Привет, алкобушники и сочувствующие! )
Живу далеко на периферии, скоро буду в Санкт-Петербурге на отдыхе…
Подскажите, пожалуйста, в каких местах в Питере подают сабж (Том ям мартини) ?
Буду благодарна за столь ценную информацию )
Всех приветствую! Среда уже почти прошла.
"Созрел" так сказать на вкусовые эксперименты. В сетевом магазине разливных напитков, на востоке Петербурга я купил этот экземпляр за 299р. Это кислый эль/томатное гозе в интерпретации от Бернинг бревери, со вкусом сметаны и лука.
Дизайн этикетки очень напоминает известную марку чипсов(вот и решил по этому взять), отверстие для налива у банки расширено.
Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, соус кисло-сладкий, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, комплексная пищевая добавка (глюкоза, мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата, ароматизаторы пищевые), дрожжи пивные.
Объем 0,5л., Алкоголь/abv 5,5%об., сусло/плотность 14%.
Употреблять сразу после вскрытия, после вскрытия не хранить.
Мне лично нравится описание состава, но есть мелкие придирки например - что за кисло-сладкий соус и из чего, и что за усилитель вкуса? Ну да ладно=)
При вскрытии банки ничего особенного не было, пшик и всё. Наливал под наклоном бокал охлажден, пены немного но к бокалу липнет хорошо. Шарики пены смотрите самостоятельно.
Цвет: коричневый,мутный, свет не пропускает, осадка не заметно/не увидеть.
Газация: выше среднего.
Аромат: сильный запах лука как в чипсах, томаты и кислинка.
Вкус: ярко выражены сладость томата, очень ярко сметана и лук как в чипсах. На послевкусие вкусовые сосочки ловят сахар много, и специи типа как рассол от маринованных огурцов. Очень много вкуса специй, не разобрался, уксус тоже чувствую.
Как по мне так это очень хороший эксперимент с гозе, пивоварня действительно сделала интересно. Жаль что вкус сметаны и лука через половину бокала пропадает так сказать, и чувствуешь только рассол из маринада огурцов. Плотность не тяжело, заходит пиво хорошо, но и нет вкуса солода и тд. Алкоголь не ощутим, специй среднее количество, но никто на первый план не вылазит.
Моё мнение Да, это вкусно, это интересно, это необычно.
Цена и качество на уровне, если смотреть со стороны что это как коктейль тогда не дорого за по литра.
Мне понравилось, буду брать для поднятия настроения, так же в скором буду брать другие их трактовки.
Кто хочет нового,не обычного, не стандартно вам советую.
"И Тут ваш взор" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Если вас интересует мой канал в телеге то можете не переходить на t. me /setestrannik
я есть только на Пикабу.= )
Спонсоров и донатеров нет у меня!
Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно!
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Увидимся в комментах!
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы почти Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)
Кола, барбекю, дымный, запечёный чипотле, русский имперский стаут.
Так много составляющих, но сказать могу лишь одно — очень и очень сладко. Густо, плотно, но сладко.
Маслянистая жидкость, почти что нефть. Насыщенно-дымная. Наверняка найдутся любители, но больше одной банки я бы пить не стал.
Пиво со шнитцелем на высоте 2300 метров с горами на фоне.
Для тех, кто не в курсе, каждый шот для крупной станции, ладожского направления Октябрьской железной дороги.
Всем привет!
Весьма неожиданный перетест. Знаете, это из той категории, когда можно сказать "вот от тебя я точно такого не ожидал".
Этот сорт томатного гозе изначально попал в четвёртый выпуск от 22 апреля.
В тот раз я охарактеризовал его следующим образом:
Этот полуплотный напиток сначала обдаёт рецепторы томатностью, а потом нежно поглаживает их своей кислинкой, создавая таким образом лаконичную дуолистику вкусов Tomato soul. Придраться не к чему.
Вердикт: хорошая томатная гозешка для дебютантов или для восстановления сил после насыщенного вечера.И спокойно рекомендовал, если просили "томатку" без остроты. Но внезапно в минувшую пятницу в комментариях под свежим выпуском у меня завязался интересный диалог с товарищем @Newsreader. Он взял на пробу Salden's Tomato Gose и обычный Tomato Soul.
Я не мог понять, откуда в Tomato Soul взялся перец. Может, человеку показалось? Для выяснения деталей я полез в Untappd и обнаружил следующее:"Идеально сбалансированное классическое гозе с добавлением томатной пасты и табаско."
Оп-па...табаско... Но подождите. В составе он отсутствует. И, к слову, непонятно, что конкретно скрывается за этим словом — соус или перец. Исходя из того, что "табаско" начинается со строчной буквы, речь идёт о сорте перца (30-50 тысяч сковиллей).
Вдобавок существует ещё более явный промах, о котором даже на самой этикетке написано:"Оригинальный классический сорт томатного гозе. Сварен с добавлением томатного соуса."
В составе его нет, там исключительно томатное пюре указано.
Какие-то мифические табаско и томатный соус, которые в описаниях есть, а в составе отсутствуют. Странности.
Перейдём непосредственно к переобзору.
Изготовитель: ООО "Брюмен" (Великий Новгород).
Цена: 317р за 0,5л. (+97р к апрельской)
Алкоголь: 4,5%.
Плотность: 12,0%.
Острота: 2/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода, томатное пюре, солод пшеничный светлый, солод ячменный светлый, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83/5,00.
Пенная шапка большая, плотная, но довольно быстро спадающая.
Аромат перечный, насыщенный.
Вкус. Сначала ощущается насыщенная томатность с небольшой кислинкой — сюрпризов никаких, словно всё, как и было. Но через доли секунды сквозь них начинает пробиваться острота, легонько пощипывающая кончик языка. По мере дегустации напитка, она становится чуть поярче, но особого внимания не привлекает. Но действительно, для тех людей, кто ищет неострую "томатку" исключительно по ингредиентам в составе, это может стать немаленьким и весьма не приятным сюрпризом. И нельзя забывать, что перец является довольно сильным аллергеном — его в обязательном порядке надо указывать, а не скрывать.
Вердикт: питкий густоватый напиток с насыщенной томатно-кислыми оттенками и внезапной остротой, о которой можно узнать либо в интернете, либо непосредственно во время дегустации.
Спасибо вам за внимание, пейте только хорошие напитки!
Другие проекты:
Томатное Оборзение
Кислая среда
Лагерная смена
Официально заявляю, что вопреки ожиданиям винегрет НЕ ВЫХОДИТ КРАСИВО, как утверждает народная мудрость.
По этическим соображениям пруфов не будет.
P.S. по манной каше данных нет
Алкогольные напитки, создаваемые брожением меда с водой, известны по всей Европе, Африке и Азии с древнейших времён. Тогда же они заслужили репутацию священных, ритуальных напитков, о чем упоминается и в индуистских гимнах Ригведы, и в скандинавской мифологии. В средневековой Руси были популярны различные модификации питьевого мёда. Но по мере развития виноделия питьевой мёд, требующий для изготовления более дорогое сырьё и значительно бóльшие времязатраты, начал отходить на второй план, сохраняя свои позиции разве что в странах балтийского региона. Эти страны и положили начало изготовлению медовых ликёров.
Идея спиртования мёда появилась, предположительно, в Восточной Пруссии в конце XV века. Легенда, отраженная в названии германской разновидности этих напитков (Bärenfang – «ловушка для медведей») утверждает, что смесь мёда с алкоголем, крепостью от 20 до 45°, была инструментом охоты на медведей. В некоторых частях Восточной Пруссии Bärenfang также называется Meschkinnes (meškinis от męska, литовский «медведь»). В Речи Посполитой такая смесь называлась «Крупник».
Напитки типа медовых ликёров начали готовить и монахи в своих монастырях, в качестве лекарственных зелий. Туда они стали добавлять лекарственные травы, ягоды и различные специи. Продукт получался качественным, и неудивительно: мёд вкусен, придаёт ликёру красивый янтарно-золотистый цвет, обладает полезными лекарственными свойствами.
В настоящее время медовый ликёр изготовляют во многих странах мира, а все отличия определяются и мёдом, и ароматическими ингредиентами, и типом алкогольной основы. Так случилось, что наиболее качественным сочетанием считается пара виски+мёд: именно в этой категории производится бесчисленное множество ликёров, как например Drambuie, Glayva, Old Pulteney Liqueur, Irish Mist, Glen Mist, Крамбамбуля.
Крамбамбуля – наверное, единственный типично белорусский алкогольный напиток. Её рецепт был создан еще в те времена, когда Беларусь входила в состав польско-литовского государства. Речь Посполитая была одним из главных центров винокурения в Европе – отсюда берет начало история той же старки и зубровки. Такое оригинальное название имеет немецкие корни. Krambambuli – немецкий можжевеловый ликер, популярный в XVII-XVIII веке. Постепенно «Крамбамбулей» стали называть на сленге любые настойки и ликеры, а позднее название закрепилось на коктейле из водки с медом и специями, который часто готовили в зимние месяцы.
Фенхеля сладкого семян 50 гр
Ириса корней (Фиалковый корень) 50 гр
Коричного дерева коры 50 гр
Полыни травы с цветами 50 гр
Миндаля горького орехов 60 гр
Галангала корня (Альпиния галанга, а не Лапчатка прямостоячая) 40 гр
Гвоздичного дерева бутонов 20 гр
Ямайского душистого перца плодов 20 гр
Мускатного цвета (околоплодник мускатного ореха) 15 гр
Спирта этилового 90° 4500 мл
Настаивать при регулярном перемешивании 8 дней. Профильтровать. Смешать с сиропом из:
Сахар (а лучше Мёд 😉 ) 1 кг
Вода 4500 мл
Окрасить в красный цвет.
А вот ещё пара рецептов Крамбамбули, но уже для дистилляции основы напитка.
Переводить полностью не буду. Добавлю лишь, что в состав дополнительно могут входить цедра цитрусовых, ромашка, ядра косточек персика, куркума цитварная, гвинейский перец, можжевельник, розмарин, бадьян, дягиля корни, кардамон, перец кубеба, лаванда и мускатный орех. Окраска карамелью в коричневый цвет.
Медовые ликеры универсальны в применении – и в чистом виде в качестве дижестива или аперитива, со льдом или без, и как ингредиент для составления коктейлей, предпочтительно шорт-дринков.
Удачных Вам экспериментов, друзья! И до новых встреч.
