Поваренная книга Пикабу

Ингредиенты:

Творог - 400 гр
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное - 70 гр
Мука пшеничная - 2–3 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар - ½ стакана
Яблоко - 1 шт

Приготовление:

Смешать яйца, соль и сахар и взбить блендером.
Добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивать. Всыпать в миску просеянную муку и перемешать блендером. Должно получиться жидкое и пышное тесто. Добавить творог, перемешать до однородной массы. Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто. Все перемешать. Разложить тесто по формочками и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Как только появилась легкая румяная корочка, духовку нужно выключить и оставить в ней кексы еще минут на 5–7. Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.

Дрожжи сухие - по весу муки (обычно полпакетика или 2/3 на такой вес)

Масло растительное - 50 мл примерно

Масло и тёплую воду смешать с солодом, дать немного постоять; сухие ингредиенты отдельно, потом залить мокрыми. Вымешать ложкой, накрыть. Когда поднимется - вымесить осторожно растягиванием; ещё дать подняться, обмять, формируя шар; выложить в форму (я пекла в стеклянной кастрюле); выпекать на 180-200 градусах примерно 40 -45 минут.

Не есть горячим, дать хоть немного остыть.

Ингредиенты:

200 гр творога
2 яйца
150 мл молока
100 г сыра
150 лаваша
Соль

Приготовление:

К творогу добавляем яйца, соль, вливаем молоко. Хорошо перемешиваем. Сыр натираем на крупной терке, рвем лаваш (можно порезать ножницами) все это добавляем к творожной массе. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем до румяной корочки.

Ингредиенты:

Бекон - 200 гр.
Картофель - 1 кг.
Репчатый лук - 2 шт.
Сметана - 100 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Мука - 600 гр.
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 100 мл.
Вода - 200 мл.

Приготовление:

Смешиваем яйцо, соль, кефир, воду после постепенно добавляем муку. Вымешиваем до однородной массы. Накрываем тесто пленкой и откладываем на 20 минут в тепло. Бекон и лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Заранее отвариваем картофель. Перетираем в пюре. Отправляем бекон и лук к пюре, остужаем в холодильнике. Далее раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки стаканом, после кладём в центр начинку и скрепляем края. Варим до готовности в кипящей воде с солью. У меня это заняло 5 минут после закипания. Подаём со сметаной и сливочным маслом, сверху можно посыпать зеленью.

Спасибо за добрые комментарии, за критику в комментариях и даже за сомнительную критику тоже:)

Я не повар и работа у меня совсем далека от кулинарии, людей я учу. Но, однажды, так все навалилось, так я устала от всего, что после работы приходила и было желание только лежать, смотреть в потолок и плакать. И, вот, чтобы себя из этого состояния вытащить и отвлечься от проблем стала снимать видео. И знаете, стало как-то легче!)

Еду я люблю, так сильно, что она мне однажды +20 кг подарила:))
Подарок я ей вернула назад, конечно, но после этого стараюсь не есть сахар (поэтому у меня везде эритрит и иже с ним), а вместо обычной муки - цельнозерновая.

Если ошиблась в рецептуре, технологии или обидела чувства любящих еду, простите:)


Шакшука

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Лук зеленый (маленький пучок)

3. Помидоры-  3 шт. крупные (без кожи)

4. Перец болгарский - 1-2шт. (без кожи)

5. Чеснок - 1 зубок

6. Перец острый чили  (по желанию).

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Яйца - 4 шт.

9. Специи кориандр и соль по вкусу.

🔺Оливковое масло раскалить на сковороде, добавить нарезанный мелко репчатый зелёный лук, пережарить.

🔺Добавить болгарский перец  нарезанный мелким кубиком (без кожицы). Предварительно его можно обпечь на газовой горелке, либо запечь в духовке.

🔺Помидоры очистить от кожи. Одну штуку натереть на тёрке, два оставшихся нарезать мелким кубиком. Добавить к смеси лука и перца и тушить 15 минут  под закрытой крышкой.

🔺Добавить соль и специи, протушить 3 минуты, после - чеснок и острый перец.

🔺Четыре яйца отдельно разбивать в ёмкость, делать углубление в массе и осторожно выливать по одному.

🔺Крышкой больше не накрывать.

🔅Когда схватится белок - блюдо готово (главное, чтобы желток оставался жидким).