Всем привет!
Если помните, песня товарища Децла "Письмо" начиналась со следующих слов:
Галимая суета, работа до седьмого пота.
У меня нет времени послушать даже анекдоты.
Вот это практически полностью совпадает с нынешней ситуацией в моей жизни. Не жалуюсь, кручусь изо всех сил, но складывается впечатление, что дел с каждым днём становится всё больше и больше. Какие уж тут анекдоты, на обзоры бы время находить.
К слову, короткая новость о них самих. Я провёл среди читателей опрос на тему изменения давно принятой структуры тематик и добавления в неё внеочередных обзоров с новыми томатными гозе. Подавляющее большинство такую идею поддержало.
Поэтому имею честь представить вашему драгоценному вниманию первый в своём роде и 44-й по порядку выпуск, в котором мы рассмотрим три свежих томатных релиза: Дикпиковая Дама, Мусорные Помидоры и Мы фиато разъезжанто целый день в кабриолето.
Название заинтриговали? Так не будем же затягивать. Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!
1. Waking The Demon
Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 264/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 22,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, огурцы, чеснок, оливки, каперсы, копчёная паприка, лук, томатная паста, душистый перец, чёрный перец, лимон, петрушка, лавровый лист, ароматизатор (копчёная паприка), соль, сорбат калия, метабисульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,87.
"IMPERIAL TOMATO GOSE IN MODERN RUSSIAN STYLE."
Аромат: довольно яркое сочетание копчёной паприки, лимона, лаврушки, чеснока и перцев. Очень похоже то ли на рассол, то ли на маринад для мяса, то ли на всё сразу.
Вкус: при взгляде на состав из 14 вкусовых ингредиентов (базовые вода-солод-хмель-дрожжи в счёт обычно не берём), допустимо мысленно предположить, какая из коалиций может занять доминирующую позицию: освежительно-кислые (огурцы, оливки, томатная паста, лимон) или терпко-пряные (чеснок, каперсы, копчёная паприка, лук, душистый перец, чёрный перец, петрушка, лавровый лист). Но где теория и где, как говорится, практика. Несмотря на явный перевес в количестве, первая группировка берёт верх за явным преимуществом.
Ещё даже рецепторы толком не успели настроиться на обработку гозе, как на них сваливается сочная лимонно-оливковая связка. Её довольно быстро меняют огурцы с солью и что-то отдалённо напоминающее кислые томатные оттенки. И вот только после них — уже на послевкусии — становится заметна копчёная паприка на пару с чесноком. Слабо, ненасыщенно, но для разнообразия сойдёт. И как бы всё. Петрушка, лаврушка, перчушка, каперюшка так и остаются где-то на периферии вкусовой палитры, особо не привлекая внимания.
Вердикт: водянистый освежающе-кислый гозе, в котором томатным оттенкам отведена далеко не первая и даже не вторая роль, а из 14 вкусовых ингредиентов заметными становятся только половина, и то с определёнными оговорками. Не хватает баланса между кислыми и терпкими тонами. Лимон, находящийся в середине состава, уделывает половину его членов и остаётся на рецепторах продолжительное время.
Оценка: 3 из 5.
Производитель: Brewlok Brewery / ООО "Брелок" (г. Воронеж).
Цена/Объём: 277/0,5.
ABV: 4,2% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, базилик, красный острый перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,26.
"В английском языке есть выражение guilty pleasure — тайная страсть, в которой стыдно признаться на людях или самому себе. Это лучшее выражение для описания трэш-фильмов — кинолент, которые настолько плохи, что даже хороши. Классическим образчиком жанра, фильмом "Нападение помидоров-убийц", мы вдохновились и создали томатный гозе с базиликом и перцем. Попробуйте, такого вы ещё не видели."
Аромат: насыщенная мякоть перца.
Вкус: несмотря на плотно-пюрешную констистенцию, гозе неимоверно... водянист, пьётся довольно легко. К сожалению, достоинства на этом и заканчиваются. Томатная паста растворилась бесследно, не оставив после себя ничего. Ни соль, ни другие специи не проявляют себя (хотя в бокале плавают частички молотого чёрного перца).
По сути, "мусорные томаты" представляют собой разбавленное водой перечное пюре, которое по вкусу ближе к болгарскому, чем к "красному острому чили", заявленному в составе. Послевкусие отдаёт небольшой сладостью и разочарованием от потраченных впустую 277 рублей.
Вердикт: несмотря на дважды использованное слово "tomatoes" на этикетке, пивовары умудрились сварить пюре из перца с водой, забыв при этом добавить помидоры, соль и другие специи.
Оценка: 2 из 5.
Производитель: Hophead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 344/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, консервированные помидоры, халапеньо, сельдерей, лимонный сок, красная паприка, зеленая паприка, перец чили, кориандр, тмин, орегано, петрушка, черный перец, душистый перец, имбирь, мексиканские специи, чеснок, лук, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,04.
Аромат: многогранный и очень яркий. В нём улавливаются чесночные, копчёные, перечные, имбирные ноты.
Вкус: увы, разочаровывает. На фоне довольно привлекательного аромата он выглядит какой-то издёвкой. Начнём с банального: томатов в нём нет. Да и было бы удивительно их отыскать среди шестнадцати(!) ингредиентов (если не считать базовую четвёрку), в число которых входят и многогранные "Мексиканские специи".
Во вкусе доминируют перцы, коих набралось аж шесть штук: халапеньо, чёрный, чили, душистый, красная паприка, зелёная паприка. Из всех ярче всего проявляют себя четыре последних. Чили занимает превалирующую позицию, его сменяет душистый, а на послевкусии рецепторы обвалакиваются копчёностью с небольшим параллельным жжением уголков губ. Остальные ингредиенты, видимо, поучаствовали в массовке и самовольно устранились.
Вердикт: постоянно пьём "Чинзано", постоянно сыто-пьяно. О, йес! ...кхм... Пардон. "Хмелеголовые" пивовары, увлекшись марафоном по штамповке своих "рассольных блюд", не смогли вовремя переключить тумблер на серьёзную проработку рецепта. Я не могу назвать это [как в пункте выше] водой с перцами, потому что ощущается некая структура самой гозешной основы. Но при этом становится отчётливо понятно, что производители по своей освоенной уже методике приготовили рассол, насытили его россыпью различных сопутствующих ингредиентов (орегано, кориандр, чеснок, кумин, имбирь, лук, сельдерей), а потом попросту "забили" их более яркими и заметными перцами и выдали за томатный гозе. Один вопрос: зачем?
Оценка: 3 из 5.
Waking The Demon — кисло-освежающий гозе со второстепенным томатом и отсутствием баланса.
The Trash Tomatoes — перечное пюре с водой. Томаты, соль и специи замечены не были.
Жулики-Бандиты — странный гозе, собранный из рассольной базы с добавлением шести различных перцев. Жаль, что про основополагающую роль томатов забыли.
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Телеграм-канал со всеми томатными гозе
