Поваренная книга Пикабу

Морковь - 1 шт

Болгарский перец - 1 шт

Средняя луковица - 1 шт

Кинза

Красный острый перец - ½ шт

Зелёный лук - 2-3 стебля

Чеснок - 3-4 зубчика

Ууксус 70% - 1 ч. л.

Молотый кариандр - 1 ч. л

Чёрный перец - ½ ч. л.

Красный острый перец - ½ ч. л.

Соль - ¾ ч. л.

Сахар - 1 ч. л

Растительное масло - 50-70 гр

Приготовление:

Ставим на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Закипать. В это время подготовленные (почищенные, помытые, высушенные) грибы нарезаем вдоль на слайсы по 2-3 мм. толщиной. Ставим их варить на 5-7 минут. Пока грибы варятся морковь натираем на корейской терке, солим и добавляем сахар. Чуть отжимаем и отставляем пропитываться. Отваренные грибы откидываем на ситечко и даем полностью остыть. Лук и перец нарезаем тонкой соломкой. Мелко режем красный перчик, средними кусочками перья зеленого лука и кинзу, мелко рубим чеснок и ставим растительное масло прогреваться до дымка. Как масло прогрелось начинаем собирать салат. В морковь добавляем грибы, лук, болгарский и острый перец. Добавляем уксус и перемешиваем. Сверху выкладываем все специи и заливаем горячим растительным маслом. Надо еще раз перемешать и добавить все, что осталось... кинзу, чеснок и зеленый лук и снова перемешиваем. Теперь кладём сверху салата гнет и в холодильник на пропитку на пару часиков минимум.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Репчатый лук - 400 гр

Морковь - 300 гр

Чеснок - 5 зубчиков

Стебли сельдерея - 100 гр

Мускатный орех - 1 ч л.

Мука - 5 ст. л.

Гвоздика - 5 шт

Душистый перец горошек - 7 шт

Лавровый лист - 3 шт

Томатная паста - 3 ст. л

Сахар - 2 ст. л

Соль - 1 ч. л

Уксус - 30 мл

Приготовление:

Мелко крошим ножом лук, сельдерей и чеснок, а морковь натираем на терке. Минтай режем небольшими порционными кусочками.

Теперь подготовим панировку: мускатный орех смешаем с мукой. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в панировку и жарим до золотистого цвета. На сковороде до прозрачности жарим лук, затем добавляем к нему морковь и доводим ее до мягкости. Затем добавляем чеснок, сельдерей, жарим еще две минуты. Попробуйте все ингредиенты вилкой — если они уже мягкие, пора добавить воды. Вода должна немного покрывать овощи. В воду высыпаем специи: душистый перец, гвоздику, свежемолотый перец, добавляем томатную пасту, соль, сахар и уксус. Варим вместе 10 минут. Готовый маринад выкладываем в банку слоями с минтаем, оставляем на ночь в холодильнике и готово. Остроту и пряность закуски можно менять по своему вкусу прямо в процессе приготовления.

Приятного аппетита!

📖 Ингредиенты:

- Сметана - 250 г.
- Сливочное масло - 110 г.
- Сода - 1/2 ч. л.
- Мука - 2 стакана
- Лимон - 1,5 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Желток - 1 шт.
- Сахарная пудра

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сметану смешать с содой. В сметану добавить растопленное масло, перемешать до однородности массы. Постепенно добавлять муку небольшими порциями. Всыпать 1,5 стакана, проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпать остальную половину стакана. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части.
2. Лимоны нарезать на небольшие дольки (с коркой) взбить в блендере. Измельчённый лимон смешать с 1 ст. сахара.
3. Духовку нагреть до 180°. Половину теста выложить в качестве основы. Тесто распределить по всей поверхности формы, сделать бортики. Выложить начинку равномерно.
Второй частью  закрыть начинку. Смазать пирог взбитым желтком. Проткнуть пирог вилкой.
4. Выпекать 30 мин. Остудить, присыпать сахарной пудрой.

https://lentamsk.ru/eda/207-kak-prigotovit-ochen-nezhnyj-limonnyj-pirog-recept.html

Ингредиенты:

Куриное филе - 800 гр
Яйцо - 1 шт
Творог - 200 гр
Морковь - 1 шт
Кабачок - 350 гр
Мука овсяная - 20 гр
Укроп - 20 гр
Петрушка - 20 гр
Чеснок - 35 гр
Острый перчик - 18 гр
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю влагу. Перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Укроп и петрушку измельчить. На мясорубке прокрутить куриное филе, морковку и чеснок. Добавить творог, муку, укроп, петрушку, соль, перец, острый перчик, яйцо, приправу для курицы и кабачок . Вымесить хорошо фарш и убрать фарш в морозилку на 10—15 минут.
Нагреть сковороду с небольшим количеством масла. Берем столовую ложку фарша. Руки смачивать водой и сформировать котлетки. Выкладывать котлетки на сковородку и жарить на среднем огне 2—3 минуты.

Ингредиенты:

Картофель 550 гр
Сыр 60 гр
Мука 100 гр
Соль по вкусу
Масло для жарки

Приготовление:

Отварить картофель в подсоленной воде, размять, добавить муку и замесить тесто.
Смазанными маслом руками сформировать шарик, сделать в нем лунку и заложить начинку, в данном случае натертый сыр.
Обжарить зразы на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до красивой, золотистой корочки.