Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Ну, я пытался придумать рецепт, который можно было бы приготовить быстро и при этом чувствовать, что вы хорошо поели. Поэтому я придумал этот.

Ингредиенты: картофель, чеснок, базилик, розмарин, лимон, рыбное филе, оливковое масло для жарки, соль и перец. О, и, конечно помидоры.

Я использовал стеклянную емкость для выпечки и накрыл ее фольгой. Натрите рыбное филе оливковым маслом с обеих сторон. Затем добавил помидоры, тонко нарезанные, базилик, розмарин и чеснок. И немного соли и перца, конечно.

Я разрезаю лимон пополам, одной половинкой поливаю рыбу, а другую половину нарезаю на кусочки.

Я использовал еще один лист фольги, чтобы закрыть его, но с отверстием. Затем запекайте в течение 20-25 минут. В то же время картофель также был подготовлен и запечен в духовке. Я просто использовал масло, соль, перец и оставшийся розмарин.

Пока они запекались, я использовал оставшийся чеснок, помидоры и базилик для салата.

В конце запекания я открыла рыбу и включила духовку в режим «broil» (не знаю, как это по-русски сказать) на 2–3 минуты.

Ну, вот порции. Вы, наверное, можете сказать, какая из них моя, а какая моей жены. И да, кот тоже съел пару маленьких кусочков рыбы. Пока я готовил вторую тарелку, он учуял запах рыбы и тут же проснулся. Как ему удобно)

Еще одну порцию оставил на обед на следующий день. В целом, было приятно готовить без рецепта и просто придумывать что-то на ходу. Конечно, я не первый, кто добавляет те же самые ингредиенты в рыбу или картофель. Но было просто весело готовить без инструкций. Вся еда была превосходной.

Для обсыпки:

• Рёбра свиные

• Паприка 2 столовые ложки

• Коричневый сахар 2 столовые ложки

• Перец 1 столовая ложка

• Соль 2 чайных ложки

• Порошок чеснока 2 чайные ложки

• Порошок лука 1 чайная ложка (если найдете)

• Порошок чили 1 чайная ложка (если хотите остро)

Смешиваем все ингредиенты обсыпки, выкладываем ребра на фольгу на противень, щедро обмазываем их и закрываем фольгу. Отправляем в духовку на 150 градусов на 3 часа.

Карамелизированный лук:

• Масло растительное

• Масло сливочное (грамм 20)

• Лук репчатый - 1 шт. крупная

• Бальзамический уксус - 2 чайные ложки

• Сахар 2 чайных ложки (можно тростниковый)

• Соль

• Перец

Пока мясо готовится нарезаем лучок полукольцами, ставим сковородку на средний огонь (можно чуть выше среднего), кидаем сливочное масло, поливаем растительным. Как только сливочное масло растает - закидываем лучок, накрываем крышкой и тушим до того момента, как из лука выйдет жидкость (его объем уменьшится и он станет прозрачным), засыпаем сахар, (соль, перец по вкусу), добавляем бальзамический (можно винный) уксус. Убавляем огонь на двоечку и тушим 15-20 минут.

Для обмазки:

• Соус барбекю 200 мл (я беру обычно Hainz, но можно и какой-то другой, на ваш вкус)

• Мёд 50 мл

Смешиваем соус и мёд. По прошествии 3-х часов вынимаем наши ребрышки из духовки, раскрываем фольгу, вынимаем все косточки (они будут легко вытаскиваться из мяса), обмазываем мясо соусом и в открытом виде отправляем в духовку на 260 градусов на 10 минут.

Для остального:

• Хлеб белый, тостовый (в идеале чиабатта)

• Кинза

Хлеб можно обжарить с одной стороны на сливочном масле. Достаем ребрышки, рвем их, накидываем на хлеб, сверху выкладываем лучок и кинзу, накрываем вторым куском хлеба. Ваши вкуснейшие сэндвичи готовы, а вы прекрасны! Приятного аппетита!


P.S.

Пробую пилить посты каждый день на протяжении месяца (3/30), посмотрим, к чему это приведет.
Буду писать о технике, играх, кино, сериалах, театре и еде.

Искренне порадуюсь вашим лайкам, подпискам и обратной связи.
Сокращенные версии постов будут в TG-канале.

Да, для многих приготовление блинчиков - это простой и понятный процесс. Но надеюсь, что пропорции, по которым обычно готовлю их я, пригодятся.
Блинчики получаются тонкие, умеренно сладкие. Подойдут как для заворачивания начинки, так и в виде самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Этот рецепт и другие мои попытки готовить есть в тг-канале 👈

Дано:
человек взрослый -2 шт
Деньги - 200 руб
запасы - 1 яйцо
Задача: вкусненько пожрать и уничтожить все остатки в холодильнике)

Я начинаю готовиться к проработке нового меню. В этот раз я решилась составить его на 2 недели. И уничтожаю все лишнее на своей кухне.

Короче, сейчас будет вкусненький салат!

Нам понадобятся:
- гуриные голени - 3 шт
- картошка мелкая - 6 шт
- огурцы соленые - 2 шт мелких
- помидор - 1 шт
- лук красный - 1 шт
- майонез - 1-2 ст. л.
- яйцо куриное - 1 шт (можно и больше. Просто у меня было одно)
из стартер пака: соль, паприка копченая, соевый соус, чеснок - 2 зуб, уксус 6-9%, сахар.

Вот вам чек на 183 руб.

Готовим:

1. Лук режем тонкими полукольцами, добавляем пол ст. ложки сахара, 1 ст. л уксуса и 2 ст.л. горячей воды. Пусть стоит маринуется

2. Моем и варим картошку. Чистить не надо. Точно так же поступаем с яйцом.

3. Срезаем куриное мясо с костей. У меня получилось 253 гр

4. Пилим мяско на длинные полосочки или как будет удобно. Добавляем соль, паприку, 1 зубчик чеснока и 1 ст. л. соевого соуса. Обжариваем куриные кусочки на небольшом количестве растительного масла.

Чуть подзолотились и можно снимать с огня. Тут можно не усердствовать. После обжаривания мясо стало весить 202 гр.

5. Огурцы и помидор режем как придется

6. Теперь сливаем воду с картофеля, даём чуть остыть, но не полностью. Картошка должна оставаться горячей. И режем дольками.

7. Делаем заправку: 1-2 ст.л. майонеза, 1 ст. л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, паприка, капля растительного масла. Заправка должна быть жиденькой.

8. Выливаем половину заправки в картошку, перемешиваем и даем постоять 5 мин. Пусть оно там подружится с горячей картохой.

9. Ну а теперь можно собирать салат. Добавляем курицу, огурцы и помидор, отжатый маринованный лук.

Перемешиваем, пробуем, если надо - добавляем еще заправки.

Украшаем яйцом прямо в тарелке и едим с удовольствием)

У меня получилось 2 порции по 380 гр.

Вчера был Старый Новый Год. Так себе праздник, но за время жизни в Ростове-на-Дону я переняла одну традицию: есть в этот день вареники с сюрпризом)
В этот раз я их не лепила сама, посчастливилось встретить пачку вареников в продаже. Так вот, мне выпали
- горох - к благополучию
- изюм - к насыщенной жизни.

В целом, это отличный результат) пусть так и случится!

А вы едите такие вареники? Что попалось?

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Пообедала и помчалась на тренировку) я как бы учу людей танцевать)

познакомиться со мной ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96