Лига Алкобушников

Понедельник, день дождливый...

Посмотрев и прислушавшись к нашему "легионеру" из лиги @SergeKowi купил этот экземпляр.
Ну что, одеваем/надеваем самбреро, достаем маракасы и звоним своему другу мексиканцу, и отмечаем начало недели.

Фото из интернета стырил.
Я опять и снова ищу новые вкусы для себя, ставлю так сказать эксперименты вкусовые.
Не вижу смысла рассказывать про тако, все и так знают.
Рецепт от Хоп-Хед, сварила пивоварня Брюмен.
И так это гозеха, со вкусом/в стиле тако.
В сетевом магазине разливных напитков, куплена за 350р в Питере.
Оформление этикетки мне очень нравится.

Напиток пивной, нефильтрованный , непастеризованный , неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, чили перец, хабанеро, кайенский перец, томаты, копченая паприка, мексиканские специи, чеснок, соль, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Объём 0,5л., алкоголь 6,0%об., сусло/плотность 16%, горечь/ibu 5.
И опять же сокращение в составе, зачем?!
Надо вскрывать. Вскрытие покажет всё, уж точно =)

Вскрытие прошло без экстраординарного, маленький пшик и всё.
Рекомендации на банке не было, охладил пиво и бокал. Налил под наклоном.
Пены маленький кантик, который изчез за 3 секунды.

Цвет: коричнево красный, мутный, свет плохо пропускает, осадка и кусочков специй нет.
Газация минимальная.
По аромату: запах сильный паприки копчёной сильно, кисло сладкий средне ощущается.
По вкусу: с первым глотком как будто кубик говяжьего бульона, кислота помидора и чеснок. Уже с последующими открывается лёгкое солодовое пиво и перцы острые. Алкоголь не ощущается.
Много трав но не разобрать почти, напоминает ещё лук красный и петрушка. Само тело не плотное, ближе к водянистому.
Хорошая лёгкость питья.
На послевкусие язык в середине счиплет соль и хабанеро.
Горло хорошо греет от разнообразия перцев, но не слишком сильно.
Могу сказать что я не уловил тут тако, но напиток мне понравился.
Это острая томатка, с правильно подобранными ингредиентами, и их количеством. Хороший баланс соли и специй, остро но не бросает в пот и тд.
Конечно хотелось бы 250-270р за банку, но ингредиентов много и хорошие, положили по рецепту.
Кто любит острое, острые томатки обязательно берите, я пожалуй занесу в свой список либимых острых сортов томаток.
Не пустое пиво, запоминается и оставило хорошее впечатление.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте соблюдая меру, не теряйте приличие!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Приветствую всех, я Антон и я алкоголик))

Учитывая сегодняшний дождь, решил поставить настойки :

Слева на право:  Каркаде-лимон- мята, лайм-мята, лимон, имбирь-каштановый мед-лимон, лайм-мята-мед каштановый, ежевика сушеная-можжевельник сушеный, хрен-можжевельник-имбирь-корица-анис-гвоздика-кариандр-перец-кора дуба, скорлупа кедрового ореха-зверобой-кора дуба-кофе-мускатный орех-ваниль.

Все настаивается на спирту, соответственно через 30 дней при разливе в бутылки готового продукта в 2 раза больше

И несколько небольших правил:  цедру лимона снимаем до белой прослойки (альбедо), чтоб не было горечи, когда добавляете дольки убираем альбедо и косточки,  храним в темном месте, взбалтывать желательно каждый день, и главное, когда разбавляем сиропом для получения готового продукта, вливаем основу в сироп, а не наоборот, тогда настойка не будет мутной.

Ну, за здоровье !! Будем!

Всем привет!
Я стараюсь дорожить своими рекомендациями. Если меня просят посоветовать какой-нибудь томатный гозе, особенно для людей, которые вообще не знакомы с тематикой, я стараюсь подходить со всей ответственностью. Потому что первый раз важен не только для молодых девушек (без шуток), но и для каждого человека вообще. В любой сфере, в любом виде деятельности. К сожалению, большинство производителей пивных напитков плевать хотели на потребителей. Поэтому многие люди заканчивают знакомство с многогранным миром томатных гозе после покупки "Томато Мотато", полагая, что и все остальные 160+ сортов тоже представляют собой такую ужасную жижу.
Но это даже меньшее из зол. Другие пивовары способны на более утончённые хитрости и выдумки. Закинуть перец в чан неострой "томатки", забыв написать об этом в составе, а потом нелепо оправдываться? Да легко.
Втихаря троекратно увеличить остроту гозе в японском стиле, нигде об этом не сообщив? Да пожалуйста. Спасибо уважаемой @damanosobachka за подтверждение моих подозрений.

Когда меня спрашивали по поводу копчёных томатных гозе, я смело рекомендовал Smoked Bloody Roots, памятуя об апрельской дегустации:

"В аромате — насыщенное сочетание остроты и копчёности. При дегустации сначала ощущаешь приятную помидорную кислинку от томатного сока с солью, которая позже сменяется комфортной терпкостью от хрена с проявлением остроты на послевкусии."

Но в середине лета я поставил рекомендацию на паузу по причине отсутствия этого сорта на полках магазинов. Как понял позднее, пивоварня "Ковен" приостановила его выпуск. Информации о полном снятии с производства не поступало, значит нужно было дождаться возобновления. Я стал Ассолью для ковенского Грэя. Стоял на берегу и ждал появления на горизонте сине-бордовых парусов.
И вот, наконец, второго сентября в официальном канале пивоварни появился следующий пост:

"Друзья, встретим осень с хорошо известным вам томатным пивом. Вторая вариация нашего популярного гозе Bloody Roots. Основу напитка всё также составляют хрен и Табаско, только в этой генерации базовый характер щедро приправлен копчёными нотками. Сорт входит в линейку постоянных и уже в продаже."

С одной стороны, было радостно. С другой — тревожно. Перед глазами стояли примеры проходного Pretty in Scarlet, неоднозначного Curry Bloody Roots. больше травяного, чем томатного Can You Feel My Heart и внезапно ушедшего в дикую остроту Utsukushiki Hitobito No Uta, который упоминался выше.

Что ж, давайте узнаем, как сильно изменился Smoked Bloody Roots после перезапуска производства.

Цена: 228р за 0,5л.
Алкоголь: 6,5%.
Плотность: 16,5%.
Карбонизация: средняя.
Острота: 2/10.
Состав: вода, солод пшеничный, солод копчёный, хмель, томатный сок, корень хрена, соль, соус красный перечный, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,86/5,00.

"Smoked tomato gose with horseradish and tabasco."

Аромат копчёный, весьма насыщенный. Другие нотки вообще не заметны. Острота из апрельской дегустации исчезла полностью.

Вкус однобок. Вместо томатной кислинки с вкраплениями соли и мягким переходом на привкус хрена ощущается безраздельная копчёность. Ничего другого больше нет. С одной стороны, это плюс — отсутствуют "посторонние" оттенки, которые могли бы перетянуть внимание на себя. С другой — ушла та уникальная комбинация вкусов, которая цепляла рецепторы, доставляя удовольствие, и которая выделяла данный сорт из ряда томатных гозе. Если говорить более прямолинейно, то пивоварня "Ковен" вместо своего аутентичного сорта начала варить копию копчёной "томатки" от Salden's — Oak Smoked Tomato Gose, который был на обзоре в том же втором выпуске.

Но, в отличие от насыщенной салденовской "дубовой дверцы от шкафа", получился водянистый напиток с поверхностым копчёным привкусом. Как опохмелятор — отлично, но это не та оценка, которую хотелось бы выставлять томатному гозе с надписью Coven на этикетке. Увы, сорт ушёл куда-то в сторону и потерял свою изюминку.

Острота осталась, но она гуляет по периметру вкуса и особо не привлекает внимания. Обычно копчёность катализирует острые оттенки, но не в этом гозе — тут она, к сожалению, безраздельно доминирует.

Вердикт: водянистый напиток с насыщенной, но поверхностной копчёностью, которую обрамляет небольшая острота. Увы, снимаю свою рекомендацию.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки!

Телеграм-канал с перечнем всех обозреваемых томатных гозе:
Томатное Оборзение

Мои проекты:
Томатное Оборзение. Выпуск 25
Tomato Soul Smoked Edition (перетест)
Тако (HopHead)
Кислая среда #3. Вишня
Лагерная смена

Ну что, ночь перед понедельником отличное время для поста, который никто не увидит...

Сегодня готовим коктейль, который я не мог сделать (и показать Вам) наверное года три, т.к. достать Бенедиктин в моем городе практически не реально. Но вот он внезапно появился в Ашане за 3000р, и перед Вами коктейль с названием "B&B". Незамедлительно покупайте Бенедиктин, если он есть в Вашем городе, т.к. это лучший травяной ликер, который существует!

Краткая история самого коктейля:

Появившийся в начале нашего века в Соединенных Штатах, коктейль "B&B" тот час же получил распространение за простоту в приготовлении и за свои способствующие пищеварению свойства. Во многом инициированным домом, производящим ликер Бенедиктин, был выпуск непосредственно готовой смеси, но это не вызвало положительных отзывов со стороны потребителей. Коктейль "B&B" официально вошел в сборник рецептов IBA в 1987 году, но был исключен из последующего сборника 1993 года, несмотря на спрос и употребление его во многих частях света.

А вот вам немного о самом Бенедиктине:

Ликер Бенедиктин производили в одном из нормандских монастырей с 1510 года. В рецепт этого ликера входит 17 трав и натуральных ароматизаторов, таких как дудник, кориандр, тимьян, иссоп, гвоздика, корица, шафран и мед - но пропорции до сих пор скрываются в строжайшем секрете. К сожалению, этот ликер нельзя чем-либо заменить (и это, пожалуй правда: я пробовал использовать вместо него Бехеровку - получается совсем не то).

----------------------------------------------------------------------------------------------

Коктейль крайне прост по своему составу (если сумеете достать Бенедиктин), это:

- Бренди - 35мл;

- Бенедиктин - 35мл;

- Бокал для бренди;

- Бокал для смешивания со льдом.

Закидываем лед в бокалы.

Стируем (перемешиваем) лед в бокале для смешивания коктейля, для его охлаждения (если лень всем этим заниматься, можно сделать сразу в бокале, из которого планируется пить).

Отмеряем поровну Бренди и Бенедиктина:

Сливаем образовавшуюся воду из смесительного бокала, и вливаем в него ингредиенты:

Ну и перемешиваем.

После перемешиваем лед в бокале для бренди, для охлаждения. Выкидываем из него подтаявший лед, и сливаем образовавшуюся воду. Накладываем новый лед.

После всего этого сливаем коктейль в бокал для бренди с новым льдом:

Вот собственно и всё, божественный коктейль готов!

Хотя бренди и не часто применяется в коктейлях, в этом оно явно на своем месте. Вкус его не забивается ликером, а лишь дополняется сладостью и вкусом/ароматом трав. Крепость коктейля около 30 процентов, но это не особо чувствуется из-за сладости. Сам же Бенедиктин шикарен как в этом коктейле, так и в чистом виде. Это пожалуй один из лучших и моих любимых коктейлей.

пс: пропорцию ликера можно чуть убавить по отношению к бренди, чтобы немного снизить сладость.