Лига Алкобушников

Всем привет!
Тема пицц в формате томатных гозе была в масштабной мере изучена аж в далёком 21-м выпуске, но теперь пришла пора добавить к ней ещё двух новых кандидатов. А чтобы обзор не был таким скудным, было принято решение присоединить ещё и странную поделку под названием "Маринад". Дюже интересно узнать, что скрывается под этой этикеткой. Предлагаю не откладывать в долгий ящик, а сразу же приступить к близкому знакомству.
Приятного вам чтения!

1. Кухни мира: Неаполь

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (МО, г. Балашиха).
Цена/Объём: 334/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 17 0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, овощной бульон, грибной бульон, рыбный соус, экстракт орегано, экстракт базилика, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,73.

Аромат: яркое сочетание базилика и орегано.

Вкус: очень щедрая порция базилика, его явно добавили от всей души. Он весьма насыщенно заметен на первых мгновениях и на длительном послевкусии. А между двумя его приходами расположилась яркая и сочная смесь бульонных, томатных, рыбных и грибных оттенков, которые попеременно сменяют друг друга.
Однако, в бочке плюсов затесались и пара ложек существенных минусов.

Во-первых, ожидаемо случился пересол. Не критичный, но весьма заметный — на дне бокала, очень погранично с уровнем комфортности. Поясню, почему "ожидаемо": в составе указаны два бульона, рыбный соус и томатная паста. Так как соль отдельно не упомянута, то смею предполагать, что она присутствует во всех четырёх указанных ингредиентах. Отсюда и её накапливающееся превалирование на рецепторах.

Во-вторых, "Кухни мира: Неаполь" имеет прямую отсылку к неаполитанской пицце. Но на пиццу это не очень похоже. Гозе "Кухни мира: Болонья" (обзор — тут) имел больше схожих черт с круглым блюдом, хотя это и не было заявлено производителями. Он обладал более цельным набором вкусов, чем сегодняшний экземпляр, в котором бульоны, паста и соус ощущаются разрозненно.

Получилось какая-то аллюзия на нынешние клишированные рассолы от Hophead Brewery с чрезмерным добавлением соли. Второй раз бы не купил, а лучше бы поискал "КМ: Болонья", которая с недавних пор лишилась статуса эксклюзива и стала доступна в широкой продаже.

Вердикт: гозе, в котором ароматом и послевкусием правит базилик, а центральная часть отдана разрозненным бульонам, пасте и соусу. Излишки соли весьма заметны.
Оценка: 3,5 из 5.

2. Принеси Подай

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 352/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соус для пиццы (томаты, соль, подсолнечное масло, сахар, лимонная кислота, орегано, базилик, луковый порошок, белый перец), лактоза, хмель, дрожжи, сорбат калия (Е202).
Рейтинг Untappd: 4,11.

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, приправленный пряностью орегано, свежестью базилика и легкой остротой белого перца.
Самая быстрая доставка в пределах Вселенной! Настолько быстрая, что супергерои ходят к нам на курсы тайм-менеджмента. Доставим ваш заказ в любое место — от холодного айсберга в океане до середины пробки на МКАД! Наши курьеры имеют водительские права всех категорий, а также окончили курсы управления лошадьми, собачьими упряжками и моноколесом без ног. Падение метеорита, всемирный потоп или похищение летающей тарелкой - ничто не остановит курьера на пути к вам!
Кроме котика, уснувшего на коленях.
Мы ж не изверги какие-то."

Аромат: мягкие ноты базилика, средней насыщенности.

Вкус: в основе находится освежающее томатно-солёно-кисленькое сочетание, приправленное орегано и базиликом. Послевкусие слегка пикантное, лишь немножко щекочет верхнее нёбо.

Этот гозе можно охарактеризовать так: после экспериментов над густой "Зависимостью" господа из 4Brewers решили попробовать сварить водянистую "томатку". Безусловно, она пьётся очень легко и довольно быстро, но консистенция не позволяет полностью насытить рецепторы. Видимо, уже мозг запрограммирован на то, что от гозе с такой этикеткой ждёшь чего-то тягучего, густого с насыщенной пенной шапкой. А тут такого не наблюдается.

Ещё один интересный момент связан с подзаголовком и составом. Tomato gose with pizza sauce (томатный гозе с пицца-соусом) подразумевает, собственно, помидорную базу с добавлением указанного соуса. Читаем повторно состав, убрав всё содержимое скобок:

вода, солод, соус для пиццы, лактоза, хмель, дрожжи, сорбат калия

Господа "Четыре пивовара", а где, собственно, томатный гозе? Зачем вы пытаетесь обмануть своих потребителей, выдавая соус для пиццы за два основополагающих компонента данного представителя сорта?

Я понимаю, что лавры "Бёрнинга" и прочей шушеры, которая варит свою химозную хрень на "30 Меридиане", не даёт покоя, и, возможно, вы стремитесь удешевить производство, но вот только зачем выдавать желаемое за действительное? Даже если вы пытались сварить водянистый гозе, ибо устали экспериментировать над густыми, то так бы и назвали: гозе с пицца-соусом. Зачем врать-то?
Как-то даже разочаровали...

Вердикт: водянистый освежающий напиток на основе разбавленного соуса с насыщенным сочетанием томатов, соли, зелени и лёгким пикантным послевкусием.
Оценка: 3 из 5 (снял балл за ложное название).

3. Маринад

Производитель: Ganza Brewery x Courage Brewery / ООО "Новый крафт" (г. Краснодар).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод , пюре томатное, орегано, паприка копчёная, чеснок сушёный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.

"Коллаборация с нашими старыми друзьями из пивоварни Courage! Новый томатный гозе с добавлением копченой паприки, чеснока, лучка и других разных специй, сдобренный большим количеством рассольчика от маринованных огурчиков."

Когда две пивоварни, не умеющие варить "томатки", объединяются, то хорошего не приходится ждать. В математике: минус на минус дают плюс. В пивоварении такая логика не работает.

Аромат: перечно-уксусный, средней насыщенности.

Вкус: пресный, блеклый и невыразительный. Сначала на рецепторы попадает что-то отдалённо похожее на огуречный рассол, а потом — пустота... Словно Танос щёлкнул своей перчаткой.

Вердикт: пустая жидкость со слабым привкусом огуречного рассола и перечно-уксусным ароматом. Ни грамма намёка на что-то томатное.
Оценка: 1 из 5.

Резюмируем:

Кухни мира: Неаполь — ароматом и послевкусием правит базилик, остальное отдано разрозненным бульонам, пасте и соусу. Излишки соли весьма заметны.
Принеси Подай — водянистый, освежающий, на основе разбавленного соуса с насыщенным сочетанием томатов, соли, зелени и лёгким пикантным послевкусием.

Маринад — пустая жидкость со слабым привкусом огуречного рассола.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

"Шабли = Шардоне" — это начально-нулевой уровень винных знаний. Предлагаем Вам остаться все еще на начальном уровне, но несколько расширить свои представления и знания об этом замечательном вине.

1) В первую очередь, Шабли — это деревня, расположенная на берегу небольшой реки Серен в северной части Бургундии, между Боном и Парижем. Относится к департаменту Йонна.

2) Как винный регион (аппелласьон) Chablis AOP официально появилось в 1938-м году.

3) Вина Шабли всегда производятся с использованием только одного сорта — Шардоне.

4) Гордость и ключевая особенность виноградников Шабли — почвы, кальциевые глины. Наиболее ценный тип — кимериджский известняк (он же кимериджский мергель), представляет собой смесь известняка и глины, образовавшийся много тысяч лет назад, когда древние морские обитатели (в том числе устрицы Exogyra virgula) погибли и оказались на дне высохших морей. За последующие века эти ракушечные окаменели и сформировали почвы, богатые карбонатом кальция. В некоторых камнях до сих пор можно увидеть эти окаменелости!

5) Хоть и не все вина выдерживаются в дереве, в Шабли существует даже специальная бочка для вина — «фейет» (feuillette) объемом вдвое меньше бургундской (114, 132 — 136 литров).

6) Вина Шабли могут производиться в четырех различных аппелласьонах: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru (Пти Шабли, Шабли, Шабли Премье Крю, Шабли Гран Крю). Это определяется уровнем виноградника и технологическими требованиями к производству вина.

7) Пти Шабли. Создание — 1944 год. Самое низкое в классификации. Вина рекомендуется пить в течении первых 3-х лет. Вина Пти Шабли составляют 20% от всех вин Шабли.

8) Шабли. Сама большая зона в Шабли — 3700 га. Создание — 1938 год. Вина рекомендуется пить в течение первых 5 лет. Вина Chablis составляют 65% от всех вин Шабли.

9) Premier Cru. 40 виноградников. Площадь более 750 га. Создание — 1967-й год. Богатые вина, способные выдерживаться 5-10 и более лет. Вина Premier Cru составляют 13% от всех вин Шабли.

10) Grand Cru. Один виноградник в самом Шабли, разделенный на семь участков-клима + две соседние деревушки Фье и Пуанши. Площадь чуть более 100 га. Создание — 1938 год. Большой потенциал выдержки — 15 лет и более. Вина Grand Cru составляют не более 1% от всех вин Шабли.

11) Для вин Шабли особенно характерны минеральность и «морской» характер, свежесть. Шардоне здесь получается в меньшей степени фруктовый и без явных нот тропических фруктов. Поэтому вина Шабли отлично сочетаются с морепродуктами.

12) Вина Пти Шабли наименее минеральные из всех, так как большинство виноградников расположены на портландском известняке (не кимериджском), а это уже отличающийся стиль. Собственно, про это даже написано на официальном сайте вин Chablis.

13) Для производства вин Шабли выдержка в новых бочках не используется. В основном, это сталь и бетон, старый дуб. Но для вин уровня Grand Cru наиболее часто используются именно дубовые бочки.

—

Авторский пост: https://t.me/takoe_vino/3863

Руки у меня, как вы заметили трясутся, но это ничего.

Приобрёл сегодня в местном магните сей напиток. Хочу отметить, что я сомелье дешёвого российского алкорынка, и мне стало интересно кто это. Отзывов я не нашёл и само собой решил приобрести данную позицию объёмом 0.7 за 600 деревянных.

Сразу хочу отметить, что я понимаю, что это не Бурбон, это лишь этикетка. Так же я не жду от него ничего шедеврального. Но если кому-то будет интересно, то погнали пробовать.

Во вкусоароматике обещают ириску, но в запахе ощущается обычный яблочный бренди, который нынче льют во множество бутылок. Вкус достаточно терпкий, слегка спиртуозный, но не водочный. На послевкусии чувствуется карамель, но не жженая. Возможно это и есть ириска, но под рукой конфет данных нет, да и пломбы жалко.

Так как обозревамый из дешёвого сегмента, то и пить мы его будем с отечественным аналогом Колы местного производства. Выбор на него пал потому, что там много газов и хороший вкус.

После смешения в бокале, запах полностью исчезает. Но во вкусе чувствуется всё та же конфета, может на ней настаивали сей алкоголь?

Как вы поняли, про сомелье я пошутил, а отзывов на данный алкоголь я правда не нашёл. Вдруг кто заинтересуется.

Обычно голова по утрам не болит после 0.7, завтра посмотрим.

Всего хорошего!

Два месяца прошло с прошлого коктейльного поста, пора всё же что-то залить...

Как следует из названия это вариация классического коктейля "Манхэттен", с добавлением самого лучшего травяного ликера "Бенедиктин".

Истории вроде нет у него
----------------------

Для приготовления понадобятся:
1. Виски - 50мл (лучше ржаной, но пойдет и бурбон);
2. Вермут красный - 25мл;
3. Ликер "Бенедиктин" - 2 чайные ложки;
4. Вишня коктейльная - для украшения;
5. Коктейльный бокал - 1шт;
6. Смесительный стакан со льдом.

Отмеряем ингредиенты, сливаем в смесительный стакан

Перемешиваем

И сливаем в бокал

Почти готово!

Осталось только засунуть несколько вишенок

По поводу вкуса:
Аромат трав от бенедиктина примерно такой же, как от Ангостуры в классическом Манхэттене, но вкус более богатый. При этом коктейль получается чуть более сладким и мягким. Баланс сладкого и горького идеальный, чуть в горькую сторону, как и должно быть.
В итоге эта вариация мне нравится больше классического "Манхэттена".
Можно сделать вариацию в роксе со льдом.
Крепость около 30 процентов, ощущается не так сильно.

Наш уютный алко-чат без рекламы, но с разговорами про алкоголь: t.me/AlexSheadyCocktails
Заходим, болтаем.