Лига Алкобушников

Деньги остались на пиво и сосиски.

Я как-то забросил дела Лиги. Нет, не подумайте плохого - я по-прежнему принимаю 1-2 бутылки красного сухого каждый вечер или день.

Но в этот странный апрель, когда мне сказали - "тебя это не касается, вот тебе справка, утром чтоб был на заводе, до 30-го", я опять стал думать о природе своей "зависимости".

И вот результаты раздумий:

1. Мне похуй на то неважно, что у меня 2-я стадия алкоголизма (у меня не бывает ни тяжёлых утр, ни "запоев"- я не пью крепкое вообще).

А о будущем я уже (увы) знаю больше, чем о прошлом (мне 50+)

2. Мне надоели купажи. Лучшим за это время был юаровский красный Меандр ( Пинотаж)

Чистый, как слеза младенца, и ровный, как линия, проведённая карандашом по деревянной линейке в школьной тетрадке. Ещё был аргентинский Мальбек Steakwine, но акцию уже сняли :(

Надо сказать, что лучший Мальбек - тоже ЮАР, что бы там ни говорили об Австралии.

3. Ничто, кроме вина, не стоит того времени, которое у нас есть по вечерам. И если я дотяну до более преклонных лет без критичного цирроза, то моей целью (о, это слово "цель", слово-фетиш, слово-икона! ) будет, наверное,  хорошая Франция того года, на который мне тогда хватит денег.

У розового вина много мифов. Самый частый, что все вино делают слив в чан белое и красное. На деле, есть четыре метода производства розовых вин.

Основной это - непродолжительная мацерация. Ведь все красящие вещества в вине - антоцианы, находятся именно в кожуре. И чем больше мы настаиваем сок винограда на кожуре, тем ярче будет вино.

Подборка мин из супермаркетов винотек, на любой вкус.

Для всех, кто любит вкусно и богато.

CAVA с выдержкой 15 месяцев минимум, Ла Вида Аль камп. Там винодел помешен на биодинамике. Веншь ароматная и намного мягче нувиано. Нектар.

Висперинг Энджл - Прованское розэ от Саши Лишина. Да. там реально ангелы шепчут в ушко. Таким можно завалить винишко тян, которая потекет только от названия.

Домэн Отт - это целая история. Разливают в исторически сложившуюся форму бутылки. Свое поместье. Замковое Розе и белые вина. Тут покупаешь историю в бутылке.

Купидончик Чираб, от Монтесов. Семейство Монтес славится в Чили и Аргентине своим вином. Они пионеры виноделия Южной америки. Все, на чем написано Монтес - можно брать спокойно, не боясь ничего, кроме того, что будешь испорчен навсегда хорошими винами и больше не сможешь пить дешмань.

Мираваль - прованские нежное. Для всех кто приобщится к Анджелине и попробовать на вкус хозяйство Брэда Пита. Это вино с крутым дюшесом в тоне с вкусными клубнично смородиновыми и джемовыми нотами. Оно меняется, нагреваясь в бокале. Еще не встречал равнодушных к нему людей.

Мой выбор - розовое и дико сухое, о чем говорит и название - "До костей сухарь" Bone Dry. От немца - Фон Буля. Это Шпетбургундер или по русски - Пино Нуар. Очень манит этикеткой, но весь вкус внутри. Вишня, клубника и все это на фоне сухой кислотности. Круто.

Для любителей много и недорого.

Марэ Альта - охуенно свежий и без градуса Виньо Верде из КБ

Ле Гран Нуар - розовое из Франции, в Лентах бывает. Разные года - разный сахар. Вроде сейчас полусухое.

Крутое Российское Розе, географического наименования - Alma Vаlley с пикантной этикеткой в стиле Пин Ап.

CAVA - испанское шампанское Нувиана. 9 месяцев выдержки на осадкк. Много вишни и цитрусовых в аромате, есть нос пирога с ягодами. Для любитейлей пошалить

Балаклава - Крымское золото, Чистый Пино Нуар, который оценил даже Оз Кларк - один из топовых критиков, чьи книги вы можете найти в любом магазине. Тоже бывает в Ашанах и Лентах, как и предидущие.

Фрескелло - это итальянские легенькие полусухие вина. Ничего выразительного, зато бабы его по две за раз запихивают. Прелестны именно тем, что можно всадить ящик с друзьями в саду и незаметить.

Фламинго - от одного из самых крутых хозяйств России - Лефкадии. Их линейка вин Ликурия - это must try. Нежный, в стиле прованса, но ароматный, это на порадовать любимую кошкодевочку.

Надоедать вам, дорогим подписчикам и винонеравнодушным, «совиньонами» так долго у нас и в мыслях не было. Но Ароматный Мир со своими скидками вкупе с нашим желанием приготовить очередное ризотто сложили этот пазл — и вот у нас на столе Совиньон за 499 руб. от российского производителя.

Golubitskoe Estate Sauvignon Blanc, 2018

С Голубицким у нас отношения, честно говоря, скорее сложились, чем нет. Шардоне с белой этикеткой — ок, а Пино Нуар с черной — вообще красота и стиль. Внимательно наблюдающий за нашим кружком уже давно мог отметить вот эти наши регулярные «поклоны» в сторону винодельни, раньше носившей название Villa Romanov.

И вот теперь — Совиньон Блан. Сложный сорт. Сложный, в первую очередь, для потребительской оценки. Есть Новая Зеландия, страна, где овец больше, чем людей, задавшая своими винами такую планку, что даже ковыряния в памяти в поиске откровенно плохих и неудачных вин не дают никакого результата.

Новозеландский Совиньон — это больше, чем просто вино. Это уже стандарт.

🏃♂: «Можно как я кривить носом, говорить, что не любишь Совиньоны, но все равно иметь своих любимчиков и фаворитов.»

Любой другой Совиньон Блан, если это не эталонные и сдержанные европейцы из Франции и Италии, непременно будут сравниваться с НЗ, сколько бы они ни стоили.

💃: «И вот Голубицкое в этом сравнении, к сожалению, проигрывает. Может быть где-то в «безновозеландском» пространстве оно было бы вполне ничего, но накануне продегустированное Каролин Бей не оставило ему шансов. Даже с учетом меньшей цены.»

💥 Оценка: 3.3-3.5

Спирт торчит, словно заячьи уши из той самой травы, которая от пиразинов (как мы знаем теперь). Кислотность у вина высокая. Такая и должна быть. Но грубоватая и неаккуратная, резкая и никак не балансируется фруктами.

Температуру не подобрать. Холодное — «кислит», нагревается — лезет спирт.

Разбирать органолептику в этом случае — лишнее. Сорт узнается — этого достаточно.

📝 ТТХ

Тип: белое, сухое

Виноград: Совиньон Блан

Страна: Россия

Алкоголь: 13,3%

Цена: 499 руб.

Где купить: Ароматный Мир

Похоже, что ризотто нам теперь готовить. Там вино нужно по рецепту...

Авторский текст и перевод: Такое Вино в Инстаграм

Если вы приобретаете импортное вино, то обратите внимание на надписи на этикетке, они могут рассказать вам о происхождении и качестве напитка, а также поведать о тонкостях, о которых знает не каждый продавец.

Вот некоторые из возможных надписей:

Vino de pasas – испанское вино из подвяленного винограда.

Vino de cosecha propria – вино, произведенное владельцем виноградника.

Erzeugerabfullung – эта надпись означает, что вино сделано производителем. В идеале – производитель сам выращивает виноград, собирает его, делает вино и разливает его по бутылкам. Однако часто это происходит так – компания-производитель закупает вино в разных местах и просто разливает по своим фирменным бутылкам. В этом случае не приходится говорить о качестве напитка.

Vieilli en fut de chene или Eleve en futs de chene – вино вызревало в дубовой бочке.

Tinto – просто красное вино по-испански.

Vendimia Tardia или Late harvest – вино из винограда позднего сбора.

S

patlese – сорт дорогих немецких вин. Изготавливается из винограда позднего сбора и имеет аромат вызревших ягод, нагретых на солнце.

Reserva – испанский термин для выдержанных вин. Как правило, ставится на бутылках с красным вином, которое вызревало не менее трех лет, причем минимум год из них провело в дубовой бочке.

Abboccato – слегка сладковатое вино.

Beerenauslese – вино, изготовленное из перезрелого винограда и имеющее медовый вкус. Чаще всего эта надпись говорит о том, что перед вами эксклюзивный напиток.

Cru Classe – французский термин, обозначающий, что виноград для вина был собран с исторического виноградника. Как правило, ставится на этикетки вина очень высокого качества.

Primeur – молодое вино (французский термин).

После месяца брожения получил 4,2 л продукта. Даже взял немного на пробу до карбонизации, остальное отправил газироваться на декстрозе. Результат меня приятно удивил - пиво получилось характерного для пшеничного пива цвета, замутненное (у автора рецепта получилось темнее и прозрачнее). Запах очень яркий, дыня, подпорченная клубника, цветочный. Вкус - хмелевое начало и послевкусие, но без перебора; получилось сухое, практически не различимая солодовая сладость и  спиртуозность уверенная, но не отталкивающая, так же дрожжевой вкус (но возможно потому, что порция со дна бродилки. В общем первый опыт не разочаровал. Как докарбонизируется, разопью бутылочку и опишу окончательное впечатление