Лига Алкобушников

Всё напитки уже выдерживаются или часть разлита, но почему бы не сделать литров пять чего то ещё вкусного? И, желательно, экспериментального?
Capsicumel (медовуха с добавлением перца чили) я не делал никогда. Попробуем её.
И я решил изменить привычкам - в этот раз сварить, а не поставить. Берём мёд, 1:4, кипятим и добавляем туда стручковый острый перец

Варим до пенки и оставляем. Выносим на холод. Остудив заливаем в ёмкость, в которой будем бродить

В процессе приготовления мне захотелось добавить другого вкуса. Есть концентрированный гранатовый сок. Добавляем его. Вкус будет уже иным.

Измеряем сахар. 20 Брикс - то что надо. Дополнительно добавил чёрного молотого перца, который даст и остроту и аромат.
вносим дрожжи и уносим под гидрозатвор. Пусть бродит, а уже дальше отпишусь

Было очень неожиданно встретить на полке в обычном Магните у дома баночку с ярким мультяшным дизайном, цепляющим взгляд. Присмотревшись, стало ещё интереснее - это ипа от доселе мне неизвестной венгерской пивоварни Монио. Каким макаром его к нам занесло - дело тёмное, но цена и внешний вид уговорили меня взять на пробу.

Monyo Brewing Kft. - крафтовая пивоварня из Будапешта, основанная в 2014 году Пейном Адамом и Неметом Анти, постепенно выросшая из домашних экспериментов сначала до контрактного пивоварения, а потом и до собственного небольшого производства. Товарищи расширяются и штурмуют новые горизонты.

Дизайн банки яркий и забавный: стартующий на пивной тяге одноглазый кролик с пирсингом и тату) А что же внутри?

Прежде чем вскрывать микрожесть, коротко о характеристиках:

Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое "Флаин рэбит ипа".

Состав: фильтрованная вода, ячменный солод, хмель, пивные дрожжи.

ТТХ: алкоголь 6,5%, плотность не указана, горечь 80ibu, рейтинг на "тапке" 3.61.

Стиль: IPA

Хмель: цитра и центенниал (на банке не указаны)

"Там бандероль пришла с торшером и валенками - давайте откроем, посмотрим, что там";

Пиво янтарного цвета, слегка замутнённое, с мягкой пенной шапкой. Аромат сладковатый, карамельно-солодовый, напоминающий типичные ипы десятых, можно уже догадаться, каким будет вкус. Вкус ожидаемый: сладость, ёлки и карамельки, увеситая, немного топорная, цитрусовая горечь в послевкусии - типичная руипа, как я люблю) Карбонизация умеренная, алкоголем не фонит, горечь не термоядерная, морщиться не заставляет - всё весьма сдержанно и добротно.

За те 80рэ (по акции) - вариант преотличнейший, я считаю, к знакомству рекомендую категорически.

В представленной линейке есть так же апа, но очень хотелось бы увидеть для разнообразия что-нибудь ещё. А вы уже пробовали? Как оно?

Под пиво традиционно немного музыки, бодрого вам начала недели, позитивного настроя и спасибо большое за внимание! Не злоупотребляйте там, чревато)

Шуша Лютик и Мышь Соня

Всем привет!
Понедельник — особенный день. Его утро считается одним из самых трудных, ведь одеяло становится очень нежным, приятным и тяжёлым настолько, что из-под него довольно затруднительно выбираться. А если на нём ещё и котик лежит, то вообще вдвойне.

Предлагаю вам отойти от выходных и переключиться на рабочий режим вместе со мной и этим обзором на новый сорт от горячо любимой мною пивоварни "Таркос".
Налейте себе кофейку, возьмите булочку и присаживайтесь поудобнее. Я, конечно, не Льюис Кэрролл, но рассказать все подробности о "Мыше Сони" постараюсь.
Приятного вам чтения!

Если кто не знал, почти вся продукция пивоварни "Таркос" названа в честь персонажей сказки "Приключения Алисы в Стране чудес". Соня — один из них.

Этот мышонок впервые появляется в эпизоде "безумного чаепития" вместе с Болванщиком и Мартовским зайцем.

И если в книге он был крупным настолько, что "безумцы" облокачивались на него, то в нетленной классике от студии "Дисней" — совсем крохотный, даже помещается в небольшой чайничек.

Интересная ситуация получилась с его именем. В оригинале его зовут Dormouse (от латинского dormire — спать) — то есть, дословно, "спящая мышь". В российском переводе принадлежность к грызунам убрали и дали лаконичное прозвище Соня. Однако, стóит заметить, что такая адаптация наблюдалась и в других странах — например, в Италии (Ghiro), Франции (Loir) и Испании (Lirón).

На этом фоне название пива "Мышь Соня" выглядит странным и похожим на попытку избежать предполагаемых проблем с авторскими правами. Вполне возможно, что три года назад, когда была зарегистрирована соответствующая торговая марка, далеко не все нюансы были отрегулированы. Однако, это не отменяет факта, что такое название пива может ошибочно восприниматься и как "мышь-соня", и как мышь по имени Соня, притягивая к себе ассоциацию с грызуном женского пола, хотя в оригинале был мужской.
Но я как-то увлёкся филологическим и мультипликационными разборами, а ведь у нас речь идёт о пиве. Так давайте же перейдём непосредственно к причине возникновения этого поста.

При детальном осмотре этикетки обращают на себя внимание два момента: объём бутылки 0,45 и слово KELLER, повторяющееся на нижней окантовке.
Если не ошибаюсь, "Мышь Соня" — первый сорт от "Таркос", полностью выпускаемый в урезанном объёме, хотя на сайте абсолютно вся продукция пивоварни ещё летом получила такую маркировку, но продолжала выпускаться в формате честного пол-литра. Вероятно, шла перенастройка оборудования на новый — "оптимизационный" — формат.
Я специально проверил другие сорта в магазине — везде было указано 0,45.

Что ж, господа из "Таркос", у вас было два пути: 1) поднять стоимость на несколько рублей, но сохранить старый объём; 2) поддаться эпидемии шринкфляции и перейти на урезанный формат. Увы, вы встали не на сторону потребителей.
Одно радует — сорта пива под названиями "Белый Кролик", "Братец Лис", "Чеширский кот" и "Томато Мотато" будут разливаться в уменьшенном объёме.

Теперь поговорим об интересной стилистике "Мыши Сони". Keller — сокращённая форма от слова Kellerbier (дословно с немецкого — погребное пиво).
По сути, это нефильтрованная версия светлого пива Хеллес с натуральной карбонизацией и сильно приправленное ароматным хмелем – своеобразный вызов лагерного пива в сторону эля.

В сравнении с большинством современных фильтрованных лагеров, келлербир содержит намного больше оригинальных пивных дрожжей, натуральных белков и витаминов во взвешенном состоянии.
Традиционный келлербир имеет мутный дрожжевой осадок и практически лишён пивной шапки из-за недостатка углекислого газа.

Возможно, вы сходу не сможете назвать другие сорта пива этой же стилистики. Я вам, конечно же, помогу.
Если верить ресурсу Untappd, то звонкое звание "келлербир" можно применить к следующим представителям масс-маркета. Скорее всего, вы кого-нибудь из них точно видели на полках магазинов.

"Варим Сусло Нефильтрованное" и Löwenbräu Ungefiltert

Žatecký Gus Nefiltrovaný

Что ж, давайте посмотрим, попали ли пивовары из "Таркос" в эту же стилистику, заявленную для пива "Мышь Соня".

Производитель: Таркос / ООО "Пивоварня" (Воронежская обл., пос. Масловский).
Цена/Объём: 105/0,45.
ABV: 4,8% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,38.

Аромат: солодовый, насыщенный.
Вкус: мягкие хлебные тона с немного кислым послевкусием. Знаете, весьма нестыдно. К сожалению, в самом конце появляется мыльный привкус, остающийся небольшой плёнкой на языке.

Вердикт: приятное нефильтрованное пиво с кислым послевкусием, к которому в конце добавляется мыльный привкус.

И знаете, первоначальный вариант этого текста заканчивался именно на этом месте. Я рассказал, кто такой Соня, немного поведал о стилистике, которая для читателей могла оказаться новой и непонятной, поразился интересному вкусу пива и где-то в глубине души даже похвалил "Таркос".
Всё было замечательно до утра пятницы...

Я планировал сразу с работы поехать на Ленинградский вокзал, плюхнуться в "Сапсан", чтобы уже вечером начать отпуск с прогулки по Невскому проспекту. Перед выходом из дома мысленно и руками пробежался по списку и карманам: "Паспорт взял, телефон с зарядками взял, всё нужное отфотографировал, на понедельник материал по "Мыше" есть... Стоп. Я же не снял общий план. Ой, дурааак..."

Дабы не бегать по Питеру в поисках этого пива, которое и в Москве едва отыщешь, решил выкроить пару минут на пару фотографий. Достал закупоренную бутылку из холодильника. "Потом вылью в раковину, не беда" — подумал я. Открывашкой поддел крышку, которая беззвучно отлетела, и...

Твою ж мышь, "Таркос"! Вы....вы это серьёзно?!

В нос сразу же ударила резкая, плотная, грубая, прямая горечь. Такое ощущение, что бедный хмель насиловали и пытали прежде, чем поместить в резервуар.
Это, конечно, не запах потных носков, но даже его сложно воспринимать рецепторам. Для нежных и чутких носиков это амбре (а другого слова я подобрать не могу) будет довольно губительным.

Если вы пригласили человека на свидание, он вам не понравился, а вы не можете сказать ему прямо — закажите продукцию пивоварни "Таркос". Уверяю, ни одна живая душа не пожелает сидеть рядом с тем, кто пьёт что-то с таким адовым запахом.

Знаете, именно так пахнет большинство "живого" пива в пластмассовых бутылках объёмом 0,9л, которое отдельно продаётся в разных Ашанах, Перекрёстках и Лентах за 140-150 рублей. Мол, это не пастеризация с других полок, а свежачок, который поместили в отдельный холодильник, чтобы он был на виду и привлекал внимание. Нужно ли уточнять, какой именно запах у этого "свежачка"? Примерно такой же, как у большинства продукции "Таркос".

Возможно, мне в комментариях напишут: "Это правильный запах! Так и должен пахнуть келлербир!" Но господа, за такое амбре в приличном обществе морду бьют. А окружающие вокруг понимают, что вы пьёте какую-то дешёвую дрянь.

Не знаю, чем пахнут немецкие погребы, которые подарили название этому стилю пива, но в интерпретации "Таркос" они пахнут землёй, сыростью, плесенью, тленом и безысходностью.

Перейдём ко вкусу. Солод практически не ощущался. Примерно, где-то отдалённо на четвёртом-пятом плане. Но вся суть была заключена целиком и полностью на послевкусии. Оно было: вяжущим, как хурма; горьким, как самое противное лекарство; покрывающим язык насыщенной мыльной плёнкой, словно влили в рот стакан шампуня.
И по мере дегустации, послевкусие заполняло собой все рецепторы, вытесняя все остатки и так невзрачного солода и сводя всю вкусовую палитру к единому знаменателю — беспросветной горечи.

По пути в Питер я написал Дмитрию @dpetrov13 и предложил вместе продегустировать "Мышь Соню" в моём номере отеля. Очень хотелось узнать его мнение по поводу этого пива и, разумеется, постараться прийти хоть к какому-нибудь единому выводу.

Диалог получился лаконичным:

- Ну, как тебе?
- И по запаху, и по вкусу очень похоже на слабую копию "Балтики".
- На какую конкретно?
- "Тройку".
- Взял бы ещё раз?
- Нет. За эту же сумму можно две настоящих "Балтики 3" взять, и то приятнее будет.
- Допивать будешь?
- Вообще нет желания.

У меня тоже не нашлось рвения насиловать организм этой жидкостью, поэтому оставался единственный вариант:

Наверное, нужно подвести какие-то итоги. Если кратко: я три раза купил "Мышь Соню", и каждый раз в моём стакане оказывался новый напиток (в третьем случае, кстати, была более лёгкая версия второго). Возможно, на пивоварне "Таркос" ещё не отладили производство этого келлербира, что прямым образом повлияло на качество выпускаемой продукции. Но это я лишь пытаюсь гадать на солодовой гуще, подводя ответ под решение. То есть, сейчас непроизвольно стараюсь найти оправдание воронежской пивоварне, которая выпускает то жижу из лужи, то воду из-под раковины, то замоченные грязные носки с ароматом половой тряпки. Короче, занимаюсь какой-то фигнёй.

Так что, резюмирую этот отчасти сумбурный и довольно длинный текст следующей лаконичной фразой:
"Пивоварня "Таркос", выпуская продукцию такого ужасного качества под названием "Мышь Соня", дискредитирует всех Софий и всех мышей."

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Tomato Motato (Таркос). Большой переобзор + нюансы производства

Special Shot

Томатное Оборзение. Выпуск 35

Футбольное пиво: Кубань, Краснодар Клубное, CSKA Moscow Culture