Лига Алкобушников

На волне мемасов об "однообразии".

И это только светлые лагеры!

Подробнее о стилевых особенностях почти всех разновидностей пенного напитка можно ознакомиться в Программе сертификации пивных судей (BJCP 2015)

Ольга Бузова дешевеет... Все фото сделаны в течение полу года

Ждем Ольгу по 99 рублей? Или будут доплачивать уже?

Привет друзья, мы продолжаем серию наших видео "Алкогольные коктейли" и научим Вас

как приготовить коктейль своими руками, а в этом нам поможет бармен ресторана Chicken Kyiv - Евгения.

Сегодня мы буем готовить всеми любимый коктейль Апероль шприц (Aperol Spritz cocktail), но с небольшими изменениями рецепта в лучшую сторону, вместо содовой мы добавили грейпфрутовый фреш, от чего коктейль получился более кислый и полнотелый, а назвали мы его Aperol Sour.

Рецепт коктейля Апероль Сауер:

Апероль (Aperol) - 50мл.

Мартини Просекко - 125мл.

Грейпфрутовый фреш - 25мл.

Гарниш - кружок апельс

Не бросайте камни за повторы. Этот пост не совсем про конкретное вино (хотя и про него тоже), сколько про наше к нему отношение, которое с годами, разумеется, меняется. Из любимой игрушки до музейного экспоната.

Так-с

Совершенно невозможно отрицать тот факт, что речь идет об одном из самых культовых и «хайповых» вин, представленных в нашем массмаркете.

Количество восторгов и «хейтов» от матерых сомелье, которые выписываются этому вину не знает границ.

Оно и понятно почему — вкусно! Навязчиво вкусно?

Вкусно? Для большинства начинающих любителей все вино кажется примерно одинаковым: сложные фруктовые ароматы сливаются воедино и разобрать нюансы отличий становится решительно невозможно.

Бариста — вино из ЮАР. Его создатели пошли по пути концентрирования в бутылке большого количества нефруктовых ароматов: тут вам кофе и карамель, копченая колбаса и жженый сахар, сервелат и салями и много-много копченого мяса. Вино-еда с умопомрачительным невинным (в смысле, не классическим) букетом. Вишня в нём, возможно, даже и вылезет, но далеко не сразу.

Вот и мы раз в год возвращаемся к этому вину, наблюдая за развитием. Сначала наблюдали за развитием вина, а получилось, что собственного вкуса.

Тут нет тонкости, которую начинаешь ценить с годами, тут нет кислотного стержня (а значит, баланса) и многообразия ягодной ароматики. Бокал и довольно. Горшочек, не вари!

Забавно наблюдать как это вино перестает быть «любимым» и не потому что оно как-то очень сильно изменилось. Нет. Оно все такое же. Просто мы другие.

Тем не менее, раз за разом возвращаясь к новому винтажу, не перестаем его рекомендовать для ознакомления. И даже не со стилем африканского Пинотажа. Нет-нет. Стиль будет в Red Hill, а более нежный и сбалансированный букет в Chocoholic Pinotage (был даже пост сравнение).

Бариста дает понять «как оно бывает» и если вдруг вам кажется, что все вина одинаковые и «я ничего в них не чувствую», то обязательно пробуйте. Разобрать ароматику этого вина можно даже без особых навыков и специальных бокалов.

Этим оно и прекрасно!

Характеристики

Тип: красное, сухое

Виноград: Пинотаж

Страна: ЮАР

Алкоголь: 13%

Цена: 699 руб.

Где купить: Дикси, КБ и многие другие сетевые магазины

Авторский текст: Такое Вино в Инстаграм

Встречайте - Lagavulin 16 y.o. Islay Singl Malt Scotch Whisky 43.0% vol.

Ну вот мы с вами и добрались до Айлы.

Остров Айла самый южный остров на западе Шотландии и первый на пути штормов и бурь с Атлантики для южной части Шотландии. Морская вода пропитывает торф, которым просушивают солод, землю, на которой растёт ячмень, и оказывает влияние на воду, используемую в производстве виски. Но стоит отметить, что собственный ячмень и торф с Айлы покрывает не больше 10% потребности местных производств, остальное сырье завозное: солод с мейнленда, торф с других остров. Львиная доля виски выдерживается, хранится и бутилируется на мейнленде в окрестностях Глазго. Так что, если отбросить красивую легенду, за уникальный вкус виски с Айлы отвечает вода. Ну и торф, конечно, но он не уникален - есть торфяные виски и в регионе Хайленд.

Кстати, когда ультра консервативные знатоки виски говорят про Айлу, не дай бог вам назвать виски с Айлы островным - в этой компании вам как минимум больше не будут наливать. С точки зрения традиционной классификации остров Айла выделен в один отдельный регион производства, а остальные острова - в другой (регион "Острова").
Для большинства людей из мира виски, знакомство с Айлой начинается именно с дистилерии Lagavulin, возможно это связано с особенностью дистрибуции и позиционирования на рынке - три понятных регулярных релиза: 12, 16 и 21 год. Тут можно поспорить, что Ardbeg не менее распространён, но при сопоставимых объёмах производств, Ardbeg умудряется выпускать какое-то немыслимое количество ограниченных серий, которое меня отпугивает до сих пор.

Из особенностей дистилерии Lagavulin можно выделить одну интересную деталь. Брага для перегонки неизбежно содержит сернистые соединения, которые попадают в неё с водой, ячменём и дрожжами. Во многом поэтому процесс дистилляции происходит в медных кубах - пары спирта при испарении контактируют с медью и в результате химической реакции очищаются от примесей сернистых соединений. Конечно, речь идёт о микро дозах, измеряемых в ppb (part per billion) - частях на миллиард, но порог чувствительности человеческого обоняния для серы очень низок, поэтому так важно использовать медное оборудование. НО! На дистилерии Lagavulin используют невысокие перегонные кубы, которые, к тому же, заполняются по самое горлышко чтобы минимизировать контакт паров с медью и превратить запах серы из "тухлого мяса" в "спичечную головку". Для сравнения, ниже кубы с дистилерии Lagavulin и кубы с дистилерии Glenmorangie, которая позиционирует свой виски как самый мягкий виски Шотландии.

Still Pot Lagavulin

Теперь поговорим о самом релизе.

Аромат: На первом носе сложно выделить какой-то один преобладающий аромат, одинаково мощно выделяются запахи больницы - бинты и марля, здесь же креозот и дым, но не дым от костра, а дым горящего керосина. Во второй волне открываются ароматы моря - соли и водорослей, выброшенных на берег.

Очень мощный многослойный аромат.

Вкус: Плотный, маслянистый. Лёгкая сладость с кончика языка переходит в сильно солёный арахис.

Послевкусие: Долгое послевкусие с горчинкой абрикосовой косточки.

Итого по дегустации - виски очень яркий и сбалансированный. Мощный аромат, вкус и послевкусие - всё на высоте. Этот виски в 10 случаях из 10 даст вам то, что вы ожидаете.

Лично для меня Lagavulin 16 y.o. стал открывашкой в мир виски. Только попробовав его я осознал, насколько может быть богатым на аромат и вкус крепкий алкоголь и виски в частности. Если вы только начинаете свой путь любителя виски, обязательно попробуйте драм этого напитка в каком нибудь баре. А если вы уже начали собирать свой бар, то Lagavulin 16 y.o. должен у вас появится первым представителем Айлы.

Лично мне бутылочка в 0,7 досталась в подарок от любимой жены, но знатоки говорят, что под новый год данный релиз можно купить по акции в районе 3,5 - 4 тысяч рублей, и он этих денег безусловно стоит.

P.S. Пейте виски не для того, чтобы опьянеть, а чтобы насладится игрой цвета, ароматами и вкусом. А опьянение - лишь приятный побочный эффект.