимся в мир супов, и не каких-нибудь, а томатных шедевров со всего света. Да-да, я ввожу новинку на канале — каждую последнюю неделю месяца будем подбирать блюда, объединённые одним суперингредиентом, и на этот раз это томаты!
И сегодня у нас на повестке дня — знаменитый итальянский суп Минестроне! О-о-о, да! Этот суп — настоящая овощная бомба, а не просто миска с жидкостью! Как и я, он напичкан всем, чем только можно, чтобы гарантированно взорвать ваши вкусовые рецепторы. Но прежде чем мы начнем, позвольте мне объяснить, почему вам просто необходимо попробовать этот суп.
Вот четыре железные причины, чтобы приготовить Минестроне:
1. Он удивительно разнообразен. Каждый раз можно добавить что-то новенькое — сегодня это картошка и морковка, а завтра, может, кабачки и фасоль. Все, что найдете в холодильнике, только добавит новых оттенков вкуса!
2. Полезность, как у многозадачного робота! Витамины, минералы, клетчатка — всё это в одном супе! Будете есть Минестроне — и чувствовать себя бодрее, чем после апгрейда!
3. Сытность, которая заставит вас забыть о пустом желудке надолго. Овощи, злаки, а если захотите, и бекон — этот суп не просто согреет, а по-настоящему накормит.
4. Итальянская душа в каждом глотке. Это как слетать в Италию, не покидая своей кухни. Почувствуете себя настоящим мафиози, когда попробуете этот шедевр!
Так что, друзья, готовьте ложки и вперед к кулинарным приключениям! Минестроне уже ждет, чтобы удивить вас своим насыщенным вкусом. Да, и не забудьте добавить побольше пармезана — потому что сыр делает всё лучше, не так ли? Вжух — и на кухне уже начинает пахнуть Италией! Так что давайте, включайте свои кулинарные режимы на полную мощность, и приготовим самый вкусный суп, который только возможен!
3 ст. л. оливкового масла
400 гр. помидоров свежих или консервированных в собственном соку
1,5 л. бульона овощного или куриного
несколько веточек базилика свежего
несколько веточек петрушки свежей
соль, перец черный молотый по вкусу
Начинайте с подготовки всех необходимых овощей. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, стараясь добиться равномерного размера, чтобы он равномерно обжаривался. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками, аналогично поступите со стеблем сельдерея, после того как тщательно промоете его. Эти три овоща будут основой супа, придавая ему сладость и аромат. Чеснок очистите и измельчите, чтобы он смог быстро раскрыть свои ароматические масла при обжарке. Картофель также очистите и нарежьте кубиками среднего размера, чтобы они не разваливались во время варки, но при этом достаточно быстро приготовились. Помидоры, если вы используете свежие, нарежьте кубиками, если же консервированные — просто измельчите их, чтобы они равномерно распределились в супе.
Далее приступайте к обжарке овощей. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи, регулярно помешивая, около 8–10 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут легкий золотистый оттенок. Следите, чтобы овощи не подгорели, иначе суп будет горчить. Затем добавьте измельчённый чеснок и продолжайте тушить всё вместе ещё примерно 30 секунд, чтобы чеснок раскрыл свой аромат, но не сгорел.
После этого в кастрюлю добавьте нарезанные помидоры, овощной или куриный бульон, лавровый лист, а также соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Увеличьте огонь до среднего и доведите содержимое кастрюли до кипения. Как только суп закипит, убавьте огонь до слабого и варите примерно 15–20 минут. За это время картофель должен стать мягким, а вкусы всех ингредиентов успеют объединиться.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю пасту. Убедитесь, что используете мелкие виды пасты, такие как диталини или орзо, которые хорошо впитывают вкус бульона и не доминируют в супе. Варите пасту в супе согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает около 5–7 минут. Следите за временем, чтобы паста не переварилась и не стала слишком мягкой.
После того как паста сварилась, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного настояться, чтобы вкусы окончательно смешались. Перед подачей на стол посыпьте суп свеженарезанными листьями базилика и петрушки, которые добавят яркости и свежести блюду. Минестроне готов, его можно подавать горячим, наслаждаясь насыщенным и ароматным вкусом этого классического итальянского супа.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого яркого супчика? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
