Лига Алкобушников

Patron Silver.
Mexico. Tequila. 100% blue agave.

Выдержка: 0 дней

Аромат: яркий, насыщенный, ноты разнообразных цитрусовых, свежей агавы, оттенки ванили, зеленого яблока, нюансы черного перца.
Вкус: мягкий, ноты лайма, агавы, зеленого яблока, оттенки ванили и пряные намеки.
Послевкусие: средней длины, согревающее, пряное, ноты запеченного яблока и агавы.

Средняя стоимость: 3000 р.

Да-да-да, сейчас те, кто увидел цену на эту текилу, налетят и будут спрашивать "а шо так дорого?".

Объясняю:
1. Здесь используются 100% сахаров из голубой агавы. А агава для нужной концентрации сахара растет минимум 5-7 лет.
Для миксто-текилы используется минимум 51% сахаров из голубой агавы + сахара из тростника и зерновых культур.
2. Запекание (для преобразования сложных сахаров в простые) проходит в небольших кирпичных печах и этот процесс занимает порядка 79 часов - это способствует равномерному запеканию.
Никаких индустриальных методов, типа автоклава.
3. Во время перемолки (вот так грубо назову) используются две метода - современный "Roller Mill"(принцип действия как у шредера для бумаги, а не для черепашек-ниндзя) и старинный "Tahona Mill" (большое двухтонное колесо, которое катается по агаве, выжимая ее). Тахона занимает больше времени, но придает больший характер напитку и сейчас практически не используется при производстве других текил.
5. Ферментация проходит в сосновых чанах, которые необходимо менять раз в несколько лет.
6. Дистилляция проходит в небольших медных кубах.
Никаких ректификационных колонн.
7. А о самой бутылке стоит сделать отдельный пост, мне кажется.
Она выполнена вручную, что можно понять по пузырькам воздуха внутри стекла. Пробковое дерево приезжает из Португалии. Все наклейки и этикетки нанесены вручную.
Так же, каждая бутылка имеет подпись, конечно, тоже вручную))

Вот такие дела🥃

Это именно та текила, которую можно спокойно пить в чистом виде, не прибегая к "соль, шот, лайм".

О текиле еще можно почитать тут:
Tequila.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Доброго времени суток!

Прошу прощения, что долго не было, но две недели были очень плотными по мероприятиям и графику. Отгремел остров, мероприятие и подготовка заняли неделю. Теперь я еще и бармен (решил познать внутреннее устройство общепита), а у нас в городе разрешили работать ресторанам и кафе, так что работы ОЧЕНЬ много и нифига нет времени. Поехали дальше.

1. Пивной напиток - не пиво.

Полная фигня. Понятие "пивной напиток" появилось в России в 2012 году. Подобное нововведение наши законотворцы связали с чистотой пива (тоже мне немцы 15-го века), однако есть мнение, что это часть борьбы на рынке алкоголя между виноводкой и пивом (недавно предлагали ввести понятия живое/мертвое). В этом вопросе все просто, есть ГОСТ по ГОСТу в пиве может быть:

солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;

солод пивоваренный пшеничный;

воду питьевую;

сахар-песок по ГОСТ 21;

хмель по ГОСТ 21947;

хмель гранулированный и хмелепродукты, использование которых обеспечивает качество и безопасность пива;

несоложеные зернопродукты:

ячмень по ГОСТ 5060,

пшеницу,

крупку пшеничную дробленую по ГОСТ 18271,

крупу рисовую по ГОСТ 6292,

крупу кукурузную по ГОСТ 6002,

сахар-сырец, сахар жидкий и другие сахаросодержащие продукты, применение которых обеспечивает качество и безопасность пива;

дрожжи пивные.

А теперь посмотрите на состав многих европейцев, там вы найдете патоку (очень они любят сладкое пиво, а дрожжи ее не едят), различные фруктовые соки и пюре (привет ламбики и крики) и много чего другого, чего нет в нашем перечне. Зато в нашем списке есть рис и кукуруза, два ингредиента, которые многие пивовары не признают в качестве сырья. Гиннесс так вообще изначально варится светлым, потом сбраживается, а потом "красится" вкусоароматической вытяжкой из жженого солода и хмеля. Это сделано, чтоб уменьшить налоги в Англии (они там платятся с ЭНС и если сразу засыпать жженный солод в затор, то плотность будет выше 11%). Некоторые нечистые на руку "пивовары" сыпят в пиво замутнители/загустители (Акации камедь сыпят в "Приморский крафт" и "Белый медведь живое"), это делается, чтоб пиво оставалось мутным и можно было написать "нефильтрованное" и "живое", а на деле продавать шмурдяк. Так что не все "пивные напитки" можно отнести к ширпотребу, просто в ГосДуме не знают про вкусное пиво.

2. Закуска к пиву должна быть соленная.

Не всегда и не к каждому стилю. Под пиво, как и под вино, можно употреблять все, что угодно, от банальной рыбы и мяса, до сыра с плесенью и шоколадного тортика. Вот вам небольшая картинка-баян в тему и не бойтесь экспериментов с закусками.

3. Бойлерное.

При упоминании этого продукта во мне вскипает ярость. В прошлом году эта дрянь добралась и до моего города и народ посходил с ума. Для начала, бойлерное - пиво разлитое с бойлера (форфаса), это  огромная емкость, обычно литров 500, но бывают бытовые и поменьше, в которой хранится напиток. Хранится и разливается он под низким давлением, обычно чуть больше 1 атмосферы, отсюда низкая степень карбонизации, что и отличает его от кегового. Что придумали "гении"-маркетологи? Ссать людям в уши и в трехлитровые банки евролагером, а на банках писать "на азоте", якобы в пиве азот, а не ужасная углекислота. Херня это все. На самом деле, при заходе в город, франшиза выискивает самый дешевый сорт помоев, договаривается с поставщиком, что будет лепить свой ценник, и разливают это гавно по банкам (у меня в регионе это сетка ПивКо и сорт от Хейнекен под названием Ostmark, покупают они его рублей по 50, а льют под видом своего по 120, так еще и за банку берут рублей 30). Так еще и Банки не пойми где и как хранят.

3.1 Про азот.

Азот не растворяется в пиве. Вообще. На том же Гиннессе азот, а точнее азот в пищевой смеси азот/углекислота выполняет роль пресса, он создает давление, выше, чем при карбонизации углекислотой. Если такое же давление создать чистым CO2, то пиво будет невозможно пить, будет очень много пены и выделяемого газа, т.к. чем выше давление, тем выше степень карбонизации. А если мы заменим часть углекислоты на азот и подадим высокое давление, то мы получаем очень мелкие пузырьки (очень высокое давление) и небольшую карбонизацию (удалили часть CO2 из смеси). А теперь фокус. Подобную карбонизацию на заводе "бройлерного" никто не проводит, ибо дорого, а они варят дешевый шмурдяк. То, что пиво выдавливается из кега пищевой смесью никакой роли не играет (многие магазины даже не ставят азот). Маркетинг и ложь.

3.2 Про ГОСТ и "как в СССР".

Согласно ГОСТу никаких конкретных рецептов нет, есть параметры, которые задают большой диапазон характеристик готового продукта. Так что ГОСТ в пиве нихрена не решает. Не стоит на это вестись.

3.3 Оно мягкое и от него не болит голова.

Мягкое оно, потому-что дешевое, вкуса там нет от слова совсем. А болит или не болит голова - индивидуальные особенности.

Вывод по "Бройлерному". Не ведитесь на рекламу, доверяйте своим вкусовым ощущениям. Если пиво пьется, как вода, пахнет, как вода и светлое, как вода, то это и есть ВОДА!

Пока все, задавайте вопросы и накидывайте темы для обсуждения, а то голова занята другими вещами. Спасибо за внимание!

Так получилось, что в субботу рано утром – 9 утра субботы – это же – рано утром, правильно? Мне надо было заехать с букетом цветов в один красивый многоэтажный дом. Сонная консьержка, поклевывая носом (не режет такой оборот слуха и глаза?) открыла мне дверь, и я на цыпочках прокрался к лифту. Тишина была давящая. Как поет наш земляк, врач по образованию и музыкант по призванию «Тихо, как в раю…». Лифт бесшумно появился в стене, и также бесшумно, с легком выдохом, как дети зимой пускают пар изо рта, раззявил двери. Я вздрогнул. В лифте стояла женщина.

Не то чтобы я боялся женщин. Просто представьте – в тишине, в бетонной стене разъезжаются двери, а там женщина. Стоит. Дремлет. В воздухе витает легкий аромат вчерашнего времяпровождения. Одета прилично, аккуратно.

Она стояла, как крепкий воин, застегнутая, устойчивая, серьезная.

Лифт тоже стоял. Дама не просыпалась. Тишина, как в хорошем детективе, становилась ломкой и неприятной. Я кашлянул. Дама не вздрогнула, а просто открыла глаза, и внимательно осмотрела меня. Как «Хищник» в одноименном фильме, она поймала в прицел букет. Взгляд стал более осмысленный. Потом настороженный. Она пошарила глазами по сторонам:

- Не восьмое марта?

- Нет.

- Хорошо. А сколько время?

- Девять утра.

- Вы на какой этаж?

- На двадцать второй.

Она кивнула, веки стали медленно сходиться, она шепнула:

- На четырнадцатом толкните меня, никак не могу доехать…

Все мы однажды были студентами, а кто-то и в данный момент грызет гранит науки. Времена эти были небогатыми, а развлечений порой жуть как не хватало.

Выход был достаточно простой - добежать до ближайшего к общежитию ларька и закупить побольше и подешевле пенного напитка, попутно собирая компанию на ближайший вечер.

Само по себе употребление пенного уже можно считать неплохим коротанием серых студенческих будней, однако мы порой извращались, придумывали или подсматривали различные игры, чтобы наши посиделки отпечатались в памяти надолго.

Предлагаю вам топ 3 пивные игры, в которые мы играли будучи студентами.

Мины

Для этой игры желательно заранее подготовить достаточно широкий стол, несколько крупных монеток и энное количество банок с пивом — лучше, если играть будут четыре человека или больше, тут ограничений нет. Основная задача игроков — крутануть монетку и, пока она вращается на столе, успеть отпить пива из заранее подготовленной банки, поставить её обратно на стол и попытаться поймать монетку до того, как она упадёт на стол.

Если не получилось, что же, придется начинать сначала. Важно условие, что брать

и пиво и монетку обязательно только одной рукой — иначе придётся пить штрафной бокал и крутануть монетку ещё раз.

Каждая баночка пива, которую осушают игроки, становится так называемой «миной»: с её помощью можно в любой момент отразить монетку другого участника и ему придётся начинать раунд сначала. Пустые же банки остаются на столе и становятся еще одним препятствием для монетки.

Чем больше на столе препятсвий, тем сложнее крутить монетку (если монетка попала в банку, то нужна начинать сначала).

Как правило, после нескольких неудачных попыток, варьируется вашими личными правилами, нужно выпить ещё немного пива и передать ход следующему участнику.

Играть можно до тех пор, пока остаются и силы и пиво.

Ставка на печень

Будучи азартными и молодыми эта игра нам очень нравилась и пользовалась у нас сильной популярностью.

Для игры желательно набрать 3 и более человека, однако, если вас оказалось более 6 играть, как правило, становилось некомфортно. Вам понадобится любая колода карт и самый большой стакан для пива, который получится раздобыть. Первый игрок «делает ставку» — наливает в бокал определенное количество пива по своему усмотрению и называет цвет карты.

Игроки поочередно берут верхнюю карту из колоды — если вытянута карта того цвета, который назвал первый игрок, ход переходит к следующему участнику.

Тот в свою очередь так же делает новую ставку, доливает пива в стакан и загадывает цвет. Если игрок ошибся и не угадал цвет, то он обязан выпить всё пиво из бокала.

Мы немного усовершенствовали правила и придумывали различные "штрафы" и задания, если играющий не мог осилить целый бокал.

ПивПонг

Самой же популярной среди нас игрой была небезызвестный ПивПонг.

Как не сложно догадаться из названия игра связана с пивом и с пин-понгом. Играть в одном раунде могут только два или четыре человека: один на один или же два на два, как и в обычном пин-понге.

На столе расставляются большие стаканы с пивом (желательно пластиковые), полностью заполнять их не рекомендую, достаточно наливать чуть мешьше половины, либо треть.

Стаканчики разделяют на две части одинаковые части и выставляют по краям сторон стола в форме треугольника, как шары в бильярде.

Игроки по очереди пытаются попасть шариком для пинг-понга в один из стаканчиков своего противника. Если им это удалось, то вторая команда пьёт из этого стакана до дна — и так пока стаканы одной из сторон не кончатся.

Так же рекомендую подготовить емкость с обычной водой, чтобы ополоснуть шарик, так как он будет часто падать на пол.

Материал был взят из источника:

https://zen.yandex.ru/media/id/5ef855302dcd1a48040765d4/top-...