Сообщество - Лига историков

Лига историков

19 478 постов 55 095 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

14

Людовик IV Заморский (936-954). Последние Каролинги в Западно-Франкском королевстве

Содержание видеолекции на канале Исторические путешествия во времени:

Правление Людовика IV Заморского. Вторая и последняя реставрация Каролингов в Западно-Франкском королевстве. Гуго Великий - маркиз (маркграф) Нейстрийский, граф Парижский - властитель обширных земель в центре и на западе Западно-Франкского королевства, герцог франков, второе лицо в королевстве (с 936 г.). Борьба Людовика IV за усиление королевской власти и поднятия престижа правящей династии, потомков Карла Великого. Феодальные противники Людовика IV: Гуго Великий, Герберт II Вермандуа и его сын Гуго, герцоги (графы) Нормандские Вильгельм Длинный Меч и его сын Ричард I и многие другие. Пленение Людовика IV в 945-946 гг. нормандской знатью и Гуго Великим.

Союз с германским королем Оттоном I Гуго Великого и Людовика IV, скрепленный династическими браками с его сестрами Аделаидой (Гуго Великого) и Гербергой (Людовика IV). Борьба Людовика IV (при поддержке Оттона I и папы Агапета II) за Реймсское архиепископство с Гуго Великим и Гуго Вермандуа, победа верного сторонника короля архиепископа Артольда (Арто) Реймсского. Поход Людовика IV в Бургундию в 951 г. и вассальная присяга королю графа Карла-Константина Вьеннского, двоюродного племянника герцога и короля Рауля Бургундского. Смерть Людовика IV из-за несчастного случая во время поездки из Лана в Реймс 10 сентября 954 г. и вступление на престол его несовершеннолетнего сына Лотаря III.

Династии французских королей. Каролинги (лекция Никиты Брусиловского) (@Порт Разнобор)

Канал Исторические путешествия во времени на Рутубе

https://rutube.ru/u/historiantimetravel/

Телеграм-канал История и современность

https://t.me/ilyahistory

Поддержать канал Исторические путешествия во времени

https://sponsr.ru/historian

Показать полностью 1
69

Хетты. Неожиданный взгляд на хеттов

Авторы:

Соловко Е. В.

Коротина С. А.

В данной статье мы предположим, что хеттский язык не столько выделился из праиндоевропейской общности, сколько образовался в результате движения ИЕ народов Понтокаспианы на юг и взаимной жаргонизации их наречий с наречиями Северного Кавказа.

Сразу отметим, что важным аспектом возникновения и развития Хеттского государства в Малой Азии, было активное  взаимодействие с соседними народами, такими как египтяне, ассирийцы и митаннийцы. Но ведь хетты не появились так просто, ни с того ни с сего. Их предшественниками были хАтты.

Хатты были неиндоевропейским народом, они занимались земледелием, скотоводством и торговлей, по уровню развития находились в числе передовых народов того времени. Возникло государство Хатти  около 2300  лет до н.э., как раз тогда, когда обширная Ямная культура на севере развалилась и начала отступление на запад из земель Поволжья и Приуралья. Оказала она влияние на формирование государства Хаттов? Возможно. Но влияние это, по состоянию археологии на сей момент считается косвенным. То есть ни генетически, ни археологически хАтты не считаются преемниками ямников (Акургал Э. Анатолия (Малая Азия) // История человечества: в 8 т. М., 2003. Т. 2.) .

В XVII веке до н.э. государство хаттов стало частью более крупного государства — Хеттского царства, которое оставило ещё более значительное наследие в виде клинописных текстов и архитектурных памятников. Двигались хетты при завоевании хАттов с севера, наиболее вероятно, что с территории Майкопской культуры (Л. А. Гиндин, В. А. Сафронов). Тут добавим, что на основании лингвистических данных, некоторые учёные сначала предполагали, что хетты пришли из земель к западу от Чëрного моря (один из авторитетных исследователей, Л. С. Клейн, утверждает, что они прибыли в Анатолию с северо-запада,  с Балканского полуострова через проливы Дарданеллы и Босфор), но впоследствии было показано, что эта теория противоречит многим археологическим свидетельствам.

Движение хеттов связано с несколькими ключевыми аспектами, включая миграции  и культурные обмены. Одним из значительных факторов, способствовавших движению хеттов, были климатические изменения и связанные с ними миграции всех народов Северного Причерноморья. В условиях изменения климата и ухудшения сельскохозяйственных условий, предки хеттов вынуждены были искать новые земли для ведения сельского хозяйства и скотоводства.

Подумаем... Может ли это служить свидетельством, того что хетты не какой-то единый народ, выделившийся из ПИЕ общности, а этнос сложившийся в результате миграции на юг, слияния и взаимопоглощения нескольких народностей? Я считаю, что может. Но гипотезу эту доказывать и доказывать ещё, поскольку мнения учёных противоречивы.

Для примера исследование К. А. Алексеева "ОПЫТ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ПОДХОДА К ПРОБЛЕМЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ХЕТТСКОГО ПЛЕМЕНИ" (2023], говорит нам:

«...интеграция различных методов палеогенетики, археологии и лингвистики дает нам конвенциональную картину безусловно пришлого характера хеттского населения в долине Галиса — носителей митохондриальной гаплогруппы H6a1b2e. Остается выяснить, откуда хетты пришли в Анатолию. В силу своей далеко зашедшей мутации совершенно однозначно этот интересующий нас субклад не может считаться латентным для Анатолии, но возникшим вне региона Ближнего Востока. Кроме хеттов гаплогруппа встречается в форме предкового субклада H6a1b только в ямной (курган Кутулюк, Самарская область, 2420±75 г. до н. э.) и Афанасьевской (Усть-Куюм, Алтай, 2310±35 г. до н. э.) культурах. Это обстоятельство как будто подтверждает гипотезу Сафронова и Гиндина о приходе хеттов из Волго-Кубанских степей. »

Ура! Так значит я прав?! Увы, но дальше в этом же исследовании:

«...Это наиболее короткий путь миграции, однако совершенно дискретный, так как отсутствует четко выстроенная логистическая цепочка миграции ямников с Кубани через Большой Кавказ, Колхиду и Риони в Анатолию (если миграция шла по побережью Черного моря). Напротив, в последние годы исследователи отказались от предположения о культурном влиянии степных и древнеямных племен на кавказские культуры31. Культурные тенденции шли не с Волги на Кавказ, а именно в обратном направлении: высокие культуры Кавказа и Закавказья, особенно их металлург. технологии, оказывали влияние на Степь вплоть до самой идеи курганных погребений... »

Несмотря на это, ещё раз подчеркнём, что языковое и культурное взаимопроникновение  сформировало  идентичность хеттского народа и его место в истории.

«Хеттская культура не начало, а итог развития»- так утверждал французский археолог Жан Маркаде. Речь идёт об обогащении здешних региональных культур чужими идеями, о взаимных контактах  формировавших уникальный анатолийский дух. Впечатление, скорее такое, что они мирно проникали  в  общество хаттов, постепенно захватывая политическую власть. Хетты называли свой язык «неситским», себя "несили" или "канесили", а хаттский язык — «протохеттским». Для записи текстов на этих языках применялась аккадская клинопись. Вавилонский язык хетты применяли в области дипломатии. Хеттские надписи познакомили мир с рядом новых государств и народов, находившихся в Малой Азии, Сирии, Месопотамии. Опираясь на данные полученные в результате раскопок, археологи  утверждали, что  шумеро - вавилонская культура с 2000г. до н.э. находилась под влиянием хеттской культуры.  (книга «Хетты. Неизвестная империя Малой Азии» А. Волков, В. Непомнящий).

Археологи  давно находят в Европе изображения бога, восседавшего на быке. Находки встречают по берегам рек Дуная и Рейна, и даже в Англии и Италии. Особенно  много таких находок сделано в Анатолии, ведь хетты любили изображать бога грозы – главного своего бога именно в такой позе. Если теснимые «народами моря» - хетты скрылись на Балканах, а  оттуда направились в Центральную Европу, где со временем растворились среди соседних племён, то они не могли не взять с собой в путь единственную надежду и опору фигурки своих богов.

Так то оно так. Но возможно ли обратное? Что культ именно такого вида (бог восседающий на быке) проник с хеттами или к хеттам с севера, вместе с новыми завоевателями и новыми словами языка?

Тут ещё раз подчеркнём, что в связи с тем, что хетты взаимодействовали со многими народами, разных культур, представляется возможным предположить, что они не являлись отдельным народом, а были народом смешанного происхождения. Ведь и их культура является компиляцией многих индоевропейских пришлых и неиндоевропейских местных кавказских культур. Хеттская письменность, религия и искусство были весьма космополитичны для того времени и подвержены влиянию соседних культур, что сделало их цивилизацию более разнообразной и многогранной.

Предварительный вывод? Он неоднозначен.

Для меня существование хеттов, как отдельного народа, выделившегося из праиндоевропейского единства - крайне сомнительно в условиях непрерывного перемещения  народов  начавшегося  после падения Ямной  культуры (2300гг. до н.э.), а следовательно мы должны выдвинуть гипотезу, что язык хеттов мог быть смешанным, образовавшимся в результате движения на юг не только, отделившегося от ПИЕ общности, народа протохеттов, но и народов Ямной, Катакомбной и иных ИЕ культур. Архаизмы хеттского языка, могут являться не только архаикой ПИЕ наречия, но и архаизмами вышеназванных культур.

Исторические источники и археологические находки могут дать представление о миграциях и контактах между различными народами, что также может свидетельствовать о том, что хеттский язык именно периода хеттского государства являлся не столько чистым (относительно) языком, выделившимся из праиндоевропейской общности, сколько образовавшимся в результате движения сразу нескольких ИЕ народов на юг, и их последующего взаимопоглощения и культурного обмена.

Давайте приступим к развитию этой гипотезы.

Во первых сразу отметим, что хеттский за время своего ПИСЬМЕННОГО существования скорее упрощался, чем усложнялся. В нём не было женского рода, двойственного числа и число падежей падало со временем от восьми до пяти.

Поэтому,  до открытия хеттского, в РЕКОНСТРУИРУЕМОМ праиндоевропейском обязательно реконструировали женский, мужской и средний род. После знакомства с хеттским, каждому приходится решать для себя: хеттский потерял женский род, или его действительно тогда ещё не было в изначальном праиндоевропейском. А вот ещё один анатолийский язык, ликийский, в нём родов всё же было три. То есть можно думать, что в протоанатолийском, общем предке хеттского, ликийского и других, родов было три, тогда и в праиндоевропейском их было три. А можно думать, что это ликийский пошел по собственному прогрессивному пути, и развил женский род, а хеттский всё же отражает изначальную систему.

Есть ли у меня гипотеза насчёт хеттского языка? Есть конечно. Потеря родов, рядом с другим анатолийским, родов не потерявшим может свидетельствовать о  жаргонизации и деградации праанатолийского по линии именно хеттского языка, в результате быстрых миграций, непрерывных войн и тд.

Если моя гипотеза верна, может ли хеттский использоваться в таком случае для реконструкции ПИЕ? С очень большой осторожностью.

Можно ли по хеттскому судить о состоянии всего ПИЕ? Очень вряд ли.

Но к сожалению в основном ходит такое суждение о хеттской лексике:  "Несмотря на несомненную космополитичность хеттов, их язык считается более-менее чистым от примесей. Обычно говорят, что праиндоевропейской лексики в хеттском 75%."

Ещё детали о хеттском: в нем было только два рода (или, скорее, класса) существительных - общий (одушевлённый) и нейтральный (неодушевлённый). Было только два времени - настоящее и прошедшее. Только два наклонения - изъявительное и повелительное. Два глагольных спряжения - в одном форма на "я" заканчивается на -mi, в другом на -hi. Ещё не было женского рода, не было двойственного числа.

Для иллюстрации ещё один пример: хеттский имел слово "ватар" (вода) считающееся праиндоевропейским, но к примеру слово "аква" изменилось в нём до "акв" и приобрело значение "пить".

Можно ли на этом примере также предположить жаргонность (заимствование) хеттами слова "аква" из другого языка? Думаю, можно.

Далее.

Археологически хетты связаны с народами Европы. Но насколько они связаны эээони с ними лингвистически? Слова индоиранского происхождения в хеттском тоже есть.

Далее, хеттский всё же во многом отличался от других индоевропейских языков, а из-за того, что он также и самый ранний из известных, он внёс много нового в представления о праиндоевропейском. Впрочем и тут есть два мнения: кто-то говорит, что всё, что отличает хеттский, он приобрёл уже после отделения от общего праязыка, а кто-то (и таких всё же больше) - что он сохранил самые архаичные черты праязыка.

Влияние хеттского на реконструкцию ПИЕ.

В основном, пришлось значительно упростить реконструируемый праиндоевропейский язык, который изначально базировался на санскрите и древнегреческом, чья грамматика намного, несравнимо сложнее.

Литература:

Зубов А. Хетты в истории.

Молина М. Канувшие в Лету: что случилось с империей хеттов.

Александров Б. Хеттская держава и Верхняя Месопотамия в XIII в. до н. э.: Реконструкция полит. Взаимоотношений.

Волков А., Непомнящий Н. Хетты: Неизвестная империя Малой Азии.

К. А. Алексеев : ОПЫТ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ПОДХОДА К ПРОБЛЕМЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ХЕТТСКОГО ПЛЕМЕНИ (2023)

Акургал Э. Анатолия (Малая Азия) // История человечества: в 8 т. М., 2003

Показать полностью 2
50

Каталог для акушерок, фельдшериц, массажисток, приборов для Manicure, Pedicure, косметического массажа лица и пр. 1911 года

Полный каталог ТУТ

Показать полностью 25
201

Образование Священной Римской империи и самый распутный Римский папа в истории католической церкви

Спасибо @serj1226 и @5tema за донаты, отправленные в поддержку моего блога!

В 936 году на трон Германского королевства, состоявшего в то время из пяти, по сути, независимых крупных племенных герцогств (Саксонии, Баварии, Франконии, Швабии и Лотарингии), взошел Оттон I, сын саксонского герцога и предыдущего германского короля Генриха I Птицелова. Избрание Оттона (в германском государстве короля избирали коллегией курфюрстов, состоящей из семи князей-выборщиков) спровоцировало в королевстве период смуты, так как не вся местная знать была довольна новым монархом. На протяжении 5 лет Оттон вел непрерывную борьбу против своих вассалов, подавляя один мятеж за другим, и к 941 году, наконец, сумел утвердить свою власть на всей территории королевства. В последующие годы против короля периодически вспыхивали новые заговоры, однако из всех них монарх выходил победителем.

10 августа 955 года немецкие войска во главе с Оттоном I разгромили вторгшихся в Центральную Европу кочевников-венгров (мадьярские племена, которые позже осели на территории современной Венгрии) и навсегда остановили их опустошительные набеги на христианские страны, что еще более укрепило власть Оттона в глазах его поданных.

Оттон Великий.

Оттон Великий.

Наведя порядок в своих землях, Оттон решил, что настало время расширить свое влияние на другие страны. В 951 году его крупная армия вторглась в Италию, которая в то время переживала свою версию Смутного времени. В 945 году Маркграф Ивреи Беренгар вместе со своими многочисленными союзниками поднял восстание против итальянского короля Гуго, лишил его власти и сам сел на трон. После свершившегося переворота недовольная узурпатором итальянская знать стала кучковаться вокруг принцессы Адельгейд, вдовы умершего сына свергнутого Гуго, которая формально имела право на итальянский престол. Беренгар решил от греха подальше заключить Адельгейд в крепость, однако это ему мало чем помогло. Возмущенная принцесса сумела с помощью своих сторонников отправить письмо Оттону с запросом о помощи, которую тот немедленно оказал. Германская армия вторглась в Северную Италию и без труда освободила Адельгейд. В том же году Оттон I женился на спасенной принцессе, автоматически став претендентом на итальянский трон.

Беренгар, который был не в силах противостоять военной мощи германского короля, вскоре подчинился власти интервента, за что получил в лен королевство Ломбардское, тем самым став вассалом Оттона I, но при этом сохранив за собой титул короля Италии. Впоследствии, воспользовавшись занятостью Оттона I внутригерманскими делами, Беренгар отказался от всех своих обязанностей по отношению к правителю Германии и своими действиями спровоцировал против себя новый поход.

В 960 году Беренгар решил вторгнуться в Папскую область (Центральная Италия), чем вынудил понтифика Иоанна XII запросить помощи у Оттона. Как и 10 лет назад, германский король вновь откликнулся на зов и во главе большой армии, почти не встречая сопротивления, прошел по территории Северной Италии, занял город Павия и фактически объявил себе королем Италии. Беренгару ничего не оставалось, кроме как ретироваться. Он вместе со своей женой бежал в горы, где заперся в крепости Сан-Леоне. После длительной осады из-за угрозы голода свергнутый король был вынужден сдаться, после чего его, как пленника, отправили в германский город Бамберг, где он и умер 6 июля 966 года.

Оттон же решил не довольствоваться одним лишь титулом итальянского короля и вскоре отправил делегацию в Рим, требуя от папы в качестве благодарности за оказанную помощь даровать ему титул императора. Понтифик согласился, и в феврале 962 года в соборе Святого Петра он короновал Оттона I императором германских и итальянских земель. Так возникла Священная Римская Империя. В понимании Оттона, новоявленная империя стала наследницей сразу двух великих христианских держав - Римской империи и государства Карла Великого (подробнее об империи Карла здесь - Как родилась Франция: Пипин Короткий и Карл Великий. Викинги захватывают Европу), а он сам стал самым могущественным государем Европы, ибо "император, получивший корону из рук самого Папы Римского, намного выше любого короля". Более того, император провозгласил себя "опекуном церкви и всей католической веры", что сильно не понравилось папе Иоанну, усмотревшему в таком заявлении посягательство на свою власть.

Тут стоит сказать пару слов о самом Иоанне XII, ведь это была максимально незаурядная личность. Октавиан Тускол, как звали понтифика в миру, был сыном Альбериха II - светского правителя Рима. Перед своей смертью Альберих задумал объединить всю власть над Римом в руках своего наследника и заставил римскую знать дать клятву в Соборе Святого Петра, что после освобождения папского престола его займёт Октавиан, который к этому моменту уже принял сан. После смерти Альбериха Октавиан стал его преемником как светский правитель Рима, а со смертью папы Агапита II в ноябре 955 года заполучил в свои руки ещё и титул понтифика, тем самым объединив светскую и духовную власть над Римом: директивы по вопросам светского управления он подписывал именем Октавиан, а папские буллы - именем Иоанн.

Иоанн XII вошел в историю как самый распутный папа за всю историю церкви. Согласно записям хронистов, папа был большим бабником и превратил Латеранский дворец, "некогда бывший убежищем святых" в место разврата. Иоанн проводил время в постоянных пирах, на которых он пил "за здоровье дьявола, призывал демонов Юпитера и Венеру, чтобы они помогли ему в азартных играх", которые он любил не меньше распутных девок. Тратя большую часть городских налогов на удовлетворение собственных потребностей, Иоанн быстро привел казну Рима к упадку, чем и воспользовался Беренгар II, начавший грабить папские земли к северу от Рима, что, впрочем, как мы видели, завершилось для него катастрофой.

Через две недели после коронации императором Оттон I покинул Рим перед отъездом, дав несколько наставлений Иоанну, убеждая того отказаться от распутного образа жизни. Это нравоучительство вкупе с заявлением Оттона об "опекунстве церкви" привело папу в бешенство, и он немедленно организовал заговор против новоявленного императора, начав переговоры с сыном свергнутого Беренгара Адальбертом суля ему императорскую корону. Прознав о таком повороте, Оттон пошел в карательный поход на Рим, однако папу в нем он уже не застал - Иоанн XII, узнавший о приближении Оттона, вместе с Адальбертом похитил все остававшиеся в казне деньги и сбежал. Император свободно вступил в город и вскоре собрал синод, на котором были оглашены многочисленные свидетельства аморального поведения папы. По свидетельству хрониста, Иоанна XII обвинили в том, что "он открыто выезжал на охоту, ослепил своего духовного отца Бенедикта, стал виновником смерти кардинала Иоанна, приказав кастрировать его, предавал огню дома, появлялся на людях, опоясанный мечом, в шлеме и панцире, а также вел развратный образ жизни". Оттон отправил папе письмо с просьбой вернуться в Рим, чтобы оправдать себя, но Иоанн в ответ пригрозил отлучить участников синода от церкви и лишить их должностей. Однако получилось ровно наоборот. 6 декабря 963 году Иоанн XII был осуждён за порочную жизнь и низложен, а новым папой стал Лев VIII, целиком и полностью находившийся во власти Оттона.

Однако как только императорская армия ушла из Рима, Иоанн во главе большой свиты сторонников и слуг вернулся в Вечный город, в результате чего Лев VIII был вынужден бежать к императору. Войдя в Рим, Иоанн немедленно созвал синод, который признал его низложение неканоническим и восстановил его на Святом престоле. Оттон уже начал планировать новый поход на Рим, однако Иоанн XII решил освободить своего противника от таких хлопот. 14 мая 964 года буйный папа неожиданно скончался то ли в результате апоплексического удара, то ли от рук очередного оскорблённого мужа, с чьей женой он переспал. Иоанн XII был похоронен в том самом Латеранском дворце служившим при нем дворцом разврата.

Со смертью Иоанна Оттон окончательно утвердил свою власть в Италии. Первый император Священной Римской империи скончался 7 мая 973 года на 61-ом году жизни.

Рассвет могущества Священной Римской империи пришелся на время правления династии Гогенштауфенов, занимавших престол с 1138 года по 1254 годы. В этот период императоры сумели укрепить свою власть над германскими герцогами, расширить свои владения в Италии, подчинив Сицилийское королевство, а император Фридрих II Гогенштауфен даже умудрился стать королем Иерусалима (подробнее об этом здесь - "Stupor Mundi" - Фридрих II Гогенштауфен: Император, Король и "Чудо Мира". История Тевтонского ордена ). Однако одновременно с этим Фридрих II находился в постоянном конфликте со святым престолом и за время своего правления был отлучён от церкви аж 4 раза.

Смерть Фридриха II в 1250 году привела к окончанию династии Гогенштауфенов на престоле Священной Римской Империи, а также спровоцировала полный разгром всех их владений, привилегий и доходов. Подталкиваемые Святым престолом соседи Гогенштауфенов захватили большую часть их земель, а от тех территорий, которые по началу удалось удержать, впоследствии добровольно отказались загнанные в угол наследники Фридриха II. Больше всех от падения Гогенштауфенов выиграл граф Рудольф Габсбург.

Первым Габсбургом, о существовании которого доподлинно известно современным историкам, был Гунтрам Богатый, владевший графствами Мури и Брейсгау в Швабии (юго-запад современной Германии). В 952 году у него случится с уже с известным нам Оттоном I конфликт, в результате которого король конфисковал у Гунтрама большую часть земель, оставив в его владении лишь графство Мури. Около 990 года оно было разделено между внуками Гунтрама Рудольфом и Радботом. Последний для защиты своих земель построил крепость, которую назвал Хабихтсбург (Ястребиный замок). Легенда гласит, что однажды на охоте Радбот потерял любимого ястреба. Разыскивая его, он вышел на плоскую скалу над рекой Аре на самом краю своих владений и понял, что это место идеально подходит для крепости. Название прижилось в сокращенной форме Хабсбург, и со временем потомки Радбота начали использовать его в качестве наименования своего рода.

Замок Габсбург.

Замок Габсбург.

Через габсбургские владения шли дороги, соединявшие горные области Швейцарии с предальпийскими равнинами, по которым непрерывным потоком шли торговые караваны, и Габсбурги, владевшие несколькими десятками таможен в этих местах, извлекали немалые доходы из этой торговой деятельности. По началу Габсбурги были лишь одним из множества дворянских родов, не претендующих на "вселенскую" власть, однако в 12 веке произошел их стремительный взлет. Сначала Габсбурги встали на сторону императора Лотаря III против его соперников из династии Гогенштауфенов и в благодарность получили новые владения в Верхнем Эльзасе, а вместе с ними — и престижный титул ландграфа. Позже, в середине столетия, Габсбурги перешли уже на сторону Гогенштауфенов и помогли Фридриху II избраться на престол Священной Римской империи. Новый император также щедро вознаградил своих союзников, даровав им новые земельные пожалования на юго-западе империи. В конечном итоге все эти земли и унаследовал граф Рудольф Габсбург.

Рудольф.

Рудольф.

После смерти Фридриха II он стал убеждать наследников покойного императора отписывать ему земли, доходы и права, угрожая им военным вторжением. В результате, обзаведясь изрядным количеством земель и став самым крупным феодалом Швабии, Рудольф в 1273 году объявил о своём желании занять престол Священной Римской империи. С точки зрения выборщиков, Рудольф был подходящей кандидатурой. Ему уже исполнилось 55, и можно было не беспокоиться, что он будет представлять угрозу в долгой перспективе. Сам поживившийся землями Гогенштауфенов, он, верно, не станет требовать возврата земель, присвоенных другими крупными магнатами.

В результате этих измышлений 29 сентября 1273 года курфюрсты избрали Рудольфа императором, тем самым заложив первый камень в строительство будущей империи Габсбургов, чья власть вскоре раскинется на большей части территории Европы и даже достигнет берегов Нового Света.

Продолжение следует.

Показать полностью 7
279

Антисоветская чернуха на выброс. Разбор сериала "Зулейха открывает глаза". Вторая серия

Под обзором на первую серию мне написали, мол зачем я выложил обзор разбор этого сериала, ведь про залившую глаза зулейху уже все благополучно забыли. Ну во первых, никто про эту Зулейху не забыл, к тому же совсем недавно, на том же ютубе были выпущены все серии этого сериала одним файлом, которые имеет довольно таки большие просмотры. При этом стоит заметить, что этот сериал имеет массу положительных комментариев, от "благодарных" зрителей.

Вот только некоторые комментарии, написанные совсем недавно, как раз под этим самым сериалом. К тому же , поклонники произведения Гюзель Яхиной, а так же экранизации, нашлись и на Пикабу. Во вторых, подобную антисоветскую чернуху, что было в Зулейхе, можно увидеть и во многих российских проектах, к тому снятых совсем недавно. Антисоветская чернуха, никуда из российского кинематографа не делась, хотя её и стало немного так меньше.

Поняв что вся эта чернуха, снятая в лоб, зрителям не заходит, киноделы пошли немного по другому пути, и стали действовать тоньше, правда не все и не всегда. Например сериал "Волк" от НТВ, та еще чернуха, снятая на уровне Утомлённых солнцем 2 и Зулейхи. Так что обзор сериала Зулейха, написанный мной в 2022 году и выложенный на Дзене, я тут стал выкладывать не зря и сейчас мы переходим ко второй серии. Обзор первой серии сериала, находится ЗДЕСЬ.

Вторая серия начинается с агитационного представления театральной труппы по борьбе с кулачеством. Потом нам показывают какую то контору, где машинистки составляют списки раскулаченных, а закадровый голос бубнит про постановлении Татарской АССР о ликвидации кулачества как класса. Ну да опять у них Татарская АССР раньше времени появилась. Ну а голос дальше бубнит, что каких то лишних людей, по быстрому взяли и перевели в кулаки, и вслед за этим, красная Татария вышла по темпам коллективизации на третье место. Кстати может кто мне объяснит, как создание колхозов и совхозов, связано с тем что в раскулаченные стали записывать каких то лишних людей? Каких таких лишних? Хотя дальше будет понятно до чего сценаристы додумались. Они в раскулаченные начнут записывать всех подряд, вплоть до уголовников.

Тем временем, кортеж раскулаченных добрался до Казани. Зулейха с удивлением смотрит по сторонам. В городе во всю кипит жизнь, ходят люди по улицам, торговцы продают свой товар, и везде шастают милиционеры. Раскулаченных непонятно где размещают, вроде бы как то в какой то тюрьме. По помещению ходит Маковецкий, который тут играет сошедшего с ума профессора медицины. Доктор обходит прибывший контингент, делает осмотр, принимает Зулейху за медсестру. Тут же среди компании раскулаченных затесался Баширов, который играет очередного урку.

Доктор чуть не съел отравленный сахар, который зачем то с собой носит Зулейха. Этот сахарок у Зулейхи украл Баширов, и хотел уже попить чаек, но Чулпан вовремя заметила пропажу, отобрала у уркагана его добычу, ну и раздавила сахар на полу. Баширов в благодарность за то что Зулейха спасла ему жизнь, хотел её уже ударить, но ему не дали.

Тем временем, Игнатова доставившего раскулаченных в Казань, назначают комендантом эшелона, в котором повезут раскулаченных людей на поселение. Игнатов этому назначению противится, но его мнение никто не спрашивает. Начальство дает приказ Игнатову принять дело по эшелону и доставит его в Свердловск. Расстояние от Казани до Екатеринбурга 718 километров, запомним это. Начальство заявляет, что отказ от должности коменданта эшелона ,считается дезертирством и карается расстрелом.

Далее действие переносится на 1918 год, большевики ведут боевые действие против белогвардейцев в Казани. При этом улицы города почему то в грязи чуть ли не по колено. Почему? Зачем? Откуда там столько грязи то взялось? Игнатов со своими боевыми товарищами стреляют по белым.

Сняв с убитых белогвардейцев форму, Игнатов переодеваются и вот уже захватывают хлипкую баррикаду, убивая при этом несколько белогвардейцев. После этого, Игнатов с несколькими бойцами, захватывает белогвардейский штаб. Но один белогвардеец успел рубануть Игнатова шашкой по спине. После этого на сине Игнатова навсегда остался шрам.

Пока Игнатов находится на какой то квартире и пьет воду из чайника, видать похмелиться решил, заходит Юлия Пересильд, которая докладывает что она состоит в охране эшелона добровольцем. С этой Пересильд вообще непонятно, кто она вообще тут такая? Что она тут делает то вообще? Какую должность она вообще занимает то? Да и зачем она в сюжете то нужна? Игнатов на Пересильд накидывается и жадно начинает её раздевать. А, ну теперь понятно какую ей должность сценаристы уготовали. Если что, Гусары молчать. Пока Игнатов забавляется с Пересильд, действие переключается на Зулейху которая какой то девочке сказку рассказывает.

И вот уже стоит под парами паровоз, у вагонов стоят раскулаченные, какой то человек в форме начинает проводить перекличку и зачитывать фамилии:

— Таджуддин Талгат! — Я! (Талгат Таджуддин — Верховный муфтий РФ)

— Гайнутдин Равиль! — Я! (Равиль Гайнутдин — председатель Духовного управления мусульман РФ).

— Марджани Шигабутдин! — Я! (Шигабутдин Марджани — крупнейший татарский богослов 19-го века, мухтасиб Казани, имам первой казанской мечети)

— Идрисов Умар! — Я! (Умар Идрисов — первый председатель Духовного управления мусульман Нижегородской области)

— Пончаев Жафяр! — Я! (Жафяр Пончаев — бывший председатель Духовного управления мусульман Санкт-Петербурга)

— Габдрахимов Габдессалям! — Я! (Габдессалям Габдрахимов — видный оренбургский муфтий 19 века)

— Султанов Мухамедьяр! — Я! (Мухамедьяр Султанов — также видный оренбургский муфтий 19 века).

Продюсеры картины объяснили ошибку тем, что "художники по реквизиту для создания этой сцены просто искали популярные татарские имена". Как метко заметила Дарья Митина: У них художники по реквизиту сценарии пишут, а вы удивляетесь.

Игнатов тем временем беседует с начальником станции, на предмет где для эшелона брать провизию, чтобы кормить контингент. Начальник станции говорит, что провизия будет только на следующей станции. Начальник станции радует Игнатова тем, что к его эшелону подогнали людей из Ленинграда, тоже в кулацкую ссылку отправляют .Игнатов говорит, что у него и так вагоны под завязку, на что начальник станции говорит, пусть он по 70 человек в вагоны сажает. А чего мелочится то, почему бы не по 200 сразу, больше людей увезли бы.

Рядом идет еще один доброхот, вроде бы как машинист поезда, и говорит не волнуйтесь товарищ комендант, половина перемрет по дороге на легке покатим. А ничего что Игнатов принимал людей под расписку, и что ему в случае убыли людей, по той или иной причине, надо будет как коменданту за это отвечать? Ну тут посыл от авторов вполне понятен, советская власть была настолько ужасна, что на людей было просто наплевать. Приведу выдержки из доклада опергруппы ОГПУ об итогах работы по выселению кулаков второй категории:

Из доклада опергруппы ОГПУ об итогах работы по выселению кулаков второй категории. 6 мая 1930 г.

А тут нам авторы сериала на прямом глазу говорят, чем больше людей помрет тем лучше.

Игнатов передает новый список, и подчиненный зачитывает новые фамилии раскулаченных. Тем временем, папаша подговаривает ребенка на побег. Ребенок бросается бежать, мать бросается за ним, но её останавливает конвойный и бьет прикладом. За ребенком бросается один боец и Игнатов. Два здоровенных мужика, не могут догнать ребенка , тогда тупой конвойный, вскидывает винтовку и стреляет по ребенку, убивая его наповал, а потом по дебильному радуется:-Не убег кулак, я был начеку товарищ Игнатов.

И опять тебе не рапортов и докладов, да и наказания опять же никто не понес. Создатели сериала, вы совсем рехнулись сочиняя такую галиматью? Или что бы выставить советскую власть кровожадными ублюдками любой способ подойдет?

Ну да сценаристы опять придумали эту сцену, режиссер это снял, но виноваты опять злобная советская власть и кровожадные большевики. Вы в следующем сериале большевиков заставите уже младенцев живьем есть? Игнатов кидает дебила в снег, а мог бы и пристрелить. Игнатов спрашивает как фамилия убитого ребенка, дебил отец, которому наверное хотелось от ребенка избавится молчит, жена его плачет. Игнатов толкает речь, что он комендант эшелона, и его задача в целости и сохранности доставить людей в пункт назначения. Однако это не входит в интересы сценаристов, как скоро мы выясним. Люди начинают размещаться по вагоном. Эшелон трогается в путь. Зулейха ухаживает за каким то ребенком, и знакомится с пассажирами вагона, в частности с одним профессором. И нам показывают флешбек из прошлого этого профессора, где он на уроке, сравнивает коллективизацию с рабовладельческим строем. Ну вы поняли беспаспортные рабы колхозники работающие за трудодни.

Но нашелся доброхот, который взял и доложил в соответствующие органы про выходку профессора, да видать к тому же не один. И вот у него в гостях злобные упыри из ОГПУ и проводят допрос. Оказывается один из чекистов, хороший знакомый жены профессора, и по доброте душевной вместо того что бы профессора расстрелять, как у чекистов и принято, профессора с женой записывают в раскулаченные и отправляют в кулацкую ссылку. Кстати а почему профессора в кулаки то записали, он у себя на квартире выращивал коноплю а потом наркотики продавал?

Пока раскулаченные жмутся на тесных нарах, Игнатов и Пересильд блаженствуют в шикарном вагоне. Игнатов начинает заглядываться на Зулейху, Пересильд ревнует. На полустанке уже днем, люди занимаются разными хозяйственными делами, кто стирает, кто то собирает дрова для отопления вагонов. Одна женщина подбегает к Пересильд и просит, чтобы людей снабдили мылом, так как у людей появляются вши, а это признак тифа. Пересильд женщину троллит, спрашивая а может вам мыло французское дать. Потом Пересильд подходит к Зулейхе, хватает топор и отрубает ей косу, после чего спокойно уходит. Женщина у Зулейхи просит прощения. Нда, у меня нет слов, я в шоке от того что сценаристы напридумывали.

Далее закадровый голос, начинает опять бубнить о том, как долго куда то следовал эшелон, то стремительно продвигаясь вперед, то медленно тащась и пропуская другие составы. Ну а бывало эшелон неделями стоял на запасных путях. Ну а так как по задумке сценаристов по пути следования эшелона снабжения людей пищей и медицинской помощью не было, то люди разумеется начали умирать как мухи от дихлофоса, при этом людей хоронили по пути следования эшелона прямо вдоль железнодорожных путей. Ну ладно, по логике сценаристов люди советской власти не нужны? А вагоны и паровоз нужны или нет? Ведь вагоны и паровоз это если что ценный ресурс, для перевозки как людей, так и разных грузов. Вагоны и паровоз надо ремонтировать, снабжать топливом и прочее, а это все деньги. Вот выделили паровоз с вагонами для перевозки людей а потом взяли и забыли про него? Так что ли?

Голос бубнит дальше, что через три месяца эшелон едва перевалил за Урал, кормили плохо, и к концу зимы от голода и болезней вымерло треть эшелона, и что дорога вдоль путей превращалась в сплошное кладбище. Расстояние от Казани до Екатеринбурга 718 километров. Почему эшелон в пути находится три месяца? Не проще ли было тогда, до места назначения было добиратся на санях? Я думаю они давно бы уже были в месте назначения? А тут три месяца не могут до Екатеринбурга доехать. Кстати много ли захоронений с раскулаченными то нашли вдоль железнодорожных путей? Кстати а что же Игнатов как комендант то эшелона бездействует, не выбивает продукты питания на пути следования? Почему не заботится чтобы его подопечным оказывали медицинскую помощь? Сделаю кстати еще одно отступление о том почему же проводилось раскулачивание, а то сценаристы это сделать вообще не удосужились.

Многие до сих пор не понимают, почему в период коллективизации советская власть проводила раскулачивание, которое сопровождалось высылкой части кулаков с мест постоянного проживания.

Кулак — это человек, который занял освободившуюся нишу помещика на селе. То есть у него было значительно больше земли, чем у своих соседей, для обработки которой он нанимал в качестве батраков своих односельчан. Понятно, что эта мелкобуржуазная прослойка приняла начавшуюся коллективизацию в штыки, т.к. она подрывала экономическую основу их существования. Причем, приняла в штыки в буквальном смысле этого слова, начав террористическую войну против собственных односельчан.

Кроме убийств, кулаки занимались грабежами в особо крупных размерах, , поджогами, а так же прочей колхозного имущества. Это для полного понимания, того чем прославились кулаки, а теперь движемся дальше по сюжету.

Сидит значит Игнатов в комфортабельном вагоне и только из списка умерших людей вычеркивает, да с Пересильд временами забавляется. А люди в это время в эшелоне голодают. И вот очередные похороны, у дебильного отца, который ребенка на побег отправил чтобы его пристрелили, умирает еще один ребенок. Игнатов в это время распекает доброхота, ну который говорил что по дороге полвины умрет и на легке поедем, за нехватку продуктов и что нечем будет кормить людей Но Пересильд людей не жалко, чем больше умрут тем ей легче будет.

Тем временем, некоторые люди совершают из вагона где находится Зулейха, побег. Они связывают Баширова, как то открывают люк на вагоне, который запирается снаружи, и несмотря на то что рядом находится охрана, которая удобно так отвернулась, убегают. Беглецы предлагают бежать и Зулейхе, но она почему то остается. На утро Игнатов уже допрашивает Зулейху и вменяет ей в вину организацию побега. Зулейха как партизан молчит. Кроме Игнатова тут находится еще один злобный упырь, который хочет Зулейху пытать, но Игнатов это делать не дает и Зулейху отпускают. По дороге к эшелону Зулейха падает в обморок, и Игнатов как настоящий джентльмен берет её на руки. В вагоне доктор проводит осмотр Зулейхи, оказывается она бремена. Муртаза скорострел, оказывается незадолго до свой смерти, все таки преподнес Зулейхе подарок. Доктор кстати узнает Маковецкого и спрашивает, как он тут оказался то. Да и мне интересно КАК, доктор медицины оказался среди раскулаченных. У Зулейхи истерика. Серия заканчивается

Сделаю еще одно финальное отступление. О.Г.П.У. о ситуации в колхозах к началу 1932 г. Выдержки по Украине.

В результате оппортунистической практики в работе отдельных колхозов и низовых совпарторганизаций кулакам нередко удается захватить командные высоты в колхозах и успешно проводить работу по дезорганизации производственной деятельности колхозов, подрывая их изнутри. За последнее время обращает на себя внимание открытая вредительская деятельность кулачества в колхозах путем умышленного бесхозяйственного ведения дела, уничтожения скота, колхозного имущества и ломки с/х инвентаря. Кулацкое влияние в ряде колхозов пагубно сказывается при проведении основных хозполиткампаний на селе.

В целях срыва мероприятий по организационно-хозяйственному укреплению колхозов, кулаки, зажиточные и прочие а/с элементы, проникшие в колхозы, оказывают активное противодействие правильной организации и учету труда, распределению доходов по трудодням, переходу на сдельщину, внедрению социалистических форм труда, сравнивая их с барщиной, «выматывающей последние соки из крестьян», разжигают потребительские и рваческие тенденции отдельных групп колхозников.

Олевский район. Председатель] колхоза с. Будки Галушевич — кулак, участник петлюровской банды, проводит антиколхозную агитацию. Благодаря его бездеятельности строительство в колхозе не начато. Из-за поздней уборки много хлеба сгнило.
Кременчугский район. Правление колхоза с. Кобылячки, засоренное кулацким элементом, своими действиями разваливает колхоз. В результате умышленного бесхозяйственного ведения дела погибла большая часть свиней и рабочего скота. Члены правления — кулаки, агитируют за выход из колхоза.
Ладыжинский район. Члены Василичевского колхоза братья Сенчен-ко — сыновья кулаков, умышленно уничтожали корм для лошадей, а также произвели поломку дорогостоящих машин.
Богуславский район. В колхозе с. Исайки некоторые кулаки, пролезшие в колхоз, уговаривают колхозников не выходить на работу, некоторые колхозники, подпав под влияние кулаков, нарушают труддисциплину.
Волчанский район. В артели «Червоный селянин» быв. экспортник Клочко обработал нескольких середняков, которые организованно выступили против сдачи хлеба.

Богодуховский район. В артели «Путь к социализму» правление, засоренное кулаками, зажимает бедноту. Так, например, во время уборки бедняки посылались на самые трудные работы, при выдаче авансов правление, взяв установку на выдачу «по едокам», вместе с тем беднякам выдавало значительно меньше хлеба, нежели середнякам и зажиточным.
Затонский район. Правление колхоза с. Майдан состоит из зажиточных и кулаков. По настоянию последних в колхоз принята группа раскулаченных, которая проводит антиколхозную агитацию и издевается над бедняками-колхозниками. Часты случаи запугивания: «Скоро будет переворот, тогда мы с беднотой посчитаемся». На этой почве среди бедноты отмечены тенденции к выходу из колхоза

Аналогичные случаи зажима бедноты отмечены в отдельных колхозах некоторых районов ЛВО, ДВК, НВК и др.

При написании этой статьи использовались скриншоты сделанные мною при просмотре этого фильма на одном из ютуб каналов.

Если вам понравилась статья, ставьте лайк, да и на канал подписываться не забывайте.

Показать полностью 13
92

Деликатесы кухни древнего Рима: история и практика

Жил да был в древнем Риме, в первом веке нашей эры, римлянин. Очень любил он вкусно покушать. Звали его Марк Габий Апиций. Был он настолько популярен, что Марциал писал о его обеде с Меценатом, Тацит именовал его богачом, а Сенека описывал, что своё богатство он потратил на вкуснейшие яства, разорился и для того, чтобы не голодать (имел на руках колоссальную сумму денег если брать необходимую для жизни сумму) – послушал комментаторов из раннего интернета – «выпил йаду» и умер. А ведь считается, что он создал единственную сохранившуюся древнеримскую кулинарную книгу!

Воображаемый портрет Апиция из «Пантрофеона» Алексиса Сойера .

Воображаемый портрет Апиция из «Пантрофеона» Алексиса Сойера .

Эта книга - «De re culinaria», она же «De re coquinaria», она же «Apicius», в русскоязычном пространстве известна как «Апициевский корпус», который объединяет «Apici decem libri de re coquinaria» (Десять книг Апиция о поварском деле) и «Apici Excerpta A Vinidario Viro Inlustri» - (Выдержки из «Апиция» Винидария Прославленного).
Марк Габий, её, скорее всего, не писал, да и фигура он полумифическая; имя его стало нарицательным и, не исключено, что книга названа в его честь. Текст дошедшей до нас книги был написан в районе пятого века, такой вывод сделан на основе анализа используемого в ней языка.

«Apicius» - это кулинарная книга, включающая в себя десять разделов, каждый из которых посвящён своему направлению, к примеру, книга девятая – «море» содержит рецепты приготовления обитателей морей, книга десятая - «рыбак» полностью посвящена соусам для этих обитателей. Всего в книге 468 рецептов.

«Выдержки» от Винидария (почему он «прославленный» тоже никому не известно) – это 31 рецепт, написанный в схожей манере. Есть версия о том, что это переработанные рецепты из Апиция, есть версия, что у книг общий первоисточник, в том числе и в названии. Но у Винидария нет ничего интересного в плане сладостей, поэтому мы про него забываем и возвращаемся к Апицию.

Рецепты в этой кулинарной книге крайне далеки от наших норм. Во многих рецептах есть лишь перечисление продуктов и некоторая очерёдность действий. Понятно, что процессы приготовления должны были быть очевидны для читателя, для нас с вами часть рецептов – попросту набор продуктов. В русском издании Апициевского корпуса (которым мы и будем пользоваться), есть реконструированные для современности рецепты (желающим советую ознакомиться, я сделал ссылку на самый качественный перевод с пояснениями) – они, как и сама книга, результат работы историка Н.С. Горелова.

Рукопись Апиция (ок. 900 г. н.э.) из монастыря Фульда в Германии

Рукопись Апиция (ок. 900 г. н.э.) из монастыря Фульда в Германии

Нам интересны две книги: том первый, Epimeles («заботливый» о запасах и заготовках) и том седьмой, Polyteles (деликатесы). В рамках первого тома много внимания уделено вину! Вину мы посвятим другую заметку, в рамках этого материала отметим тот факт, что вино (и его производные) очень активно использовалось при приготовлении большого количества блюд.

Кратко пройдёмся по вину: «Сладкое вино из изюма» (passum). Это напиток, который готовили на основе изюма, обязательно должен был остаться некрепким, не требовал какого-то дополнительного подслащения. Использовалось «вино, смешанное с мёдом» или «медовое вино» (mulsum). Есть разные версии этого напитка, некоторые подразумевают кипячение смеси вина (сусла) и мёда, т.е. делают его, фактически, безалкогольным, есть те, что тепловой обработки не предусматривают. К слову, в первой главе есть рецепт «пряного вина с мёдом», приведём его полностью:
Пряное вино с медом, которое можно брать в дорогу: перетри перец со снятым медом и налей в сосуд для пряного вина. Когда возникнет необходимость, смешай этот мед с вином или наоборот. Но если мед держат в сосуде с тонким горлом, надо сначала добавить к нему немного вина, чтобы мед стал более текучим.

Фактически перед нами рецепт того самого медового вина, одной из его разновидностей, и, очевидно – алкогольной. Как видим – никаких тонкостей приготовления, подробностей или точных мер в рецепте не содержится. Это достаточно стандартный формат рецепта в данной книге. Любопытно, что восстановленный рецепт этого же блюда уже подразумевает кипячение, т.е. получаемый напиток будет безалкогольным.

Продолжая разговор о вине, очень важно остановиться на двух напитках – «выпаренном на одну треть вине» (саrоenum) и сиропе (defrutum), данный сироп получали вывариванием вина или сусла до густой консистенции, выварив не меньше половины объёма. В данной кулинарной книге эти напитки не только используются наравне с вином, но и противопоставляются ему.

Сладки были не только вина и сиропы; в меду консервировали большое количество фруктов. Мёд вообще используется крайне активно.
Интересно представлен вариант сохранения медовых сластей:
«Чтобы сохранить медовые сладости: возьми сафлор, который греки называют "кнекос", перетри в муку и добавляй ее в мед, когда будешь готовить сладости».

Сафлор – это такой красивый цветок, который ещё в древнем Египте использовали при бальзамировании. Он до сих пор используется в пищевой промышленности, правда, для изготовления красителя.
Мёд и сам использовался для консервации продуктов. Свежие фиги, яблоки, сливы, груши и вишни заливались мёдом. Естественно, раз мёд был таким важным продуктом, что пытался сделать любой продавец?

Сафлор и результат его обработки.

Сафлор и результат его обработки.

Правильно, таки обмануть достойного повара. И для этого имелся рецепт проверки качества мёда!: «Как распознать разведенный мед: опусти в мед фитиль и подожги. Если мед чистый, фитиль будет гореть». Так что, господа, не дайте себя обмануть. Но если продавец был хитёр, как Зевс, покрывающий Юнону, и всё же вас обманул, то не печальтесь, древний автор, кости которого давно истлели, подумал и о вас! Внимание, рецепт: «Чтобы плохой мед стал годен к употреблению, смешай одну часть плохого с двумя частями хорошего». Наслаждайтесь мёдом и не дайте себя облапошить больше.

Теперь мы рванём в том седьмой, что называется деликатесы. Нас с вами интересует раздел тринадцатый, «Домашние сладости и творог». Он небогат, всего 9 рецептов. Приведём их полностью, под звёздочкой * будут даны комментарии от меня, которые кажутся уместными.

  1. Домашняя сладость: возьми мелкие или продолговатые финики, вынь косточки, положи внутрь орехи или пинию и молотый перец. Посоли снаружи, обжарь с вареным медом и подавай.

    • Пиния – это итальянская сосна, имеются ввиду её орехи.

      Шишки и орехи пинии.

  2. Другая сладость: накроши в молоко африканские хлебцы на виноградном сусле, когда пропитаются, поставь в печь и запеки так, чтобы не пересохли, доставай горячими и сразу полей медом, проколи сверху, чтобы пропитались, посыпь перцем и подавай.

    • не совсем понятно, что конкретно имел ввиду автор под «африканскими хлебцами», но рецепты хлеба на виноградном сусле для Италии не являются чем-то нестандартным.

  3. Еще одна сладость: срежь корку с белого хлеба, разломай на довольно большие куски, опусти в молоко, обжарь в масле, полей медом и подавай.

  4. Перченая сладость: [...] добавь мед, чистое вино, вино из изюма и руту, а также орехи, пинию, полбу. Добавь рубленые жареные авеланские орехи и подавай.
    Рута – многолетнее растение с горьким и острым вкусом. Полба – вид пшеницы.
    В оригинале на латыни - «nuces avellanas tostas». Мне кажется, что в данном случае мы наблюдаем ошибку автора-составителя сборника рецептов. «Авеланские орехи» в русскоязычном названии – это вполне конкретный чилийский лесной орех, дерево из рода Гевуина, которое растёт в Южной Америке. Я могу предположить, что речь идёт всё же о лесном орехе, фундуке, а не о конкретном сорте.

  5. Другая сладость: перетри перец, пинию, мед, руту и вино из изюма, приготовь с молоком и тестом, чтобы загустело, добавь немного яиц, полей медом, посыпь перцем и подавай.

  6. Еще одна сладость: возьми пшеничную муку крупного помола, отвари ее в горячей воде так, чтобы получилась крутая каша, затем разровняй по блюду, когда остынет, разрежь как сласти и обжарь их в самом лучшем оливковом масле. Сними со сковороды, полей медом, посыпь перцем и подавай. Лучше вместо воды возьми молоко.

  7. Флан: возьми молоко, налей его в подходящее блюдо, сдобри медом, как молочную запеканку, положи по пять яиц на секстарий, а если на гемин - то три яйца, размешай их в молоке так, чтобы получилась однородная масса, вылей на блюдо из куманской глины и готовь на медленном огне. Когда загустеет, посыпь перцем и подавай.

    • В оригинале это блюдо называется – «Tyropatinam». Флан – это пирог, однако существовали и варианты фланов без теста, т.е. чего-то похожего на запеканку. Скорее всего, в данном случае имеется ввиду «сладкий пирог без теста».
      ** В оригинале использовано слово «lactantia», это блюдо до нас не дошло и не известно, сколько туда нужно было мёда.
      *** Не совсем понятно, что имел ввиду автор под «куманской глиной». В рамках ряда итальянских (современных) материалов есть предположение, что это низкая чаша с крышкой, которая покрыта слоем тонкой глины, что при обжиге приобрёл антипригарные свойства. После извержения Везувия «куманы» больше не производились.
      Секстарий - 0,5475 л. Гемин - 0,269 л.

  8. Пена из яиц с молоком: четыре яйца, гемин молока, унция оливкового масла - смешать все так, чтобы получилась однородная масса. На тонкую сковороду налить немного масла, дать ему закипеть и вылить приготовленную смесь; когда одна сторона будет готова, перевернуть на круглое блюдо, полить медом, посыпать перцем и подавать.

    • Унция – 27 г.

  9. Творог: с перцем и подливой или солью, маслом и кориандром.

Как мы видим, в рамках «первой древнеримской кулинарной книги» не так много внимания уделяется сладкому, особенно по сравнению с современными кондитерскими талмудами. Однако теперь у вас есть в руках секретное оружие – вы можете заманить в подсобку любого любителя аутентичных древнеримских сладостей. Как минимум часть рецептов вполне по силам повторить любому повару-любителю.
И можно гордо говорить о том, что сегодня на завтрак не «тосты с молоком, политые мёдом», а деликатес римских патрициев. И вы будете, чёрт возьми, совершенно правы!



P.S. Ранее текст был опубликован в историческом сообществе Катехизис Катарсиса, он же Cat.Cat, давно известный на Пикабу, у нас там много интересного.

P.P.S. Уважаемые читатели, на пикабу очень специфичная ситуация с показом старых постов, если вам понравился этот материал предлагаю посмотреть иные мои тексты, все ссылки ведут на пикабу, а не в телеграмм-канал:
Серия о литературе, посвящённой Северу: Исповедь чукотского жителя; Гостеприимная Арктика; Экспедиция «Жаннетты»; Синсё-мару: как японец открыл Россию и создал книгу про это

Серия истории археологии: Марселино Санс де Саутуола – археолог, которому не верили; Эмиль Картальяк - человек, который принизил и возвысил Марселино Саутуола.

Серия "История личности": Дмитрий Ильин, герой Чесменского сражения

Серия "История кулинарии": Форикол: карательный норвежский деликатес.

Показать полностью 3
412

150 видов кукурузы

Посмотрите, какая разная может быть кукуруза: и жёлтая, и красная, и буквально серо-буро-малиновая!

В дополнение к посту про это растение.

Источник: thiago.agrofloresta

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!