Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 504 поста 44 685 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

41

Кофейный апельсин

Сижу допиваю остатки ликёра, и прилетает в голову, а не запилить ли пост?
И так ликёр кофейный апельсин, подходит больше для дам. Нам надо:
спирт 40 градусов- 1 литр (я кстати беру 70 градусов, как то повеселее идёт);
вода-200 мл.;
сахар-200г.
апельсин-1 шт.;
кофе в зёрнах-2 ч.л..
Делаем сироп: сахар, вода смешиваем варим 10 минут.
Чистим апельсин, желательно цедру потоньше, что бы поменьше белой фигни было. Цедру не выкидывает, мелко режем или оставляем как есть. Из апельсина выдавливаем сок ( я использую блендер, потом через сито удоляю жмых, несколько раз процеживаю).
Сироп покипел, ставим на медленный огонь, добовляем сок апельсина- варим 5 минут на медленном огне. Снимаем с плиты даём остыть.
Кофе молим в кофемолке ( я делаю крупный помол, очень крупный, меньше фильтровать потом).
Дальше как хотите, я делаю так кофе в пакетик для чая

Кофейный апельсин

Цедру апельсина ( вот почему мелко) также в пакетик для чая, перевязываю ниткой пакетики и кидаем их в спирт, добавляем остывший сироп с соком апельсина взбалтываем.
Ставим в тёмное место на 1 неделю.
Через неделю фильтруем. И тут два пути:
1 путь: фильтруем от крупных примесей ( в основном от апельсинового сока). И дегустируем.
2 путь: фильтруем от крупных примесей. Оставляем после отдохнуть дня на 3-4 и когда взвесь осядет, аккуратно сливаем через трубочку чистый напиток без осадка и дегустируем.
При втором способе теряем 100 мл. продукта но имеем чистый продукт. При первом мутный напиток с мелкими частицами кофе и сока апельсина приходится всегда встряхивать бутылку при розливе напитка.
И так итоги:
я использую 70 градусный спирт, по двум причинам
первая- встапляет лучше, контролировать опьянение можно;
вторая- при разбавлении сиропом на выходе получаем где-то 40 градусов, что как-то более по мужски ( для дам он меньше подходит, больно жёсткий).
Кофе перемалываю покрупнее ( из опыта ), фильтровать потом легче.
Если делать с 40 градусным, штука коварная получается, пьёшь как апельсиновый сок с отдалённым привкусом алкоголя, послевкусие кофЯ.
Вобщем если ваша дама любит кофе, я думаю этот напиток ей понравится
Как всегда за ошибки не пинайте. Ваш украинский поляк заполярного разлива.

Показать полностью 1
34

Рейтинг лучших розовых вин 2020 (по версии Роскачества)

Рейтинг лучших розовых вин 2020 (по версии Роскачества)

Я похож на человека, у которого есть план? Ты знаешь, кто я? Я пес, бегущий за машиной — я бы не знал, что делать, если бы догнал, так что я просто делаю и все. ©


Так и мы, словно нолановский Джокер, просто информируем, что есть вот такой рейтинг. Что с ним делать, решать вам. У нас же с розовым российским как-то не складывается любви — так и не довелось попробовать стоящего, а стоящее на полках супермаркетов, эмоций (кроме равнодушных вздохов) давно никаких не вызывало.


Фанагория, Эссе, Мысхако, Альма, Золотая Балка, Кубань Вино и другие (сейчас даже не очень принципиально кто) — рейтинг нацелен, скорее, на самую широкую аудиторию, которая российское вино все еще обходит стороной по причинам отчасти иррациональным: потому что российское, потому что «порошок» (хотя, мы то с вами понимаем, что порошок, скорее, в головах, а не в клозетах), потому что «Испания за 1-2 евро лучше, чем вот это вот все» (еще один миф).


Мы, к стыду своему, так и не удосужились попробовать одно из лучших российских розовых вин от Гунько, которое вполне неплохо себя ощущает на слепых дегустациях у наших коллег. Но в такие рейтинги, о которых сегодня пост, оно не имеет возможности попасть в силу ряда причин, обобщая которые, можно просто сформулировать что-то вроде: у него просто другая целевая аудитория.


Заболтались. Рейтинг с 1 по 12 ниже, цены в скобках


— Chateau Tamagne Fleurs Du Sud, сухое, 2019 (355)

— Fanagoria Авторское Каберне Фран, сухое, 2018 (420)

— Высокий берег Цвайгельт, сухое 2018 (559)

— Chateau Tamagne Мерло, сухое, 2019 (224.99)

— Мысхако «Розовое из красного», сухое, 2019 (465)

— Усадьба Мысхако Rose Blend, сухое, 2018 (435)

— Fanagoria F-Style Pinot Noir, сухое, 2019 (360)

— Golubitskoe Estate Pinot Noir Rose, сухое, 2019 (864)

— Alma Valley Summer Wine, полусухое 2019 (731)

— ZB wine My Rose, сухое, (349.9)

— Усадьба Перовских Розовое, сухое, 2019 (558)

— Ведерниковъ Губернаторское розовое, сухое, 2017 (568)


Полный рейтинг доступен на сайте винного гида


---


С удовольствием почитаем комментарии более опытных "дегустаторов", кто все или хоть что-то из этого пробовал.


Авторский текст: Такое Вино (телеграм)

Показать полностью 1
130

Настойка на черной смородине

Настойка на черной смородине

Каждый год на даче собираю кучу черной смородины и замораживаю на зиму, чтобы варить компоты. В этот раз решил сделать настойку (ибо удалось разжиться водкой по цене производства).


Рецептов в интернете много: кто-то заливает ягоды целиком и настаивает 3-5 месяцев, кто-то толчет с сахаром, потом настаивает месяц. Я, как мне кажется, использовал самы просто рецепт:


1. Взял 1кг замороженных ягод черной смородины, растолок, предварительно разморозив и поместил в 3х литровую банку.

2. Залил содержимое 2л водки. По объему все вышло чуть меньше 3х литров. Банку закрыл крышкой и убрал в темное место настаиваться на месяц. За месяц пару-тройку раз доставал перемешивал.

3. По истечении месяца отфильтровал настойку, ягоды отжал. Настойку снова вылил в банку и добавил около 270г сахара (кто-то советует 200, кто-то 350, я решил взять золотую середину) и поместил банку в темное место на 3-5 дней, пока сахар не растворится, ежедневно перемешивая.


Результат на фото, настойка получилась приятная по вкусу, не очень сладка и не противная, пьется легко, приятно согревая. Присутствует легкий водочный запах. Градус померить, к сожалению нечем, по ощущениям градусов 25 есть.

Но не хватает густоты, как например у Рижской настойки с черной смородиной, видимо, они в нее что-то еще добавляют.

Показать полностью 1
39

Повод выпить

Поздравили меня сегодня с интересным праздником - неким Днём мореходных училищ.

Погуглил - есть такое, вернее, было.

Праздник гражданских моряков, отмечался с 1944 по 1953 годы.

Это не день основания гражданских мореходных училищ, а день их восстановления после ВОВ (с конца 43 года начали восстанавливать на освобождённых территориях, подробнее можно почитать в Википедии https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Постановление_ГКО_№_ГКО-5311).

Короче, я к гражданским морякам отношения не имею, да и к военным морякам уже тоже, но повод есть повод, тем более пятница.

С праздником!

Повод выпить
Показать полностью 1

Алкосоветы в преддверии 8 марта

Алкосоветы в преддверии 8 марта

С наступающим Международным женским днём! Расскажу немножко об особенностях взаимоотношения женщин и алкоголя, чтобы праздник прошёл без неприятностей. Мужчины, тоже ознакомьтесь со статьёй, полезная информация будет и про вас.


1. Соблюдайте меру, берегите себя.


К сожалению, у женщин меньше ферментов, участвующих в расщеплении спирта. От одной и той же дозы алкоголя женщина рискует опьянеть сильнее, чем её сосед по столу мужского пола. Это не повод унывать - это повод заранее продумать, сколько можно позволить себе выпить за столом.


Но даже несмотря на сложности с ферментами, в критической ситуации женский организм показывает себя с сильной стороны. Дело в том, что смертельная доза алкоголя в пересчёте на массу тела у женщин несколько выше, чем у мужчин. При смертельно опасном отравлении выпивкой у женщины больше шансов выжить. Однако лучше не искушать судьбу и не доводить дело до крайностей.


2. Вызывайте скорую, если кому-то стало плохо по пьяни.


Мужчинам такое ответственное дело лучше не доверять. Почему? Дело в том, что опьянение у представителей разного пола наступает по-разному:

Как пьянеет мужчина? Не может связать двух слов, не контролирует свои эмоции - зато заехать в нос своему собутыльнику может довольно точно. Всё потому, что у пьяного мужчины первыми проявляются психоэмоциональные и речевые нарушения, а координация движений сохраняется дольше. Поэтому ему стоит доверить действовать, если пьяная компания попала в критическую ситуацию (например, доставить пострадавшего друга туда, где ему окажут помощь).

Как пьянеет женщина? Ноги заплетаются, вино проливается из бокала, но зато в драку она не полезет и даже чётко объяснит, почему. Дело в том, что у женщины опьянение разворачивается в порядке, противоположном мужскому: начинается с двигательных (моторных) нарушений, а связная речь и эмоции сохраняются дольше. Вот почему нужно предоставить женщине переговоры с врачом, таксистом, полицейским и т.п.


3. Не усердствуйте с пивом.


Наверняка вы слышали, что в пиве содержатся фитоэстрогены: вещества растительного происхождения, которые действуют на наш организм подобно эстрогенам, женским гормонам. Мужчины, регулярно пьющие пиво, склонны толстеть “по женскому типу”: жир откладывается на бёдрах и боках, отвисает грудь, да и вообще начинаются проблемы с потенцией.


Так может, пиво как раз подходит женщинам? Увы, нет. Женщины точно так же толстеют от пива. А эстрогены у них свои есть, и излишки могут быть вредны. Например, врачи утверждают, что эстрогенная активность пива может оказаться некстати при фибромиомах, и даже просто во время фолликулярной фазы цикла.


На просторах интернета можно найти интригующую “пивную диету”, однако врачи предупреждают, что это не диета, а просто бытовое пьянство. Как мы выяснили выше, от пива не худеют. Мочегонный эффект пива способствует выведению жидкость из организма, и тогда весы могут показать чуть меньший вес. Но стоит вам утолить жажду - этот вес наберётся обратно.


4. Хотите стать мамой? Не пейте.


С чем нельзя смешивать алкоголь? С беременностью.


Врачи категорически запрещают пить спиртное в первых двух триместрах: это период дифференциации плода и закладки органов. В третьем триместре ребёнок уже хотя бы сформировался, но тогда ему грозит другая опасность: врождённый алкоголизм. Конечно, это не значит, что новорождённый сразу же пойдёт в бар, но потом, когда он вырастет и попробует спиртное - зависимость разовьётся повторно гораздо стремительнее, чем если бы его мать не пила во время беременности.


Сохранять трезвость придётся и в период грудного вскармливания. Какое-то количество алкоголя непременно достанется ребёнку вместе с молоком, что, опять же, чревато формированием ранней алкогольной зависимости. Ухудшаются иммунопротекторные свойства и вкус молока, ребёнок будет быстрее бросать грудь. Недавние научные исследования показали, что алкоголь сокращает выработку молока, особенно если его и так маловато.


Более того: даже на этапе планирования беременности уже нужно уйти в завязку. Обоим родителям!

— Да, все мы знаем, что яйцеклетки даются женщине с рождения и на всю жизнь - поэтому ханжи грозят, что одна пьянка по молодости лет может сказаться на будущих детях. На самом деле нет научных доказательств вреда алкоголя для незрелых яйцеклеток. Однако перед зачатием необходимо воздерживаться от алкоголя не менее 3,5 менструальных циклов.

— Зачем будущему папе воздерживаться от алкоголя? Спирт повышает проницаемость биологических барьеров, и если обычно сперматозоиды защищены от вредных воздействий, то алкоголь поможет пробраться к ним разным вредным веществам. Есть и другая опасность пьяного зачатия: обычно более качественные сперматозоиды двигаются быстрее, но алкоголь выравнивает скорость движения сперматозоидов, и до яйцеклетки может скорее добраться дефектный. Врачи не пришли к единой точке зрения, на какой минимальный срок будущему папе нужно уйти в завязку (называют цифры от 70 дней до 4-6 месяцев), но чем дольше - тем лучше.


5. Не хотите стать мамой? Не пейте много.


Если вы принимаете оральные контрацептивы, то не злоупотребляйте алкоголем, в больших количествах он может:

— помешать регуляции цикла;

— вызвать гормональный сбой;

— вызвать смещение овуляции.


Женский гормональный цикл — это очень сложная система, контролируемая гормонами, которыми обмениваются между собой яичники и отделы головного мозга (гипоталамус и гипофиз). С помощью гормонов, как с помощью писем по почте, эти органы посылают друг другу запросы о состоянии организма и получают ответы. Слаженную работу этой системы нарушить не слишком сложно: достаточно задержать в пути или спрятать несколько таких «писем». Из-за большого количества алкоголя цепочка сбивается на уровне гипоталамус-гипофиз. Например, блокируется подавляющее действие периферических гормонов на гипоталамус. В результате вместо нормализации цикла, которую обычно дают оральные контрацептивы, можно получить гормональный сбой.


А вот умеренное употребление алкоголя (если не напиваться) не мешает работе контрацептивов.


6. Не стесняйтесь обратиться за помощью к наркологу.


Наверняка вы слышали, что женский алкоголизм страшнее мужского и вообще неизлечим. В чём причина?


Женщина обычно стесняется своей зависимости - и пьёт в одиночку либо в небольшой компании собутыльниц. Начинает со слабоалкогольных напитков, и только потом переходит на крепкие. Поэтому на первых порах окружающие люди даже не подозревают о её проблеме. Некому сказать ей, что пора бы обратиться к врачу. Когда алкоголизм становится заметен - проходит уже много лет, а запущенная болезнь всегда лечится гораздо дольше и тяжелее.


Пьянство женщин до сих пор больше порицается обществом, чем пьянство мужчин. Поэтому женщина боится огласки, стыдится обратиться к врачу. И в результате попадает к наркологу слишком поздно. Не надо так! Не стоит стесняться болезни, лучше начать лечение как можно раньше. Если вы продолжите пить втихую - вы потеряете здоровье и, возможно, даже жизнь, а образ хорошей девочки всё равно сохранить не удастся. Общество всегда найдёт, за что осудить, но адекватные близкие люди всегда помогут и поддержат.


Различаются основные причины женского и мужского алкоголизма:

— Для мужчины выпивка - приятный ритуал: обмывание новой вещи, встреча с друзьями, поход на футбол, праздник, пятница и т.д. Таким образом поводы выпить возникают всё чаще и чаще.

— Если в жизни женщины всё хорошо - то она редко зацикливается на алкоголе, и без того хватает интересного. Обычно она начинает, как говорится, пить с горя: недовольство своей жизнью и собой, комплексы, безответная любовь, однообразие и рутина семейной жизни, усталость, депрессия, муж-алкоголик, неурядицы на работе, непонимание близких. На первых порах выпивка помогает хоть как-то сбросить напряжение, отгородиться от агрессивного окружающего мира. Вот почему пьющей женщине в первую очередь нужен хороший психотерапевт.


Дорогие женщины, не дайте алкоголю сделать вас слабее, всегда сами контролируйте количество выпитого - и пусть ничто не омрачает вашу жизнь!


По материалам статьи "Как алкоголь влияет на женщин".


Показать полностью 1
2

В гостях у Владимира. Первый перегон (потстилл) часть 2

Друзья, я вижу снизу столько гневных комментариев.

Если вам не нравится, ну правда, не смотрите)))

Я пытаюсь найти свою аудиторию.

Заранее спасибо за советы, а не за гневные комментарии)

P. S. батя не химик, не профессионал. Он любитель. Делает и делится с Вами)))

27

О виски из Индии, который у нас явно не до оценивают. А жаль...

Индийский виски давно занимает достойное место в мире и сумел расположить к себе экспертов и любителей, и завоевал немало титулов. Периодически обходя знаменитые шотландские и ирландские бренды. По объемам международных продаж индийский виски, также занимает первые позиции. Есть несколько важных моментов, которые позволили ему добиться этих успехов. Во-первых, это климат. В жарком климате созревание виски в бочках проходит в ускоренных темпах, правда и «доля ангелов» составляет примерно 10-12%, что гораздо больше обычных, например шотландских 2-3%. Вице-президент Amrut Whisky, считает, что один год старения в Индии эквивалентен трем годам в Шотландии. Поэтому, Вы не найдете индийского виски старше 6 лет.

Второй важный момент, что часто используется ячмень импортируемый из шотландии, особенно торфяной. Местный ячмень тоже используется, его выращивают в предгорьях Гималаев, но назвать индийский виски 100% индийским уже вряд ли можно. Впрочем, японцы тоже этим занимаются… В России индийский виски представлен был не слишком широко, а с пандемией, как то и вообще не широко. У нас можно найти виски двух крупных производителей это Amrut Distilleries (1948) и John Distilleries (1996).


Мастер винокурни Майкл Дсуза начал свою карьеру в возрасте 21 года. Имеет награду Icons of Whisky India Awards.

Винокурня John Distilleries находится на Гоа, где есть все условия для создания отличного виски и два склада для выдержки. Подземный склад на 4000 бочек, который из-за более низкой температуры уменьшает потери. И надземный склад на 6000 бочек, который подвергается большим колебаниям температуры, что ускоряет созревание. Наличие двух складов с двумя разными температурными условиями дает широкий спектр характеристик. За последние 5 лет они выиграли более 100 престижных наград и получили рейтинг Liquid Gold от Джима Мюррея. Поставляется в более чем 35 стран.


Нилаканта Рао Джагдейл. Председатель и управляющий директором Amrut Distilleries Limited.

Amrut Distilleries Private Limited принадлежит NR Jagdale Group , одной из старейших промышленных групп Индии, базирующейся в южноиндийском городе Бангалор (известном как силиконовая долина Индии). Кстати, которая произвела первый односолодовый виски в Индии. Выпускает 7 миллионов литров виски в год. Все делается вручную, а воду возят в цистернах из колодца. Портфель компании состоит из десятков брендов, которые известны во всем мире. В 2010 Джим Мюррей оценил виски Amrut Fusion в 97/100 баллов и поставил его на 3-е место среди лучших виски в мире, а в 2011 году компания была названа «Distiller of the Year» по версии «Icons of Whisky».


1. Paul John Nirvana (40%)

Цена за 0,7-3 300 рублей.

Односолодовый виски начального уровня, был добавлен в основную линейку в апреле 2019 года. Производят его на винокурне John Distilleries в Гоа, на западном побережье Индии. Выдержка проходит из комбинации бочек из-под бурбона второй и третьей заливки, не менее 3-х лет. Проходит холодную фильтрацию. По словам Пола Джона : «Nirvana для тех, кто хочет попробовать односолодовый виски, особенно в первый раз. Его экзотическое богатство, несомненно, покорит ценителей виски». В целом, это легкий, яркий, фруктовый виски «на каждый день» напоминающим молодой виски из Хайленда.

Аромат легкий и приятный, с нотами патоки, ириски, ананаса, сладкого солода и инжира. Вкус мягкий и богатый с нотами сухофруктов, корицы, меда, ванили и намекам на соль. В коротком послевкусии тона имбиря, ванили и молочного шоколада.


2. Paul John Bold Indian Single Malt Whisky (46%)

Цена за 0,7-5 100 рублей.

Односолодовый торфяной виски создан из местного и шотландского торфяного ячменя с острова Айла. Дважды дистиллируется в традиционных перегонных кубах из меди на винокурне в Гоа. Выдержан в бочках из-под бурбона из американского дуба не менее 6 лет (6-8). Не проходит холодную фильтрацию. Имеет приличную кучку наград.


Аромат с нотами жареного ячменя, сушеной травы, цедры цитрусовых, зеленого яблока, коричневого сахара и дыма. Вкус фруктовый, с нотами меда, лайма, дуба на фоне мягкого айловского дыма. Послевкусие короткое с тонами торфа, специй, кофе и меда.


3. Paul John Peated Select Cask (55,5%)

Цена за 0,7-7 900 рублей.

Торфяной односолодовый виски из линейки односолодовых виски Paul John , производимых в Гоа. Он был дистиллирован из ячменя, полученного из двух регионов Шотландии и выдержан в бочках из-под бурбона, примерно от 4 до 6 лет. Официально NAS . Джим Мюррей в Библии виски так его описал: «Это сексуальное, знойное и симпатичное смешение мягкого дыма на разных уровнях. Соблазнительная шоколадная мята свисает с углей, которые светятся и сладко, и сухо».


Аромат виски дымный, торфяной, сладкий, с нотами кураги, имбиря, специй и пряностей. Весьма приятный и сложный аромат. Во вкусе появляется больше сладости и фруктовости с нотами абрикосов и апельсинов, сбрызнутые медом. Все это на фоне тонов сандалового дерева, кострового дыма и дуба. Очень похож на зрелый айловский скотч, но с большей живостью и яркостью. Послевкусие элегантное с нотами меда и специй.


4. Amrut Fusion (50%)

Цена за 0,7-5 400 рублей.

Односолодовый виски создан из односолодового торфяного виски (25%) и бочкового односолодового виски (75%) от Amrut . Торфяной солод из Шотландии, но т.к. они были дистиллированы в Индии, отсюда и обозначение его как односолодового. После смешения, они выдерживаются еще 6-9 месяцев в бочках из-под бурбона в тропическом климате Бангалора, что придает особое богатство и сложность содержимому. Это официально NAS , но видно, что ему больше 3-х лет. Отличный виски и как идея для подарка для любителя, который хочет познать мир индийского виски.


Аромат тяжелый, густой, дымный и сложный, с интересными нотами сливы, изюма, патоки и цукатами из апельсиновой цедры. Вкус щедрый на ноты свежих фруктов и цитрусово-апельсиновых нот, с черным перцем и корицей, добавляющими пикантный слой специй и торфяного дыма. Насыщенный, освежающий и очень вкусный. В очень долгом послевкусии замечательная смесь фруктово-торфяных нот.


5. Amrut Peated Indian Single Malt (62,8%)

Цена за 0,7-5 990 рублей.

Односолодовый виски с замечательной бочковой крепостью 62,8%, который не подвергался холодной фильтрации. В изготовлении использовался ячмень (75%), выращенный у подножия Гималаев и шотландский торфяной ячмень (25%). Дистилляция проходит в Индии небольшими партиями. Выдерживался он в американских дубовых бочках и бочках из-под бурбона в условиях тропического климата, на высоте 3 тысяч метров над уровнем моря, в г. Бангалор. Официально Nas , но известно, что выдерживаются от 4 до 6 лет. Аромат фруктовый с нежным торфом, немного похожий на 12-летний Bowmore , но более интенсивный и сложный. Джим Мюррей очень высоко его оценил, давая ему 94 балла из 100.


Аромат сухой и торфяной с нотами легкой карамели и намеком на цитрусовые. Вкус неожиданно фруктовый и сладковатый, с тонами торфа на заднем плане. Послевкусие средней длительности фруктово-торфяное.

К сожалению у нас индийский виски к дешевым не отнесешь, в отличии от остального мира. Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно...

Показать полностью 8
78

Ответ на пост «Нужен совет как собрать аппарат»1

Бгг, еще один:))

1. Определись, что ты в итоге хочешь получить - дистиллят или ректификат.

2. Я, как человек далекий от бухла, но решивший на заре ковида получить спирт (и что характерно - получивший его с первого раза, не прошло и двух месяцев:)) выбрал ректификацию - да - это дорого в плане оборудования, но сам процесс оперирует формулами, а не органолептикой, что весьма критично в вопросе безопасности, особенно для новичка.

2. я не рекомендую покупать самогонные аппараты в магазинах - там они какбэ сувенирные больше... да, они выполняют свою функцию, но я рекомендую найти парней, которые варят аппараты сами, по твоим хотелкам - его реально проще потом модернизировать и менять конфигурацию под разные продукты. Мне прям считаю аццки повезло, что я не купил такой весь красивый и блестящий аппарат в магазине. Прям очень повезло - я был нуб.

3. Хомдистиллер сильно тяжелый сайт - там для прошаренных есть инфа, но для новичка - не... инфа там плохо поддается освоению - больше в панику впадешь - как это вашпе и нафиг я с этим связался. Но потом, он будет полезен очень.

4. На ютубе есть канал "Брянский винокур" - ролик про ректификацию - прям топ - смотришь, записываешь, анализируешь. По сути я с одним этим роликом и провел успешную ректификацию.

5. Еще на ютубе есть канал Vinokur TV Azbuka - парень очень молодец, реально берет интервью так сказать у первоисточников - обязателен к просмотру г-н Макаров и Селиваненко.


Сходу забудь про зерновые и прочие фруктово-ягодные браги - только сахарная (ну по крайней мере, пока не поймешь процессы). Сахарная практически не набраживает метанол ни в каком виде, в отличии от других браг. В случае ошибки - максимум голова будет болеть, но тесты народные делать желательно, хотя б первое время. Если в кладовке есть газовый хроматограф - вообще чудесно! Дрожжи бери турбо, не жопься - да, они дороже, но результат предсказуем на 100%, брага очень хорошая, пахнет вкусно, когда уже руку набьешь, можно экспериментировать на хлебных, но преимущество в хлебных - только цена. Чтоб они бродили так-же быстро (скорость здесь не для красного словца - чем быстрее дрожжи сбродили, тем меньше в брагу насрали и меньше их там попередыхало = примесей меньше), надо подкормку/гравицапу и прочие ухищрения, кароч - это прям исследования и статистика. Выбор сахара кстати тож не последнее дело - дешман сахар не бери, либо бери на пробу и смотри, как сбродится - бывает сахар не сахар, а херня с добавлением подсластителей - человека обмануть можно, а дрожжи нет.



Что еще сказать - я занимаюсь автоматикой и для меня не составило труда собрать шкаф управления ректификацией, изначально идея была полной автоматизации, но потом я отказался от нее, возможно таки сделаю, но - как автоматизировать варку борща? Ну можно, но нужно ли?

А тебе дорогой друг, придется на эту тему что-то самому поискать, т.к. готовые решения я не использовал - у меня в кубе погружной ТЭН на 6квт, а все остальное делал я сам.


И ты возможно спросишь - ну ок, а почему не дистилляция? Я отвечу - я очень ссу примесей в конечном продукте и не доверяю органолептике. Мне вот проще сделать технологию и ее придерживаться. Дистилляцией я займусь, но попозже. Хочу сделать полугар и ром, но надо найти кого-то с газовым хроматографом или гуру, который прям покажет мастер-класс. Там еще нюансы с заторными емкостями - не просто в бочке сахар в воде размешал и дрожжи сыпанул.


Я тут еще раз сформулирую свое видение вариантов


Ректификация - дорогое оборудование, сложно технически, но идет по формулам и расчетам, получаешь норм спирт и делаешь кучу вкусностей начиная от ликеров и кончая - да миллион рецептов

Дистилляция дешевле в плане оборудования, но требует знаний органолептики, технологий сбраживания/осахаривания и прочих нюансов. Я для себя решил, что пока не готов

И промежуточно - это делать дистиллят из сахарной браги - но ИМХО - это приемлимо для бухариков или барыг, что не тру...


А Пиво - пиво варить не хочешь начать?

Ответ на пост «Нужен совет как собрать аппарат»
Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!