Лига Алкобушников

Считается, что красное лучше всего пить и подавать при «комнатной температуре». Где и чья это комната при этом не уточняется. У нас в квартире нет кондиционера и температура летом в комнате на несолнечной стороне может подниматься до 25-27 градусов. Стоит ли «убивать» весь кайф, сервируя вино настолько теплым? Думается, что нет.

Этим часто грешат рестораны и кафе, где на вино ставка не делается, сомелье в заведении нет, а винный холодильник заполнен (если он вообще есть) исключительно белыми Совиньоном, Пино Гриджио и игристым Просекко. В таких местах красное лучше не заказывать, а ограничиться бокалом белого (его хотя бы охладили правильно).

А как быть дома?

Не будешь же с термометром устраивать веселые танцы. Винные шкафы с регулируемыми зонами тоже есть далеко не у всех (хотя, вещица крайне полезная в быту).

А дома просто (мы полагаем, что у вас зимой топят и 16-18 градусов не ваш случай). Уберите красное вино в обыкновенный холодильник за пол часа до подачи. Этого будет более чем достаточно. Да, конечно, есть красные, которым как воздух пойдет на пользу потеря дополнительных нескольких градусов (Пульсар, Вальполичелла и Бардолино, Гамэ и Пино Нуар и др.), но это уже следующий уровень погружения 🙂

Главное, что мы определились с основой. Красное, пол часа до подачи. Done!

Авторский текст: Такое Вино

Дягиль лекарственный - травянистое растение семейства Зонтичных, произрастает почти на всей территории Европы и в Западной Сибири. Широко применяется как пряно-ароматическое и лекарственное растение, выращивают растение и как декоративное.

Как нередко случается с представителями этого семейства, его внешний вид похож на несколько ядовитых родственников (Болиголов,

Борщевик Сосновского

и другие), так что растение не следует употреблять, если оно не было идентифицировано с абсолютной уверенностью.
С давних времен в фармакогнозии, благодаря своим уникальным свойствам, дягиль играет далеко не последнюю скрипку.
Не меньше он значим и в ликёроводочной промышленности, где для ароматизации спиртных напитков применяется, как правило, его корень. Во вкусе водно-спиртового настоя корня дягиля пряно-жгучие ноты соединяются со сладостью, корневыми и коричными оттенками на языке. Корень дягиля великолепно гармонирует с корицей, гвоздикой, апельсиновой цедрой, и даже можжевельником, что позволяет создавать хорошо сбалансированные ботанические ликеры. Наличием дягиля отмечены многие знаменитые ликёры, включая Шартрез, Гальяно и Бенедиктин, а также Фернеты и вермуты. Голландские женеверы, а также некоторые марки джина, например, Bombay Sapphire, без дягиля не обходятся.

Солирует в ликёрах дягиль редко. Ликёр на основе дягиля можно купить в монастырских магазинчиках, рассыпанных по всей Германии и Швейцарии. Примером является Angelica крепостью 25,2°, который изготовляют в женском монастыре «Страданий Христовых», расположенном на востоке Швейцарии, в кантоне Санкт-Галлен.
Для приготовления дягилевого ликёра дома вам потребуется (в скобках даётся второй вариант рецепта):

Свежие стебли и листья Дягиля 100 (100) гр
Ванили стручки 2 (-) гр
Миндаля горького ядра - (25) гр
Спирт этиловый 80° 750 (700) мл
Сахар 800 (800) гр
Воды 600 (650) мл
Стебли дягиля растереть со 100 гр сахара, то же самое сделать с ванилью и горьким миндалём (10-20 гр для ванили и 50 гр для миндаля).
Настаивать до растворения сахара и ещё 48 часов при регулярном перемешивании. Слить с осадка и профильтровать через бумажный фильтр.

Ещё один вариант дягилевого ликёра, но на основе семян Дягиля с ароматизацией Кориандром, Кардамоном и Корицей.

И вариант для дистилляции.
Ликёр хорошо сочетается с джином и водкой и подходит для приготовления многих коктейлей.
Рецепт домашнего ликера из дягиля (с одного из русскоязычных сайтов): 3 ст.л. молотых сухих корней дягиля, 1 ст. л. измельченного миндаля, 1 давленый горошек душистого перца, 3 см палочки корицы, 3-6 семян аниса или фенхеля, 1/8 ч. л. молотого кориандра, 1 ст. л. сушеных листьев майорана в банке заливают 350 мл 40%-ного спирта, выдерживают две недели, регулярно перемешивая. Процеживают через марлю, добавляют 120 мл сахарного сиропа 1:1. При желании можно подкрасить в желтый или зелёный цвет. До употребления выдерживают месяц в темном прохладном месте.
Удачных Вам экспериментов, друзья! До новых встреч!

Решил я запилить джин-тоников со всякими ягодами и прочими фруктами ради разнообразия и экспериментов.И внезапно купил швепс индиан тоник без сахара. Впервые такое увидел и не сообразил.

Швепс и так испортился с тех времен, как их купила соса-сола, но это лютейшее говно.

По ходу, это такой подъёб соса-солы перед уходом, других вариантов у меня нет =)

Так вот. Народ, кто знает тоники отечественного производства, которые можно прикупить/заказать без танцев с бубном?

Картинка украдена из интернетов для привлечения внимания.