Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 506 постов 44 685 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

107

Абрикосовая водка своими руками

В этом году три наших деревца выдали небывалый урожай. Компоты, варенья заготовлены, но ягода сыпется на землю. Обычно вырывалась яма и туда складировалась вся падалица, яма по осени засыпалась землей. Но в этом сезоне у меня появилась евробочка - идеальная бродильная емкость. Принято решение - падалицу отправлять в емкость. Пропорции - два ведра абрикосов, ведро воды, сахар и дрожжи не добавляем. Вы итоге получилась закладка из 10 вёдер ягоды и 5 вёдер воды (процесс затянулся недели на три-четыре, абрикос подкладывали, воду добавляли). Брожение было весьма активно.

Вчера было слито, отфильтровано через дуршлаг 50 литров браги.

Ведра два осталось в бочке, так как теперь будем туда докладывать груши, яблоки и прочие сливы, что б в сентябре получить плодовую водку.

Так как за один раз вывести 50 литров нечем, то гнать я решил в 2 захода (перегон вторых 25 литров намечен на следующее воскресенье).

Что ж, приступаем. Брага в кубе.

Отбираю сырец в 2 захода.

Итого получилось литров 5 сырца.

Далее стандартный дробный перегон. Тела вышло 1.1 литр крепостью 50 %. Аромат абрикоса пошёл лишь после того, как было отобрано грамм 700, до этого тело пахло спиртом.

Отправляю тело в дубовый жбан и забываю про него на неделю, когда перегоню следующую партию браги. Затем абрикосовая водка будет стоять в жбане до октября.

Добираю хвосты, отправлю их в плодовую бражку.


Напиток имеет миндально-карамельный вкус с послевкусием абрикосового варенья, запах тонкий абрикосовый. Нуждается в выдержке.

Показать полностью 10
1563

Ответ на пост «В Италии возродили традицию времён чумы»1

Эти, вновь ставшие актуальными, чумные окошки напомнили мне о ситуации в Лондоне в начале 18 века.

Я уже пару месяцев назад обсуждал это забавное историческое событие в комментариях, но сейчас решил написать пост, потому что не припомню чего-то подобного на эту тему на Пикабу.

Речь пойдет о (вероятно) первом вендинговом автомате, правда в нём совсем не было механики или электрики, зато была смекалка и жгучее желание заработать немного деньжат. И, внезапно, о кошках.

Для начала надо сделать отступление, что Лондон в то время с подачи Вильгельма III Оранского стал чуть ли ни самой пьяной столицей в мире, потому как Вильгельм был голландцем, а в Голландии в то время очень любили готовить и употреблять крепкий алкогольный напиток на основе виноградного спирта и можжевеловых ягод - женевер.

Англичане тоже были не дураками выпить и им новый напиток пришелся по вкусу, одна беда - дорого, потому как импорт. Но жители туманного Альбиона народ находчивый, очень быстро начали делать женевер сами, только уже заменив виноградный спирт на зерновой, в силу того что в Британии с виноградом туго, а вот с зерном в самый раз. Да и название какое-то длинное и неказистое, то ли дело - джин. На том и порешили.

Всё это привело к тому, что в городе разразилась эпидемия алкоголизма, которую впоследствии обозвали "Gin Craze" или "Джиновое сумасшествие". О масштабах происходящего можно судить по гравюре современника тех событий Уильяма Хогарта, которая носит название "Джиновый переулок"

(привет любителям Хогарта, @Tototsha)

Надо сказать что в определенный момент эта затянувшаяся вечеринка изрядно подзаебала власти, да так, что в 1736 году те выкатили Первый Джиновый Акт, который устанавливал цену лицензии на продажу джина в 50 фунтов, что на сегодняшние деньги порядка 6000 фунтов и порядочный джентльмен мог себе позволить купить на них шерсть 106 овец.

Владельцы пабов почесали котелки и подумали, что лицензия это конечно хорошо, но 106 овец это 106 овец и лицензию покупать не стали (овец, кстати, тоже). Просто потому что деньги были космические и вряд ли отбились бы при тогдашней копеечной стоимости джина - проще было торговать из под полы.

И вот на этом моменте мы наконец переходим к отставному разведчику британской армии - Дадли Бредстриту и его желанию поднять бабла.

Дадли хорошенько ознакомился с содержанием джинового акта и зацепился глазами за лазейку, которая состояла в том, что полиция не имеет права входить в здание из которого была совершена нелегальная продажа джина, и в своей деятельности может полагаться только на сведения от информатора, который совершает контрольную закупку, потому как тот видел у кого брал контрафакт и может указать на него пальцем.

В голове Бредстрита тут же созрел план - он снял дом на имя своего друга-адвоката, который на все вопросы полиции о том кто фактически проживает в доме, отвечал что жилец является фигурантом текущего судебного дела и его личность не подлежит разглашению, так же как и дом - осмотру.

Зачем всё это было нужно, спросите вы?

Чтобы стремительно и нежеланно протрезвевшие жители Лондона снова получили возможность элитно прибухнуть где-нибудь в переулке.

Так вот, как же всё это выглядело?

Да как-то так:

Реализация была простой и элегантной.

Дадли установил снаружи снятого дома деревянную табличку с изображением кота и немного её модифицировал. В ротовой полости расположился небольшой ящичек для приема монет, а через лапу изнутри-наружу выходила трубка.

Затем нужно было всего лишь пустить слух среди маргиналов, дескать, завтра вечером тот кот в стене начнёт разливать джин.

Схема использования этой эпидерсии была такова:

1. Джентльмен в поисках десятки подходит к автомату и спрашивает "Киса, плесни ченить?"

2. Дадли мяукает из-за стенки и выдвигает монетоприемник

3. Клиент с грустью в глазах кладёт туда пару фартингов, но грусть быстро сменяется радостью, успевай только стакан к трубке подставлять

4. ???????

5. PROFIT

Поток клиентов был настолько огромный, что очереди стояли круглосуточно и за первый месяц Дадли заработал на этом около 20 фунтов, или в переводе на наши деревянные и современные порядка 230000 рублей.

Его успех был колоссальным.

Стоит ли говорить, что после этого коты в переулках начали появляться повсеместно, как грибы после дождя. Стартап был востребован и множество других людей подхватили эту идею.

Сам Бредстрит спустя несколько лет свернул лавочку, потому как конкуренция была высока и бизнес уже не приносил такой доход, и ему пришлось искать другие относительно честные методы отъёма денег у населения.

В наши дни можно посмотреть на реплику этой таблички в музее Beefeater:

Кстати, как принято считать, этот кот подарил имя той разновидности джина, которую мы знаем сейчас как Old Tom - это сладковатый и слегка желтоватый напиток. Примерно таким джин и был во времена описываемых событий.

А вообще, Дадли был тем ещё затейником и даже целую книгу мемуаров написал - именно благодаря ей эта история дошла до наших дней. И называется кстати очень скромно - "Жизнь и необычайные приключения капитана Дадли Бредстрита"

И её кстати даже можно прочитать. И даже бесплатно. Правда на английском:

https://books.google.ru/books?id=H6MxAQAAIAAJ

Показать полностью 10
12

Прошу помощи у Лиги - сборка колонны на 2 дюйма

Не для кармы пост, посему, плз, не плюсуйте, но и не топите ;)

Вводная: есть чан на 42 литра с готовым выходом в крышке под кламп 2"

Хочу собрать колонну, цель - дистилляция, ректификация вроде пока не интересует. Предполагаются зерновые и фруктовые браги.

Пожалуйста, накидайте в комментах актуальных ссылок, где можно бюджетно купить компоненты. Догадываюсь, что например, если брать царги в одном месте, а холодильник в другом, можно и сэкономить ;)

Если есть идеи по поводу комплектующих из меди - только за.
Заранее спасибо за помощь начинающему! :)

P.S. Если с такими просьбами не сюда, прошу прощения, направьте, куда следует :)

11

Органолептический метод определения голов при COVID-19

Переболел месяц назад коронавирусом, никаких симптомов кроме потери обоняния. Нагнал 30 литров спирта сырца. При второй перегонке на бражной колонне всегда определял конец отбора голов по запаху, так как в зависимости от дрожжей и температуры брожения голов набралось от 50 до 250 мл с 5 кг сахара. Нужен совет как ещё определить, что головы закончились.

2

Крафтовое пиво из Майами

Приветствую своих целых 3 подписчиков и всех остальных, кому интересна пивная культура.


Сегодня на обзоре у нас голден пилзнер от крафтовой пивоварни из солнечного Майами Concrete Beach Brewery.

Сама пивоварня расположена возле побережья Атлантики в паре шагов от знаменитой художественной выставки Wynwood Walls.

фото из интернетов

При пивоварне есть собственный бар, в котором регулярно проходят тематические вечера, дегустации, экскурсии по пивоварне и прочие развлекательные мероприятия.

Кстати, по некоторым данным бар Concrete Beach является баром номер 1 в Майами.


Голден пилзнер Coastal Clara имеет крепость 4.8% и совсем не похож на пилзнер в классическом его понимании.


Аромат очень сладкий с медово-цветочными оттенками. Нет ни малейшего намека на горечь, которая характерна для пилзнера.

По вкусу это очень легкий освежающий напиток с приятным насыщенным сладким солодовым вкусом и медово-цветочным хмелевым послевкусием.


Мне показалось довольно необычным, что в регулярной линейке пивоварни есть такие простые сорта как пилзнер или же венский лагер.

Лично для меня крафт это всегда что-то новое и интересное, чего не найдешь на полках супермаркетов.

И надо помнить что крафт за счет меньших объемов ВСЕГДА будет дороже.

Стоит ли переплачивать за сорта, которые можно купить в любом магазине?

Если это хорошо, то почему бы и нет.

Мне американский крафтовый пилз очень даже зашел, и я готов переплачивать за такой нетипичный для американского пива насыщенный вкус.


Рейтинг Untappd - 3,46

Моя оценка - 4


Чертовски вкусное пиво!

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!