Кулинарная мастерская

По традиции в самом конце поста будет видео, оно без слов и идёт 1,5 минуты.

Готовил я в казане (мешать проще и больше влезет), но вы можете делать это на обычной сковородке. Нам нужно:

1) Пельмени - 500 гр

2) Лук - 2шт

3) Чеснок - 6 зубчиков

4) Сыр

5) Сливочное масло

Наливаем масло в казан/сковородку, включаем сильный огонь и ждём, когда нагреется.

Тем временем, можно нарезать лук полукольцами.

Закидываем пельмени прямо из морозилки в максимально разогретый казан. Всё будет громко шипеть и брызгать. Не бойтесь, что пельмени сгорят. Дело в том, что замороженные пельмени резко остужают посуду, поэтому они не успеют сгореть быстро.

Теперь нам нужно дождаться, пока один бок пельмешек подрумянится, после чего убавить огонь до среднего и перевернуть их на другой бок, при необходимости - добавить ещё масла. Будьте внимательны теперь они прогрелись и могут пригореть.

Закидываем лук и постоянно помешиваем. Наша цель - подрумянить его. Сразу же добавляем чеснок, предварительно его придавив, для более яркого аромата, а так же соль и перец по вкусу.

Убавляем на минимальный огонь, закидываем в казан сливочное масло - пару кусочков (примерно 1,5 столовые ложки). Масло тает, впитывает в себя ароматы чеснока, лука, перца и передаёт их пельменям,  доводит их до полной готовности, а так же делает их более мягкими.

Через 3-4 минуты вы можете попробовать одну пельмешку и если она готова - остаётся последний штрих - сыр. Натираем сыр на мелкой тёрке прямо на горячие пельмешки, огонь можно выключить.

Вот и всё, быстро, просто и вкусно.

Как и обежал - видео:

Ингредиенты для закуски из эдамаме:

- Соевые бобы эдамаме в стручках 500 г

- Кунжутное масло 1 ч.л.

- Сливочное масло 40 г

- Соевый соус 40 мл (регулируйте количество по солёности блюда исходя из своего вкуса)

- Чеснок 2 зубчика

- Перец чили ½ шт (остроту также регулируйте на свое усмотрение)

- Кунжут для подачи

Сначала нужно отварить бобы в течение двух минут.

Затем нагреть сковороду, капнуть на неё кунжутное масло и растопить половину сливочного масла. Добавить мелко нарубленные чеснок и перец чили, обжарить секунд 30. Добавить предварительно отваренные до полуготовности бобы эдамаме и оставшуюся часть сливочного масла. Перемешать, влить соевый соус и готовить, помешивая, до тех пор, пока влага не выпарится.

Для подачи посыпать закуску семенами кунжута.

Хоть и весь вкус сосредоточен в большей мере на кожуре, съедобными являются только сами горошины.

Пример, как есть эдамаме, чтобы насладиться вкусом  в полной мере :)

Можно подавать к пенному либо есть просто так. Вкусно, попробуйте ;)

Для тех, кто не любит возиться на кухне, но хочет удивить друзей.
Пачка сосисек и замороженое тесто из магазина. У меня оставался один лист слоёного бездрожжевого.
Вот собственно и всё, что нам нужно.
Соус по вкусу.

Фигура первая - сверло.
Сосиску накалываем на шпажку ПО ЦЕНТРУ.
С одного края прорезаем сосиску до шпажки под 45 градусов к оси вращения и вращая сосиску прорезаем её по спирали.
Отрезаем полоску теста.

Накручиваем полоску теста в прорезь.

Фигура вторая - мумия.
Отрезаем тонкую полоску теста и накручиваем на сосиску имитируя бинты.
Глаза можно сделать из кусочков оливок или красного перца.

Фигура третья - розетка.
Прокалываем сосиску шпажкой НЕ ПО ЦЕНТРУ, а ближе к одному краю.
Надрезаем сосиску на примерно одинаковые кусочки до шпажки.

Шпажку вынимаем и сворачиваем сосиску в кольцо, не надрезаной стороной внутрь. Края сцепляем зубочисткой.
Тесто раскатываем до толщины примерно 3 мм.
Вырезаем из теста круг, диаметром больше чем диаметр скрученой сосиски.

При помощи зубочистки заворачиваем тесто в прорезы на сосиске.

В середину можно насыпать любой тертый сыр или положить кусочек моцареллы.

Фигура четвертая - ромашка.
Фото процесса не все, но понятно.
Сосиску заворачиваем в тесто. Подложив шпажку, чтобы не прорезать насквозь, нарезаем на кусочки вместе с тестом.
Затем первый кусочек используем как центр и поворачивая остальные кусочки на 90 градусов, формируем "лепестки" ромашки по кругу.

Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Можно обжарить в масле.

Подаем горячими, с любимыми соусами.

Всем добра и вкусняшек!

Запах свежеиспеченной сдобы наполняет любой дом уютом. Заходишь в дом а хозяюшка трудиться на кухне и наблюдаешь за тем с какой любовью и заботой она готовит домашние пироги и на душе становиться так легко, тепло и радостно. И этот аромат когда в духовке печется домашняя выпечка, он так манит. Что бы Ваших родных аромат также манил, хочу поделиться с Вами рецептом хлеба "Ромашка" ну или как я называю - рваный пирог "Ромашка". Домашние булочки получаются воздушными со сладковатым привкусом (если хотите что бы были еще слаще добавьте больше сахара). Выпечка дома в духовке порадует не только Вас своим хорошим результатом но и Ваших родных. Ведь мнение самое правдивое мнение о домашней сдобе можно услышать только от них.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

Вода - 200 мл

Пресс. дрожжи - 25 г

Сахар - 3 ст.л

Соль - 0.5 ч.л

Ванильный сахар - 1 уп.

Яйца - 2 шт.

Маргарин - 80 мл

Мука - 600 г

Для посыпки:

Масло сливочное - 25 г

Сахар - 2 ст.л

Мука - 3 ст.л

Метод приготовления:

1. Первым шагом активируем дрожи. В миску выливаем 200 мл теплой воды, измельчаем 25 г прессованных дрожжи чтобы быстрее растворились. Добавляем одну чайную ложку сахара. Перемешиваем до растворение дрожжей, и оставляем на 15 минут.

2. Теперь приготовим тесто, в миску выливаем активированные дрожжи. Вбиваем два яйца. Выливаем 80 мл. растопленного маргарина, по желанию можете использовать масло.

3. Высыпаем один пакетик ванильного сахара, добавляем 3 столовые ложки сахара, одну чайную ложки соли, перемешиваем.

4. Муку 600 грам будим просеивать частями чтобы легче было мешать.

5. Месим тесто на протяжении 10 минут чтобы не осталось муки. Тесто должно получиться как у меня , не липнущие к рукам.

6. Кладем тесто в миску, закрываем пищевой пленкой, оставляем на полтора часа в теплом месте.

7. Как вы видите тесто хорошо сошло, собираем его.

8. Рабочую зону посыпаем мукой, кладем тесто и делим его на 2 части.

9. Каждую часть немного раскатаем, делим на порционные кусочки.

10. Я буду выпекать в круглой форме можете также использовать противень. Выкладываем булочки формируя ромашку. Оставляем тесто в теплом месте на пол часа.

11. Тем временем приготовим посыпку. В миску выливаем 25 грам растопленного сливочного масла, добавляем 2 ст.л сахара и 3 ст.л муки. Хорошенько перемешиваем до образования мелкой крошки.

12. Булочки смазываем желтком, посыпаем крошкой.

13. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут, время выпекания зависит от вашей духовки.

Приятного Аппетита :)

Больше видео рецептов вы можете увидеть на моем ютуб канале - Рецепты от Койды :)

Чёрным по белому написан рецепт бисквита. В нём присутствует мука, крахмал, сахар, меланж и эссенция.

Никакого какао-порошка нет и в помине.

Да никогда и не было.

Те пирожные, которые продавались с добавлением какао в бисквите, не являлись оригинальным пирожным. Это недобросовестные кондитеры маскировали обрезки от тортов, печеньев и прочих остатков кондитерских изделий.

Были несколько вариантов пирожного "Картошка", но все они отличались лишь кремами.

Не ленитесь проверять источники информации.

А остальным, у кого внутри было коричневое, а не белое, приношу свои соболезнования.