Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 504 поста 44 685 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

14

Нелегальный алкоголь в России начнут искать из космоса. Как тебе такое Илон Маск?

Нелегальный алкоголь в России начнут искать из космоса. Как тебе такое Илон Маск?

Комитет Госдумы по экономической политике поддержал законопроект группы сенаторов, который позволит федеральным ведомствам следить через космические спутники за тем, чтобы компании соблюдали правила алкогольного регулирования при помощи снимков из космоса.


Законопроект № 1084643-7
https://sozd.duma.gov.ru/bill/1084643-7
с поправками в закон о госрегулировании производства и оборота алкоголя был внесен в Думу в декабре 2020 года.


Действующие законы предусматривают, что контроль за производством и оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции может быть федеральным и региональным.


Федеральный контроль включает в себя контроль за лицензированием, за соблюдением обязательных требований и технических регламентов, за использованием основного технологического оборудования. В сферу регионального контроля входит лицензионный контроль, надзор за розничной продажей, за представлением деклараций об объеме розничной продажи и деклараций об объеме собранного винограда для производства винодельческой продукции.


В рамках своих компетенций должностные лица могут запрашивать у организации, крестьянского (фермерского) хозяйства и ИП информацию в письменной форме на основании мотивированного запроса; посещать объекты и проводить обследования используемых организациями помещений, зданий, сооружений, земельных участков, технических устройств (только при предъявлении служебного удостоверения и копии приказа о назначении проверки); выдавать предписания об устранении выявленных нарушений; составлять протоколы об административных правонарушениях; направлять материалы для решения вопросов о возбуждении уголовных дел; проводить контрольную закупку без предварительного уведомления.


Внесенный законопроект предлагает расширить полномочия федеральных органов и разрешить им наблюдать за соблюдением обязательных требований в области производства, закупки (в том числе импорта), поставок (в том числе экспорта), хранения и перевозок алкоголя с использованием таких способов фиксации доказательств, как фотосъемка и видеозапись, результаты дистанционного зондирования Земли из космоса. Так следить предлагается за юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями и сельскохозяйственными товаропроизводителями.


Региональным чиновникам он предлагает разрешить использовать государственные информационные системы для контроля за виноделами и виноторговцами.

Использовать спутниковые снимки для контроля за этим бизнесом в 2020 году предлагало Росалкогольрегулирование. "Дистанционное зондирование Земли, а именно спутниковые снимки предприятий, осуществляющих производство и оборот этилового спирта, позволяет объективно фиксировать признаки незаконной деятельности", - говорилось в презентации ведомства.


Депутаты могут рассмотреть законопроект в первом чтении 16 марта. В случае принятия он вступит в силу через десять дней после опубликования.


https://www.interfax.ru/russia/755577

Показать полностью
36

Очень странные дела

Довелось мне поработать на одном небольшом заводике, по производству пива. Работа на пол ставки, в качестве подработки. Условия так себе, но если притереться, то в принципе терпимо. Собственник предлагал постоянку, но моё условие было таковым: исполняете мой список, того что необходимо для работы, дальше будет разговор. А список там ни дать ни взять, 30 пунктами ограничился. Моё мнение таково, каторга даже за высокую зп, она остаётся каторгой. Постоянно импровизировать не получится.

В общем и целом ходил я, халтурил потихоньку. Где то что то советовал, как лучше. Увы, в пустую. Ну да ладно. Где то сам что то доделывал из подручных материалов(импровизация наше все). И все было стабильно. Но! Заявляют мне собственники в один момент, мы пригласили нового пивовара на варку. Он сварит нам очень крутое пиво! Он научит нас как правильно варить! У него колоссальный опыт! Он работал в Доминикане! Он делает пиво за 10 дней и продаёт в СПб по 500 тонн в месяц!!

Для тех кто не в теме поясню. Пиво делается за 30 дней. Да, можно сделать и за 10,в моей практике такое было, но здесь должны совпасть все условия. А их порядка 5 этих самых условий. И само собой на выходе не получится тот самый продукт, который получился бы за 30 дней. Но в условиях горящих поставок и тотальной нехватки все средства хороши.

И конечно 500 тонн пива в месяц в продажу. Вероятно он варит на Балтике и продаёт оттуда же. И конечно же по рассказам опыта у него больше чем мне лет, ну это и понятно, раз варит по советским технологиям. Царь пивоварения короче. Я всего лишь попросил позвать меня на варку, для того, что бы перенять опыт и посмотреть, но меня позвать забыли. Ну штош...

Спустя месяц вызывают меня на варку. Варить будем чешский лагер! Вот по той самой рецептуре, варить будем с ОТВАРКОЙ!! Значит рецептура следующая, берём вообще весь солод, засыпаем в воду. 200кг на 800л. Ага... Засыпаем на 53. Ведём белковую паузу, греем до 63, проводим паузу и...Качаем 2/3 затора в ф/ч. На остатке проводим 72 паузу и греем до кипа. После чего остаток качаем в ф/ч.

Но и это не все, цифры дам сейчас примерные. Точно я помню только последнюю. Хмель на горечь 1 хмель 500г!2 хмель 700г! Ароматный хмель... 100г!! Зачем и почему не понятно, аромата не будет от слова совсем. Да это допустимо по стилистике, но опять же, получится пиво как у всех. С тем же успехом можно настойным способом сварить.

Подобная технология была ещё в советском союзе, когда пивоварение не сделало ещё шагов так 20-25 вперёд.

Моё решение было другим, я изначально набрал 200л воды. Туда высыпал 70кг солода и выдержав паузы 80,90 и 100, начал доливать холодную воду охлаждая до 50 градусов. Получилось как раз 600л воды с температурой 50.далее высыпал остаток засыпи и провел нормальное затирание. На засыпь допускается частично замещать рисовой сечкой. Добавляется на отварку.

После чего фильтрация и кипячение. Я взял на ароматику 500г хмеля на тонну,но даже этого для меня мало. Думаю сделать небольшое сухое охмеления, грамм 700-800 уже на брожение.

Что мы имеем по факту, 2 танка, почти одинаковых. Но у моего лучше ароматика и пеностойкость. С телом пива я бы поспорил, для меня все очевидно, но я сказал сразу, если вы не понимаете в чем разница, то и незачем делать лишнюю работу.

Подводя итог скажу так, опыт опыту рознь, таких людей не нужно бояться, мне доводилось работать с действительно опытными людьми, даже в пожилом возрасте они работают сами, руками. Они не придут и не будут указывать что и как тебе делать. Такие люди будут работать бок о бок с тобой и показывать своим примером. Опыт разный бывает, кто то умеет анализировать и учиться оттачивая свои навыки, а кто то просто хорошо умеет выполнять какие то действия и более ничего. Проблема только в том, что выполнять одни и те же действия одинаково на разных предприятиях не  получится, а так или иначе это бизнес, это деньги, это прибыль. И любые ошибки будут иметь последствия. Будь то банальное сырье по дешёвке или оборудование заказанное не у того поставщика. В обоих случаях это может вылиться в очень серьёзные проблемы в будущем.

Показать полностью
228

Все что надо знать об ирландском виски. 17 марта День святого Патрика

С приближением Дня Святого Патрика я подумал, что сейчас самое время взглянуть на несколько недорогих марок ирландского виски, которые популярны в мире за счет отличного соотношения цены и качества. Эти бутылки имеют характер, но не обойдутся вам дороже 2000 рублей. Это купажи, но они заслуживают того, чтобы к ним относились серьезно, и в области ирландского виски есть множество вариантов, чтобы удовлетворить практически любой вкус. В целом же, ирландский виски такого плана, отличается мягкостью и шелковистостью (смешно звучит, как реклама шампуня, но что есть, то есть).


Заслуженный мастер-дистиллятор Irish Distillers Барри Крокер. Начал работать на Old Midleton Distillery в возрасте 17 лет.

Во второй половине 20-го века ирландских производителей виски можно было пересчитать по пальцам одной руки, и даже сегодня большинство купажей происходит из винокурен Jameson, Bushmills, Midleton и Cooley. Но сейчас ситуация резко поменялась и стало появляется больше новых винокурен. Уже, за последние 5 лет в Ирландии появилось больше марок купажей, чем за предыдущие 50. В отличии от Шотландии, в Ирландии в большей части, традиционно используют тройную дистилляцию в перегонных кубах. Еще одно отличие от Шотландии – не используют технологию сушки зерна торфом, поэтому, дымного виски там немного.

Мастер купажирования Bushmills Хелен Малхолланд.

Ошибочно считается, что ирландский виски подходит только для новичков. Он легкий, мягкий, гладкий и легкопьющийся напиток, как будто это может быть плохо. Мир ирландского виски достаточно многообразен, как весь мир виски. Но надо отметить, что в купажах они сильны и трудно найти бутылку ирландского виски, которая действительно разочаровывала бы. Ниже список из 5 основных популярных и широкодоступных марок проверенные временем.


Paddy (40%)

Цена за 0,7 - 1300 рублей

Смешанный ирландский виски тройной дистилляции, произведенный в Корке и приготовленный, что необычно, со всеми тремя стилями ирландского виски. Купаж состоит из спиртов соложенного и не соложенного ячменя, и зерновых. Выдерживается в дубовых бочках около 7 лет. Впервые произведенный в 1779 году, в 1913 году он изменил свое название на Paddy в честь легендарного продавца Пэдди Флаэрти . Единственная оставшаяся марка виски, которая выпускается в традиционном стиле графства Корк. Сладкий, средней плотности виски с нотами ириски, ванили и цветочно-фруктовым ароматом. Очень легко пьющийся виски на каждый день.


Jameson (40%)

Цена за 0,7 - 1500 рублей

Jameson, пожалуй, самое известное имя в мире ирландского виски. Зеленую бутылку можно найти практически в любом магазине мира. Прошедший три дистилляции и выдержанный в дубовых бочках не менее 4-х лет, представляет собой смесь несоложенного и зернового виски. Здесь нет причудливых и сложных нот. Он легкий, цветочный, слегка сладкий, его легко пить, с легким древесным привкусом из бочки и идеальным балансом специй, орехов и ванили. Простой и надежный, как автомат Калашникова. Производится на винокурне Midleton Distillery , он представляет собой квинтэссенцию ирландского купажа. Джим Мюррей даже присудил ему невероятные 95 баллов. Впрочем, это он не самый продаваемый виски в Ирландии, этот титул принадлежит Powers.


Bushmills (40%)

Цена за 0,7 - 1700 рублей

Bushmills чуть более сложнее, чем Jameson , но в то же время чуть более гладкий. Проходит тройную дистилляцию и сочетает односолодовый и зерновой виски. Однослодового больше. Выдерживается в бочках из-под бурбона и хереса. Неоднократно получал международные награды. Вкус: многогранный, богатый, согревающий, с нотами меда, солода, ванили и пряностей. Подходит для употребления соло и в составе коктейлей. Если добавить еще немного денюжек, то можно взять замечательный Bushmills Black Bush.


Clontarf 1014 (40%)

Цена за 0,7 - 1980 рублей

Названный в честь битвы, которая произошла тысячелетие назад, Clontarf 1014 - еще один ирландский виски начального уровня, созданный для того, чтобы быть мягким, питьевым и доступным. В отличие от некоторых других сортов виски в этом ценовом диапазоне, Clontarf фильтруется через древесный уголь, чтобы сгладить неровности. Производится из смеси односолодового и зернового виски. Оба виски проходят трехкратную дистилляцию, а затем выдерживают не менее 4-х лет в обожженных дубовых бочках из-под бурбона. Затем его смешивают и фильтруют через уголь из атлантического дуба перед розливом в бутылки. Вкус мягкий, но сложный с фруктовыми нотами на фоне тонов ванили. Очень похоже на Jameson, но немного сложнее.


Kilbeggan (40%)

Цена за 0,7 - 1100 рублей

Виски от винокурни Kilbeggan, принадлежащаая Cooley создан из дистиллятов полученные из ирландского ячменя и кукурузы. Кстати, дистилляция двойная. 90-95% из спиртов, выдержанны в бочках из-под бурбона, а остальные 5-10% - в бочках из-под хереса. Выдержка 5 лет. Очень мягкий, но немного более сладкий и более полный аромат, чем у многих других ирландских виски в этой ценовой категории. Гладкий, с нотами орехов, меда и солода. Отличное соотношение цены и качества.


Powers Gold Label (40%)

Цена за 0,7 - 1500 рублей

Классический ирландский виски, представленный еще в 1791 году компанией John Power & Son и выпускаемый компанией Irish Distillers Group на винокурне Midleton. В его купаже спирты из соложенного и зернового спирта с выдержкой в бочках из-под бурбона в течении 6 лет. Является одним из самых продаваемых ирландских виски – около 3,5 млн бутылок в год. Сладковаты, очень легко пьется, с немного большим количеством шоколадных, карамельных и ванильных ноток, чем у других виски из этого списка, и немного более тяжелым вкусом.


Tullamore Dew (40%)

Цена за 0,7 - 1300 рублей

Tullamore Dew есть везде и это хорошо. Популярный виски, особенно на зарубежных рынках, где она уступает только Jameson . Он проходит тройную дистилляцию и выдерживается в бочках из-под бурбона и хереса, что придает ему дополнительный интригующий вкус и аромат. В нем много фруктовых нот, а также тона ириски, карамели, немного цитрусовых и намек на дуб. Добротный виски на каждый день с хорошим соотношением цены и качества.


Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно...

Показать полностью 9
26

Оказывается можно!

Сегодня на канале Россия 24, главный эпидемиолог Татарстана разрешил бокал вина во время и после прививки. И самое главное, он обмолвился что АЛКОГОЛЬ НЕ ВЛИЯЕТ НА ВЫРАБОТКУ АНТИТЕЛ! А нас пугали сухим законом на Новый год.

34

Прикольное российское игристое

Прикольное российское игристое

Знаете, а это прикольно!


Тот случай, когда недорого и реально стоит того


Мысхако, «ФЛЮТЕ» Гевюрцтраминер Брют, 2020


Где: Перекресток

Ценовая категория: 500 руб.


Гевюрцтраминер — винное воплощение последнего шанса отчаявшегося ловеласа.


И правда, судите сами. Сорт дает невероятно ароматные вина, доминируя розами и экзотическими фруктами, подмигивая имбирем и пряно обнимая Азией. Букет такой яркий, что существует даже расхожий мем о том, что вино это можно дарить вместо цветов.


Сухие вина из этого сорта — прекрасный аперитив и дополнение к легким паназиатским салатам, полусухие и полусладкие вина из Гевюрцтраминера отлично смягчат и украсят острые и пряные блюда; сыры с голубой плесенью и Гевюрц — одним словом, песня!


Что нас ждет в недорогом игристом исполнении этого сорта от новороссийских ребят из Мысхако


🏃: Давай, рассказывай!


💃: Очень милое вино. Для девчачьей вечеринки. Помело, манговый сорбет, леденцы, дыня, йогурт из тропических фруктов. При кажущейся сладости, достаточно освежающее (брют же). Во вкусе апельсин, леденцы, фрукты, цитрусовая горчинка. Очень напоминает популярные Асти и поклонникам такого стиля определенно стоит обратить внимание на это вино. В отличии от вышеупомянутых Асти, более сбалансированно по сахару и кислотности.


🏃: Да, вино действительно забавное, необычное. Гевюрцтраминер на моей памяти мы вообще первый раз в игристом виде пробуем. И знаешь, я сначала хотел было сказать, что сорт тут угадывается плохо, несмотря на схожую ароматно-парфюмированную стилистику. Но вот второй бокал — и это, конечно, куда больше Гевюрц, чем Мускат или что-то еще. Молодцы. Мы как-то писали про португальское игристое от Pegoes. Вот тут очень похоже по характеру.


Кому? Да всем, кто не зациклился на элитной Шампани и иногда может пригубить чего попроще: любителям Просекко и Асти, неравнодушным к рос-вину и сорту Гевюрцтраминер в частности.


Последнее время в наших постах редко можно увидеть откровенные рекомендации: мы повзрослели, набрались опыта и мастерски отделываемся обтеканием всех острых углов, оставляя право выбора вам, дорогие друзья.


Надеемся, сегодня все не так и более чем понятно 😘


Авторский текст: Такое Вино (телеграм)

Показать полностью 1
127

Красный шоколадный ликер. Рецепт

Сегодня я хочу поделиться одним из самых удачных моих ликеров Красным шоколадным. Он темный, но без примесей какао порошка, однородный, на свету отливает темно-красным цветом. Чтобы получился такой вкус, аромат и цвет очень важны компоненты


Состав: какао-тертое  200 грамм, какао-порошок темно-красный 100 грамм, стручок ванили Бурбон, спирт Пшеничная слеза 500 мл, вода фильтрованая через осмос 300 мл, пищевой глицерин 1 чайная ложка
На сироп 300 грамм сахара 150 мл воды.

Какао-тертое взбить в блендере с водой в течении 10 секунд, чтобы кусочки стали более мелкими, всыпать какао-порошок, добавить стручок ванили и спирт.
Настаивать 2 недели (вообще чем дольше настаиваешь, тем ярче вкус), каждый день взбалтывать. В последние 2 дня не взбалтывать.
Аккуратно отделить верхнюю прозрачную часть, ее будет около половины. Это и будет наш ликер, добавить глицерин и сироп, взболтать и разлить по бутылкам. Желательно чтобы напиток отстоялся еще неделю.

У нас останется нижняя часть, похожая на алкогольный шоколадный крем, очень насыщенная и тоже вкусная. Ее мы выбрасывать не будет. Поместим ее в блендер, чтобы сделать ее еще более однородной, добавим глицерина, можно еще загустителя типа мальтодекстрина капельку. Затем смешаем с одной четвертой сахарного сиропа (на поллитра грамм 150). И можно разливать по бутылочкам. Крем хорошо идет с мороженным, в выпечку, и можно просто ложкой есть и пьянеть.

Показать полностью 2
64

Ответ на пост «Опыт выздоровления Катерины. 1 год и 4 месяца трезвости»1

Все мы читаем душераздирающие посты про "бросил пить", я считаю дико несправедливыми, что алкоголь выставляется чем-то плохим и ужасным.

Я люблю пить, мне вкусно, мне здорово, мне весело.
директор ближайшего алкомаркета подписан на меня в инстаграм.

жизнь прекрасна.

и да ,если вы можете бухать как не в себя и вам грустно от этого, то когда вы бросите пить, выяснится что вы еще и очень злой

и скучный.

дзыньк
..

Отличная работа, все прочитано!