Поваренная книга Пикабу

Источник : Простые рецепты со всего мира

Ингредиенты:

Для маринования курицы:

🟡2 куриные грудки

🟡1 чайная ложка имбиря

🟡1 чайная ложка чеснока

🟡1/2 лимонного сока

🟡1 чайная ложка порошка кашмирского чили

🟡1 чайная ложка куркумы

🟡1 чайная ложка порошка тмина

🟡1 чайная ложка порошка кориандра

🟡Цельномолочный йогурт 1/3 стакана

🟡1/2 чайной ложки соли

🟡1 столовая ложка растительного масла

Приготовление пасты Масала:

🟡2 столовые ложки сливочного масла

🟡1 столовая ложка растительного масла

🟡1 большая красная луковица

🟡1 чайная ложка имбиря

🟡1 чайная ложка чеснока

🟡4 помидора

🟡1 чайная ложка кашмирского красного перца чили

🟡1 чайная ложка соли

🟡1 чайная ложка порошка тмина

🟡1 чайная ложка порошка кориандра

🟡1 чайная ложка черного перца

🟡1/4 стакана густых сливок

🟡1 стакан воды

🟡1/3 стакана орехов кешью

Приготовление Наан:

🟡2 чайные ложки сухих дрожжей

🟡1 чайная ложка сахара

🟡2 столовые ложки теплой воды

🟡3 стакана муки общего назначения

🟡1/3 стакана простого йогурта из цельного молока

🟡2/3 стакана теплой воды

🟡1 1/2 чайной ложки соли

🟡Растительное масло

Чесночное масло:

🟡1/4 стакана несоленого сливочного масла

🟡2 чайные ложки измельченного чеснока

🟡соль 1/4 чайной ложки

🟡2 столовые ложки нарезанной кинзы

Процесс приготовления:

➡️ Все хорошо перемешать и мариновать курицу около 30 минут.

➡️ Обжарьте смесь маринованных кусочков курицы до готовности и отложите в сторону.

➡️ В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.

➡️Добавьте фунт имбирного чеснока и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры, обжарьте их.

➡️ Добавьте кашмирский красный перец чили, тмин, кориандр, черный перец, соль, кешью и обжарьте.

➡️ Добавьте немного воды и варите, пока помидоры не станут мягкими, 15–20 мин.

➡️ Переложите молотое пюре в кастрюлю. Обжарьте еще несколько минут.

➡️ Добавьте обжаренные кусочки курицы и хорошо перемешайте. Добавьте свежие сливки и перемешайте.

➡️В завершение добавьте сливки и листья кориандра.

СУП ЩАВЕЛЕВЫЙ или ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

- остов курицы

- картофель - 2-3 шт

- морковь - 1 шт

- щавель - 1 пуч.

- яйца куриные - 3 шт

- сметана для подачи

ИЗ СТАРТЕР ПАКА: соль, перец горошком, лавровый лист.

Погнали)

1. Варим бульон. Промытый остов заливаем холодной водой, солим, добавляем лавровый лист и перец горошком. На среднем огне варим, снимая пенку минут 30.

2. Пока остов варится - почистим и нарежем картошку и морковку. Морковь - полукружочками, картофель - мелкими кубиками.

Что бы картофель не темнел и не заветривался залейте его водой.

3. Через 25 мин от начала закипания бульона закладываем морковь.

4. через 5-7 мин вынимаем остов курица и отправляем немного остудиться.

5. Закладываем картофель и в это время спокойно счищаем мясо с костей. возвращаем мясо обратно в кастрюлю.

6. Промываем пучок щавеля, режем его поперек на полосочки и добавляем в кастрюлю.

7. Разбиваем в кастрюлю 3 куриных яйца и перемешиваем хорошенько суп. Этот этап можно пропустить, если вы предпочитаете добавлять отдельно сваренные яйца. Но мне лениво что-то еще варить, чистить и резать. Да и по моим воспоминаниям из детства в зеленом борще всегда плавают беленькие яичные "прожилки". Ждем когда закипит и выключаем. В этот момент проверьте на соль, добавьте, если надо. и дайте постоять супу минут 7-10.

Кстати, некоторые хозяйки после выключения добавляют еще кусочек сливочного масла в кастрюлю. Вкус становится чуть мягче. Но, сливочное масло - это что-то на богатом, так что я буду есть как есть)

А вот и всё) Подавать со сметанкой и особенно вкусно с черным хлебом) С фото, как вы поняли, я особо не заморачивалась)

тут, кстати, не только суп, но и офигенно вкусные маринованные острые перцы! Рецепт быстрый, прошел проверку временем) Его я расскажу в следующем посте)

Ингредиенты:

-фарш говяжий- 300 гр
-лук- 1 шт
-чеснок- 2 зубч
-морковь- 1 шт
-картофель- 4-5 шт
-соленый огурец- 2 шт
-рассол- 150 мл
-вода- 2.5-3 л
-сметана- 2 стл
-мука- 2 чл
-лавровый лист, соль, копченая паприка, перец
-слив масло- 5 гр
-раст масло- 10 гр

Приготовление

-В кастрюле с толстым дном обжариваем нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь до золотистого цвета, добавляем лавровый лист, чеснок и обжариваем.
-Добавляем фарш и обжариваем ещё несколько минут.
-Затем добавляем картофель, воду и варим до готовности картофеля.
-Отправляем в суп огурцы, натёртые на тёрке и рассол.
-Для заправки сметану смешиваем с мукой, добавляем немного тёплого бульона из супа и тщательно перемешиваем
-Постоянно помешивая, в готовый суп вводим заправку, после закипания снимаем суп с огня

Ингредиенты :

🟡Картофель 3шт.

🟡Куриная грудка 1шт.

🟡Соль, перец по вкусу

🟡Мука 1 ст.л с горкой

🟡Яйцо 1шт.

Приготовление:

➡️С помощью овощечистки нарезаем мелко картофель, солим, перчим, добавляем яйцо, муку, перемешиваем, курочку мелко нарезаем, смешиваем с картофелем, готово.

➡️Далее, половину начинки кладём в сковородку, слой сыра, и докидываем вторую половину начинки, обжариваем с двух сторон по 15 минут, на огне чуть ниже среднего под крышкой, это очень вкусно, советуем есть со сметаной, и зеленью.

Приятного аппетита 😊

Источник : Простые рецепты со всего мира

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт
Тыква — 500 гр
Лук-порей — 2 стебля
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Тимьян — по вкусу
Петрушка — ½ пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода или бульон — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте тыкву и картошку небольшими кусочками, а лук — тонкими кольцами или мельче. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Немного обжарьте лук. Закиньте тыкву и картошку. Через несколько минут залейте водой или бульоном. Регулируйте густоту супа самостоятельно. Доведите до кипения и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью, перцем и тимьяном. При подаче посыпьте тыквенный суп рубленой петрушкой.

Шашлычный 🍖

🟡 чеснок 3 зуб

🟡 томатная паста 3 ст.л

🟡соль, перец, сахар

🟡укроп

🟡 вода 100 мл

🟡 масло 50 мл

Домашний Тар-Тар 🧄

🟡соленые огурцы 2 шт

🟡чеснок 3 зуб

🟡майонез 150 г

🟡рассол от огурцов 100 мл

🟡укроп/петрушка

Дзадзики 🥒

🟡свежий огурец 1 шт

🟡сметана/йогурт 200 г

🟡чеснок 2-3 зуб

🟡олив.масло 2 ст.л

🟡сок лимона

🟡зелень по желанию

Заправка для салатов 🥗

🟡масло 200 мл

🟡чеснок 1-2 зуб

🟡горчица зернистая 1 ч.л

🟡прованские травы, соль

🟡сок лимона

Вкусно и просто 😊

Автор - https://www.tiktok.com/@pardaevcook?_t=8fn61MdDq2k&_r=1