Лига Алкобушников

Международный конкурс виски проводится в США ежегодно с 2010 года. Каждый виски оценивают в 49 категориях. Судьи вручают бронзовые, серебряные и золотые медали. Начиная с 2015 года дегустационная комиссия IWC внедрила новую методологию судейства – все судьи пробуют один виски за раз. Используется бальная система и побеждает виски, который получил наибольшее количество баллов во всех категориях. В этом году этот приз достался Dewar's Double Double 32 Year Old. Жюри, в состав которого входили известный автор книг о виски Себастьян Гавилье и авторитетный миксолог Франческо Лафранкони, поставили скотчу оценку 96,4 балла из 100 возможных. Участвовали виски из 7 стран и здесь список победителей. Некоторые из них есть у нас в продаже.

1. Eagle Rare 10 Year Old (45%)

Цена за 0,7 – 4 300 рублей.

Награду в номинации «Лучший американский виски» получил кентуккийский прямой бурбон, выдержанный в течение 10 лет в дубовых бочках. Виски также довольно своеобразный и в плане аромата, и в плане завоеванных наград, например, это единственный бурбон, который когда-либо выиграл двойную золотую медаль пять раз. 93 балла.

Аромат сложный с нотами ириски, кленового сиропа, а также оттенки апельсиновой цедры, трав, меда, кожи и дуба. Вкус сухой и дубовый с нотами засахаренного миндаля, меда, хлеба, маслянистые грецкие орехи, фрукты и очень много какао. Послевкусие долгое с тонами ванили и дубовых специй.

Цена за 0,7 – 14 000 рублей.

Звание «Лучший японский виски» получил купажированный виски из малоизвестной винокурни Matsui Shuzou, из префектуры Тоттори. Эти виски созданы из шотландских спиртов, а затем смешаны с японским виски и водой, отфильтрованной фильтром из вулканических пород. 91,3 баллов.

Аромат с нотами апельсиновой цедры, ржаного хлеба, лимона и гвоздики. Вкус наполнен яркими цветочными нотами, которые переплетаются с нотами яблок, белого винограда, карамели и орехов. Послевкусие короткое с тонами лайма, имбиря и дыма.

3. Royal Canadian Small Batch (40%)

Цена за 0,7 – 3 900 рублей.

Купажированный виски получил награду в номинации «Лучший канадский виски». Производится на винокурне Buffalo Trace компании Sazerac. Это 4-х зерновой виски, выдержанный в маленьких бочках и тщательно отобранных бочках. Выпускается небольшими партиями. 85,7 баллов.

Аромат фруктовый, особенно выделяются зеленое яблоко и абрикос, и намек на перечные зерна. Вкус с тонкими дубовыми нотками на фоне кленового сиропа и ржаного хлеба. Послевкусие средней длительности с нотками меда и бисквита.

4. Cotswolds Peated Cask Single Malt (59,3%)

Цена за 0,7 - 64,95 £.

Этот односолодовый виски получил награду в номинации «Лучший английский виски». Изготавливается вручную небольшими партиями, используя только 100% местный ячмень. Длительное брожение и двойная перегонка с последующей выдержкой (NAS) в четвертных бочках создают удивительно сбалансированный насыщенный фруктовый виски с тонкими нотами торфяного дыма. 91,1 балла.

Аромат с нотами ириски, жареные семена кунжута, корицы, сухофруктов и гвоздики. Вкус насыщен абрикосовыми, яблочными и персиковыми нотами, с мягкими нотками морской соли и кедра. В послевкусии долгое с тонами солода, меда, цветочный ячмень и легкий намек пряного дыма.

5. Matt D’Arcy & Co. Ltd. 17 Year Old Rum Finished Single Malt (40%)

Цена за 0,7 - 375 £.

Компания Matt D'Arcy Whiskey Company, из Северной Ирландии, впервые за столетие выпустила односолодовый 17-летний виски, который выдерживалось в бочке из-под рома последние 12 месяцев. Получил приз в категории «Лучший односолодовый ирландский виски». Разливается в графин ручной работы из хрусталя. 89,1 балла.

Виски с ароматами ванили, ириски, яблок, меда, перца и корицы. Вкус шелковисто-гладкий с богатыми слоями ванильной сладости, меда, миндаля, сливы и легкими нотками корицы. Послевкусие долгое и теплое тонкими нотами меда.

6. Ardbeg Corryvreckan (57,1%)

Цена за 0,7 – 7 900 рублей.

Односолодовый виски из винокурни Ardbeg, которая находится на знаменитом острове Айла, получил приз в категории «Лучший шотландский виски». Виски без указания сроков выдержки(NAS) состоящий из спиртов разных возрастов и прошел финишную выдержку в бочках из французского дуба. Получил 96,1 балла.

Это агрессивный торфяной виски с нотами перца, морских водорослей, нюансами дегтя, кофе и горького миндаля. Виски не для слабонервных. Хороший, крепкий, серьезный айловский скотч.

7. Dewar’s Double Double 32 Year Old (46%)

Цена за 0,7 - 270 £.

Виски получили почетное звание «Лучший купаж года». 7-й мастер-блендер компании Dewar, Стефани МакЛауд (который был удостоен звания MASTER BLENDER OF THE YEAR второй год подряд) возродил уникальную технологию 4-этапного процесса старения, созданный в 1901 году, чтобы производить исключительно гладкие шотландские виски. Солодовые виски достигая необходимого возраста, смешиваются и возвращаются в дубовую бочку. То же самое происходит и с зерновым виски. Затем два типа виски смешиваются и возвращаются в дубовую бочку, и наконец, полученный виски финиширует в бочках Pedro Ximenez. 96,4 балла.

Аромат с нотками дыма, а также яркие ноты ириски, патоки, красные ягоды и намек на орех. Вкус сложный и хорошо сбалансированный с нотами карамели, корицы, ванили и нотки торфа, что приводит к гладкому, нежном и долгому послевкусию.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в telegram. Если есть интересно, конечно...

Всем привет. Решил написать свои впечатления о чудесном пет-нате Bambule «B» Burgenland Beck.

Сперва чуть чуть поверхностной теории.

Пет-нат (фр. Petillant Naturelle - натуральное игристое) - это игристое вино. Оно старше шампанского и появилось совершенно случайно. Виноделы думая, что процесс брожения в бочках закончился разливали вино по бутылкам. С наступлением тепла, дрожжи просыпались и запускали повторное брожение. После открытия бутылки там оказывалось игристое вино, а не «тихое». Виноделы обвиняли в этом бесов и избавлялись от этого вина.

Классический (шампанский) метод производства игристых вин - тихое вино бродит в бочке, потом превращается в игристое в бутылке, дальше из него удаляют осадок и закупоривают корковой пробкой. В Пет-нат все проще, вино сразу бродит в бутылке, поэтому иногда получается мутным из-за осадка. Давление в бутылках довольно низкое, поэтому бутылка закрывается корончатой крышкой (как пиво). Пить их нужно молодыми. Серьёзного потенциала хранения не имеют. Максимум два года.

Пет-нат - натуральное вино. Биодинамическое. Оно популярно у веганов и хипстеров... и хотя я от них чертовски далек, вино мне очень зашло.

В этот раз мне повезло найти с хорошей скидкой Австрийский Bambule Pet Nat «B». Розовый брют. Виноград - блауфранкиш.

Виноград собирается вручную. Ферментация при использовании натуральных дрожжей в старых дубовых бочках в течение 7 дней. Выдержка в бутылке - 6 месяцев. Фильтрация не проводится.

Средняя цена ~ 3500

Vivino: 3.8

Вино в первых бокалах имеет бледно-розовый цвет.

Последний бокал был мутный из-за естественного осадка.

У вина умеренная кислотности. Аромат ягод и вишни. Лучше ему дать чуть постоять и сильно охлаждать не рекомендуются. Пет-наты раскрываются при комнатной температуре.

По традиции сделал бургеры, достал сыр, клубнику и финики. Люблю экспериментировать сочетания. Честно говоря, зашли только финики. На моем опыте, лучше всего пет-наты идут под легкие закуски. Или без всего как аперитив перед едой.

А что из пет-натов пробовали вы?

Идем в Дикси (а на самом деле, едем в Италию), а там — Его Величество, Пьемонт

Когда говорят про Пьемонт, подразумевают Бароло и сорт из которого это самое Бароло делают, Неббиоло.

И если Неббиоло — король Пьемонта, то Барбера — его дива.

Барбера — пьемонтский вариант тосканского Кьянти. Только не подумайте, это не одно и то же. Кьянти делают из Санджовезе, а Барберу из… Впрочем, Барбера и есть сорт.

Сорта эти разные, но предназначение и стиль у них похожие. Утилитарное (в хорошем смысле) вино, идеальное под большинство блюд итальянской кухни: пиццы, пасты, различные рагу, лазаньи, томатно-мясные безумства…

Короче, что Бог послал на стол неискушенному сложными дефлопехами итальянцу, то и Барберой запить не зазорно.

Кроме того, существует целое поверье, что брать надо только вина высших категорий. Это гарантия (не всегда гарантирующая) качества и все такое. В Италии это DOC и повыше DOCG.

У Барберы с этим все хорошо. Неплохо себя чувствует, катается как сыр в масле и представлена как в DOC, так и в наивысшей категории DOCG. Там, в Пьемонте, еще есть одна интересная зона, называется Nizza DOCG. Мало кто знает, но это тоже 100% Барбера, о чем на этикетке может и не будет даже написано. Просто запомните и при случае попробуйте.

А про сегодняшнюю Барберу, DOCG, между прочим, и говорить-то особо нечего. Ну, DOCG, а дальше что?

San Romidio Barbera d’Asti, 2018

Яркий и ягодный, даже взрывной по-началу, аромат и, напротив, довольно ординарный, топорный вкус. Характерная для Барберы высокая кислотность, весьма ощутимый, «крепкий», но мягкий и приятный танин. Да и все, пожалуй. Какое-то горьковатое и несколько раздражающее послевкусие.

Аромат, к слову, быстро «улетает». Посидеть с ним не получится. Формула простая: нос-бокал-тарелка-рот. Только под еду!

Ну, а что вы хотели, вино меньше 400 рублей стоит?

Да, собственно, ничего и не хотели. Не расстроились — уже хорошо! Выше головы не прыгнуло. Слегка даже вжало в плечи эту самую голову.

Вино забудется, а пост пусть останется 😀

💥 Оценка: 3.4 Vivino: 3.5

Авторский текст: Такое Вино в Инста

Я когда ром так дома делал, тоже задался вопросом - что за фигня получилась.

Что я нарыл :

1. Ром бывает очень разный. И то что обычно продаётся в магазинах - это ром их тростникового сахара, а не из мелассы.  Если найти ром из мелассы - будет уже отдалённо похоже.

2. По технологии рома из мелассы нужна закваска (гуглить "дандер") и определённые дрожжи, на турбо дрожжах получается быстро, но не то. Кто-то советовал использовать молочные закваски, я сам ещё не пробовал, но звучит похоже.

3. Из мелассы выход маленький, если добавлять сахар - портится вкус, фруктоза/декстроза наше все, но тоже надо знать меру

4. И да, надо облагораживать. У меня месяца четыре стояло на дубовых кубиках.

5*. Если кто-то в интернете что-то сделал и говорит "Вау, это бомба, всем советую!" - ещё не факт, что понравится именно тебе. Многое дело вкуса. Я вот делал самогон из колы по рецепту Сани Кулинича, в итоге вылил все - даже ректификация не спасла вкус.

И немного теории:

https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/rom-iz-melas...

Достаточно подробная инструкция, интересный вариант второй перегонки

https://alcofan.com/prigotovlenie-roma-v-domashnix-usloviyax...

Просто и по делу

https://www.azbukavinokura.com/take-parts

Много, сложно про ароматные дистилляты, требующие выдержки. Лёгкое и тяжёлое тело

https://therumdiary.ru/napitki/samogon/rom-iz-melassy.html

Достаточно интересно - про масла, эссенцию

Вариант второго перегона - pot still, По струе