Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Итак, вы только что вернулись с раздачи зерна на Авентине и по дороге домой заскочили в лавку мельника, чтобы смолоть зерно. Отлично, как вы это съедите?

Ингредиенты:
500 г муки из полбы, 350 мл воды, щепотка соли, немного оливкового масла.Разогрейте духовку до 180°C. Моем руки и большую миску!

Добавьте муку в миску вместе с щепоткой соли. Слегка перемешайте. Налейте в миску немного оливкового масла. Медленно добавляйте воду, постоянно перемешивая, пока тесто не будет не слишком липким. Хорошо вымесите тесто и сформируйте из него круг. Ножом сделайте надрезы на верхушке буханки, разделив на восемь частей. Это не особо помогает в процессе выпечки, но именно так выглядел хлеб, найденный в Помпеях.

Выложите хлеб на противень с пергаментом, и поставьте в духовку на 45 минут. К этому времени хлеб должен стать хрустящим и золотистым снаружи. Хороший способ проверить готовность буханки — постучать по дну — звук будет глухим. Поскольку в хлебе нет дрожжей, он практически не поднимется.

Добавьте оливковое масло, потому что оно дольше сохраняет хлеб мягким, и соль, чтобы немного усилить его вкус. Эти два ингредиента доступны любому римлянину.

Готовится буквально 3 минуты, достаточно пары часов в холодильнике и вы проглотите язык, обещаю 🤤

и всё это без вреда фигуре, ну не чудо ли?

https://t.me/pprecipetut - А в моем канале вы найдете свой вариант правильного завтрака, обеда или ужина ✨

ПП-ТИРАМИСУ за 3 минуты ингредиенты:
- йогурт без добавок (https://samokat.ru/product/464d020c-18e1-11f0-aa3c-be3af2b60...) 180 г.
- творожный сыр «легкий» (https://samokat.ru/product/bb9caac9-f081-11eb-a0ee-ec0d9a21b...) 70 г.
- печенье савоярди (https://samokat.ru/product/20bc9f17-7376-11f0-a5cb-7cc255b74...) 100 г.
- какао (для посыпки) и сах. зам. по вкусу

Приготовление ПП-ТИРАМИСУ:

1. Кофе заварили (эспрессо), палочки быстренько обмокнули, в формы первым слоем выложили.

2. Для крема смешали йогурт, творожный сыр и сах.зам., сверху печенья выложили.

3. Второй слой повторяем как и первый, снова крем и посыпаем какао через сито.

4. Отправляем в холодильник на 2 часа (минимум), понимаю что сложно дождаться, но надо

ваш язык будет проглочен, идеальный быстрый вариант безвредного для фигуры десерта уже в вашем арсенале

А, знаете, недурно получилось. Вот, честное слово, я от индюшки такого не ожидал даже.

Но, по - порядку.

Голень (она же - нога, она же - булдыжка). Индюшачья. Никогда бы не подумал, что всего-навсего голень может потянуть на почти полкило. Но факт.

Будет два этапа подготовки голени к маринованию.

Для первого понадобиться масло коровье, укроп, чеснок - 1 зубчик, паприка копчёная.

Масло надо размягчить, прогрел я его немного. Укроп мелко порубил и все вышеперечисленное хорошо перемешал. Нужно, чтобы получилась этакая намазка.

Шкуру на голени, что называется, задрал. Саму голень наколол тонким ножом. Глубоко и часто.

А потом хорошо намазал - промазал этой самой массой, что получилась. Тщательно!

И шкуру вернул на место. Аккуратно.

Голень уложил в пакет для запекания.

И замесил маринад. Масло растительное, соевый соус, уксус яблочный, соус острый, но сладкий и сухой чеснок. Все очень тщательно перемешал.

Маринадом залил индюшкину ножку. Прямо внутри пакета. Часа четыре ножка мариновалась. Время от времени я пакет переворачивал, чтобы маринад, значит…, ну вы поняли - зачем.

А потом пакет в духовку. На 180 градусов на полтора часа. Через час пятнадцать, пакет разрезал и дал ножке подышать горячим воздухом. Чтобы чуть подпеклась.

Ну и вот.

Разрезал

В качестве гарнира особенно хорошо пошло яблко мочёное. Просто огонь сочетание получилось.

Что обязательно добавлю в следующий раз к внутренней замазке? Пяток ягод клюквы раздавлю и чайную ложку мёду. Вот не хватило во вкусе этой самой кисло-сладкой ноты!

А в остальном отменно получилось!

Индюшка (голень) - 500 г.

Масло сливочное - 40 г.

Чеснок - 1 зуб

Укроп - 1 вет

Чеснок сух - 1 ч.л.

Паприка копч. - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соевый соус - 1,5 ст.л.

Уксус яблочный - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Соус острый, но сладкий - 1 ч.л.

Тип: #Гарнир, #Основное блюдо
Кухня: Швеция

Ингредиенты и стоимость:

- Картофель

- Чеснок

- Соль

- Масло (оливковое, кунжутное и пр)

- Специи по вкусу

Стоимость ингредиентов: менее 100 рублей

Легкий и красивый гарнир на праздничный стол!

Идеально подойдет к новогоднему столу — легко готовится и выглядит эффектно.

Как приготовить?

Время приготовления: около 60 минут.

1. Почистить картофель и сделать частые глубокие надрезы, не разрезая клубень до конца.

2. Щедро смазать картофелины растительным маслом (мне в последнее время нравится кунжутное).

3. Запечь в разогретой духовке при температуре 200°C примерно 40–60 минут.

4. Пока запекается, подготовить смесь смазки: смешать немного масла, измельченный чеснок, любимые специи и щепотку соли.

5. По истечении основного времени выпечки вынуть картофель, обильно смазать подготовленной смесью и вернуть обратно в духовку ещё на 10 минут.

Дети наверняка оценят его, мои назвали блюдо «картофельными чипсиками». Очень вкусно!

Подписывайтесь и оставляйте комментарии❤️