250 гр. кальмаров, нарезанных кольцами
2 ст. л. растительного масла
молотый чёрный перец по вкусу
половина пучка зелёный лук
50 гр. копчёная рыба (например, скумбрия или кета)
Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Как только лапша будет готова, тщательно слейте воду и дайте ей немного обсохнуть, чтобы она не была слишком влажной. В это время разогрейте немного растительного масла в сковороде, добавьте лапшу и обжаривайте её 1-2 минуты на среднем огне. Лапша должна слегка подрумяниться, приобретая золотистый оттенок, и стать ароматной. По завершении отложите её в сторону.
Теперь займитесь подготовкой соуса. В другой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте паприку и прогрейте её 1-2 минуты. Масло должно приобрести насыщенный цвет. После этого процедите масло, чтобы удалить остатки паприки, и отставьте в сторону. Это ароматизированное масло будет использоваться в дальнейшем для обжаривания чеснока.
В чистой сковороде на среднем огне разогрейте ароматизированное масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Когда чеснок станет золотистым, уменьшите огонь и добавьте муку, продолжая помешивать, чтобы она не образовала комков, и готовьте до получения однородной пасты.
После этого введите рыбный бульон, доведите до кипения, добавьте свиную грудинку, нарезанную тонкими ломтиками, креветки и кальмары. Тушите на среднем огне ещё 5-7 минут до готовности морепродуктов и мяса. Когда все ингредиенты будут готовы, приправьте соус соевым соусом и чёрным перцем по вкусу.
Теперь подготовьте топпинги. Копчёную рыбу нарежьте на мелкие кусочки.
Бекон нарежьте на небольшие полоски, затем обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки, переворачивая, чтобы он подрумянился равномерно. После того как бекон станет хрустящим, разломайте его на небольшие кусочки.
Тофу нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте тофу до золотистого цвета с обеих сторон. Когда он станет хрустящим и подрумянится, выложите его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Яйца отварите вкрутую. Для этого поместите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. После этого охладите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте ломтиками или половинками.
Зелёный лук нарежьте тонкими кольцами.
Теперь, когда все ингредиенты и топпинги готовы, переходите к сборке блюда. Выложите подготовленную лапшу на большое сервировочное блюдо. Равномерно полейте её соусом, в котором готовились свинина, морепродукты и специи. Сверху разложите мясо, креветки и кальмары, а затем украсьте блюдо топпингами: посыпьте нарезанным зелёным луком, добавьте хрустящий бекон, мелко нарезанную копчёную рыбу, обжаренные кубики тофу и варёные яйца. Завершите оформление блюда ломтиками лайма, чтобы добавить яркой кислинки и освежающего вкуса.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
