Поваренная книга Пикабу

Ингредиенты:

🟡Фарш - 500 гр (у автора смешанный)
🟡Луковица - 1 средняя
🟡Морковь
🟡Яйцо
🟡Панировочные сухари - 2 ст.л.

Для соуса смешать:

🟡Перетертые томаты - 250 мл
🟡Сливки - 50 мл
🟡Тертый твердый сыр - 50 гр

Приготовление:

➡️Специи по вкусу - у меня микс для фрикаделек, в нем паприка, чеснок, сушеные травы, чили, тмин. Лук и морковь немного обжарить на сковороде. Смешать все ингредиенты в одной чаше.

➡️Сформировать маленькие тефтельки, выложить их одним слоем в форму. Полить равномерно соусом и посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180°духовку 25-30 минут.

Приятного аппетита 😊

Ингредиенты:

🟡Молоко - 2 стакана
🟡Вода (кипяток!) - 1 стакан
🟡Мука (просеянная) - 1,5 стакана
🟡Яйца - 3 шт.
🟡Масло растительное - 3 ст.л.
🟡Сахар - 3 ст.л.
🟡Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

➡️Все ингредиенты смешать до исчезновения комочков

➡️Объем стакана не указываю. Не важно. Важно, чтобы и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!

➡️Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде!

➡️И еще! Если вдруг рвутся при жарке добавьте 1-2 ложки муки и оставьте тесто на 5 минут. Просто мука у всех разная.

Приятного аппетита 😊

Ингредиенты

-слоеное тесто
-нутелла
-желток- для смазывания

Приготовление

Тесто разморозить и слегка раскатать. Вырезать кружочки. На один кружок выложить нутеллу и закрыть вторым кружком, защипить края, смазать желтком. Сделать узоры по желанию. Дать постоять 10 мин. Отправить в разогретую до 170 град духовку на 15 мин, ориентируйтесь по своей духовке.

Ингредиенты:

🟡Форель

Соус:

🟡Соевый соус - 50 мл
🟡Мед - 50 мл
🟡Лимонный сок - 15 мл
🟡Чеснок - 2 зуб
🟡Кунжут по вкусу

Приготовление:

➡️Для соуса смешиваем все ингредиенты.

➡️В форму для запекания выкладываем стейки красной рыбы и овощи, поливаем соусом и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита 😊

Ингредиенты:

🟡Радужная форель 1 шт
🟡Судак 1 шт
🟡Пеленгас 1 шт
🟡Соль, перец, сладкая паприка по вкусу
🟡Растительное масло 2 ст.л
🟡Шампиньоны 200 гр
🟡Сливочное масло 30 гр
🟡Мука пшеничная 1 ст.л
🟡Бульон 400 мл
🟡Сливки 33-35% 100 мл
🟡Сок лайма 1/2 шт
🟡Чеснок 1 зуб

Приятного аппетита 😊

Приготовление на видео

• Смешайте 1 чашку фарша из ветчины с 2 чашками теплого соуса Бешамель. (См. примечание Куртена ниже.)

• Добавьте 1 чашку очищенных нарезанных креветок и ½ чашки тертого швейцарского сыра. Добавьте по одному 4 яичных желтка.

• Взбейте 5 яичных белков до устойчивой, крепкой пены.

• Добавьте ⅓ взбитых яичных белков в вышеуказанную смесь, хорошо перемешайте, затем аккуратно добавьте остальные яичные белки.

• Густо смажьте форму для суфле маслом.

• Вылейте смесь для суфле (форма должна быть заполнена примерно на ⅔). Поставьте в духовку на умеренный огонь (160°C или 325°F).

• Выпекайте примерно ½ час или пока суфле не поднимется над краем формы.

Примечание Куртена: Вот рецепт соуса Бешамель. В кастрюлю с толстым дном положите 2 ст. л. сливочного масла, 1 небольшую нарезанную луковицу, 1 мелко нарезанную морковь, ½ стебель нарезанного кубиками сельдерея и нарезанную белую часть 1 лука-порея. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Достаньте овощи шумовкой. Поместите 2 ст.л. масла и стакан муки на сковороде. Смешайте и перемешайте деревянной ложкой, пока паста не станет готовой, но не коричневой. Медленно добавьте 3 стакана молока, постоянно помешивая, пока соус не закипит. Уменьшите огонь, добавьте соль, перец, щепотку мускатного ореха и овощи. Накройте крышкой и варите на очень медленном огне в течение ½ часа, время от времени помешивая. Слейте.

Под суфле «Мари-дю-Пор» Мегре пил сидр.

стр. 18