Лига Алкобушников

...и немного про Лансон

А и правда, почему? На этот вопрос можно дать простой ответ: потому что вкусно, потому что дорого и «бохато», статусно и люксово. Второе, особенно в сочетании с первым, заставляет нас гоняться за очередной бутылкой, полной чудесных пузырьков-искорок так красиво и чарующе поднимающихся к поверхности.

Шампанское — вино, которым отмечают великие свершения (а порой и неудачи). Неотъемлемый атрибут праздника, словно новогодний фейерверк — выпущенные в небо десятки тысяч рублей, на пару минут зажигающие в глазах восторженных отпрысков отблески вселенского счастья.

Минеральность, бриошь, тосты и ореховая смесь, уходящие в мёд цветочные напевы? Да даже длительность послевкусия, в чем её не измеряй (хоть в каудалях, хоть в секундах, хоть в джоулях) не поможет. Не существует объективных критериев оценки качества и вкуса вина. Все они в той или иной степени субъективны, а коллективные и усредненные рейтинги — вещь в себе, несущая практический смысл с очень большим допущением.

Шампанское нельзя пить вслепую — теряется кайф и пропадает то неуловимое, что глубинному «я» объясняет: «оно того стоило». Надпись Champagne должна быть перед глазами!

Вслепую оно перестает безоговорочно быть самым-самым, проигрывает хоть и лучшим, но российским и не таким дорогим образцам 😁 Вслепую мы начинаем считать соотношения удовольствия на потраченный рубль, причитать. Оставьте такие слепые «глупости» экспертам и упоротым (мы) любителям.

Ах, про Лансон же надо еще…

Lanson Le Black Label Brut (Франция)

💃 Аня

Красивый перляж, ожидаемый результат — то, чего ждёшь от шампанского. Не хватило мощи, не хватило «ржаного» вкуса. По ощущениям как будто свежее, молодое, зеленоватое. Яблочность, выпечка… Достаточно высокая кислотность. Все хорошо, но не впечатляет.

🚶 Боря

Несмотря на высокую кислотность, нет ощущения внутренней упругости и (тут слово такое же использую) той самой мощи во вкусе. Хотя, оттенки айвы, творожка в аромате и ореховый привкус радуют.

Базовая цена импортера: 6690 руб.

В крупных супермаркетах по скидками бывает и по 3-4 тыс.

Авторский текст: Такое Вино

Dalmore The Quintet.
Scotland. Single Malt whisky.
44,5% Abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: 30-летний херес Матусалем, 10-летний портвейн, каберне-совиньон, мадейра Малмси/Мальвезия, Москатель.

Аромат: очень винный, сладковатый, ноты ванильного теста, сахарной пудры, оттенки листьев смородины, сухофруктов, древесные намеки.
Вкус: немного резкий, ноты белого изюма, теста для выпечки, оттенки сухофруктов, особенно кураги, ванильные нюансы.
Послевкусие: продолжительное, ноты сухофруктов, ванили и черного перца.

Средняя стоимость: 115 евро.
Global travel retail.

Этот релиз пришёл на смену Dominium.
Идущий перед ним в линейке Dalmore the Quartet мне понравился больше.
Возможно, это связано с тем, что я не самый большой фанат винных бочек, а здесь, на мой взгляд, немного переборщили.
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм.
______________________________________________

Что то кончился у меня спирт, дай думаю поэкспериментирую.

В хозяйстве иметься большой холодильный шкаф "Бирюса" 460DNKQ, 455 л. Без морозильника, отличная штука, в нем установлен хороший контролер CAREL, инструкция к его функционалу в pdf 44(!!!) листа.

В данный холодильник с запасом влезает пластиковая бочка-бидон, 51 литр, у меня синяя, полоцк-пласт.

Ранее я всегда заливал фильтрованную воду, но сейчас залил просто воду из под крана.

Есть  Турбо дрожжи Double Snake C48

В описании указана дозировка и сказано что если вы сможете обеспечить температурный коридор 18-24..... вы получите 21% спирта(!!!). ШШтожжж.....приступим.

Наливаю прям из под крана 26 литров воды, вношу 9кг обыкновенного сахара. Тщательно с помощью шуруповерта и строительной насадки миксера перемешиваю до полного растворения сахара, делать это легко.

После растворения сахара, довожу путем нагрева температуру воды до 30 градусов.

Вношу дрожи, высыпаю весь пакет, сначала на поверхность, жду минут 10, а потом как и сахар интенсивно размешиваю миксером. Закрываю плотно крышкой с гидрозатвором, в холодильник, настраиваю контролёр холодильника на температурный коридор, и оставляю на шесть дней.

Прошлые разы брага бурлила первые три дня аки монстр, бульканья были слышна аж за двумя закрытыми дверьми квартиры. Притом канистра стояла в холодильнике (который в тот момент был просто как шкаф, ибо был отключен)

В этот раз все было по другому, брага очень неспешно начала булькать, и булькала четыре + дня, я уж подумал что то не так с брагой, один раз вынул канистру и все еще раз перемешал миксером. На шестой день шипение в канистре было на 100% законченно. Запаха за весь период было очень мало, сильно меньше чем в прошлые разы

Вынимаю канистру, и с помощью трубки переливаю в куб, в момент старта перелива я случайно немного хлебнул браги, ооо!!! спиртуозность была ого го!!!  Дополнительно проверил сахарометром, он показал полный ноль. Т.е. 9кг сахара + эти дрожжи + 26 литров водопроводной воды, сработали на ура.

Первый выгон, как обычно, по "бырому" двухкиловатная плитка, стандартная конфигурация, за два раза (у меня куб 20л), выгон до нуля.

Итоги:

Дрожжи Double Snake C48 - 1 пачка.

Стандартный сахар - 9 кг.

Вода водопроводная - 26 литров

Температурный коридор 18-24 градуса

Общее время - 6 дней.

Сахар по итогу брожения - 0

Количество спирта сырца - 15 литров.

Крепость спирта сырца (20 градусов) - 45

Впереди дробный перегон с помощью "отбора по пару"

Дело было в начале 2000-х ...

Приехал ко мне старый мой друг , Военный Полковник из далекой Одессы , откуда он был родом!

Жил я тогда и трудился в славном городе Улан-удэ , и по случаю его приезда решили мы немножко посидеть да поболтать , поделится что у кого в жизни !

Он как старший по званию и возрасту закупил водки , я как совсем салага накрыл поляну  и шашлычок сделал.

"Банковать" честь выпала бравому Полковнику , я же сел на раздачу закусок !

Обычно в том возрасте ( годиков 24-25 было тогда мне ) в меня помещалось 0.5 холодненькой водки .

Так как полковник на Родине не был еще со времен службы в ГДР , взахлеб рассказывал что и как поменялось , что нового случилось , как своих школьных друзей повидал , как по памятным местам проехался ....

Беседа шла уже 5 час , водочка разливалась , закуска шла в оборот !

И вот мы выпиваем две бутылочки водочки ( два тоста - За , жизнь ! как нам говорила этикетка на бутылке водки ).

А состоянице мое ,  как будто выпил сивухи какой или белены объелся .

- Надо полирнуть ! Говорю я !

И , полковник ободряюще спускает под стол вторую бутылку и взрывает третью бутылку и сразу разливает по рюмашкам !

Выпиваем третью бутылку , уничтожаем последние закуски и решаем прогуляться до павильончика и купить сигарет !

Я достаю пакет и решив сразу прибраться на кухне , скидываю туда все что осталось на поле боя , и закидываю туда бутылки , и замечаю , 2 бутылки одним размером и 1 бутылка другим , но так как был уже очень хорошеньким и знатно тормозил , сразу не понял что пили мы не как я думал 3 по 0.5 литра , а 2 по 1 литру и 0,75 на полирнуть как раз.

Испугался я знатно т.к в меня такой объем раньше не помещался ,, в голове сразу цифры побежали ,,, это ж почти по 3 бутылки 0,5 на брата мы выпили ....

Полковник сразу вызвал скорую и меня повезли в БСМП ( Больница Скорой Медицинской Помощи ) , он меня и довел до скорой и сопроводил до отделения.

Мне вогнали пару кубиков какой то неведомой фигни внутривенно и поставили капельницу .

Тошнить меня не тошнило , но вырубало знатно !

Через минут 40-50 пришел дежурный врач , долго меня материл , и ругался !

И отправил домой , заключив мне напоследок - Водку сегодня не пей !!!

Вышел я с головокружением с больнички , сел на скамейку и закурил ,,, Полковник меня спрашивает , что там сказали и как себя чувствую ?!

- Удивлен что промывать не стали , и чем то кольнули , что аж протрезвел !

и Водку сказал что пить нельзя сегодня !

- Что будем делать , Андрюшка ?  сказал весело Полковник !

- Давай купим вина и продолжим разговор !!! Про вино врач ничего не сказал !!! :)

Сидели мы еще очень долго , и выпита было не мало вина !  А через сутки Полковник улетел на родину в Одессу .

p.s  в те времена водка Русский размер , была очень качественной и с маркетинговой точки зрения инновационной ( метка когда водка станет очень холодной и темы для тоста на бутылке с отметками ).

Больше никогда такой анти рекорд я не побеждал . Да и водку я такую больше не видел на прилавках алкомаркетов.