Лига Алкобушников

"Ипы" бывают разные:
Чёрные, белые, красные...

Всем привет!
Сегодня, в первую пятницу августа, отмечается международный день пива. Я от всей души поздравляю вас и желаю употреблять исключительно хорошие напитки и только в умеренных дозах.

В честь такого праздника я решил выпустить необычный обзор на три разных Indian Pale Ale от подмосковной "Волковской пивоварни". Со стандартной версией многие из вас знакомы — она продаётся в крупных сетях продуктовых магазинов. А вот "чёрную" и "белую" можно найти в фирменных магазинах пивоварни в Москве и Санкт-Петербурге, на территории завода МПК в Мытищах и в некоторых точках продаж крафтовых напитков.

Приятного вам чтения!

1. IPA v.3

Я бы не задался одним интересным вопросом, если бы не товарищ @kviten. У нас вышел спор по поводу правильного указания стиля и сорта этого эля в соцсети Untappd. Там он значился как "IPA — Session". Я склонялся к мысли, что пивоварне виднее, а оппонент отстаивал точку зрения, что кто-то косякнул, когда заполнял карточку пива. Для разрешения вопроса пришлось обратиться непосредственно к представителю "Волковской".

"Кто-то написал". Ууух, негодяй какой! Кто бы это мог быть? Может, Байден? На него сейчас всё подряд вешают.

Смех, конечно, смехом, но вот такое отношение к ведению собственных учётных карточек вызывает разочарование. Как минимум, потому, что мне для глобального обзора на IPA из массмаркета пришлось перемалывать немало информации в попытках понять, стоит ли полноценно доверять написанному на этикетке. А то мало ли...

Вообще в Untappd есть нейтральная категория "IPA — Other", в которую и можно было поместить этот эль. Но, видимо, кто-то неизвестный решил отделаться привычным разделом "сессионок", к которому ранее привязывали IPA v.2 и IPA v.1.

К слову, дальше по тексту вы поймёте, что вот такое отчасти пофигистическое отношение представителей пивоварни к размещаемой информации — норма.

Сорт: IPA — Session.
Производитель: "Волковская пивоварня" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 75/0,45.
ABV: 5,9% / OG: 14,0% / IBU: 55.
Состав: вода, солод ячменный, пшеница, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.

"Хорошо охмеленный индийский светлый эль с ярким и насыщенным ароматом тропических фруктов. Мощный вкус, в котором хорошо выраженная хмелевая горечь раскрывается в широком диапазоне от тропических фруктов до луговых цветов. Интенсивное и сухое хмелевое послевкусие."

Аромат: яркие и притягательные хвойные ноты.

Вкус: если бы у меня спросили, какой напиток поставить на новогодний стол, то я бы выбрал удачную варку этого эля. Сплошные ёлки, ёлки, ёлки, ёлки... Какие, к чёрту, кислые эли с мандаринами? Вы чего?! Вот что надо брать под тематику!

Послевкусие добавляет к насыщенному хвойному телу рандомную [в зависимости от варки] по резкости и грубости горчинку. Если повезёт, она будет мягкой, как лапка котика. А если нет, то станет похожей на лист наждачной бумаги, которой усердно протирают горло. Но в целом, весьма добротный для массмаркета вариант.

Оценка: 3,5 из 5.

2. White IPA

Вот что о белой версии рассказывает "идейный вдохновитель" Михаил Ершов:

"Я сварил на "Волковской" White IPA. Мне пришла идея попробовать разные злаки — сварить пиво из стопроцентного несоложенного ячменя, стопроцентного пшеничного солода, стопроцентной пшеницы. Уже потом на это наложилась идея с охмелением, в основе был эксперимент с нестандартной засыпью. Пшеница сама по себе мне очень нравится, ее мягкий вкус дает возможность более жестко охмелять в сравнении с ячменным солодом. Можно сделать охмеление больше на горечь, можно на ароматику — мы выбрали второй вариант и получилось довольно мило."

Сорт: IPA — White/Wheat.
Производитель: "Волковская пивоварня" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 50.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,59.

"Уникальный "белый " IPA. Пиво в стиле индийский светлый эль, сваренное с использованием 100% пшеничного солода. Во вкусе и аромате преобладают солодово-цветочные тона. В отличии от традиционного IPA имеет светло соломенный цвет. Сочетается с блюдами из мяса, овощей и морепродуктов, а также с сырами и азиатской кухней."

Пшеничный солод, о котором так красиво рассказывал Ершов, в составе не указан. Михаил, ну что за беспорядок?!

Аромат: лёгкие цитрусовые и хвойные нотки средней насыщенности.

Вкус: довольно сочная кислинка, которая постепенно переходит в небольшую сладость со цветочками и расплывается на рецепторах мягким и приятным хвойно-цедрово-горечным послевкусием. Очень освежает!

Оценка: 4,5 из 5.

3. Black IPA

Сорт: IPA — Black/Cascadian Dark Ale.
Производитель: "Волковская пивоварня" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 120/0,45.
ABV: 7,5% / OG: 18,0% / IBU: 32.
Состав: вода, солод (ячменный светлый, карамельный, тёмный, жжёный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,61.

"Плотный, мощный и беcкомпромисcный черный IPA. 5 видов солода придают этому пиву целую гамму вкусов. Жжёно-кофейное и карамельно-сладковатое послевкусие. Цитрусово-тропические тона в ароматике."

Ребята из "Волковской", но в составе указано всего 4 вида солода. Вы совсем не вычитываете описания, да?

Аромат: приятные и яркие хвойные ноты вкупе с небольшой горчинкой и карамелькой.

Вкус: насыщенный хвойное тело, обогащённое жжёными оттенками и небольшой горечью. Оно переходит в карамельно-сладковатое послевкусие, остающееся продолжительное время на рецепторах.

Оценка: 4 из 5.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Мой аккаунт на Untappd

Сотоварищи алкобушники, поздравляю с очередным и, дай Босх, не последним, Днём Пива! Всем отменного пенного по вкусу, хороших закусок, приятной компании и утра без похмелья! Ваше здоровье, будем! 🍻

Иду после работы, уставший и заебаный.., купил продукты, всё необходимое...
Захожу у дома в КиБ и тут наблюдаю её.
Нет...ЕЁ...
Пять озёр...375мл... И мой мир рухнул...
Как так? Какого хера? Ответили 0,5 нет, только 375 и 025
Пришлось изменить и взять другую...
пруфа нет, но скрин с приложения.

Всем счастья.

Сегодня полтора дуплета, потому как нет других фоток у меня в архиве, а тырить с тырнета ну так себе, да и мы же не на фотосайте. И да, будет длинно, так что откройте что под рукой.

Итак, начнём пожалуй с худшего. И как вы догадались это- … ямайский ром Myers. Увидели в соседнем магазине «соки, воды», зашёл на сайт ромрейтинг, англицкими буквами только пишется, там 5,7, ну в принципе пили и не такое, плюс цена в 15 евро, подтолкнули на то, чтобы купить и попробовать.

Вот что мы узнали, перелистывая берестяные грамоты.

Original Dark Myers Rum впервые был выпущен в 1879 году и назван в честь его основателя Фреда Майерса. Особенностью рома из Ямайки является его крепость. Именно темный ром всегда считался пиратским напитком.

Оригинальный темный ром Майера представляет собой смесь из девяти ромов разного возраста, каждый из которых перегоняется с использованием типичного метода производства Ямайки.

Делая ром из патоки, ямайцы нашли применение для побочного продукта сахарного тростника в Карибском бассейне. Каждый из винокуренных заводов острова производит ром своего особого стиля. В то время как белые ромы легко образуют основу для множества разнообразных коктейлей, темные ромы, выдержанные в бурбонных или коньячных бочках, могут иметь большую глубину вкуса. Они, как правило, демонстрируют экзотические, тропические фруктовые ароматы и теплую пряность. Такие напитки достойны настоящих ценителей рома.

Оригинальный Dark Myers s Rum имеет соблазнительный сочный аромат печеных яблок, мускатного ореха, ванили, кардамона и апельсиновой цедры. Вкус твердый, горький, достаточно сфокусированный и больше похожий на кленовый, чем на сладкий. Финиш умеренно маслянистый и сладко-горький с долей остроты.

Данный ром отлично сочетается с шоколадом и кофейными напитками.

Но, читая это мы даже не могли подумать…

Сейчас быстро- откупорили и… пектусин, такое ощущение что мы зашли в фармацевтическую лабораторию, такого запаха не помню с времён посещения знакомых на кафедре фармакологи в медакадемии. Трое из моих коллег отселились на этом этапе дигустации, двое и я ещё держались. Цвет и правда был обалденный, тягучий, красивый. Попробовали-приняли лекарство, горькое, тяжелое, и сразу потекло по телу. Бутылку отставили в сторону, мало ли какие тяжелые времена настанут. На обзоре у одних ютуберов дали 68-69, как для лекарства самое то, но это уже лиге фармацевтов. Итог…не берите, даже если это единственный тёмный ром. Но это моё мнение.

Теперь Старка оригинал, 43%. Впервые попробовал Старку уже в Германии, латыши, приезжая из отпуска всегда привозили этот чудный напиток, но они привозили простую, в русских магазинах Германии нашли Старку оригинал и резерва, оговорюсь сразу, резерва гораздо лучше, ароматнее, но сейчас не было.

Итак…

Старка — это нечто среднее между водкой и вином, хотя, по сути, является настойкой. В идеале, это напиток светло-коричневого цвета, слегка обжигающий, обладающий ржаными нотами и сложным ароматом. Чем-то напоминает коньяк. Это этакий славянский виски. Да, именно славянский, так как старка считается традиционным польским или литовским напитком, но мы за белорусов!

Кстати, старку неоднократно воспевали или , хотя бы, упоминали многие российские поэты и писатели. Среди них Куприн, Булгаков и Ерофеев. Ну, это так, к примеру. Хотя в их времена, уверен была другая старка.

История напитка

Прислушайтесь к самому названию настойки — старка. Оно уже недвусмысленно указывает на что-то древнее, старое. И сейчас наверное все вспомнили «игру престолов» и тамошнего героя, но мы же не на сериаломании…

Название такое связано с технологией приготовления этого напитка. По сути, это ржаная водка, которая состаривается в дубовых бочках. Все просто.

Старка

Любопытный факт: в одном из славянских языков старка — это женщина, которая утратила свою молодость. К счастью, настойки с годами становятся только лучше.

Итак, к истории. Первые упоминания старки встречаются в 15 веке. И еще один интересный факт: напиток пережил государство, в котором он был изобретен. Мы сейчас о Речи Посполитой. На всякий случай напомним, что она частично или полностью включала в себя современные Литву, Польшу, Беларусь и Украину. Но вот именно Польша стала главным претендентом на звание родины старки. Ну, еще Литва немножко.

Старка

Есть легенда, что раньше в панских хозяйствах бочка со старкой не открывалась, пока наследник, в день рождения которого залили эту самую бочку, не вступит в брак. Кроме того, емкость закапывали в землю до этого дня. Видимо, для большей сохранности. При этом забавно, что старка должна была иметь срок выдержки не менее 10 лет( вряд ли даже в те времена женились в этом безусом возрасте), а в идеале — 50 лет. А тут уже перебор для женитьбы. Какие-то нестыковочки, знаете ли.

Популярна старка стала лишь в 19 веке (мы имеем в виду повсеместно). Обусловлено это тем, что именно тогда стал популярен дешевый алкоголь на картофельном спирте. На этом фоне старка стала казаться изысканным напитком, приятным и не вызывающим похмелья. Но, опять же, простой люд себе позволить такую роскошь не мог.

Ну а теперь вывод- 43 градуса почти не чувствуется, хочу напомнить, я из тех, кто после стакана кефира начинает петь, а от бутылки пива чувствует себя львом. Запивать не приходится, закусить можно чёрным хлебом с кусочком сала. Напиток для дружеской беседы возле костра, на берегу озера во время рыбалки. Так что по соотношению цена качество заслуженно находится в верху списка, ну по крайней мере в десятке точно. Но всё же резерва опережает оригинальную. Наслаждайте!

Ну и напоследок- рижский бальзам! Благодаря моим латышским коллегам испробовал чёрный, смородиновый, вишнёвый. Раньше только слышал о нём, но как говорится -если латыш не предлагает бальзам, он эстонец.

Черный Рижский бальзам является визитной карточкой Латвии. Этот крепкий напиток относится к категории – биттеров и своим горько-сладким вкусом полюбился не только местным жителям, но и гостям столицы. И вряд ли кто-то возвращался из путешествия без сувенира в виде керамической бутылочки настойки.

История напитка.

Изначально этот бальзам считался исключительно лекарственным препаратом, производство которого запустил аптекарь Абрам Кунце еще в 1752 году. В Россию этот «эликсир здоровья», попал благодаря Екатерине II, когда она в 1789 году испробовала на себе действия «Бальзама Кунце», именно так изначально назывался этот настой на травах. Таким, как сейчас напиток стал лишь в 1845 году, когда Алберт Волшмидт открыл в Риге завод по его производству, а рецепт хранился в строжайшем секрете у семьи ликерных мастеров Шрадер. И когда в 1939 году они уехали в Германию, оригинальная рецептура не была раскрыта даже новому владельцу завода.

До 1954 года мастера рижского завода шаг за шагом пытались восстановить вкус бальзама и методом проб и ошибок им это удалось. На сегодняшний день предприятие принадлежит компании «Latvijas balzams».

Классический Рижский бальзам блэк производится исключительно из натуральных ингредиентов. В его состав входит 24 компонента, среди них: зерновой этиловый спирт, вода, сахар, бренди, ароматизатор меда и бальзамное перуанское масло. Также не обошлось без специй и растительных экстрактов (имбиря, малины, зверобоя, цвета липы, мяты, мускатного ореха, черники, ягодных морсов и пр.). Характерный черный цвет напитку придает жженый сахар, который добавляют в процессе приготовления. Несмотря на то что все компоненты напитка известны, его рецепт находится в строжайшем секрете и известный лишь мастеру ликерного цеха и двум его помощникам.

Крепость напитков рижский бальзам Рижский черный бальзам – 45 градусов Рижский бальзам смородиновый – 30 градусов

Рижский бальзам вишневый – 30 градусов.

Несмотря на то что рассматриваемый нами напиток относится к алкогольной продукции, он обладает множеством полезных свойств. Его рекомендуют употреблять при:

Простуде

Заболеваниях сердца

Хронической усталости

Проблемах с желудком

Депрессии ( в наше время у меня с собой всегда бутылочка, правда, мне привозили 5 литров, налитые в обычную баклажку)

Желчнокаменной болезни

Он замедляет старение организма - после такого количества выпитого, чувствую себя юнцом.

Лекарственная доза бальзама для женщин не должна превышать 20 мл, а для мужчин – 30 мл, но какой мужчина будет слушать своего врача! Интересный факт! Рижский черный бальзам официально включен в пособие для латвийских врачей, как лекарственное средство. Об этом мне рассказали мои латышские колллеги-пенсионеры.

Ну и вывод по бальзаму- пить! В меру, всегда, везде! Утром в кофе или чай, при простуде просто рюмочку.

Ну и пора заканчивать.

Спасибо за то, что дочитали, знаю, ещё тот зануда.

Всем добра, Пикабу не болей.