Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Сообщество - Поваренная книга Пикабу
Добавить пост

Поваренная книга Пикабу

9 818 постов • 23 228 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

Все посты  Горячее  Лучшее  Поиск
0 просмотренных постов скрыто
105
Закреплено

Лучшее в сообществе за июль⁠⁠

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"


Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 25
[моё] Июль Кулинария Рецепт Результат Ачивка Длиннопост
11
1

Салат из печени трески с сыром⁠⁠

Салат из печени трески с сыром — это вариант блюда, которое сочетает нежность печени трески с насыщенным вкусом сыра. Вот рецепт для приготовления этого салата

Ингредиенты:

Печень трески - 200 г.

Яйцо - 5 шт.

Зелёный лук - 30 грамм

Сыр - 30 грамм Соль,

перец - по вкусу

P.s. А что по поводу заправки?.. . Заправить можно чем угодно, на Ваш вкус. Подойдёт и майонез и соевый соус и даже сметана. Иногда в качестве заправки используется масло из под печени трески. Но по личному опыту могу дать совет. Данный салат без заправки очень вкусный и самодостаточный

Показать полностью
[моё] Рецепт Еда Салат Вкусняшки Закуска Обед Ужин Видео RUTUBE Кулинария Ингредиенты
3
2

Ответ Warga в «Как пожарить пельмени на сковороде, чтобы было вкусно»⁠⁠2

Варить 15 минут? с ума сошли, можно всё за 10 сделать. вскипяти воду до полного булькания, это минуты 4, если с крышкой, может и 3, но надо стоять следить, чтоб не убежала. Бухаешь туда пельменей, любое количество (вода должна быть под количество и, конечно же, чтоб была выше насыпанных пельменей, немного помешиваешь, с полминуты, потом как снова закипит полностью, через минуту, убавляешь огонь почти на минимум и через 5 минут все готово. Добавки по желанию, лично я ничего не добавляю, ни соль, ни лавровый лист. Соль потом в кетчупе или майонезе будет (я использую и то и другое, плюс отдельно блюдце со сметаной, туда макая. Ну и с черным хлебом обязательно. А еще с пивом если, совсем круто)

Еще вариант после как закипело уже с пельменями, сразу влить холодной воды с полстакана, снова ждать минуту для закипания, если у вас много, как у меня (30 штук, на одного), если меньше, то может быть еще быстрее, потом как обычно, можно даже 4 минуты вместо 5, но можно и 6, так как вода добавляется для того, чтоб пельмени не разваливались и тесто при этом будет немного нежнее.

Хмм, а если кипятить воду в электрочайнике и потом залить в кастрюлю уже с пельменями, то наверняка можно еще быстрее управиться?)

Еда Ужин Кулинария Пельмени Обед Подача блюд Рецепт Длиннопост Ответ на пост Текст
10
3

Ответ на пост «Рецепты из кролика»⁠⁠1

Кролик суховатенький. Поэтому очень ценит соус.

Я не спец, поэтому просто описываю, как готовила сама.

Самое простое, к чему пришла: поддон с крышкой для духовки (мой около 9 см высотой), на дно подушка из картошки и моркови, нарезанных кружочками (картофан около 3-6 мм толщиной, морковку потоньше, 1-2 мм), вниз картофель 2-4 слоя, потом морковь 1-2 слоя. Если морковку любите - фигачьте больше. Если невыносимо хочется добавить масло под овощи, то не надо. А если прямо надо, то сливочное, а не растительное.

На подушку разложить куски расчлененного кролика.

Дальше делаем соус. Сметана (жирность выбирайте сами, для кролика лучше пожирнее), + соевый соус, примерно 1 к 1, хорошо размешиваем, разбавляем водой до не менее половины объема итогового соуса. Заливаем в поддон так, чтобы вровень с верхним слоем морковки. Солить не надо, специй не надо, это всё заменит соевый соус.

Закрываем крышку (крышка критически важна!), на самую низкую температуру в духовку. Дальше сидим, принюхиваемся. Как запахнет вкусной едой - достаём, проверяем готовность, фиксируем время приготовления. В следующий раз ориентируемся на него.

В принципе, рецепт универсальный, заменяется только мясо. Если решите так готовить баранину - берите ногу, нарезанную на стейки вместе с косточкой, берите меньше сметаны, добавляйте нарезанные или целые чернослив и маслины сверху методом равномерного разбрасывания. В принципе, кролика это всё тоже украсит.

Все активные действия (кроме ожидания и принюхивания), включая поиски по кухне поддона и убрать, затереть всё после готовки, при набитой руке занимают минут 20.

Вообще металлические поддоны с крышкой для духовки - офигенная штука. Ненавижу готовить, а до замужества приходилось делать это регулярно, люблю вкусную еду.

Поддоны прямо спасали. У меня их было три разных размеров. Удобно. И рыбка в них выходит идеально.

Показать полностью
[моё] Пикабушники Кролик Рецепт Текст Ответ на пост
6
4

Рецепты салатов от наших читателей⁠⁠

Салаты с кальмаром

Владивостокский рецепт

Кальмар это чистый белок, сытный вкусный. Добавлять к нему яйца, горошек и "упаси господи" яблоко просто аморально! Ловите настоящий Владивостокский рецепт салата с кальмаром.

- кальмар

- лук

-майонез

-чёрный молотый перец.

Кальмар закинуть в кипящую воду, довести до кипения и через минуту выключить. Остудить порезать полукольцами. Туда же лук репчатый, нарезанный полукольцами крайне тонко, посыпам перцем и добавляем немного майонеза. Дать постоять 30 минут.

Салат просто пальчики оближешь, вкусный, сытный и в принципе ППшный, если купить веганский майонез.

Рецепт от гастроэнтеролога

Добавляю, пп-шный салат, по рекомендации гастроэнтеролога (все нарезается соломкой, все ингредиенты по объему в равных частях ):

- кальмар отварной;

- яйцо отварное;

- огурец свежий;

- заправка иогурт обезжиренный, соль.

Рецепт простого отличного салата

есть простой отличный салат, получается странная синергия на вкус.

1 часть (по весу) кальмаров (даже консервированные годятся)

1 часть отварных (консервированных) шампиньонов

2 части отварной картошки

1/4 - свежий укроп

майонез по вкусу

рецепт с яблоком

Добавлю. Вареные кальмары, свежий огурец, зеленое кислое яблоко все соломкой, майонез, укроп. Яблоко можно сбрызнуть соком лимона или 6% яблочным уксусом, чтобы не темнело.

Салат из рыбных консервов

Салат из консервированного тунца

тунец, яйца, сыр, свежий огурец, кукуруза, укроп. Заправка: часть вареных желтков, горчица, масло от тунца или сметана или просто заправить майонеза. Можно добавить сладкий перец.

Салат из консервированной сайры

Сайра, яйца, сыр, маринованный репчатый лук, зеленое кислое яблоко, майонез. Можно выкладывать слоями и добавить один слой натертого на терке сливочного масла.

Сайра, яйца, рис, чеснок, майонез.

Делитесь своими фирменными рецептами салатов в комментариях. Заранее спасибо!

Салаты с креветками. Рецепты приготовления.

Показать полностью
[моё] Салат Закуска Праздничный стол Рецепт Ингредиенты Еда
5
Отличная работа, все прочитано!