Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

🥞 Рецепт: Классические оладьи на молоке 🥛

Ингредиенты:
- Мука
- Молоко 🥛
- Яйца 🥚
- Сахар
- Сода
- Соль
- Растительное масло

Шаги приготовления:
1. Смешайте муку, яйца, молоко, сахар, соль и соду в одной миске до получения однородного теста.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
3. Выливайте ложкой порции теста на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Повторите процесс с оставшимся тестом.

Подавайте оладьи с любимым топпингом: медом 🍯, сгущенным молоком 🥛 или свежими фруктами 🍓.

🍗 Рецепт: Курица по-пекински 🇨🇳

Ингредиенты:
- Куриное филе 🍗
- Соевый соус
- Мед 🍯
- Чеснок 🧄
- Крахмал
- Растительное масло
- Имбирь
- Лук 🧅
- Перец

Шаги приготовления:
1. Нарежьте куриное филе на полоски и обваляйте их в крахмале.
2. Обжарьте филе в растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь.
4. В другой посуде смешайте соевый соус, мед и перец.
5. Полейте получившимся соусом курицу с овощами.
6. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности.

Подавайте курицу по-пекински с рисом 🍚 и свежими овощами 🥦.

Если очень хочется чего-то сладкого к чаю или кофе, а дома есть только сахар и сода.
Рецепт я увидел несколько лет назад в тиктоке, но с тех пор регулярно готовлю по несколько раз в год.

Нам надо:
- Сахар ~150 гр.
- Сода ~ 1/2 чайной ложки.

Погнали готовить!
1. Сахар насыпаем в сухую посуду, в которой планируем его растопить. Никакой воды добавлять не нужно, просто насыпаем сахар и ставим на средний огонь.

2. Как только на дне начнёт образовываться первая карамель, начинаем постоянно помешивать. Сначала сахар начнёт слипаться в комки и может показаться, что что-то идёт не так, спокойно, это нормально, всё ок, так и должно быть, просто продолжаем помешивать. В течение нескольких минут сахар полностью растворится и превратится в карамель.

3. Как только это произошло, снимаем с огня, добавляем пол чайной ложки соды и быстро перемешиваем. Масса начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. Именно в этот момент пора формировать "печеньки".

4. Я делаю это ложкой, но можно и просто переливать через край. В идеале нужен силиконовый коврик для выпечки, но у меня его нет, поэтому я использую обычную пластиковую разделочную доску, если тоже будете брать что-то подобное, учитывайте что от высокой температуры доска деформируется, так что берите ту, которую не жалко.

5. Формируем печеньки и даём остыть минут 5, полного остывания можно не дожидаться, как только затвердели, можно снимать с доски и перекладывать в нужную вам ёмкость.

"Печеньки" получаются довольно хрупкими, поэтому отклеивать их от доски нужно аккуратно.
По итогу мы получаем около 10 хрустящих и довольно вкусных "печенек", которые хорошо заходят с чаем или кофе.

Можно ли без соды? Можно, но тогда эту будут уже не пористые, хрустящие "печенья", которые легко откусывать и жевать, а обычные леденцы из топлёного сахара.

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

🥗🍅🥒 Салат "Глехурад" 🥒🍅🥗

Ингредиенты:
- огурцы 🥒
- помидоры 🍅
- зеленый лук 🧅
- редис 🍒
- укроп 🌿
- соль 🧂
- перец черный молотый 🌶
- оливковое масло 🫒
- сметана 🥛
- лимонный сок 🍋

Приготовление:
1️⃣ Нарежьте огурцы, помидоры, редис, зеленый лук и укроп кубиками.
2️⃣ Смешайте все овощи в большой миске.
3️⃣ Посолите, поперчите по вкусу, добавьте оливковое масло, сметану и немного лимонного сока.
4️⃣ Тщательно все перемешайте.
5️⃣ Украсьте салат веточками укропа.
6️⃣ Готово! Салат "Глехурад" готов к подаче. Приятного аппетита! 🌟